Isang masarap na pamamalengke sa Santiago City, Isabela ang dadayuhin ng Unang Hirit! Kung saan bida ang mga produktong Tatak-Isabela! Panoorin ang video.
Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.
Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.
Category
😹
FunTranscript
00:00Gising na! Unang hirit na!
00:03Bago na po mga kapuso, kahit holiday ngayong araw dahil Labor Day,
00:06hindi kami magpapaawat sa paghatid ng sorpresa.
00:10Bueno mano dyan, lilibot naman tayo sa iba't ibang palengke dito sa Palengke Hopping!
00:20Yes, at ang destination natin for today's video, sa Isabela!
00:25Wow!
00:27Hello sa mga kapuso natin dyan!
00:30Naimbag abigat po sa inyo!
00:32Yan naman! Good morning! Good morning si Chef J.R.
00:34Papamalengke tayo this morning.
00:37Hi Chef! Naimbag abigat sa iyo! Ano-ano mabibili dyan?
00:40Ang ganda ng palengke dyan, Chef!
00:43Yes ma'am! Tama ka dyan! Naimbag abigat matkiniam!
00:46Beautiful ma'am Suzy and brother Michael!
00:48We are here in Sinzayon, wet market in Isabela, Santiago City to be exact.
00:54And yun nga po, saktong-sakto para sa ating UH Palengke Hopping!
00:58Kasi yung Sinzayon is considered na parang pinakabagsakan.
01:03San to, datong gata, naimanang aglakla ko, may gusto lang akong ipakita.
01:08Inyanagan na datong, imanang?
01:09Salayusay.
01:10So, yung iba kasi, sanay sa siling haba, tapos dito sa Ilocanja, basically, we have a specific species or variety ng sili na salayusay.
01:23Hindi siya maanghang, gusto lang namin yung pait niya.
01:27Tapos, masarap yan sa kung ano-ano mga putahin.
01:29And of course, saktong-sakto kasi dito sa Sinzayon, may mga different parts sila dito.
01:34So, bagsakan, ibig sabihin yung mga Benguet or Baguio Vegetables na tinatawag.
01:40Pero, nakaangkat ito from Nueva Vizcaya.
01:43Mas malapit sila, syempre, kumpara sa Benguet mismo.
01:46So, yun yung parang pinakasource ng mga gulay nila dito.
01:49And, itong side na ito, na ang palengke, meron silang dedicated para sa mga tinatawag nilang barrio vegetables.
01:57Yan, makikita natin yung mga vendors natin dito.
02:00Mga local vegetables na karamihan pinararami or pinalalaki or tinatanim sa mga backyard farming, mga small scale lang.
02:09Ika nga, saktong kita nyo naman.
02:12Nakaset up na tayo dito dahil, syempre,
02:14Eh, pag sinabi mong Ilocandia, Isabela, yung mga pinakbit, bininding yun yung mga naiisip namin.
02:21Pero, mapakita ko sa inyo, isang recipe na kahawig na kahawig nito.
02:26Except for a very key ingredient, gagawa tayo ng inabraw.
02:31Ayan, babalik ko lang itong ating idinideliver na gulay kasi sakto in-season din ngayon.
02:37Yung bunga, oh.
02:38Bunga ng malunggay sa mga kapuso natin na hindi madalas gumagamit nito.
02:42Ako po, napakasustansya nito.
02:45Tapos, ito yung mga tipo ng gulay na pwede mong hingin sa kabit bahay or kung wala kang tanim.
02:50So, for inabraw, kumpara sa pinakbit,
02:54ang siguro mas familiar tayo dyan, yung dininding eh.
02:58So, pag sinabi natin dininding, is the may sabaw na version ng pinakbit.
03:03Whereas, kapag inabraw, may mga key differences lang yan.
03:07Number one dyan is, gagamit tayo ng kamote.
03:13So, we have here, marami tayong options dito makikita natin.
03:17Marami talaga, saktong-sakto.
03:18Ito yung gulay natin dito, nakatumpok na yung parang pinakbit vegetables natin.
03:26Lagay din tayo ng kalabasa.
03:28Kita mo, ganito po sa amin talaga.
03:30Hindi na binabalatan yung pinaka-skin niya.
03:34So, ilalagay ko lang yung mga unang matagal maluluto.
03:39So, yan yung kamatis.
03:40Naglagay rin tayo dyan.
03:42I think we should add more.
03:43May mga ibang magluluto na ang gusto nila, isang lagayan na lahat.
03:50Actually, yun yung mas traditional approach eh.
03:52When you're cooking inabraw or pininding,
03:56gusto natin medyo overcooked yung gulay.
03:58Pero depende na lang din sa palette ninyo,
04:01depende sa preference ninyo.
04:03Eh, pwede nyo gawin yung ginagawa ko na by batch ika nga.
04:08So, lagyan lang din natin ng konti pang tubig yan.
04:11And syempre, kapag dining-ding pinakbit,
04:14hindi mawawala ang bagoong isda.
04:18Yan yung magiging pinakapampalasa natin.
04:21Just a touch lang.
04:21And then, dito po mga kapuso ah,
04:28pwede nyo yung siksikan niya ng mga seasonal ingredients
04:32na magpapalasa, magpapasarap.
04:35And I think, magpapasustansya din doon sa ating favorite na mga gulay.
04:40Kung nasa Southman kayo, kagaya nila siya ngayon,
04:43may mga laswa dyan.
04:44So, ito rin yung version nila
04:45ng stud na gulay.
