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00:00Malheureusement, mon père, il n'est plus de ce monde et malheureusement, il sera parti avec sa recette.
00:03J'étais trop jeune quand il est parti et je n'ai pas pu lui demander.
00:06Ton père faisait extrêmement bien le canard à la vanille.
00:08Oui. La vanille, la vanille Bourbon, cette appellation, Bourbon, Lille-Bourbon, c'était la Réunion.
00:14C'était l'ancien nom de l'île de la Réunion.
00:16La vanille, ça vient de chez nous, en fait.
00:17Je ne sais pas ce qui s'est passé un jour, si ça a été dans l'idée d'une cuisinière,
00:21je crois qu'il y a une dame qui a inventé ça peut-être dans l'Est de Lille,
00:24qu'on n'a pas vu dans le docu, mais qu'on verra peut-être une autre fois,
00:27qui a mis un peu de vanille à la fin de son curry de canard.
00:31Mais à la fin, tu vois.
00:32Mon père, en fait, il faisait un super bon curry de canard.
00:36Tu fais curry de poulet, curry de canard, curry crevettes, camarons, poissons.
00:40Mon père, après, je pense que c'est à la fin.
00:42Malheureusement, mon père, il n'est plus de ce monde.
00:45Et malheureusement, il sera parti avec sa recette.
00:47J'étais trop jeune quand il est parti et je n'ai pas pu lui demander.
00:50À la fin, il rajoutait, je pense, deux, trois gouttes d'extrait de vanille
00:54et ça donnait un truc de dingue.
00:56Même Pierre Gagnère, Pierre Gagnère est venu me voir et m'a dit
01:00« Ton père faisait un canard à la vanille » dans une émission de François-Régis Gaudry.
01:05Il a réinterprété ça, juste le mot, l'expression, le titre « Canard à la vanille ».
01:11Il dit « Voilà ce que moi j'entends quand… »
01:13Et il a cuisiné son canard à la vanille, Pierre Gagnère.