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Short filmTranscript
00:00今夜の仰天ニュースは食の危険
00:07居酒屋で定番のある唐揚げを食べた女性が
00:13直後に激痛に襲われ大変な目に
00:17そして緊急手術へ一体何が起こった
00:22自宅で肉の丼をデリバリーした男性に
00:26高熱腹痛下痢の症状
00:32大157に感染していた
00:35また出たぞ大157
00:37またですか
00:38そして集団食中毒へと発展する
00:43原因は一般家庭でも行うある調理法が関係していた
00:49まさかの事態が次々起こる
00:53僕の危険スペシャル
00:56大好きなあの唐揚げで絶対絶命
00:59東京川北総合病院自備院校科
01:02統計部外科の清水医師
01:05実際に手術を担当した医師
01:07もう345年目になります
01:10年間だいたい200件前後ぐらいの手術をやってます
01:14もう医者になってから初めての症例で
01:16誰にでも起こるようなことだと思いますし
01:18気をつけた方がいいと思います
01:20居酒屋の定番メニューを食べて
01:23まさかの苦しみを味わうことになった女性
01:26彼女に一体何が
01:31今から5年前
01:33ママ
01:38あら、いらっしゃい
01:41こちらの席どうぞ
01:43乾杯
01:4525歳、介護士の仕事をしているえりこさん
01:49うまっ
01:50仕事帰りに行きつけの居酒屋へ
01:53同僚との楽しい時間
01:56ママ
01:58いつものお願い
02:00すぐ作るから待ってて
02:02よし
02:03えりこさんの大好物が
02:06カワエビの唐揚げ
02:09おいしい
02:10おいしいですよね
02:11が、このおいしいカワエビが
02:14とんでもない事態を招く
02:16おいしい
02:18お待ちどうさま
02:21来た来た
02:22お待ちかね
02:23でさっそく
02:24おいしい
02:29止まんないよね
02:30分かる
02:31週に一度は食べるという
02:33カワエビの唐揚げ
02:36が
02:38あれ? なんか喉に
02:41でも気にせず
02:45ん? やっぱ変だ
02:48どうしたの?
02:51喉に刺さったみたい
02:53でもたまにありますよね
02:55カワエビ食べると
02:56大丈夫?
02:59エビ?
03:02まあ、でもすぐ取れるでしょ
03:07ねっ
03:08そうだね
03:09うん!
03:10うん!
03:11おいしい
03:12が、しかし
03:15まだ痛い?
03:17だんだん痛くなってきた
03:20で、昭和っぽい解決策に
03:24ママ、ごめんご飯もらえる?
03:26どうしたの?
03:27確かにこれありますよね
03:28これしますよね
03:29はい
03:34が
03:35取れた?
03:37これはかえって悪化させる危険があるので
03:39やってはいけない方法
03:42ねっ
03:43もう少し食べたら帰ろっか
03:44気になるし痛いし
03:46とても飲んでいられず帰宅することに
03:49さあ、このとき
03:51このとき彼女を見に何が起きていたのか
03:55それは
03:56なんと食べたエビの一部が
03:59扁桃に刺さっていたのだ
04:01あらららら
04:02で、これが長い時間彼女を苦しめる
04:07帰り道、痛みが増してきて
04:09あっ
04:14あ、おかえりー
04:15おかえりー
04:16喉にエビが刺さったことってある?
04:18エビ?
04:20刺さったの?
04:24いつも食べているカワエビ
04:25This was a fish-rown-w voice-t.
04:27It's been a small thing so I can take a straw at it, so it's not bad.
04:33But it's a hook of a fish.
04:38After it, I knocked out the fish.
04:44But it wouldn't ask.
04:48If I got some chicken to pull up.
04:52He's a big deal.
04:55He's a big deal.
04:58This is a big deal.
05:00It's a big deal.
05:04It's hard to do this.
05:09He's a big deal.
