Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00 - Je connais, mais l'orthorexie... - Rien à voir.
00:04 - Non mais c'est pas banal, vous allez voir, l'orthorexie.
00:07 Qu'est-ce que c'est que ça ? Orthorexie.
00:09 - Alors, c'est un trouble qui n'est pas encore considéré comme un trouble du comportement alimentaire
00:14 au même titre que l'anorexie ou la boulimie dont on entend bien plus souvent parler.
00:18 En l'occurrence, l'ortho, c'est ortho, ça signifie droiture,
00:23 et orexie, pardon, je suis obligée de regarder mes notes, c'est l'appétit.
00:27 Et donc l'orthorexie, c'est une obsession pathologique à manger sainement.
00:32 Vous savez, l'anorexie et la boulimie, c'est plus focalisé sur les quantités.
00:36 Là, l'orthorexie, ça va être plus focalisé sur la qualité.
00:39 C'est un médecin qui s'appelle le Dr. Bratzmann qui a trouvé ça finalement il y a très peu de temps.
00:43 Il en a parlé pour la première fois en 1996, donc vous voyez, c'est vraiment récent.
00:47 - Oui. Bon, comment on devient orthorexique ? C'est à d'où la faute ? C'est d'autres fautes.
00:55 - Ce n'est pas si simple que ça. En fait, ça vient du fait d'avoir une inquiétude grandissante
01:01 vis-à-vis d'un aliment en particulier, et ça peut venir de différentes manières,
01:05 et c'est là où c'est assez vicieux.
01:07 Ça peut être simplement parce qu'on voit dans un magazine
01:10 que ça va commencer à parler d'un aliment dont il faut se méfier,
01:13 ou alors vous pouvez avoir aussi dans les livres qui décodent, vous savez,
01:18 les nouveaux régimes à la mode, le sang-sucre, le sang-glutène, etc.
01:21 Ça, ça peut générer des troubles du comportement alimentaire comme l'orthorexie,
01:27 mais ça peut aussi être notamment sur les réseaux sociaux, on le dénonce de plus en plus,
01:32 parce que vous savez, il y a le fameux hashtag #healthyfood, etc.,
01:36 où en fait on voit des femmes toujours très belles qui montrent une assiette de salade magnifique,
01:43 et on ne dit plus maintenant "il faut être mince", on dit "il faut manger sainement".
01:48 Et d'ailleurs, ça peut aussi être les parents qui deviennent, malgré eux, la plupart du temps,
01:53 qui peuvent devenir néfastes pour leurs enfants,
01:56 parce que justement ils veulent qu'eux aussi mangent sainement.
01:59 D'ailleurs, il y a un terme qui est en français dit "la maman amande",
02:03 parce que ça vient d'une série, je ne sais pas si vous en avez entendu parler,
02:06 aux États-Unis, où il y a une maman qui dit à sa fille
02:10 "mâche le plus longtemps possible tes deux amandes par jour,
02:13 et tu vas voir, tu vas manger plus sainement et tu vas perdre du poids".
02:16 - Deux, ce n'est pas beaucoup, mais en fait le coup de l'amande, oui, on entend souvent ça.
02:19 - Voilà, c'est le côté sain.
02:21 - C'est l'aliment miracle, on nous dit ça, nous.
02:23 - En fait, c'est toujours un peu vrai, et d'ailleurs c'est un peu le vice de notre métier,
02:27 c'est-à-dire que même nous, en tant que nutritionnistes,
02:29 on peut devenir la source de ce genre de troubles,
02:32 parce qu'en fait nous, on est là pour expliquer aux gens comment manger sainement,
02:35 et en l'occurrence, ça peut devenir un peu l'escalade,
02:39 notamment, je vous ai mis le témoignage d'une jeune femme de 38 ans
02:45 qui souffrait de troubles intestinaux, le syndrome de l'intestin irritable
02:49 qu'on retrouve de plus en plus, moi très souvent en consultation,
02:52 j'ai des gens qui souffrent de ça,
02:54 et en l'occurrence, la solution pour ça, c'est un régime qui s'appelle le régime FODMAPS.
02:59 C'est un régime qui va, au début, en plus être assez contraignant,
03:02 où on va enlever énormément d'aliments.
03:04 Et là, la personne, du coup, elle est rentrée dans le jeu,
03:06 et elle témoigne en expliquant, vous allez le voir sur votre écran, ça va apparaître,
03:12 "je ne me nourrissais plus au bout d'un moment que de jus de fruits pressés à la centrifugeuse,
03:18 j'avais perdu beaucoup de poids, j'étais complètement anémiée et épuisée en permanence,
03:23 le déclic a été quand j'ai commencé à perdre mes cheveux, j'ai pris conscience que j'étais malade".
03:28 - C'est une contrainte énorme, quoi !
03:31 - Au départ, c'est une contrainte qui est...