04:49So, lalagay pa tayo dito ng pili lang kayo.
04:52Sarap nang magluto sa isang palengke.
04:54O, kita nyo,
04:55ikaw na yung malilito kung anong gulay yung gagamitin mo.
04:57So, we have here okra
04:58and of course, yung ating ampalaya.
05:02Kung makikita po ninyo,
05:04kaya natin sinabing vario vegetables
05:07kasi ito yung mga gulay nila.
05:11Ito yung mga tinatawag nating native.
05:14So, mas maliit na variety,
05:16mas hunggok,
05:18mas cute actually.
05:19So, yan yung mga kadalasang ginagamit namin dito
05:22sa parte na to ng Pilipinas.
05:26So, tatakpan lang natin ito
05:27and mga kapuso, pag sinabi po natin inabraw,
05:30ang tagal nung build-up ko dun sa ating
05:31main difference
05:34sa inabraw, sa diningding
05:36is meron tayo sasagpaw
05:39or ilalagay na isda.
05:43Adalasan,
05:44bago po magalit yung ating mga purist na Ilocano,
05:47adalasan po inihaw na isda ang nilalagay.
05:50Hinausap ko na po yung mga taga-Isabella
05:51o bingi na po ako ng approval.
05:53Gumami tayo ng tinapa.
05:54Yun yung isa sa mga
05:55meron tayo dito sa palengke.
05:58We use what is available.
06:01And I think the smokiness na meron yung ating tinapa
06:04would also somehow give us a different
06:07flavor profile dun sa kinasanayan natin inabraw.
06:10Pwedeng traditional pa rin yung inyong gagawin.
06:14Pero pag mga gantong pagkakataon na kailangan natin
06:16magpakakoboy,
06:18use what is available.
06:19Same with the mentality natin when we're doing
06:21vegetable dishes.
06:23Make use of seasonal ingredients as much as possible.
06:26And siguro,
06:28isistool lang natin ito for more or less
06:30mga 5 to 10 minutes.
06:32Ito na.
06:33Ang ating inabraw.
06:35Ayan o.
06:36Solid na recipe yan.
06:38Dito may mga nakaabang na nakapangalan na po ito.
06:40Kung kanino mapupunta mga kapuso.
06:42A recipe that you can definitely do at home.
06:45Kung wala man kayo sa Isabella o sa Ilocandia,
06:47marami po kayong mabipili ang ingredients ito sa palengke.
06:51Alright?
06:51So that's your recipe for the day.
06:53Pero mga kapuso ah,
06:54hindi ba po dyan nagtatapos
06:56ang ating food adventure dito sa Santiago City?
06:58Dahil mamaya naman,
07:00yung pinagmamalaki nilang ingredient,
07:02or hindi pala,
07:03hindi ingredient,
07:04food.
07:05Isang delicacy dito sa Santiago City
07:06ang patupat.
07:08Yan,
07:08ang pagpapatuloy ng ating food adventure
07:10dito sa Isabella,
07:11Santiago City,
07:12sa inyong pambansang morning show
07:13kung saan.
07:14Laging una ka.
07:15Unang hirit.
07:21Samantala tuloy-tuloy rin
07:23ang pamamalaki ni Chef JR
07:25dyan naman sa Isabella.
07:26At ibibida niya
07:27ang isang local delicacy.
07:29Masarap din yan.
07:30Patupat.
07:31Patupat.
07:32Nandyan niya siya ngayon
07:34sa isang street
07:35kung saan mabibili yan.
07:37Naimbaga bigat, Chef?
07:39Naimbaga bigat, Brother Michael.
07:43Kamusta kayo dyan?
07:44Naimbaga bigat kapuso.
07:45Naimbaga bigat buong Pilipinas.
07:47Of course,
07:49agreeing tayo nata.
07:49Siyempre,
07:50unang hirit na.
07:52At kanina nga po,
07:53Ms. Suzy,
07:54ina sa sinsayon tayo
07:56na wet market.
07:58Nakapag pamalengke tayo doon.
08:00Nakita natin yung
08:01palengke culture
08:02ng Santiago City.
08:04At nakapagluto rin tayo
08:05ng isang Ilocano
08:06legit dish
08:07na inabraw.
08:08At eto nga,
08:09kanina sabi po ninyo,
08:10dito po tayo sa
08:11Panawag Norte.
08:14Dito pa rin yan
08:14sa Santiago City
08:15kung saan.
08:16Isang buong strip po yan.
08:17Isang buong street yan.
08:19Kung saan,
08:20hile-hile ra
08:21ang nagbebenta
08:21ng patupat.
08:23So patupat po
08:24is
08:24because sa iba,
08:26pero
08:26there's a lot of
08:27unique elements
08:29na nangyayari po
08:30dito sa
08:31delicacy na to.
08:33Ayan o.
08:33So pakita natin.
08:37Ayan mga kapuso,
08:38pamaya papakita natin
08:39kung papano natin
08:40ito gagawin.
08:41Dito lang yan
08:42sa inyong pambansang morning show
08:43kung saan.
08:44Laging una ka.
08:45Unang hirit.
08:50Wait!
08:51Wait, wait, wait, wait!
08:52Huwag mo munang i-close.
08:54Mag-subscribe ka muna
08:55sa GMA Public Affairs
08:57YouTube channel
08:58para lagi kang una
08:59sa mga latest kweto
09:00at balita.
09:01At syempre,
09:02i-follow mo na rin
09:02ang official social media pages
09:04ng unang hirit.
09:05Thank you!
09:09Bye!