La cocina de Jelou!
Category
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Y hoy les traemos una receta que es pura tentación que se convertirá en el postre estrella de su mesa navideña, la marquesa de chocolate con galletas danesa, una combinación de suavidad, chocolate y ese toque especial de las galletas que a todos nos encanta y amamos, así que preparen sus ingredientes que esta delicia se hace así, en una abrir y cerrar de ojos.
00:29La marquesa de chocolate con galletas danesa, una combinación de suavidad, chocolate y ese toque especial de las galletas que a todos nos encanta y amamos, así que preparen sus ingredientes que esta delicia se hace así, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cerrar de ojos, en una abrir y cer
00:59la casa le dice maracor Now
01:04con chocolate osacas típicos pues bueno la receta básicamente es muy fácil podemos
01:10sustituir la fruta por la que queramos que puede ser fresa y vamos a colocarlo aquí a
01:16estos aproximadamente 500 mililitros
01:20para la cuyora ok y vamos aúnwarz ke.. aqui la verdadura te la puedo Edito?
01:28Ok, vamos a ver. Básicamente lo que queremos es que llegue a hervir. Mientras tanto, nos vamos a ayudar aquí con lo que vendría siendo la fécula de maíz, ¿me entiendes?
01:38Entonces vamos a agregar solamente un toquecito.
01:41Pero vamos a hacer algo, vamos a poner una pausa, Chef, para yo entonces, mientras vemos los ingredientes y todo lo demás.
01:46Perfecto, te voy trabajando aquí.
01:47Una información muy importante de estos bloggers. Comparte el espíritu navideño con las galletas danesas navideñas Value 507.
01:54El detalle perfecto para disfrutar y regalar en estas fiestas. Encuéntralas solo en Supermercado Rey.
02:00Oye, para Navidad, para fin de año, de verdad que son un éxito. Deliciosas, muy ricas, diferentes tamaños y sobre todo muy, muy, pero muy ricas para regalar también.
02:09Ahora sí, continuamos Guido.
02:11Continuamos. Aquí tengo la fécula de maíz y lo que vamos a hacer es hidratarla un poquitico de agua.
02:16No tiene una cantidad específica. Lo que quiero es hacer la líquida.
02:19Ok.
02:20Para el momento de incorporarla a la preparación.
02:22Fécula es maicena, ¿no?
02:23Fécula es maicena. Fécula de maíz o harina de maíz, como le llamen.
02:28Ok.
02:30Entonces lo que estamos haciendo es.
02:33Diluyéndola en el agua.
02:35La estamos volviendo líquida para al momento de incorporarla, en que esto empiece a hervir, no nos crea grumos.
02:41Correcto.
02:42Entonces sea un poco más fácil de trabajarla.
02:44Le da también textura.
02:46Le da textura. Esto le da mucha suavidad, queda muy suave el postre.
02:50Ok.
02:51Mientras que esto está a punto de hervir, vamos a incorporar aquí lo que vendría siendo media lata de leche condensada.
03:00Aproximadamente unos 190 gramos.
03:02Ok.
03:03Y vamos a colocarle chocolate.
03:05Eso es algo como, ¿cómo te explico? Es cremoso, es suave, delicado, un sabor buenísimo.
03:12Entonces esto lo vamos a llevar al microondas.
03:14Si no contamos con microondas en la casa, fácilmente lo podemos hacer en una estufa.
03:18Con una ollita lo vamos derritiendo.
03:20Le podemos tocar un toque de margarina para que ayude, nos dé brillo, nos dé color.
03:25Entonces por ahora ya vamos a ayudar con el microondas.
03:29Ok, continúa ya Chef. ¿Qué más sigue?
03:31Lo que sigue con la receta, ya esto está aquí a punto de hervir.
03:36Ya aquí está calientito.
03:37Ya está caliente, correcto.
03:38Y le vamos a agregar leche condensada.
