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00:00Je vais vous présenter cet épisode de La Vitrine.
00:21Bon vendredi après-midi à la maison, bienvenue à La Vitrine.
00:23C'est avec grand plaisir que je m'installe avec vous pour ce dernier rendez-vous de la semaine
00:26qui mettra en vedette deux produits brassicoles de la microbrasserie Le Secret des Dieux
00:31qui célébrera officiellement le 19 mai prochain son neuvième anniversaire.
00:35C'est un beau succès entrepreneurial régional dont on a le plaisir de discuter aujourd'hui
00:40en compagnie de notre fidèle collaborateur et copropriétaire de l'endroit, Daniel Leblier.
00:45Daniel, salut!
00:45Salut Michel!
00:46Alors Daniel, tout d'abord, bon anniversaire, je te le dis tout de suite.
00:48Merci!
00:48On aura l'occasion d'en parler un peu plus tard à l'émission de ce neuvième anniversaire
00:52pour la microbrasserie Le Secret des Dieux à Poignet-Gamouk.
00:54Mais d'abord, aujourd'hui, beau spécial, tu nous présentes deux produits brassicoles.
00:58D'abord, une bière collaborative, quatrième brassin du genre pour toi et tes collaborateurs.
01:03Les voisins, parlons un peu d'abord du concept derrière ce produit-là.
01:07Oui, saison des voisins, l'idée est née dans la tête des trois voisins,
01:11Secrets des Dieux, fou brassant et microbrasser tête d'allumette, autour d'une bière, justement.
01:17On voulait créer un brassin spécial pour rappeler notre amitié.
01:21On est en 2019, là, et on a décidé de faire trois brassins cette année-là.
01:28OK!
01:28Un chez nous, un chez tête d'allumette et un au fou brassin.
01:31Un dans chacune des succes salles.
01:33Un brassin dans chacune des brasseries pour voir les différences que cela pourrait avoir
01:39selon nos équipements de brassage, selon notre eau aussi.
01:42Donc, ingrédients identiques, techniques identiques, températures identiques, tout et tout et tout.
01:49Et un mois plus tard, on est arrivés avec nos fûts.
01:53OK!
01:53Chez tête d'allumette, on a branché les trois bières sur le fûts et on avait trois bières
01:57complètement différentes.
01:58C'est spécial quand même!
01:59C'est très, très spécial!
02:00Quand on dit que la recette est identique, les ingrédients sont les mêmes,
02:02mais la saveur, le goût, la couleur, peut-être aussi, étaient différentes.
02:06Couleur plus!
02:07On sait que, je dis complètement différente, pas tant que ça, ça se rapprochait.
02:12Mais c'était spécial de voir ce que l'eau peut faire dans une bière.
02:16Une bière, c'est composé de 95% d'eau, donc on a arrêté de se poser des questions
02:20et on a bu.
02:23Je peux te le dire, on a compris que c'était l'eau qui changeait tout, mais finalement,
02:25on a bu.
02:26C'est ça!
02:27Et on est trois brasseurs, trois amis.
02:31Trois passionnés.
02:31Trois passionnés qui s'entendent très bien.
02:33Donc, on a récidivé deux ans après.
02:38Je crois qu'on l'avait brassé chez Tête d'Allumette.
02:40Je ne m'en souviens plus.
02:41Et les deux derniers brassins ont été brassés chez nous, au secret des dieux,
02:47dont la version 4, qui a été brassée à la mi-avril, mise en canette à la mi-mars,
02:53excusez, mise en canette à la mi-avril, donc disponible, toute fraîche, toute bonne.
02:59Comment tu décrirais cette bière-là, justement?
03:00La couleur est magnifique.
03:02Déjà, là, ça donne le goût d'y goûter.
03:04Mais au-delà de ça, comment tu décrirais ce produit-là pour les amateurs de bières
03:07des microbrasseries?
03:08Oui.
03:09Une bière tout en finesse.
03:10Une bière à 5,8 % d'alcool.
03:12Quand même.
