Basé sur Marcenod dans les monts du Lyonnais, Thierry a lancé il y a quelques temps son activité de fabrication de pâtes fraîches Il travaille pour la base avec de l'œuf et une semoule de blé dur extra fine... découvrez sa reconversion dans cet épisode.
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00:00 [Musique]
00:19 Il ne s'agit pas rien en fait moi, si au moment où je termine mon interview dans l'église
00:24 et à tous les enfants qui passent devant l'église, ça s'appelle...
00:28 profiter de la vie en fait, si vous regardez autour de vous,
00:30 vous vous rendez compte qu'il y a plein de possibilités.
00:32 Ah, vous avez vu comment ils ont mis les blousons ?
00:36 Bonjour !
00:41 C'est comme ça qu'on fait ?
00:44 Ouais, comme ça.
00:45 Comme ça ?
00:46 [Musique]
00:49 Alex, tu m'as offert un bon repas, c'était très agréable,
00:54 et tu m'as expliqué que tu faisais plein de choses dans cette commune.
00:57 Oui, tout à fait.
00:58 Dont des projets de dine comme ça, donc on est juste à côté de l'école,
01:02 mais il y en a dans tout le village, on trouve plein de fraises qui sont faites par les enfants ?
01:06 Les enfants et les ados.
01:08 D'accord, l'objectif c'est de mettre en valeur...
01:10 Bah de montrer un petit peu ce que représente Marsnaud pour les jeunes,
01:14 et puis aussi montrer à la population, notamment les plus âgés,
01:17 que les jeunes sont capables de faire des choses très sympas pour valoriser un petit peu le village.
01:21 Donc notamment cette fraise que devant la bibliothèque,
01:24 quand on vient de Saint-Etienne, on voyait pas forcément qu'il y avait une bibliothèque,
01:28 donc on s'est dit, on va flasher les gens,
01:30 donc du coup on a créé ça avec les ados.
01:32 Donc comme la bibliothèque est ouverte à tout le monde,
01:34 vous voyez, il y a une petite mamie qui peut aller acheter ou chercher son livre à la bibliothèque,
01:38 des enfants en train de lire, donc voilà, c'est vraiment un lieu pour tout le monde.
01:43 Donc voilà, les jeunes ont trouvé les idées, avec un intervenant, Tony Tessier,
01:47 ils ont réalisé cette fresque, donc on a fait une initiation,
01:50 et après les jeunes sont partis, ils ont graffé avec moi et l'intervenant,
01:55 ils étaient huit jeunes.
01:56 Comme quoi, dans les petits villages, ça bouge !
01:58 Il se fait plein de choses, il faut juste montrer aux gens qu'on est capables,
02:01 et puis il faut se donner les moyens pour le faire,
02:03 et nous on a un village très dynamique, donc du coup c'est cool,
02:05 des jeunes, des vieux, tout le monde s'entend super bien,
02:07 donc c'est... il fait bon vivre à Marceau-Neau !
02:10 Elle kiffe son village, Alex ! Moi je l'aime bien cette petite mamie,
02:12 franchement bravo les jeunes !
02:14 [musique]
02:22 Alors, nous sommes sortis de la cantine, avec Alex, on a parlé des graffes,
02:28 et là on cherche les pattes, on m'a dit "tu vas voir c'est facile",
02:30 bon on va tourner là je pense, c'est facile, c'est écrit,
02:33 après la coiffeuse, tu continues, après il y a un petit impasse et c'est écrit.
02:38 Donc... ah mais non, là c'est chez Monsieur Bonnard, mais c'est pas loin je crois.
02:42 Hum...
02:44 Ah mais c'est un peu les coulisses de "Bienvenue chez vous".
02:47 J'ai trouvé ! J'ai trouvé !
02:49 Ah ça va pas le dire au montage, regarde ce que j'ai trouvé !
02:51 Viens voir ! Regarde !
02:53 C'est marqué dessus comme le port salut !
02:55 Au fil des pattes !
02:57 Ah non mais parce que je te connais, t'es capable de refaire le plan,
03:00 et de dire que c'est toi qui as trouvé !
03:02 Bonjour ! Nous sommes l'équipe du TF7 !
03:05 Bon, ce matin vous vous êtes levés, vous saviez pas qu'on allait venir !
03:09 Et bah moi non plus, je vous connaissais pas, je savais même pas que vous existiez !
03:12 Et là j'ai qu'une envie, c'est de rentrer dans votre labo et de comprendre ce que vous faites.
03:15 Allez, c'est parti !
03:17 Thierry, merci de nous recevoir, et franchement, t'as fait les choses bien quand même !
03:24 Tout a commencé avec cette machine !
03:26 C'est ça !
03:27 A la maison !
03:28 Tout à fait !
03:29 Tu peux nous raconter ton histoire ?
03:30 Bah du coup j'aimais bien travailler le laminage de la pâte,
03:33 donc avec ce machine, et puis en faire que ça soit des raviolis, que ça soit ce genre de choses.
03:37 Et donc après, quand le confinement est arrivé,
03:41 c'est quelque chose que j'avais envie de pousser plus loin,
03:44 et voir s'il était possible de faire ce métier.
03:48 Et du coup, après c'était parti, mon patron m'a gentiment accepté une rupture conventionnelle.