03:43Ok, vamos a hacer algo. Mira, ahí están en pantalla ahorita los ingredientes para que usted tome nota en casa.
03:48Correcto.
03:49Y es lo siguiente, para preparar la crema de maracuyá utilizamos 500 miligramos de jugo de maracuyá concentrado,
03:58media lata de leche condensada de 190 gramos, 40 gramos de espélula y o almidón de maíz.
04:05Puede ser maicera en este caso.
04:07Mira, en este punto ya tenemos la maracuyá casi lista.
04:11¿Ha sido más derretido Chef?
04:12Es más derretido.
04:13Ok.
04:15Vamos a agregar lo que vendría siendo la fécula.
04:19Y vamos a ir notando cómo ella va cambiando la textura porque nos va a espesar.
04:23Claro.
04:25Es muy importante no dejar de agitar porque puede quedarnos grumos en las esquinas donde ella empieza a espesar.
04:31Y se quema también.
04:32Básicamente.
04:33Si se queda pegada.
04:34Si te das cuenta, mira, ya aquí.
04:35Ya empezó a espesar, correcto.
04:36Tenemos una crema bastante homogénea.
04:38Ajá.
04:39La vamos a pasar a una fuente que nos va a ayudar al momento de preparar la receta.
04:46Mira esta belleza.
04:47Sí, qué rico.
04:48Y huele bastante también Chef.
04:49Ajá, correcto.
04:51Por aquí tenemos esto listo.
04:54Falta derretir el chocolate.
04:56Ajá.
04:57Mientras, vamos a darle a rellenar.
05:01El ingrediente secreto.
05:02El ingrediente secreto que yo creo que...
05:07Es muy importante en el momento de la preparación prepararse un cafecito porque nos vamos a comer aproximadamente mesiopotes galletas.
05:14Roy, te invito a que me ayudes aquí.
05:18Ok.
05:20Tenemos esto listo.
05:21Ajá.
05:23Vamos a unirlo.
05:28Y aquí tenemos leche condensada con chocolate.
05:31Listo.
05:32Ahí va.
05:34Vamos a pasarlo para acá.
05:35Ok.
05:36Roy.
05:37¿En qué te ayudo Chef?
05:38No, ya me vas a ayudar.
05:39Si quieres te colocas un guante.
05:41Ok.
05:43Para que hagamos la preparación.
05:47Esto es muy divertido hacerlo en casa con los niños porque nos vamos a divertir un poquito haciendo esto que viene ahora.
05:57Ok.
05:58Estoy listo.
05:59Tenemos leche líquida.
06:01Ajá.
06:03Y tenemos dos fuentes aquí.
06:08Podemos utilizar la refractaria que tengamos en casa.
06:10Puede ser cuadrada, puede ser una copa, lo que tengamos.
06:13Y vamos incorporando las galletas a la leche.
06:16Para que ellas se hidraten.
06:17Las galletas me las vas a comer yo.
06:19O sea que yo tengo mi favorita siempre de la caja de galletas de Value 507.
06:24Perfecto.
06:25Me gustan las que están como cristalizadas con azúcar.
06:27Ajá.
06:28Esto, las que parecen como una orejita y tienen bastante azúcar.
06:31Ajá.
06:32Yo voy a incorporar un poquito que va a ser la base.
06:36Ajá.
06:39Ok.
06:40Ok.
06:42Y en este punto vamos a empezar a colocar las galletas al fondo.
06:46Ok.
06:47Rojo.
06:49Paso por acá.
06:51Correcto.
06:52¿Cuántas se le pone, Chef?
06:53Más o menos tres.
06:54Si te das cuenta ya van a triturarse.
06:56Ajá.
06:57Y en este punto.
06:58Sobró dura.
06:59¿Se la puedo poner?
07:00Colócalas, colócalas.
07:01Tranquilo.
07:02Aquí queda otra.
07:03Aquí queda otra.
