La cocina de Jelou!
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NoticiasTranscripción
00:00el hermano mayor de Alexis
00:02el hermano mayor de Alexis
00:04la parte de mayor cuando paso
00:06si tomas la vida hermano
00:08amigo amigo
00:10ahora si son cambio de look
00:12DJ ponme canciones de Camilo
00:14si no la pongas yo la puedo cantar
00:16Camilo
00:18yo no se de poesia
00:20ni de filosofia
00:22solo se que tu vida
00:24yo la quiero
00:26es la mia
00:28como hacer
00:30para no quererte
00:32las ganas que te tengo
00:34ay
00:36Camilo
00:38el hermano menor de Alexis
00:40mayor respeta
00:42vamos a hacer lo siguiente
00:44tu sabes que
00:46amigo todo bien
00:48tu sabes que uno siempre pasa
00:50el año nuevo
00:52y uno agarra y dice me voy a poner
00:54a dieta
00:56vamos a ponernos
00:58business para carnavales
01:00me gusta
01:02tenemos muy poco tiempo
01:04vamos a empezar con el señor
01:06pollo
01:08si es cierto
01:10hay una tendencia
01:12agarras y ponme los ingredientes
01:14y piensas
01:16de que ponerte a dieta
01:18es comer sin sabor
01:20un marinado que me encanta
01:22para el pollo
01:24un poco de sal
01:26un poco de pimiento griego
01:28cualquiera que no tenga sabor
01:30agregado
01:32ni azucares
01:34y le vas a agregar
01:36el yogur
01:38un poquito de mostaza
01:40luego de eso
01:42vas a utilizar pimienta
01:44en grano
01:46luego un toquecito de
01:48como lo hace ver
01:50todo tan sencillo
01:52si no tienes pimienta
01:54puedes usar una cebolla bien picada
01:56y la puedes rayar
01:58lo que necesitas es sacarle el jugo
02:00un toque de curry
02:02y un toque de cúrcuma
02:04la gente no usa mucho curry en Panamá
02:06el que no usa mucho
02:08es cúrcuma
02:10la cúrcuma hay que usarla con pimienta
02:12para poder activar la demencia de la pimienta
02:14que el cuerpo pueda absorber
02:16realmente la cúrcuma
02:18me la estoy desayunando
02:20yo le traigo un remedio
02:22con cúrcuma
02:24usted ha tomado leche dorada compadre?
02:26no, eso no suena nada bien
02:28tu mente carcomida
02:30pero eso es cúrcuma en la noche
02:32con leche
02:34usted le pone pimienta de cayena
02:36eso es un santo de remedio
02:38si usted sufre de insomnio
02:40a mi me gusta rajar de canela con un toque de cúrcuma
02:42para el té de noche
02:44últimamente estoy bien juqueado con la canela
02:46y la cúrcuma
02:48luego le agrega un toque de limón al pollo
02:50y lo vamos a marinar
02:52este marinado es muy rápido
02:54me gusta porque parece como un honey mustard
02:56pero no es
02:58a que podría parecerse
03:00en proporciones distintas
03:02a un kebab
03:04a una receta árabe
03:06y lo que haces es que le das unas vueltas
03:08al pollo, le das este marinado
03:10y este es un marinado muy sencillo
03:12para tu pollo
03:14el yogur tiene que ser griego?
03:16no, yogur natural
03:18yo doy todo lo natural
03:20siempre y cuando no tenga ni vainilla
03:22ni ningún tipo de endulzante
03:24porque esto no es un dulce, esto es una receta salada
03:26estamos claro que la gente no le mete mucho al yogur griego
03:28que está bien, si puedes ponerlo así
03:30es un buen probiótico, hay uno barato
03:32hay uno bien
03:34y de hecho es hasta kefir
03:36venimos árabes amigo
03:38vamos a agarrar y empezamos
03:40a cocinar nuestro pollo
03:42a una temperatura bastante baja
03:44con todo y el yogur
03:46lo dejamos ahí
03:48el toque de canela aplica bastante bien
03:50en toda esta receta
03:52y este mismo marinado no solamente te sirve para el pollo
03:54sino también te sirve para el puerco
03:56y la carne
03:58para todos ellos te sirve bien
04:00tiene un feeling como griego árabe
04:02como kebab
04:04ahí está oliendo bastante bien
04:06aquí hay dos versiones que yo hago con esta receta
04:08te voy a ser bien sincero
04:10en esta ocasión lo voy a hacer
04:12con este pollo
04:14un toque agridulce de una salsa de mango
04:16que hay bastante mango
04:18hermanito puedes separarme todo lo que tu estas viendo del lado de acá
04:20luego si vamos a arrancar
04:22y lo voy a acompañar porque estamos en modo dieta
04:24hay dos formas que me gusta hacerlo
04:26en el bowl agarro un poco de quinoa
04:28o de cuscuz en un agua hirviendo
04:30con un toque de sal
04:32y dejamos cocinar
04:34es una muy buena manera de evitar el arroz
04:36es una manera buena de chistear el arroz
04:38sin embargo hay otra forma
04:40y llena
04:42hay otra forma que me gusta chistear el arroz
04:44agarro las lechugas
04:46las corto
04:48las abro, lechuga entera
04:50y me como esto
04:52en un rato
04:54de lechuga, como si fuera la harina
04:56tal cual, tal cual
04:58y de una manera me chisteo
05:00digamos que me gusta hacerlo de cena los lunes para chistear los carbohidratos
05:02el lunes
05:04yo tengo una pregunta
05:06como hago que si yo pongo un pedazo de pechuga completo
05:08y no me quede medio crudon
05:10como haces?
