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00:00Et un rappel ce matin, Maël, l'épiphanie, l'épiphanie, c'est dans...
00:04Trois jours !
00:05Et oui, et si vous êtes en région parisienne, pour régaler vos proches, une adresse !
00:09La fabrique aux gourmandises dans le 14e arrondissement de la capitale.
00:12Pourquoi ? Et bien parce qu'on y trouve tout simplement la meilleure galette du Grand Paris.
00:16Le boulanger Lionel Bonami a en tout cas reçu ce prix le mois dernier pour la deuxième fois.
00:21Charles Bouchin lui a rendu visite pour Europe 1.
00:24Je crois que je vais tomber sur la fève.
00:26A peine sorti du four, Lionel Bonami contrôle la parfaite cuisson de ses galettes.
00:30Alors déjà, c'est magnifique, on est garni, vous avez vu là, un centimètre du bord.
00:33Donc là, vous n'avez pas que de la pâte au bout.
00:35Dessous, là, on est bien croustillant.
00:38Ah bah là, on va se faire plaisir.
00:39Le boulanger pâtissier l'assure, il n'a pas de recette magique.
00:43L'important, c'est d'avoir des produits locaux de qualité.
00:45Il y a de la poudre d'amandes fraîchement broyée, ça c'est important.
00:48On travaille avec un beurre AOP, avec les moulins familiaux proches de Paris,
00:52avec des farines régulières et de très bonne qualité.
00:54On va les contrôler. Je vois que la dorure, ça se passe bien du côté de Benta.
00:58Un coup dans un sens et un coup dans l'autre.
00:59Avec ce prix de la meilleure galette du Grand Paris,
01:01Lionel Bonami s'attend à voir plus de gourmands dans sa boulangerie
01:04et a donc embauché un nouvel employé.
01:06Il y a au moins sept ou huit personnes qui touchent la galette
01:09avant qu'elles partent chez les clients.
01:11C'est vraiment toute l'équipe qui est en mode galette.
01:13Et elle a intérêt à l'être pour produire près de 300 galettes des rois par jour.
01:17C'est pas poli, mais tant pis, je croque dedans.
01:19Je vous invite à en manger un morceau aussi.
01:21Elle est à votre. Allez, meilleur vœu.
01:23Vous voyez, Jacques, c'est le genre de reportage
01:25qu'on aimerait tous, je crois, réaliser à la rédaction d'Europe 1.
01:28Merci beaucoup, Charles Bouchin, qui était cette fois l'heureuse élue.