07:04Ok.
07:05Se desbarató ya.
07:08Ahí está, Chef.
07:09Vamos a cubrir con un poquito más de maracuyá.
07:13Ajá.
07:15Así.
07:18Y vamos a agregar ahora lo que vendría siendo el chocolate.
07:23Guau.
07:26Toma.
07:28¿Cuánto le pongo?
07:30Un poquito.
07:34Yo te voy ayudando aquí con las galletas que siguen.
07:37Ajá.
07:39¿Esto son varias capas, Chef?
07:40Son varias capas.
07:41Ok.
07:43Ahí está.
07:44Vamos a sumergirlas en la leche para que se muevan.
07:47Correcto.
07:48Ajá.
07:49Y colocamos en la siguiente capa.
07:51Ok.
07:52Guau.
07:54¿Cuántas capas son, Chef?
07:55Este yo creo que es la penúltima.
07:57Ah, penúltima.
07:58Faltaría una más.
07:59¿Faltaría una más?
08:00Faltaría una más.
08:01Colócalas aquí.
08:03Y...
08:05Vamos poniendo esto aquí para que se vayan...
08:08Esto lo vamos a partir.
08:10Ajá.
08:12Para ir llenando los espacios que quedan.
08:15Ok.
08:18Listo.
08:19Colocamos la maracuyá.
08:24Uf.
08:26Guau.
08:28Esto se puede hacer de diferentes tamaños también, Chef.
08:30Se puede hacer de distintos tamaños, lo puedes hacer con crema.
08:33Ajá.
08:34Con café, que le dé como un sabor a...
08:38¿Chocolate?
08:40Porque por lo que veo, uno puede jugar con esta receta.
08:43Exactamente.
08:44Puedes hacer un pares grande.
08:47Y esto ya está casi listo, Chef.
08:49Esto está casi listo.
08:50Lo que le falta es ir a la nevera.
08:52Ajá.
08:53Y después lo que viene...
08:54¿Le ponemos más?
08:55¿Otra capa o queda así ya?
08:56Colócala otra capa.
08:57Ok.
08:59Porque el protagonista es...
09:00La galleta.
09:01La galleta.
09:02Ok, vamos a hacer algo, Chef.
09:03Ok.
09:04Vamos a ponerle otra capa.
09:05Y esto va para la nevera.
09:07Vamos a la nevera y venimos con el resultado final.
09:09Viene lo que la gente quiere, que es la degustación.
09:11¿Cuánto tiempo tiene que estar en la nevera esto, Chef?
09:13Esto es aproximadamente 20 minutos.
09:15¿20 minutos en la nevera?
09:16Sí.
09:17Bueno, nosotros vamos a pasar esto a la nevera 20 minutos
09:20y luego regresamos para que usted vea cómo quedó esta deliciosa
09:23marquesa de chocolate con maracuyá.
09:25Ya venimos.
09:26Hecha, por supuesto, el gran Guido Bordonez.
09:29Así que vámonos entonces con Eddie Vázquez,
09:31que está con información.
09:32Querían saber cómo terminó la experiencia.
09:37Excelente, excelente, Alicia.
09:38La verdad que estamos muy contentos por ti.
09:40Ahora sí, Chef.
09:41Estamos listos.
09:42Estamos listos ya.
09:43Ya viene el resultado final.
09:44Unos minutitos en la nevera.
09:45Tiene como 15 minutos ya que nos quedamos.
09:47Sí, en total estamos ahí cómo quedó eso, Roy.
09:49Excelente.
09:50Lo buscamos en la nevera.
09:51Está en la nevera, creo que sí.
09:52Voy para acá.
09:53Ay, papá, miren esto.
09:55Lo de abajo.
09:56Hasta acá huele a maracuyá.
09:59Esto está a otro nivel.
10:01Y esto fue fácil de preparar, Chef.
10:03Eso es rapidito.