03:13Avec une levure de type saison, donc aucun sucre résiduel.
03:16On parle d'une bière très sèche.
03:18Et on l'a aromatisée avec 17 fleurs ou aromates boréaux différents.
03:26Donc, c'est une explosion de saveurs, une explosion d'arômes aussi.
03:29C'est rare que tu vas dans ce registre-là, je dirais.
03:31Oui, c'est la petite touche-tête d'allumette, ça, qui nous amène vers ce sentier-là.
03:36Donc, c'est une bière qu'on a, je dirais, conçue ensemble, qu'on a brassée ensemble aussi.
03:43Les gars sont venus brasser chez nous.
03:45On a eu bien du plaisir et sont venus la déguster la semaine passée.
03:48Donc, bière disponible, à le dire aussi, dans les trois pubs.
03:52Oui.
03:53En fût chez tête d'allumette, fou brassant, secret des dieux.
03:56Et en canette, malheureusement, uniquement chez nous et dans les points de distribution.
04:01Vos points de vente.
04:01Je pense que vous avez près de 200 points de vente un peu partout.
04:03Donc, je pense que vous pourrez facilement la trouver.
04:06On va y goûter.
04:06Donc, elle est magnifique, cette bière-là.
04:08Santé, mon cher Daniel.
04:13Ah oui, écoute, on sent vraiment les arômes de fleurs.
04:16Oui, oui.
04:16C'est vraiment très bon, très goûteux.
04:18Oui.
04:18Sans toutefois dénaturer le goût de la bière.
04:20Non.
04:20Parce que des fois, quand il y a trop de parfum, on a l'impression de se perdre un petit peu.
04:23On est en subtilité.
04:24Mais là, on est vraiment dans une bonne bière.
04:25Les voisins, mais ça pourrait être une bière très estivale aussi.
04:28Très estivale.
04:29Très estivale.
04:29C'est très estivale.
04:29Pour l'été, la chaleur qui s'installe.
04:31Énormément.
04:31On a cinq sortes de grains différents aussi.
04:33Donc, c'est une bière multigrain.
04:35Chacun va y trouver son compte.
04:36On a un petit peu de seigle qui amène le côté poivré.
04:39Un petit peu de blé qui donne une belle petite rondeur.
04:42Même si on a une bière sèche.
04:43Donc, c'est à boire sur une belle terrasse.
04:47Parlant de terrasse.
04:47Oui.
04:48Tu as une bière aussi à saveur un peu plus mexicaine, d'inspiration plus mexicaine.
04:52Et je pense que c'est peut-être un clin d'œil que tu voulais faire à une partie de ta brigade cuisine
04:56qui sont évidemment, pour la plupart, originaires du Mexique.
04:59Oui, voilà.
05:00La hunte, c'est quatre.
05:02Donc, une lager mexicaine au maïs.
05:05Donc, c'est une bière qu'on a brassée pour nos quatre ans.
05:09OK.
05:10C'est quand même un petit bout.
05:11C'est cinq ans.
05:11Cinq ans.
05:12On était en pleine COVID.
05:13Oui.
05:14On ne savait pas quoi faire.
05:15On ne savait plus où aller.
05:16Et on a fêté nos quatre ans sur Facebook, avec un Facebook Live.
05:22On avait engagé un band.
05:23On a lancé une bière sur Facebook.
05:26C'était vraiment comme une autre époque.
05:28C'était une autre époque.
05:29Ça fait seulement quelques années de ça.
05:31On a l'impression que ça fait dix ans.
05:32On n'aimerait pas revivre ça.
05:33Mais c'est un des très beaux moments de la COVID, ça.
05:37Le quatrième anniversaire du Secret des Dieux, en Facebook Live avec un band,
05:42on avait, je pense qu'on a atteint trois ou quatre cents personnes.
05:47Quand même!
05:48Et pour le band, pour nous aider à défrayer les frais et tout,
05:53je cherchais un petit montant pour des demandes spéciales.
05:55OK.
