Les belges et les nordistes ne sont désormais plus les rois de la frite ! Et le gagnant du championnat du monde de la frite 2024 est… ✨

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00:00Les Belges et les Nordistes ne sont plus les rois de la frite.

00:02C'est un outsider qui a remporté le championnat du monde de la frite 2024

00:06qui s'est tenu à Arras fin septembre.

00:07Originaire de Rennes, le restaurateur angevin Alexandre Légault a battu ses concurrents

00:11et c'est un petit séisme dans le monde de la frite.

00:14Il tient un restaurant de tartare nommé Badem Tartare

00:16et le secret de sa frite réside dans la variété de pommes de terre qu'il utilise.

00:20Accompagné de son frère William, Alexandre a choisi l'agata,

00:23une pomme de terre à chair ferme utilisée notamment dans les gratins.

00:25Ensuite, comme la frite du Nord, on passe à une double cuisson dans la graisse de bœuf.

00:29La frite d'Alexandre, dont la taille est de 10 x 10 mm pour avoir une bonne mâche,

00:33va brunir à la deuxième cuisson.

00:34Le résultat, une frite fondante, peu croustillante avec une touche de sucrosité.

00:38Cette victoire en forme d'affront montre en tout cas que la frite

00:41n'est plus l'apanage d'une région mais une affaire nationale.