10:04Lo importante es no humedecer tanto la galleta
10:06para que todavía se sienta la consistencia de la galleta.
10:09Esto es queso crema.
10:11Ajá.
10:12Ay, Dios santo.
10:13El queso crema lo batí con azúcar pulverizada.
10:16Ajá.
10:17Y listo.
10:18Y vamos a hacerle como algo aquí.
10:20Quiero que sepan.
10:21Ah, José, se fue la tapa.
10:23Señoras y señores, las creaciones que hace el Chef Guido
10:25son increíbles.
10:27Usted le da prácticamente una imagen de lo que es ahí
10:30y se la recrea.
10:31En mi experiencia personal, Chef,
10:33los dulces que usted ha hecho han sido increíbles.
10:36La gente se vuelve loca porque dice,
10:37oye, pero eso es verdad.
10:38Eso es real.
10:39Eso lo hizo el Chef con pastillaje.
10:41Así que sigan sus redes sociales para que usted pueda entonces
10:44ver todas las creaciones que hace el Chef.
10:46Vamos a poner la galletita aquí.
10:47¿Quiere poner más galletas?
10:48Claro, para decorar.
10:49Pero antes déjame darle un mensaje importante
10:51a los Hello Lovers, Chef.
10:52Correcto.
10:53Oye, quiero que todos compartan ese espíritu navideño
10:55con las galletas.
10:56Dan esas navideñas Value 507.
10:59El detalle perfecto para disfrutar y regalar
11:02en esta Navidad y en estas fiestas.
11:03Encuéntralas solamente en Supermercado Rey.
11:07Ahí está.
11:08Ahora si te paso un par de estas, Chef.
11:09Correcto.
11:10Venga, te la voy a pasar.
11:12¿Cuántas le paso?
11:13Creo que te acerro.
11:14Aquí está, aquí está.
11:15Ponle unas dos galletitas aquí.
11:16Ahí en el queso, ahí.
11:17Vamos a ponerle un toquecito de chocolate aquí para finalizar.
11:22Y básicamente...
11:24Ay, Dios mío, Chef.
11:25Esto es el resultado final.
11:28Ese chocolate que le estás poniendo en polvo, ¿no?
11:30Ese chocolate, del mismo chocolate.
11:32Rallado.
11:33Lo rallamos.
11:34OK.
11:35Y la idea es...
11:36Primero hay que tomar la foto antes de añadir.
11:38Vicky, los honores, por favor, de la foto.
11:40Porque usted sabe que después esto se come
11:42y ya no hay marcha atrás.
11:43Mira, Vicky.
11:44Aquí está la foto.
11:45Ahí está.
11:48Fotito.
11:50Eso.
11:51Ahora sí, Chef.
11:52¿Cómo es?
11:53¿Cómo es?
11:54Desde el fondo, atrás y fuera todo eso.
11:56Ay, Dios mío.
11:57Sí tiene buena textura.
11:59Tiene buena consistencia porque el frío te ayuda a que compacte más.
12:02Ay, Dios mío.
12:03Bueno.
12:04Salud.
12:05Tiene lo bueno.
12:07Sí está bueno.
12:10Bueno, fácil, en casa.
12:11Vamos a poner la receta en mi Instagram.
12:14Cualquier cosa, cualquier duda.
12:15¿Cuál es tu Instagram?
12:16Ahí está el link tuyo.
12:17ArrobaChefGuidoBordone.
12:18Cualquier duda que tengan, me escriben
12:19y yo paso la recetica fácil.
12:21Ay, Dios mío.
12:22Bueno, vámonos entonces con Eddy Vázquez,
12:25que está por allá con mucha información.
12:27Yo me voy a quedar aquí disfrutando de esta receta.
12:30Vamos con ustedes, compañeros.
12:31Gracias.
12:32Atención, chicos, porque ya abrieron las matrículas 2025 en la USMA
12:37con validaciones gratis 50%.