ATB CIENCIA- Harina de grillo en vez de carne

Transcript

00:00¿Puede la harina de grillo reemplazar a la carne?

00:02Investigadores en Argentina desarrollaron harina de grillo, elaborada a partir del Grilus Asimilis,

00:07un grillo con alto valor nutricional, 60% de proteínas, aminoácidos esenciales, hierro, calcio y hasta fibra gracias a la quitina.

00:14Criarlos requiere menos agua, menos espacio y genera menos emisiones que la ganadería tradicional.

00:19Y además...

00:20Tarija celebra 208 años y festejamos entregando obras.

00:25Nuevo mercado El Dorado, promesa cumplida la nueva infraestructura para que nuestras caseritas tengan un lugar cómodo donde vender.

00:3284 viviendas sociales porque cada familia merece un hogar digno.

00:37Sistema de riego en Yesera San Sebastián, apoyamos al campo con tecnología.

00:42Muro de contención para la unidad educativa Bernardo Navajas, más seguridad para nuestros estudiantes.

00:48Gaviones en la universidad Juan Misael Saracho, protección para el campus universitario.

00:53Hoy estamos entregando en obras más de 32 millones de bolivianos.

00:58Seguimos trabajando por Tarija.

01:05¿Sabías que ya están haciendo pan, barras energéticas y pastas con esta harina?

01:09En catas sensoriales, los consumidores ni siquiera notaron la diferencia con el pan común.

01:13Su sabor es suave y su aporte nutricional es impresionante.

01:17Entonces, ¿puede reemplazar a la carne?

01:19No del todo, pero en términos de proteínas y sostenibilidad, tiene todo para hacer.