05:56Ça fait que c'était vraiment plaisant comme soirée.
05:57Et nous, on avait nos fans.
06:01On leur avait donné quelques bières.
06:04Et on a fait le lancement en ligne aussi.
06:07Donc, il y avait uniquement quelques personnes qui buvaient cette bière.
06:11Écoute, Daniel, on va en parler plus en détail au retour
06:13parce qu'on doit absolument s'arrêter pour la diffusion de quelques messages publicitaires.
06:16Mais on va parler justement de ce qui rend distinctive cette bière plus mexicaine,
06:21un peu plus estivale aussi.
06:23Donc, on vous invite à rester à l'écoute
06:24puisque notre entretien avec Daniel Blié, copropriétaire du Secret des Dieux,
06:28se poursuit tout de suite après ceci.
06:59Le VRAC 226 La Fontaine, Rivière-du-Loup
07:05Meubles Desjelis est dans le cœur des gens de la région depuis ses tout débuts.
07:08Et encore aujourd'hui, après 50 ans,
07:10on continue de se déplacer à Desjelis
07:12pour immagasiner des grandes marques à bas prix.
07:15Parce que chez nous, on est en confiance
07:16avec toutes les marques connues préférées de tous
07:18et avec l'équipe en place qui donne les meilleurs conseils d'achat.
07:22En plus, on profite du prééconomique qui font du bien au portefeuille
07:24et la livraison est gratuite au Témiscouata, Rivière-du-Loup
07:28et dans le nord du Nouveau-Brunswick.
07:30Meubles Desjelis, ça vaut encore et toujours le détour.
07:32Quand j'ai fondé mon entreprise Surgeon et Associé en 1979,
07:41ma mission était simple.
07:42Je voulais prendre soin des gens que j'aime
07:44et aider mes clients à faire la même chose.
07:47Aujourd'hui, je désire remercier tous nos clients
07:50qui rendent cette mission encore possible.
07:52Avec notre équipe grandissante
07:54et après toutes ces années au service et à l'écoute de nos clients,
07:58une chose est certaine,
08:00Surgeon et Associé est là pour rester.
08:02C'est en cumulant les années d'expérience et les certifications
08:08que la Clinique esthétique d'Ou-Reflet de Kakuna se démarque.
08:12Notre expertise et nos connaissances font de nous une référence.
08:15La santé de votre peau est au cœur de nos priorités.
08:19Étant dermo-esthéticienne certifiée,
08:21j'allie mon expertise dans l'observation et l'analyse des conditions de votre peau
08:25et j'offre un soutien aux besoins grandissants du système de santé
08:28dans le domaine dermatologique.
08:29Prenez rendez-vous avec votre experte de la peau
08:33à la Clinique esthétique d'Ou-Reflet.
08:34Si vous cherchez quoi offrir à vos convives cette fin de semaine
08:44ou pendant la saison estivale, j'ai de belles suggestions pour vous,
08:47celle d'offrir une des nouvelles bières de la microbrasserie,
08:50le Secrets des dieux, bière d'inspiration mexicaine.
08:53Un clin d'œil que le copropriétaire de l'endroit,
08:55Daniel Blier et Brasseur, chez le Secrets des dieux,
08:58voulait faire une partie de sa brigade de cuisine.
09:00Donc, on parlait avant la pause de ce qui t'avait inspiré cette bière-là.
09:03Bière qui, ça fait quand même quelques années qu'elle existe.
09:05On parle de cinq ans d'existence déjà.
09:07En termes de goût, comment tu la décrirais?
09:09Je dirais que c'est vraiment une bière spéciale
09:12parce qu'il y a un petit goût de maïs.
09:14On sait que le maïs, il y a une petite touche sucrée.
09:17Le maïs, c'est une céréale qui n'est pas 100% fermentécible.
09:21Donc, la levure le transforme, mais pas tout.
09:25Donc, on a un petit goût de maïs.
09:28On a un petit goût, je dirais, une petite pointe sucrée.
