Élevage et politiques publiques
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00:07Bonjour.
00:08On va parler élevage et politique publique
00:11avec Hervé Guillaumard, directeur de recherche INRAE.
00:15Alors, Hervé Guillaumard, bonjour.
00:17Quels sont aujourd'hui les grands enjeux de l'élevage ?
00:20L'élevage, on va parler de l'élevage européen,
00:24fait face à de nombreux enjeux.
00:25Il y a des enjeux, évidemment, liés au climat,
00:29la lutte contre le changement climatique,
00:30à la protection de l'environnement.
00:32Et l'élevage a sa part de responsabilité
00:35dans les impacts négatifs sur l'environnement
00:37et les émissions de gaz à effet de serre.
00:40Mais en même temps, l'élevage rend des services,
00:42en particulier l'élevage à l'herbe.
00:45Et simultanément, il y a des enjeux de compétitivité
00:48et de revenus des exploitations agricoles.
00:51Et donc le problème, il est bien de concilier en même temps
00:54tous ces différents enjeux.
00:56Et comment les politiques publiques
00:57essayent justement de répondre à ces enjeux ?
01:00Les politiques publiques,
01:02et en particulier la politique agricole commune,
01:05cherchent à la fois aussi à soutenir les revenus,
01:08ici les revenus des éleveurs,
01:11à assurer une compétitivité à la filière,
01:13mais en même temps à résoudre les problèmes climatiques,
01:17donc à réduire les émissions de gaz à effet de serre,
01:20à stocker le carbone,
01:21et aussi pour la protection de l'eau,
01:23la protection de la biodiversité.
01:26Et il y a toute une palette d'outils,
01:28en particulier des aides conditionnées
01:30à des objectifs climatiques et environnementaux.
01:33Le problème auquel on fait face,
01:35c'est que ces aides sont aujourd'hui insuffisantes
01:38face à l'ampleur de l'enjeu climatique et de biodiversité.
01:41Donc ça appelle à de nouvelles mesures
01:43pour agir mieux en faveur de l'environnement.
01:46Et du coup, quel type de nouvelles mesures
01:49pourraient être mises en place ?
01:50Dans la prochaine PAC qui s'appliquera à partir de 2023.
01:54Donc il y a de nouvelles aides
01:57qu'on appelle les aides de l'éco-régime.
01:59Et dans le cadre de la déclinaison française,
02:02il y aura des aides aux prairies permanentes
02:04qui sont très bénéfiques pour le climat et l'environnement,
02:07le stockage de carbone, l'eau, la biodiversité.
02:10Et donc, il faut maintenir ces prairies permanentes.
02:13Et du coup, elles ont peut-être une moindre productivité.
02:16Et donc, à nouveau, la question,
02:18c'est comment vous allez arriver à maintenir
02:19ces prairies permanentes et en même temps
02:21arriver à maintenir les revenus des éleveurs.
02:24Et on parle aussi de la réduction de la consommation
02:27dans ces politiques publiques.
02:28Quelles conséquences ça peut avoir ?
02:31Dans les enjeux auxquels fait face l'élevage
02:34et auxquels on parlait au début,
02:36il y a aussi des enjeux de santé.
02:38Et on sait aujourd'hui que des consommations excessives
02:41de produits animaux et en particulier de viande,
02:42de viande rouge et de charcuterie
02:44ont des effets contraires sur la santé.
02:47Et donc, il faut aussi sans doute réguler, en fait,
02:49les consommations excessives de produits animaux et de viande.
02:52Et du coup, la question que l'on doit étudier,
02:55que l'on étudie à l'NRAE,
02:56c'est les politiques publiques que l'on peut mettre en oeuvre
02:58pour réguler cette consommation.
03:00Ca passe par exemple par des campagnes d'information,
03:03des labels, des scores,
03:05mais il ne faut pas exclure la nécessité
03:08que l'on pourrait avoir demain
03:09d'avoir aussi des taxations de produits carnés.
03:11Le problème étant alors de regarder les conséquences
03:14sur les revenus des éleveurs,
03:16mais aussi sur le panier des consommateurs.
03:19Et en gros, d'aborder la question
03:21sous l'angle de l'accès à l'alimentation
03:23équilibrée et saine pour toute la population.
03:26D'accord. Très bien. Eh bien, merci beaucoup.
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