05:13He's a big deal.
05:16But he's a big deal.
05:19イカー
05:21イカー
05:23イカー
05:25イカー
05:29ダメだ、抜けない
05:33夜11時
05:35家族は寝ちゃって相談できず
05:39病院行ったほうがいいか
05:45明日病院に行こうと決意し寝ようとしたが
05:50もう眠れがいほど痛いなのか
05:53痛みで眠れず
05:57そのまま朝に
06:01痛い
06:04何してるの?
06:06全然取れなくて痛いし
06:10これから病院行ってくる
06:13病院行ったらすぐ抜いてくれるはずよ
06:17たかがカワエビ
06:19が、されぞカワエビになってしまった女性
06:23近くのジビインクを変え
06:25さあ、ここで取れるか?
06:29確かに
06:31扁桃に何か刺さってますね
06:36で、監視で引っ張ってみた
06:39すっと抜けないんだ
06:49が、信じられないことを言われる
06:54摘出できませんでした
06:56なんと、ここでは無理だと
06:59なんで?
07:00実は彼女に刺さっていたのは
07:03ハワエビのこの部分
07:05これが飲み込んだときに
07:07扁桃に刺さってしまった
07:09しかも、この部分には返しがついていて
07:12引っ張っても取れなかったのだ
07:14釣り具と一緒ですね
07:16このまま取れないってことですか?
07:21大きな病院を紹介しますので
07:23そちらで処置を受けてください
07:25いやー、はい
07:29そして紹介された、川北総合病院へ
07:33で、ここで彼女は衝撃の真実を知る
07:39扁桃に異物が見当たりません
07:52え?
07:53え?
07:54え?
07:55何?
07:56いや、まだ痛いんですけど
07:59そう、刺さっていたカワエビが見えなくなったのだ
08:04取れた?
08:06完全に扁桃の中に入り込んでしまった可能性があります
08:11えー、そんなことあるんですか?
08:13このとき、彼女の扁桃は炎症を起こしていて
08:18激しい痛みがあった
08:21内視鏡では確認できないので
08:24CTを取りましょう
08:29その実際に撮影されたCT画像がある
08:34ギザギザとしたカワエビの一部が扁桃の中に入り込んでしまっている
08:43で、医師は驚きの提案をする
08:46ちょっと違和感ないですか?
08:49え?
08:50このメンバーに一人だけ
08:53何かあります?
08:55何の権利があってここにおる
08:58いやいやいや
09:03今日はですね、11人のINIさんの中から
09:05エリスグリのバラエティ担当を連れてまいりました
09:08連れてまいりました
09:09誰が言ったんですか?
09:10誰が言ったんですか?
09:11上げてる上げてる
09:12言うな
09:13めちゃくちゃ上がってる
09:14変なこと言うな
09:16カワエビの唐揚げが喉に刺さった女性
09:19完全に扁桃の中に入り込んでしまった可能性があります
09:26そして医師は驚きの提案をする
09:29手術で扁桃ごとを摘出するしか方法ありません
09:34手術?
09:36へえ、すげえ大事になっちゃった
09:39大好きなカワエビを食べただけで、なんと手術
09:44しかも、扁桃ごと摘出するとは
09:48扁桃は舌の付け根の両側にある組織
09:52主に口や鼻から侵入する細菌やウイルスをキャッチし
09:57免疫反応を引き起こす働きを持つ
10:01その役割は幼少期に特に重要で
10:04病原体に対して免疫反応を起こし、その情報を記憶
10:10そして同じ病原体が侵入した時に排除できる
10:14しかし10歳頃を境に免疫機能が成熟すると
10:18扁桃の役割はほぼなくなってしまう
10:21疲労やストレス、睡眠不足などによって
10:25免疫機能が低下すると大人でも
10:28扁桃炎や発熱を引き起こす場合があるが
10:31炎症を繰り返す場合や生活に支障がある場合は
10:35手術で摘出したとしても
10:37免疫機能に大きな影響はないとされている
10:41お願いします
10:4320時間前に食べたカワエビの唐揚げで
10:47おいしい
10:49手術
10:53しかも全身麻酔
10:55こうして扁桃の摘出手術を行い
10:5930分ほどで手術は無事終了
11:03その時実際に摘出された扁桃の写真がある
11:07白い骨のようなものが刺さっていることが分かる
11:13そしてギザギザとしたカワエビの一部が摘出された
11:25実はカワエビに限らず
11:29食べたものが刺さって大事になった人は少なくない
11:34こちらは夕食にカレーの煮付けを食べた男性
11:40痛っ!