05:12es importante no cocinarla tan a fuego alto
05:14entonces lo que voy a hacer ahora
05:16es que dentro de un rato
05:18una vez que yo dore ambas partes
05:20voy a agregar un poquito de agua y lo voy a tapar
05:22de esa manera se va a cocinar
05:24luego de eso quiero agarrar
05:26y hacer una salsita de mango
05:28sencillita hermano
05:30la salsa
05:32esta como un chutney
05:34exactamente como una mermeladita
05:36o todas las glaciadas
05:38tienen un alto porcentaje de azucar
05:40entonces como chistear el azucar
05:42cambiandolo por miel de abeja
05:44agave y demas jugando un poquito
05:46vamos a hacer lo siguiente
05:48tu lo dices por la fruta no?
05:50la fruta es dulce
05:52pero tras eso le ponen azucar
05:54a esto
05:56entonces lo que vas a hacer, no te lo comas todo porque va montado en el plato
05:58en la ensaladita
06:00vamos a comer con colores el dia de hoy
06:02eso es importante no? que el plato tenga muchos colores
06:04ahora tampoco es que dicen que yo me comí
06:06muchas frutas durante el dia
06:08no, mucha azucar
06:10entonces tampoco es que
06:12todo en exceso en la vida es malo
06:14solamente una cucharadita de miel de abeja
06:16sabes que la gente chistea de que el azucar
06:18pero para la bajada estas comiendo arroz que es almidón
06:20y se convierte en azucar tambien
06:22pasame la pimienta roja
06:24pimienta roja para el lado de aca
06:26que diferencia hay entre usar eso y la pimienta normal?
06:28esta pimienta esparce
06:30un poquito mas, tiene un sabor un poco mas fuerte
06:32pero combinado con sabores dulces
06:34a mi me encanta
06:36es mas de agarra y hasta un picante
06:38aceite de oliva, esta pimienta y un toquecito de miel
06:40y es una bomba, se lo pones a la pizza
06:42y me echas un cuento despues
06:44y pica pica pica o no?
06:46no no no, ahi mas o menos
06:48luego de eso le vamos a poner un toquecito de
06:50vinagre, vinagre blanco o de manzana
06:52entre mejor sea el vinagre
06:54obviamente mucho mejor sabor
06:56va a tener, otra receta matutina
06:58para usted que tiene problemas
07:00mañana con aguita caliente
07:02ese me lo han contado
07:04funciona muy bien en ayunas
07:06en ayunas para los problemas
07:08las personas que tienen distensión abdominal
07:10ooooh
07:12si usted tiene distensión abdominal
07:14eso que quiere decir en panameño?