09:30Ce n'est pas une bière sucrée, je n'embarque pas dans ce domaine-là.
09:33Ce n'est pas un créneau non plus que tu explores.
09:35Du tout, du tout.
09:36Donc, c'est une bière qui est d'une buvabilité extrême, encore une fois.
09:404% d'alcool.
09:40On dirait que c'est un manque de commerce facile à boire.
09:43Oui, 4% d'alcool avec une petite touche de lime déjà dedans.
09:46Donc, vous n'êtes pas obligé de traîner votre...
09:48Pour vous situer un petit peu en matière de goût, en termes de saveur,
09:51c'est une bière qui se rapproche un peu de celle du marché, la Corona.
09:54On connaît tous la bière, la Corona.
09:56Donc, ça ressemble beaucoup à ça.
09:58Donc, un de ces quatre, évidemment, un clin d'œil à l'année du lancement, je présume?
10:02Oui.
10:03Le titre de la bière?
10:03On a fêté notre quatrième anniversaire et on était en pleine COVID.
10:07Et on ne savait pas quand qu'on allait se revoir.
10:09Donc, on disait, on va se revoir un de ces quatre.
10:12Donc, cette bière-là, c'est en hommage un peu à ces années qu'on essaie d'oublier.
10:16Mais qui nous a permis de la créativité de plein d'initiatives aussi.
10:21La création de plein d'initiatives, devrais-je dire.
10:23Alors, on va goûter à cette bière-là que tu vas nous suggérer après de marier avec quel type de plat?
10:28Santé, mon cher Daniel.
10:28Ah oui, c'est une bière de terrasse, une bière de chaleur, de soleil, une bière d'été qu'on amène facilement à la plage.
10:38Oui.
10:39Qu'on boit raisonnablement aussi, évidemment.
10:41Encore une fois, oui.
10:41Encore une fois.
10:42Et si on va faire un petit tour au pas, par exemple, pour fêter avec vous votre neuvième anniversaire,
10:47tu nous suggères de prendre cette bière-là avec quel type de plat que vous avez au menu?
10:50On sait que c'est une inspiration mexicaine.
10:53Donc, tout ce qui est épicé, contrairement à ce qu'on pense, c'est une bière faible en alcool qui est, je ne dirais pas qu'elle est très goûteuse.
11:00Je ne dirais pas qu'elle est peu goûteuse non plus.
11:02C'est doux.
11:02C'est doux.
11:03Mais avec la petite pointe de lime dedans, tous nos plats sucrés, épicés, là, je suis vraiment ailleurs.
11:12Écoutez, on va vous faire une confidence, là, si on les parle un petit peu, c'est parce qu'on a calé notre autre bière pendant la pause pour être en mesure de goûter à celle-ci.
11:19C'est peut-être pour ça qu'on cherche un petit peu plus nos mots.
11:21Donc, les plats plus épicés, justement, faire un équilibre.
11:23Nachos.
11:24Absolument bon.
11:26C'est une bière, je dirais qu'elle passe partout.
11:29C'est sûr qu'on ne va pas dans le gros steak, dans la grosse viande avec ça.
11:33Mais toutes nos entrées, toutes nos entrées se prêtent très bien à une bière comme ça avec la belle terrasse qui est prête.
11:39En plus.
11:40Qui est prête depuis hier.
11:41Donc, on attend juste le soleil.
11:42Oui, la chaleur.
11:43La chaleur aussi, oui.
11:44Hier, on a eu de la chaleur.
11:45Avant hier, on a eu de la chaleur.
11:46Peut-être que ça va changer pour la fin de semaine.
11:48Semaine prochaine, donc en fait dans quelques jours, ça sera officiellement le neuvième anniversaire de la micro.
11:53Nelly, Véronique et toi, en 2016, avaient parti cette entreprise qui est devenue vraiment un fleuron de l'économie régionale.
11:59Quel bilan vous faites des neuf dernières années tout d'abord, Daniel?
12:02Je vais vous dire, puis cette semaine, c'est drôle parce que mardi dernier, j'ai brassé mon 500e brassin.