11:42何?
11:44骨刺さった
11:48喉にカレーの骨が刺さり
11:51ミールで一気に流し込んだ
11:54すると
11:56取れた取れた
11:58解決した気でいたが
12:00翌日
12:03突然お尻に刺すような激痛が
12:17少し動くだけでも激痛
12:21汗が止まらない
12:23急いで肛門家の医師に見てもらうと
12:27飲み込んだカレーの骨がなんとイヤチョウを通過し肛門まで到達
12:33そこに刺さっていた
12:35そのまますぐに手術に
12:38その時の実際の骨の写真がこれ
12:41およそ3センチの巨大な骨
12:51だがなぜこんなものを飲み込んでしまったのか
12:55実は彼の食べ方に問題が
12:59どんな食べ物もほとんどかまずに飲み込む癖があり
13:05この大きな骨も身と一緒に飲み込んでしまっていた
13:13そしてよく噛んではいたが
13:15魚の骨に気づかず
13:17命に危険が迫った女性が
13:21都内で暮らす母親と息子夫婦
13:25この日の昼食はブリ
13:29いつも通りに食べたのだが
13:33数時間後
13:35数時間後
13:39お腹に強烈な痛みが
13:41起き上がることすらできず
13:45母さんどうしたの
13:47原因はブリの骨だったのだが
13:53なんか変なもの食べてないよね
13:55本人には骨を食べた自覚がなかった
14:01そしてよく朝になっても痛みが治まらず
14:05朝までかもしれない
14:07深刻な病気を疑い
14:11急いで病院へ
14:13ちょっとCT撮ってみましょう
14:17お願いします
14:19するとお腹の中はとんでもないことに
14:23これが実際のCT画像
14:29なんと骨が胃を貫通していたのだ
14:35もう少し放置していたら
14:37傷口の周囲が可能し
14:39腹膜炎になっていた可能性も
14:41その場合
14:43命に関わってしまう
14:45すぐに内視鏡で骨を摘出
14:49骨の大きさはなんと4センチ
14:53が大きな疑問が
14:57なぜ女性は骨を飲み込んだことに気づけなかったのか
15:01それにはまさかの理由があった
15:07僕はでもなんかちょいちょい丸飲みしてしまう癖があって
15:11早く食べるって終わりだ
15:13めっちゃ早いめっちゃ早いじゃん
15:15でもなんか氷水とかも急いで飲んじゃって
15:19なんかたまに間違って氷がもうグーンってくるんですよ
15:27僕あの学生の時にあのブロッコリーを切ってお弁当に入れて持って行って
15:33食べた時になんかすごい植物植物してるなみたいな
15:39植物やんだあれ
15:41すごいなんか盛り送ってるなって感じをして
15:45あの調べてみるとその時に茹でて食べるっていうのを知って
15:49生まで茹でてて
15:51あのちっちゃい頃とかってそのお母さんとかがやってくれたやつって
15:55もう茹で上がったやつっていうのを知らなくて
15:58お母さんどうしたの
16:04グリを食べ骨ごと飲み込んでしまった女性
16:08なんと骨が胃を貫通
16:11一体なぜ女性は骨を飲み込んだことに気づけなかったのか
16:17それにはまさかの理由があった
16:21実はこの女性
16:23相入れ歯
16:27相入れ歯の場合上あごにつけると口の中をほぼ覆ってしまうため
16:32感覚が鈍くなってしまう
16:35それにより口の中で骨に気づけなかったと考えられた
16:40一方居酒屋でカワエビの唐揚げを食べ扁桃に突き刺さり
16:47痛みが消えずなんと扁桃ごと摘出する緊急手術となったえりこさん
16:53大丈夫ですかおかわりないですか
16:56手術後4日ほど入院し無事退院することができた