07:16si usted tiene la panza asi despues de comer
07:18lo que pasa no despues de comer
07:20eso tiene un porque y te lo digo porque yo sufro de eso
07:22a mi me pasa con las pintas a veces
07:24a veces que tienes un sobre crecimiento bacteriano
07:26y eso lo conozco porque padezco de eso
07:28a ver a ver, tiene un sobre
07:30osea que hay muchas bacterias dentro de tu cuerpo
07:32tu cuerpo siempre tiene bacterias
07:34tu estomago tiene bacterias
07:36por eso que tu consumes probioticos tambien que son bacterias
07:38entonces tu necesitas que tu cuerpo este sabio
07:40pero hay como buenas y malas
07:42hay buenas y malas, entonces cuando tu cuerpo produce mas malas que buenas
07:44pues tienes esa
07:46el gastro me regaña, no es que te inflama
07:48eso se llama distensión abdominal
07:50entonces son remedios caseros que te ayudan
07:52bastante, ojo yo no soy una persona
07:54que te voy a decir y te voy a contar
07:56los remedios caseros y cosas asi
07:58para ustedes
08:00obviamente siempre y creo fielmente en la medicina
08:02pero tambien creo fielmente en que lo que yo como
08:04va a ser
08:06que me sienta mejor todo el dia
08:08y bien es cierto que a medida que
08:10uno pasa los años
08:12antes uno se podia comer una hamburguesa y no pasaba
08:143 hamburguesas, mejor me comia 2 y 2
08:16hoy en dia que sabes que no puedes meterle
08:18que sabes que te va a pegar
08:20la carne despues de las 7 de la noche
08:22no puedes comer carne despues de las 7 de la noche
08:24hay que hacer un programa
08:26viste que es el hermano mayor
08:28yo si puedo comer carne despues
08:30es mentira
08:32es verdad que no puede comer carne
08:34es hasta vegano me dijo ahora
08:36que esta picando todo lo que es vegano
08:38ahora soy vegano
08:40a mi tambien se me infla el estomago
08:42pero vamos a ser honestos
08:44en la vida, vinagrito de manzana
08:46cada uno que esten ustedes en la casa y yo se
08:48cada uno dice ven aca
08:50ya no me estoy procesando
08:52intenta jugar no solamente
08:54por un tema de que me quiero ver bien fisicamente
08:56sino que yo agarro
08:58y trato, yo necesito llegar a mi
09:00dia de trabajo full power
09:02necesito energía durante todo mi dia
09:04necesito llegar aqui y sonreir, necesito despues llegar a la cocina
09:06y estar con todos los cocinos
09:08y hay alimentos que me ponen
09:10un poco mas lento
09:12y esta horrible andar por la calle y sentir la comida
09:14aqui en la garganta todo el tiempo
09:16trata de jugar con los sabores
09:18aqui por lo menos
09:20por ejemplo la mostaza
09:22tiene cero calorias y la gente no sabe
09:24la mostaza no tiene calorias
09:26al menos que agarres una honey mustard
09:28que viene con miel
09:30pero la mostaza no tiene calorias
09:32no tiene gluten, no tiene procesados
09:34la mostaza es un buen marinado
09:36tu si aguantas el gluten o que?
09:38si, si, si, no llegaba a ser como tu
09:40jajajaja
09:42no es cierto
09:44la cocina de hoy lo que quiero hacer
09:46es vestirla de una manera de que ustedes puedan comer
09:48mucho mejor
09:50puedan bajar un par de libritas para ustedes en casa
09:52y que se sientan mucho mejor todavia
09:54con el ritmo de vida que van llevando
09:56y no digas en dos horas que tengo hambre
09:58exacto
10:00o que hagamos esos tres platos de comida que hagamos asi
10:02esta receta te encanta a ti Natalia
10:04vamos a darle la calidad
10:06si, me fascina
10:08una brevesita de ahi
10:10de una vez
10:12tu me estas jugando a la pachequita
10:14es que esta no es la que funciona
10:16voy para alla, esperate
10:18toma numero dos
10:20ok, vamos de lado de aca
10:22ok, vamos a calentarlo bien
10:24vamos a hacer unas tajadas
10:26que tanto nos encantan las tajadas
10:28a mi particularmente para comer todos los dias
10:30tajadas es la que es
10:32pero si es cierto
10:34que no puedo estar friendo tajadas todos los dias
10:36vamos a arrancar
10:38tenemos de lado de aca la quinoa
10:40al final la quinoa es un grano
10:42y no necesitas mas que
10:44vamos a ponerlos aca
10:46y vamos montando
10:48una cucharada
10:50dos cucharadas
10:52y esparcimos bien
10:54la idea es crear todo dentro de un bol
10:56para que no te quede seco
10:58si
11:00entonces de lado de aca
11:02vamos a agarrar
11:04unas rodajitas de
11:06unas rodajitas de
11:08de platano
11:10para acompañarlo
11:12pasadito a la plancha
11:14eso solamente es dorar y te queda
11:16perfecto, unas tres rodajitas
11:18a la
11:20planchita
11:22y apenitas
11:24le vamos a poner un chorrito
11:26de aceite, puede ser aceite de coco
11:28de aguacate
11:30el que tu quieras, este puede funcionar bien