03:33 En fait, elle est juste allée trop loin dans le processus.
03:35 Au départ, ça partait de quelque chose de logique, donné par un nutritionniste,
03:40 et en fait, ça a été l'escalade, et c'est devenu de l'orthorexie.
03:42 - Plus que perdre tes cheveux, j'imagine que c'est au bout de longtemps,
03:44 enfin, que ça n'arrive pas tout de suite.
03:46 - C'est quand vraiment on a un certain nombre de carences, mais...
03:49 - Il y a des gens, moi, je connais des gens qui ne mangent que des graines,
03:51 est-ce que c'est de l'orthorexie, ça ?
03:54 - Oui, ça peut être un peu ça, effectivement.
03:56 - Quand on est monomaniaque, on mange des boîtes à joues, des tuyaux, que des choses comme ça.
04:00 - Alors justement, du coup, on va y venir, je vais vous expliquer les symptômes de cette maladie.
04:05 Alors le problème, c'est qu'on manque encore un peu de recul, je le redis,
04:08 c'est une maladie qui a été pointée du doigt depuis peu de temps,
04:12 et encore, on ne dit même pas que c'est une maladie, c'est un trouble.
04:14 Et alors les symptômes qu'on peut avoir, ce qui est compliqué, encore une fois,
04:18 c'est que ça ressemble à des conseils que moi, je pourrais vous donner,
04:21 c'est-à-dire suivre des règles alimentaires qui vont devenir, là, pour le coup, contraignantes,
04:25 donc à chaque fois, c'est pousser à l'extrême.
04:28 Tout ça pour manger moins de sel, manger moins de sucre, manger moins gras,
04:33 classer les aliments par catégorie et dire "sain, pas sain, malsain, mal",
04:38 en fait, à chaque fois, c'est vert-rouge, en fait, on se met des espèces de signaux,
04:42 mais beaucoup trop catégoriques, en fait.
04:45 On est obsédé, en fait, par la qualité de l'aliment,
04:49 ça va aller jusqu'à prévoir des repas de secours, parce qu'on sait qu'on ne va pas pouvoir manger correctement,
04:53 par exemple, quand on est invité, donc ça va quand même très très loin dans la démarche.
04:56 On considère, en fait, la nourriture comme un médicament,
04:59 on ne le considère plus comme une source de plaisir, mais vraiment comme un médicament en soi.
05:03 Et puis, je trouve que ce qui est le plus caractéristique, si on se pose la question de savoir
05:07 si on est touché par ce trouble, c'est qu'on passe finalement plus,
05:11 notamment de trois heures par jour, à réfléchir à ce qu'on va manger.
05:15 Vous vous rendez compte que le handicap, quand on y passe autant de temps, c'est un enfer.
05:18 Oui, mais c'est peut-être des gens, je ne sais pas si ça a été étudié de près,
05:22 sur le plan psychologique, ce sont peut-être des gens qui sont fragiles, vous voyez ce que je veux dire ?
05:25 Ils sont excessifs en toutes sortes de choses, je ne sais pas, parce que là c'est bizarre quand même.
05:30 Trois heures par jour à se demander "est-ce que je mange des radis ou des concombres ?"
05:34 Oui, bien sûr, mais en fait, peut-être qu'on va se rendre compte au bout d'un moment
05:38 que ça s'adresse particulièrement à des personnes fragiles à un moment, c'est tout à fait possible.
05:42 Parce qu'en plus, ça se rapproche beaucoup du trouble obsessionnel compulsif,
05:46 autant d'ailleurs que du trouble du comportement alimentaire.
05:48 Donc, on voit bien qu'il y a des tendances, mais en l'occurrence,
05:51 quand vous avez quelqu'un qui regarde, et notamment les jeunes enfants,
05:54 enfin jeunes, je dis les adolescents plutôt, qui vont passer leur vie sur les réseaux sociaux
05:58 et qui vont passer leur journée à voir des corps particulièrement bien faits,
06:03 qui leur disent "mangez sainement", qui regardent beaucoup trop Johan,
06:05 qui mange tellement sainement, je rigole, mais en l'occurrence, ça ne l'est pas tant que ça.
06:09 Il faut être quand même sacrément solide pour ne pas être influencé au bout d'un moment.
06:13 Je pense à des gens aussi qui utilisent beaucoup les compléments alimentaires
06:18 vendus en pharmacie et qui en abusent peut-être.
06:22 - C'est un symptôme, ça ? - Ça peut être un symptôme, attention.
06:25 C'est un peu comme tout le reste. Manger sainement n'est pas un symptôme en soi.
06:28 Prendre des compléments alimentaires n'est pas un symptôme en soi.
06:30 - C'est l'excès. - C'est à chaque fois l'excès et l'obsession qui est un problème.
06:33 Mais d'ailleurs, il y a d'autres symptômes dont je ne vous ai pas parlé.