17:01で喉に刺さったあの異物が気になった石たちなんと部下が居酒屋へ行き調査で部下が持ち帰ったカワエビの写真がこちら
17:28確かに頭にギザギザとした突起が
17:33その正体はカワエビのガッカクと呼ばれる頭部から前方に突き出している硬い突起
17:41頭部を守る盾のような役割をし外敵への威嚇や攻撃にも使われる
17:48また水の流れが速い川の中で安定して泳ぐため水の抵抗を和らげる働きをするもの
17:57本当に刺さったら抜けないのか
18:02豚肉にガッカクを刺して実験してみると
18:06簡単には抜けない
18:12カワエビで大変なことになったエリコさんは
18:17毎週行ってた感じでいつも食べてたんですよその刺さったやつも
18:23そんなことになるとは思わなかったんで
18:25喉に刺さるもので最も多いのは
18:30魚の骨が95%以上を占める
18:48エビは1%ほど
18:51うちの病院で大体年間4,50件ぐらい魚の骨ラインします
18:56そこで取れなくてうちに紹介されて回っていくので
19:00実際にはもっと近くのクリニックにはたくさんいると思います
19:04夏場土曜の牛の日前後はやっぱりうなぎの骨必ず患者さん来ますので
19:09秋になったらサンマ
19:12カワサバとかアジとかが比較的多いと思います
19:17骨が細かくて小さいのと
19:19よく噛まないでバクバクと食べちゃうことなのが多いと思います
19:24そして万が一刺さったときは
19:28よくご飯を丸飲みしてっていうのがありますが
19:31あれはやめたほうがいいと思います
19:33逆に押し込んでしまったりする可能性が高いので
19:36なるべく早めに近くのテジビ科のクリニックで診てもらうことが大事だと思います。
19:42川えびの唐揚げが大好きだったえり子さんその後はお米を丸飲みするっていうのをあらいや信じてたよそうなんですよ何か先祖代々受け継いでるじゃないですかその夜からだからそれで取れたっていう経験もあるのですからいいかと思ってたんですけど駄目なんですね気をつけないとあれあかんねんな専門家によりますと重症化しやすい魚というのがこちらです
20:06カツオと鯛ですね鯛の骨はな鯛の骨きっちりでそうなんですよこういったねしっかりした骨は喉の奥に刺さりやすいそして重症化することが多いということなんですよね
20:20治ってからすぐ行きましたねエビは仲直りしましたちゃんと頼みました 怖かったですだからずっと噛んでました
20:30何かの骨が刺さった時はまず病院へ
20:35まさかデリバリーで集団食中毒
20:39はいどうも
20:4320代前半の男性がデリバリーサービスを使って頼んだある丼
20:49それを食べて体に異変が起きた そしてそれは集団食中毒へと発展した
21:032021年4月1日 コロナ禍でマスクが欠かせなかったとき
21:09中野区でO157が発生
21:14菊池行けるか
21:16はい
21:17新宿区の保健所に腸幹出血へ大腸菌
21:21O157による食中毒が発生したと連絡が入った
21:26担当したのは菊池舞
21:30彼女は2年目の新人
21:32しかも担当エリアを移動し着任した初日だった
21:37中野区に住む20代の男性
21:40最初に症状が出たのは3月22日
21:4410日前ですね
21:45はぁ
21:48ぜっ
21:51とんでもない腹痛に襲われ
21:55下痢の症状
21:57血便が出たそうだ
21:59で、顕便の結果
22:01腸幹出血性大腸菌が検出されました
22:04O157です
22:06O157などに代表される腸幹出血性大腸菌は
22:13主に牛の腸幹の中に生息していて
22:17牛の体にも付着している菌
22:20その菌が人の口から体内に入ると
22:23ペロドクソと呼ばれる特性の強い物質を出す