03:53 Donc j'ai pu préparer le projet pendant un an,
03:56 et puis depuis maintenant pratiquement deux ans, je suis à la fabrique de pâtes, ici à Marseille.
04:00 Au fil des pâtes !
04:01 Alors justement, on est ravis de te venir, de t'en rencontrer.
04:05 Alors on a l'élément de base que tu utilises.
04:08 La semoule de blé dure locale.
04:10 Locale, c'est important de le dire, on va le voir.
04:12 Et puis là tu nous as mis un peu de piment d'Espelette.
04:14 Voilà.
04:15 Parce qu'elle a une histoire quand même.
04:16 Oui, exactement.
04:17 Je suis allé là-bas, dans le sud-ouest, voir une fabrique de pâtes fraîches artisanales,
04:22 et il se trouve qu'ils faisaient cette recette, et j'avais adoré la goûter.
04:25 Donc je me suis dit, je vais ramener ça de là-bas, et puis remarquer un peu le début de l'histoire.
04:29 La pâte a une histoire.
04:30 Génial !
04:31 Alors on va retrouver plein de pâtes différentes, que tu vends sur les marchés,
04:35 mais aussi dans certains magasins.
04:37 Tout à fait.
04:38 Et pour reconnaître les pâtes de Thierry, c'est cet emballage-là, et on a un petit logo.
04:44 Tout à fait.
04:45 Qu'est-ce qu'il veut dire ce petit logo ?
04:46 Donc c'est ma région météroire, de la région Rhône-Alpes en fait,
04:51 qui certifie que les produits viennent exclusivement de la région Rhône-Alpes-Auvergne.
04:56 Tu n'utilises que des produits de la région Rhône-Alpes-Auvergne pour faire tes pâtes ?
04:59 Non, des tagliatelle, et d'autres formes, sur les raviolis, pas tout à fait.
05:03 Plusieurs pâtes différentes.
05:04 Alors on voit là, la machine elle tourne, on a le format tagliatelle, raviolis, ce qu'on voit c'est quoi ?
05:09 Là c'est un radiatoré, et là, mélangé avec du curry.
05:13 La base de la machine, ce sont ces moules.
05:15 En fonction de la recette que tu mets à l'intérieur, tu mets ce moule, et il y a la forme de la pâte qui sort.
05:21 Avec un petit ventilo, pour qu'elle soit à peine...
05:24 Mais un peu séchée quand même.
05:25 À peine, à peine, pour les mettre en sachet.
05:27 Un peu d'eau, une minute trente, et on se régale ?
05:30 On a une minute trente ?
05:31 On a une minute trente.
05:32 On a une minute trente, allez, on essaye ?
05:33 Allez, on est parti.
05:34 On va se la faire à la baie avec l'auchard ?
05:43 Yes.
05:44 Plus pratique quand on ne se connait pas trop quand même, c'est pas de queue, c'est des spaghettis.
05:48 Ça te plaît ?
05:54 Ah ouais, j'adore, mais vraiment.
05:56 Déjà l'odeur, juste tu sais quand ça sort de la casserole, l'odeur, elle est extraordinaire.
06:02 Et le goût, hum, hum, même la fermeté de la pâte, c'est pas trop ferme, c'est juste ce qu'il faut.
06:08 Parfait.
06:09 Je valide courer au fil des pâtes.
06:12 Ça va, il y en a un dans dix minutes.
06:19 Ça va vite.
06:20 Bon, nous on va se laisser à notre arrêt de bus.
06:24 L'objectif, vous le savez, c'est de découvrir un village à l'improviste.
06:27 Non, je dois l'avouer.
06:29 Ce matin, je me suis dit, ça va être chaud parce qu'on est vraiment sur un tout petit village,
06:33 moins de mille habitants, pas trop de commerce.
06:37 Et en fait, c'était incroyable, encore une fois.
06:40 En fait, il faut juste savoir regarder ce qui se passe à côté et prendre le temps.
06:45 Et on a rencontré des gens qui ont eu envie de prendre le temps pour nous,
06:47 de nous parler de leur passion, de leur ancien travail, de leur village, de leur église.
06:53 Et on a mangé avec les jeunes.
06:55 On est allé faire des pâtes.
06:56 Bon, bref, Marseille-Nouveau, un village où il fait bon vivre,
06:59 où les gens sont heureux de vivre les uns à côté des autres et aiment partager des moments.
07:03 Un peu comme nous avec Juju, en fait.
07:05 On aime notre travail et on aime partager des moments.
07:07 Et j'espère que vous passez de bons moments à nous regarder.
07:09 On se retrouve prochainement pour un nouveau numéro de Bienvenue chez vous,
07:12 dans une nouvelle ville, pour une nouvelle aventure.
07:14 Et j'espère qu'elle sera aussi folle que cesse.
07:16 À bientôt.
07:17 Salut.
07:19 Bienvenue à la ville de Marseille
07:21 Bonjour.
07:32 Pourquoi, on cherche qui ?
07:36 On cherche qui ?
07:38 Entreprise d'électricité, Stop Pub.
07:47 J'ai trouvé ! C'est ici !
07:49 J'ai trouvé ! J'ai trouvé !
07:52 Eh, eh, eh !
07:53 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
07:56 "Musique de générique"
08:07 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org