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00:00Philippe Desselier, vous êtes le CEO du Léonidas mais aussi le président de l'association chocolat de Belge. Ils font quoi en fait ?
00:09Alors l'association est responsable de plus ou moins plus de 200 différents chocolatiers en Belgique
00:14et évidemment est responsable de leur donner toutes les informations nécessaires au niveau juridique, au niveau support, au niveau des différentes évolutions du monde du chocolat
00:24pour qu'ils soient au courant d'une part et d'autre part pour qu'ensemble nous décidions des stratégies que nous devons mettre en oeuvre
00:29pour mettre en avant le chocolat belge.
00:32La région bruxelloise a adopté le chocolat pour protéger le chocolat belge ici à Bruxelles. Pourquoi ils ont fait ça ?
00:41Alors parce que le chocolat belge est reconnu dans le monde depuis des dizaines d'années comme étant le ou un des meilleurs chocolats dans le monde
00:46et il est évident que cette reconnaissance est importante pour asseoir encore plus la position du chocolat belge dans le monde.
00:54Le chocolat belge représente 8 milliards d'euros de chiffre d'affaires et est le deuxième plus grand exportateur dans le monde
00:59avec 5,5 milliards d'euros d'exportation.
01:03Est-ce que c'est important juste pour le présent du chocolat belge ou aussi pour le futur ?
01:08C'est très important pour le futur du chocolat belge évidemment.
01:10C'est une reconnaissance du savoir-faire depuis des dizaines d'années mais le savoir-faire du passé n'est pas une garantie pour le futur
01:17et ce qui est important maintenant c'est de construire le futur sur base vivant de notre expérience
01:21mais également sur base de nouvelles innovations, de nouveaux chocolatiers, de nouveaux talents
01:26et aussi d'un chocolat plus durable pour faire en sorte que le chocolat belge reste le meilleur dans le monde.
01:31Bruxelles est la première région belge qui fait ça mais est-ce que c'est aussi la dernière ?
01:35Alors non, nous voulons évidemment faire en sorte que à la fois la Flandre et la Wallonie soient aussi dans le même esprit que la région bruxelloise
01:44pour reconnaître le chocolat belge tel qu'il le mérite d'être connu.
01:47Et après ?
01:48Et après nous espérons évidemment être reconnu au niveau de l'UNESCO comme une vraie plus-value mondiale
01:55au niveau de notre expérience, de notre expertise et de notre excellence.
01:58Donc c'est juste la première étape de plusieurs étapes ?
02:01Bien entendu, ce n'est que le début d'une longue histoire.
02:05Pourquoi est-ce que le chocolat belge est si exotique, important ?
02:09Le chocolat belge depuis des dizaines d'années a un savoir-faire tout à fait unique
02:12et on a évidemment aussi beaucoup de maîtres chocolatiers qui ont depuis des dizaines d'années inventé, réinventé, innové en permanence
02:20ce qui fait qu'on est le leader en termes d'innovation, en termes de nouveaux goûts, en termes de nouvelles tendances
02:26et que cela a garanti évidemment l'image que nous avons aujourd'hui
02:30et bien entendu on doit continuer à travailler pour faire en sorte que cette image continue à être très bonne dans le futur.
02:39Est-ce qu'il y a aussi des obstacles pour la future ?
02:43Alors évidemment, il y a un obstacle qui vient d'important, c'est aujourd'hui le prix du cacao qui augmente de manière dramatique.
02:48Alors le chocolat est un produit de plaisir et un produit de plaisir à un prix extrêmement abordable.
02:54Il faut que cela reste comme cela. Cela reste aujourd'hui un produit de plaisir à prix abordable
02:58mais il ne faudrait pas évidemment que le cacao continue à augmenter de manière dramatique
03:02parce que cela pourrait changer un tout petit peu la donne.
03:04Merci d'avoir regardé cette vidéo !