22:27これにより大腸をただれさせ
22:30血便や激しい腹痛を起こす
22:34一方、人の免疫はその菌を撃退しようとする
22:40しかしその菌は死滅する前に
22:43より多くのペロドクソを出し
22:45鉄血球や血小板を破壊しながら全身をめぐる
22:50これによって引き起こされるのが
22:52溶血性尿毒症症候群
22:56発症すると脳や腎臓に異常をきたし
22:59高血圧や意識障害が起こる
23:02最悪の場合、死に至る恐ろしい菌なのだ
23:09実際に2011年
23:12お待たせいたしました
23:13和牛ユッケでございます
23:15焼肉チェーン店で提供されたユッケ
23:19そのユッケが腸幹出血性大腸菌に汚染されていて
23:24富山県や福井県で合わせて5人が亡くなっている
23:29ユッケみたいな生肉じゃなくて
23:31今回は焼いたお肉ですよね
23:33うん
23:34ある程度火が通っていれば問題なさそうですが
23:38生肉や加熱不足の肉から感染することが多い
23:42O157なのだが
23:45何を食べてO157に感染したんでしょうか
23:49病院から連絡を受けた中野区保健所の聞き取りによると
23:54覚えてらっしゃる範囲で構いませんので
23:57発症する前の1週間の食事内容を教えていただけますか
24:011週間
24:04体がだるくなる2日前に牛ハラミ丼を食べました
24:09牛ハラミ丼ですか
24:13それは
24:15デリバリーで注文した商品だった
24:21もしもその牛ハラミ丼が原因ならば
24:25他にも食べた客がいるかもしれない
24:32そうですね
24:33彼女はすぐに牛ハラミ丼を販売した店舗へ連絡
24:37はいもしもし
24:41あっ新宿区保健所のものなのですが
24:45保健所
24:47あの食中毒を起こした患者さんがいらっしゃいまして
24:52その方がそちらで購入した牛ハラミ丼を食べたとおっしゃってまして
24:58食中毒ですか
25:00そういった報告は聞いてないのですか
25:04本当にうちの肉は原因なんですか
25:06もちろん確証はない
25:10確認のために一度お店にお伺いしてもよろしいでしょうか
25:16わかりました
25:18保健所は食中毒の発生を未然に防ぐため
25:23疑いの段階でも立ち入り調査を行う権限がある
25:32そして店舗へ向かおうとしたその時
25:36おいまた出たぞ大いちご7
25:39またですか
25:40今から行こうとしている店舗のハラミ丼だって
25:43しっかり調査してきてくれよ
25:46はい
25:52最初の男性と同じ日に同じ店舗で牛ハラミ丼を注文していた
25:58中野区在住30代の女性が発症
26:01同じ大1号7の菌が検出されていた
26:08これは集団食中毒の発生か
26:11集団食中毒か
26:20やばいことになってきたな
26:23こうして店舗の調査へ
26:26保健所の立ち入り検査では主に施設の衛生管理
26:32食品の取り扱い状況
26:35従業員の衛生管理などをチェックする
26:39ここは調理場です
26:42おはよう
26:44広いですね
26:53お肉と野菜でエリアを分けて調理しております
27:01調理場は広々としていて
27:04床や壁に目立った汚れはなく清潔な状態だった
27:11冷蔵庫も見せてもらっていいですか
27:13はい
27:14失礼します
27:20こちらが野菜室です
27:24こちらがお肉ですね
27:28すいません
27:33冷蔵庫もお肉と野菜を分けているんですね
27:36はい
27:37特に衛生管理に問題はないと思われた
27:44では一体何が原因なのか
27:48実際に提供している牛ハラミ丼のお肉は?