06:37 Il y a aussi le fait de décrypter les étiquettes alimentaires.
06:41 Il y a le fait que ça devienne quasiment spirituel.
06:44 Ça devient une quête en soi qui prend une dimension très élevée.
06:51 Et puis c'est de réaliser beaucoup de recherches pour essayer de trouver le régime alimentaire parfait.
06:55 C'est quelqu'un qui est vraiment dans l'obsession et qui d'ailleurs va devenir moralisateur.
06:59 Là, ça va passer un cap.
07:01 C'est-à-dire qu'en plus, il est persuadé d'avoir toujours raison et de savoir mieux que les autres.
07:06 Il y a ce sentiment de surpuissance qui s'installe chez cette personne
07:09 qui fait que ça l'enferme en plus dans cette maladie.
07:12 - Il s'isole. - Il s'isole.
07:14 - Mais ils viennent voir les nutritionnistes quand même, les orthorexiques ?
07:17 - J'en ai. J'en ai en consultation qui viennent et qui d'ailleurs pensent bien faire, bien sûr.
07:21 Parce qu'il y a ce sentiment de supériorité.
07:23 Et c'est compliqué de leur faire comprendre qu'ils vont trop loin
07:26 alors qu'ils suivent les recommandations qu'on peut leur donner.
07:29 En fait, ils viennent parfois même pour se rassurer.
07:32 - Ils suivent les recommandations que vous venez de leur donner, mais ils en abusent.
07:36 - Ils en abusent, ils surinterprètent, ils vont vraiment à l'extrême.
07:39 - C'est une question de dosage.
07:40 Mais comment savoir si on est concerné ou après tout, on est dans la normale
07:43 et qu'on abuse de bons sentiments ?
07:47 - Voilà. Si on hésite, il ne faut pas hésiter.
07:50 En l'occurrence, il y a un site qui est parfait pour ça.
07:54 Non, d'ailleurs, il n'est pas si parfait que ça, pardon.
07:56 C'est un questionnaire où vous allez pouvoir répondre assez rapidement.
07:59 Il a été fait par ce fameux Dr. Bratman.
08:01 Donc vous cochez "oui/non", ça se fait en deux minutes.
08:04 En l'occurrence, il vous donne une tendance, mais il n'est pas 100% parfait.
08:08 Il y a d'autres tests qui ont été d'ailleurs faits depuis.
08:11 On n'a pas encore trouvé le test parfait qui permet vraiment de diagnostiquer quelqu'un.
08:15 - Ça s'appelle d'ailleurs le test de Bratman, du coup.
08:19 - Après, justement, une fois que vous avez coché
08:22 et que vous voyez que vous n'avez plus de quatre réponses, en l'occurrence,
08:24 sur ce test qui est vraiment rapide...
08:26 - Regardez la question 3.
08:28 "La valeur nutritionnelle de votre repas est-elle plus importante que le plaisir ?"
08:32 Donc ils ont oublié le plaisir.
08:34 - Voilà, c'est ça.
08:35 C'est-à-dire que le plaisir n'est plus du tout au centre de l'alimentation,
08:38 même pas du tout, ils ne vont même pas se demander "qu'est-ce que j'ai envie de manger",
08:41 ils vont dire "qu'est-ce qu'il faut que je mange ?"
08:43 - Moi, quand je mange un gros gâteau, je me pose la question quand même en 10 ans.
08:46 - Bien sûr.
08:47 - Je vais grossir.
08:48 - Je sais qu'on abuse, mais du coup, vous n'en mangez pas 10 par jour.
08:52 - Juste pour terminer sur le sujet, en l'occurrence, pour soigner ce genre de maladie,
08:56 sachez-le, il n'y a pas de remède miracle, il n'y a pas de médicament.
08:59 C'est vraiment une prise en charge pluridisciplinaire,
09:01 à la fois avec un aspect psychologique,
09:03 aussi un aspect avec un nutritionniste qui va redonner les bases
09:07 et surtout remettre le plaisir au centre de l'alimentation.
09:10 Donc vous le voyez, c'est super important de jamais aller dans les extrêmes
09:13 ou d'essayer de rentrer dans un dogme, à chaque fois, ça peut avoir une déviance.
09:16 - Non, mais vous le savez, on en a souvent parlé, ici même avec vous,
09:19 c'est le coup du sang gluten.
09:21 Alors, je ne sais pas, il n'y a pas de gluten, mais peut-être que ça ne vous fait rien le gluten,
09:24 vous pouvez en manger, etc.
09:26 Non, non, non, surtout pas.
09:27 - C'est un côté dogmatique, quoi.
09:29 - Oui, c'est ça.
09:30 - Voilà.
09:31 - Bon, merci beaucoup Adélaïde.
09:33 - C'est un plaisir.
09:34 [Musique]