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00:00Hola, pues seguimos aquí en esta cobertura especial del Tianguis Turístico número 49
00:10y ahora tenemos de invitado a Gustavo Ortega, quien es el director general de El Cielo,
00:17que es un lugar increíble. ¿Cómo estás Gustavo?
00:20¿Qué tal? Muchas gracias por la entrevista.
00:22Muchas gracias. Oye, pues platícame del cielo.
00:24Yo sé que ahorita están como de fiesta porque obtuvieron un gran galardón.
00:30Cuéntanos, ¿cómo les fue?
00:32Pues mira, muy bien, muy contentos. Como tú sabes, El Cielo fue concebido con un proyecto no turístico de origen.
00:37Nuestra intención era hacer un viñedo, pero que tuviera también toda una serie de experiencias, ¿no?
00:41Y el proyecto venía desde origen pensado que tuviera un hotel.
00:45Y cuando diseñamos El Cielo, buscábamos que, sabíamos que a la gente que le gusta el buen vino,
00:51le gusta la buena comida y le gusta la comodidad.
00:53Entonces, de origen pensamos hacer un hotel que fuera muy cómodo,
00:56que tuviera todas las facilidades, que a pesar de estar en el campo, pues tenga todas las comodidades.
01:00Cuéntame un poco sobre el tema de la sustentabilidad.
01:03Uno de los grandes temas en Baja California es el tema del cuidado del agua.
01:09¿Ustedes cómo están desarrollando estrategias sustentables para poder implementarlas dentro del hotel
01:15y dentro de todos los elementos que tienen alrededor?
01:18Fíjate que eran los temas que sabíamos que teníamos que enfrentar, no solamente por una necesidad,
01:25sino también porque nos pudieran cuestionar cómo hacer un hotel en una zona de baja producción de agua,
01:29y sobre todo en una zona rural.
01:31Y fíjate que de origen quisimos hacer un proyecto totalmente sustentable.
01:35Fuimos la primera vinícola en el país en usar palia en las ciudades.
01:38Usamos sistemas de luz, de ahorro de energía.
01:41Cuéntame, ¿cómo han ido desarrollando el tema del enoturismo?
01:45Y sobre todo también, ¿qué tipo de vinos podemos encontrar en el cielo?
01:50Mira, como te decía, cuando empezamos el proyecto, pensamos que la gente tenía que vivir experiencias.
01:56Y la experiencia, por ejemplo, que los que se hospedan con nosotros empieza desde el amanecer.
02:00O sea, cuando puedes ver los hermosos amaneceres que están aquí en el Valle de Guadalupe,
02:04cómo van cambiando los tonos del cielo.
02:06Y luego, obviamente, caminar por el viño de las mañanas, o salir en bicicleta.
02:11De verdad, son experiencias muy bonitas.
02:13Y en el caso de las visitas a la bodega, pues queríamos que fueran no solamente ir a probar vino,
02:18sino que fueran diferentes opciones de experiencias.
02:20¿Qué les ha parecido el tianguis turístico que llegó por primera vez aquí al norte?
02:26Que no es lo mismo que te lo platiquen.
02:27Como nos dicen, las fotos no le hacen justicia a lo hermoso que es el lugar.
02:31Y la verdad es que el que nos puedan visitar, que puedan tener las experiencias,
02:34pues para nosotros es una gran oportunidad de poder mostrar al mundo lo que somos y lo que podemos ofrecer.
02:39Pues muchísimas gracias, Gustavo, por haber venido aquí al stand del Economista.
02:44Y bueno, amigos, seguimos en esta cobertura especial del tianguis turístico número 49 desde Rosarito, Baja California.