27:52これです
27:55保存状況は?
27:58解凍してから1日から2日で使い切っています
28:01期間も問題ないな
28:06実は、この肉を柔らかくするある作業が
28:10重大な食中毒を起こす原因になっていた
28:14食べ物にルールがあんねんって?
28:17私、毎朝朝食に目玉焼きを作るんですよ
28:21それを部位に分けて食べるのが自分の趣味で
28:24どういうこと?
28:27ちょっと難しいですね
28:28お写真がございます
28:32こちらです
28:34これは、いっぱいそれを写真に撮って
28:38一枚一枚お箸でつまんで写真に撮って
28:41そしてイカのかぶり物みたいになるんです
28:44イカのかぶり物って?
28:46イカの名前もめっちゃ怖いですよ
28:48イカのかぶり物
28:50毎朝これやってんの?
28:52そうです、毎朝やってます
28:53キムラも食べるものにルールがあるっていうの?
28:57あるんですけど、このあとしゃべりたくないです
29:00よいか聞いてみろ
29:03あの、率直に言うと僕、三角食べができなくて、もう白米なら白米、メインのおかずならおかず、1個ずつ食べないと次に進めないので、白米の味だけで食べるんです
29:17すごい分かります
29:20分かるって何分かってんの?
29:22焼肉屋さん行ってもバウンドさせないでしょ?
29:24はい、させないです
29:25やっぱり私もさせないです
29:27バウンドがうまい
29:29バウンドがうまい
29:31バウンドがうまいな
29:33バウンドがおいしい
29:35家族はみんなそうなの?
29:37全然違います
29:39なんでそんな人間になってもったんや
29:41悪いことではない
29:43いますよね、そういう人
29:44デリバリーで注文した牛ハラミ丼を食べた数人が大157に感染
29:50担当保健所の菊池は調査のため店舗へ
29:54実際に提供している牛ハラミ丼のお肉は?
29:58これです
30:00実は、この肉を柔らかくするある作業が、この重大な食中毒を起こしていたのだが、この時は分からなかった
30:10実際に調理しているところを見せてもらえますか?
30:15分かりました
30:17お願いしてもいいですか?
30:18はい
30:20お願いします
30:21肉をカットすると…
30:31ちょっと赤いなぁ…
30:34でも牛肉だし、これが原因とはまだ分からない…
30:38中心部分は少し赤かったが…
30:39腸幹出血性大腸菌は肉の表面に付着している菌で、基本的に肉の中には入り込まない…
30:51さらに熱に弱く、75度で1分以上加熱すれば死滅する…
30:59なので、牛ステーキや牛の焼肉などは、表面をしっかり焼けば…
31:06レアに近い状態で食べても問題はない…
31:10これで一旦終了します…
31:13社内の調理マニュアルなど、追ってメールで送っていただけますか?
31:16はい…
31:18では、ご協力ありがとうございました…
31:20ありがとうございました…
31:21はっきりした原因が分からない中…
31:24さらに、埼玉市在住20代の男性からも…
31:27同じO157の菌が検出された…
31:31足入検査の2日後…
31:33菊池宛てに店舗から調理マニュアルが届いた…
31:36注文重量に応じて肉をカットし…
31:40鉄製フライパンで片面2分ずつ焼いた…
31:44そして、あることに気づく…
31:47え?
31:48立ち入り調査では見なかった工程が書かれていた…
31:49え?
31:50すし切りって…
31:51あっ…すいません…
31:55あの…
31:58調理マニュアルが…
32:01あ…すみません…
32:06あ、すいません…
32:09あの、調理マニュアルが…
32:12、あって…
32:14はい…
32:16これがとても…
32:17その…
32:18Ah, I'm sorry.