12:09Quand même.
12:10Donc, 500 millilitres de bière brassée en neuf ans.
12:13Et j'ai fait un petit post sur Facebook en disant, nous, on a deux mots qui nous viennent.
12:17Bien, je voulais juste dire un.
12:18Un, mais il y a deux.
12:19Deux mots, c'est fierté et plaisir.
12:21Et j'ai demandé à nos amis Facebook.
12:23Oui.
12:23Quels mots nous représentent?
12:26Et c'est très touchant lire ça, pour vrai.
12:29Et quels sont les principaux mots qui...
12:30Rassembleur.
12:34Festif.
12:35Plaisir.
12:36Festif.
12:37Incontournable.
12:39Sans se péter les bretelles et tout.
12:40Ça fait extrêmement chaud au cœur parce qu'en 2016, c'était le but.
12:44Oui.
12:44De créer un lieu rassembleur, un lieu festif.
12:47Convivial.
12:48Convivial.
12:49Où on peut s'asseoir à une table, prendre une bière, brasser localement et changer le monde.
12:54Oui.
12:54C'est le fun de changer le monde.
12:55C'est vrai.
12:56Autour d'un verre, là.
12:58Autour d'un verre, chacun.
12:58Tu savais ce que j'ai fait dans ma vie, mon tour d'un verre, Daniel?
13:02Je ne veux pas savoir.
13:03Non.
13:04Donc, pour fêter vos demandes, évidemment, il y aura quelques activités ponctuelles.
13:08La majeure partie de vos activités vont être, évidemment, lors du 10e anniversaire l'an prochain.
13:15On commence déjà à le préparer.
13:16Vous êtes dans les préparations, mais pour l'instant, si on veut être de la fête pour le 9e, qu'est-ce que vous avez planifié?
13:21Oui.
13:22On vous invite le jeudi, je crois que c'est le 15, j'ai de la misère avec les dates.
13:26Je pense que oui.
13:27Jeudi prochain.
13:28Oui.
13:295 à 7 chansonniers.
13:31On vous confirme que c'est le 15 en région.
13:33Le 15.
13:34Donc, 5 à 7 chansonniers en partenariat avec le Tremplin de Desjelis, qui fête ses 25 ans cette année.
13:39Oui, oui, oui.
13:40Super important.
13:41Très belle activité au Témiscouata et qui fait rayonner la région au grand complet.
13:45Reste du Québec au grand complet.
13:46Donc, 5 à 7 à la microbrasserie avec le gagnant de l'an dernier.
13:52Donc, un bout de 5 à 7 festif.
13:54Lancement de la bière du 9e, qui est une laigueur de riz.
13:57Donc, à 3 % d'alcool, moins de 100 calories.
14:02C'est une bière d'été festive.
14:04Vendredi…
14:05Moins de 100 calories, ça va pognir, ça se le confirme.
14:07L'été s'en vient, les bikinis et les costumes de bain aussi.
14:10Il y aura un burger spécial aussi.
14:11Burger spécial en collaboration avec la ferme de la Grande Fourche de Saint-Hubert, un burger de bœuf wagyu.
14:17Donc, c'est à venir déguster dès jeudi prochain.
14:20Chansonnier aussi vendredi le 16, dès 21h.
14:24Donc, une petite semaine festive pour souligner nos 9 ans.
14:28En terminant, il reste 30 secondes, Daniel.
14:30On vous souhaite quoi pour la suite?
14:32On nous souhaite encore d'avoir du plaisir.
14:37Après 9 ans, on a encore du plaisir.
14:40On est trois propriétaires qui se ressemblent beaucoup et qui sont différents aussi.
14:45Qui se respectent aussi dans leur vision entreprenant.
14:47On a chacun nos forces, on exploite nos forces.
14:51Donc, venez voir.
14:52On vous souhaite du plaisir de la fierté encore pour la prochaine année et pour vos dix ans.
14:55Merci, Daniel et merci à la maison.