11:32no hay problema, vamos entonces
11:34procedemos, seguimos por el lado de aca
11:36vamos a montar
11:38nuestro pollo
11:40el pollo
11:42mechadito
11:44a un costado, cortadito bien
11:46bien cortadito el pollo
11:484 a 5 onzas de pollo esta perfecto
11:50luego de eso
11:52al costado puede ser
11:54lechuga, repollo, zanahoria
11:56el que tu quieras
11:58pero la idea es que vayas comiendo
12:00integrando vegetales
12:02y legumbres
12:04ensaladas
12:06fauna de color a la vida
12:08luego de eso
12:10vamos a integrar ahora
12:12para darle sabor a todo esto
12:14un poco de
12:16mango
12:18sin nada, a ese mango no le puse nada
12:20luego le vamos a poner
12:22un poquito de cebolla morada
12:24para que no llores y para que el sabor
12:26sea un poquito mas suave y mas amable
12:28puedes dejar la cebolla morada
12:30en agua y es un poquito
12:32mas dulce, luego
12:34le vas a poner del lado de aca
12:36un poquito de zanahoria rallada
12:38bonita
12:40a un costado
12:42ok
12:44dejame darle la vuelta
12:46del lado de aca, mira las tajitas
12:48opa, no te salgas negra
12:50dale la vuelta
12:52tan rapida, mira ve
12:54ahi esta, con un poquito de aceite
12:56bastante saludables
12:58luego el chutney
13:00de mango pero
13:02sin nada de azucar
13:04y tienes que estar orgullosa de mi hoy
13:06de verdad deberias probar tu la comida
13:08luego de aca
13:10le ponemos el mango avinagrado con un
13:12toque de pimienta roja
13:14pero mira que se ve espectacular
13:16y es lo que quiero, que esten llenos de sabor
13:20unas rodajitas de
13:22pepino
13:24se callaron
13:26quien los callo, los regañaste Juan, que a todo mundo
13:28unas rodajitas
13:30de pepino, tengas una
13:32un poquito de crocancia tambien
13:34si
13:36ahi esta, lo vamos acomodando
13:38pam pam pam
13:40las tajadas ya estan listas
13:42ahi de sencillitas
13:44vemos aca tajaditas
13:48a ver
13:50tajaditas por el lado de aca
13:52y yo
13:54siempre que tengo la oportunidad
13:56y voy por la calle
13:58si encuentro un aguacate
14:00me voy al parque
14:02dato curioso, si me miras aqui de frente
14:04como darte cuenta que tu aguacate
14:06esta en el momento que esta
14:08porque siempre hay memes como que tu lo estas aguaitando todos los dias
14:10y de la nada y que ya esta listo
14:12mañana y mañana
14:14entonces aqui en la semillita
14:16tu te das cuenta, si se la remueves
14:18metela ahi un zoom
14:20esta es la semilla donde va agarrada el aguacate
14:22si tu le metes ahi un zoom
14:24lo vas a encontrar
14:26en esa semillita te vas a dar cuenta
14:28te das cuenta del color del aguacate
14:30otra cosa que yo hago
14:32que como no me como todo un aguacate
14:34en una sola sentada
14:36porque exceso es malo
14:38lo que hago es que agarro
14:40y corto
14:42tajaditas
14:44de aguacate
14:46a lo que voy a usar
14:48una tajadita
14:50y le remuevo la piel
14:52sin dañarla
14:54y la piel que removi
14:56vuelvo a sellar
14:58mi aguacate
15:00de esta manera el aire que esta afuera
15:02no lo va a oxidar
15:04entonces
15:06cortamos ahi en rodajitas
15:08en lineas
15:10para montarlo
15:12en la parte de arriba
15:14señor
15:16a ver
15:18aqui montamos nuevamente
15:20y
15:22lo vamos para aca arriba
15:24le vamos a poner
15:26un limon porque como tienes
15:28ensalada
15:30ahi parqueado
15:32unas hojitas de cilantro
15:36a esto le puedes agregar si quieres hasta chips
15:38de tacos
15:40le puedes poner
15:42unos chipsitos de tacos para darle un toque
15:44crocante
15:46un chorrito apenas de aceite de oliva
15:48hermano
15:50y usted tiene aqui
15:52un plato saludable
15:54que tomasa hermano
15:56tomasa aislanera
15:58saludable para que seas como
16:00Rachel Fitness
16:02asi de esa manera vas a poder tener
16:04ese plato saludable
16:06esto es una comida balanceada
16:08si quieres puedes ponerle arroz
16:10ya la nutricionista te dirá cuanto de arroz le puedes poner
16:12y de menestra
16:14puedes ponerle una cucharada de arroz
16:16que creo que es lo normal que uno debería estar comiendo
16:18entre tantos carbohidratos
16:20y de repente
16:22entre un cuarto a media taza de menestra
16:24osea para hacerlo panameño
16:26el bol si lo quieres hacer
16:28lo puedes hacer con ropa vieja
16:30la idea es que involucres
16:32vegetales y te des cuenta
16:34o colores en tu plato
16:36y te des cuenta que hacerlo algo saludable
16:38no es que vas a hacer ay que eso te incipio
16:40con nuestra comida del dia a dia
16:42asi que de esta manera terminamos
16:44este receton del dia de hoy
16:46espero que te haya gustado
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