32:20There's a manual, it says,
32:22It says,
32:24It says,
32:26It says,
32:30It says,
32:34It says,
32:36It says,
32:38It says,
32:42It says,
32:58It says,
33:04It says,
33:10This is a way to make a difference.
33:12This is a way to make a difference.
33:14Oh, the house is the center of the腹.
33:18The center of the腹 is the center of the腹.
33:20The center of the腹 is the center of the肉.
33:22You can't keep the heat on the腹.
33:24Oh, so.
33:26The cause of the disease is this.
33:31So, the type of stuff on the body is the center of the body.
33:35and the skin of the bone in the rear.
33:39So they put it in the middle of the bone.
33:44They put it in the middle of the bone.
33:51They put it in the middle of the bone.
33:58But the reason was that the bone is
34:03肉の内部まで菌が入り込んでいたことだった。
34:08この食中毒の調査を実際に行った新宿区保健所の菊池さんは。
34:15そういう処理をすることで食中毒菌が内部に入り込むっていうことをそんなに一般的な知識じゃないっていうのも改めて感じましたので。
34:25お店の方もあそうなんだって。やっぱりそういう品質管理とかに携わってるわけじゃなくて、調理のご担当されている方だけだったりとかするとリスクがあるっていうところに至らないみたいで。
34:37ところでテンダライズ処理をすると菌は本当に肉の内部に入り込むのか。
34:44専門家監修のもと腸幹出血性大腸菌に見立てた蛍光塗料を肉に塗り、実験してみた。
34:55肉の断面を見てみると。
35:07菌が中に入り込んでいることがわかる。
35:12そして実際に大腸菌群を肉の表面につけてテンダライズ処理し。
35:21その焼き加減に応じて菌の量を調べてみると。
35:26レアの肉からは1g中に4000の大腸菌群が検出され、しっかり火を通した肉からは菌は検出されなかった。
35:38中まで火をしっかり通せば菌が死滅することがわかった。
35:43なんか俺家で普通にやってました。
35:45やっぱおいしくなるって聞くし。
35:48でも中まで針を通したら、中も火を通さなきゃいけないっていうのは私たち素人はわからなかったので、ちょっとこれで知識がちょっとついたなとは思いました。
35:57このテンダライズ処理の他にも、今回食中毒が広がった要因が。
36:04このトングは?
36:09この店は生肉用の肉と加熱用の肉でトングは分けられていたものの、
36:16水を張ってある一つのケースに保管していて、生肉の菌が付いたトングは水を返して焼き用のトングに付着したとも考えられた。
36:26さらにもう一つ。
36:35実はO157に感染した3人には共通点が。
36:41店内で食べた人が発症していないってことは。
36:46こちらお届けの商品です。
36:48ありがとうございます。
36:50実は3人ともデリバリーで牛ハラミ丼を食べたということ。
36:55提供後すぐに食べる店内飲食と違い、デリバリーはそれなりの時間が経ってから口にする。
37:04そのタイミングは各購入者に委ねられているため、時間が経過するほど菌が繁殖し、食中毒リスクは高まるのだ。
37:13そうなんだ。
37:14なるほど。
37:15やはりデリバリーの食品でお店の方としても、なるべく美味しい状態でお客様に届けたいということで、
37:24容器一つ取っても保温性を高くしたりとか、それが逆に裏目に出てしまって、菌が繁殖しやすい温度帯が保持されてしまうという、
37:33そういうちょっとリスクもあるんですよということを、より保健所の立場としては周知していかないといけないのかなという気がします。
37:42これらを受けて保健所から当該店舗に7日間の営業停止処分だ。
37:49さらに当該系列飲食店の運営会社に対し、食肉などを提供する際の加熱徹底の指導がなされた。
38:00この牛ハラミ丼でO157に感染した3人は、命に別状はなかったが、女性は4日間の入院を余儀なくされた。
38:12実はこのO157などの腸患出血性大腸菌、感染発症の後回復したが、重い後遺症が出ることもある。
38:232016年、衝撃のニュースが飛び込んできた。
38:27O157の後遺症で女性死亡。
38:32そのきっかけとなった出来事が、
38:351996年に起きた大阪府堺市のO157の集団感染。
38:42小学生を中心に6500人を超える人が受診し、ピーク時で493人が入院。
38:50そして、その時感染した症状に、後に恐ろしい症状が起こる。
38:58食中毒になったことがあって、親子丼なんですよ。
39:02しかも残念でもないですけど、みんな親子丼を食べたんですよ。
39:06僕だけ当たっちゃって、
39:09生だったよ、ちょっと。
39:11ちょっと生だったかもしれないですよ。
39:12それこそライブの打ち上げとかで行くのが、焼肉だったりサムギョプサル行くんですけど、
39:1711人いて、僕だけサムギョプサルで2回食中毒になってて。
39:20そうやん。
39:21胃腸炎みたいな。
39:22そこからちょっとの間、僕だけ打ち上げ行かなかったです。
39:25サムギョプサル。
39:26打ち上げ楽しみにライブやってんのよな。
39:29そうなんですよ。
39:30どうしよう。
39:31マジでノリ悪いなって思いましたね。
39:36どんなは?
39:37僕先日冷蔵庫買い替えたんですけど、生物の冷凍とかもたくさんあったんですけど、
39:43業者さんに頼んで取り替えてもらって、電源入れたのでって言われて、
39:47それ信じて詰め替えて、1日後に開けたんですよ。
39:52そしたら電源ついてなくて、
39:55ふるさと納税で買った楽しみにしてたものとかがあったんですけど、
40:00絶対に食べたいと思って、そのまま調理して食べたんですけど、
40:05ちょっとだけお腹下しました。
40:08ちょっとだよかった。
40:10ふるさと納税してるってだけでも好感度すごいですね。
40:14絶対食べたいじゃないですか。
40:16楽しみにして買ってるから。
40:191996年、大阪府堺市で発生した集団食中毒事件。
40:25小学生を中心に6500人を超える人が受診し、
40:301歳と12歳の女児が死亡した大規模な感染。
40:34原因は給食に使われた食材の一部ではないかと思われた。
40:44感染した小学1年生の女児は、その後、
40:48溶血性尿毒症症候群を発症した。
40:52それは脳や腎臓に異常をきたし、
40:55高血圧や意識障害を引き起こす病。
40:59症状は回復し、退院したが、
41:02感染から8年後、
41:04後遺症としてある病気にかかっていることが判明した。
41:09それは、腎血管性高血圧。
41:14本来、塩分と水分の排出量をコントロールすることによって、
41:18血圧を調整している腎臓だが、
41:21何らかの原因で、
41:23腎臓内の血流が低下すると、
41:26血圧を上昇させるホルモンを分泌。
41:29高血圧状態を引き起こしてしまうというもの。
41:33女性は血圧を下げる高圧剤を服用。
41:41定期的に検診を受けていた。
41:44特に生活に支障はなく、
41:46普通に生活を送っていたのだが、
41:49感染から19年後、
41:52異変が起こる。
41:57アルバムが出たよね、みんな。
41:59はい。
42:00今作は革命、僕たちが作っていく新しい世界をコンセプトに、
42:06新曲6曲を含む全12曲が収録されています。
42:10そんな僕たちの3rdアルバムなんですけど、
42:126月25日、水曜日にリリースになります。
42:15皆さん、チェックしていただけたら嬉しいです。
42:17よろしくお願いします。
42:19デビューから全然変わってないの、メンバーは。
42:24全然変わってない。
42:26変化があるって言ったら、
42:28それこそ後藤健君が、
42:30デビュー時、超ガリガリだったんですけど、
42:32今となって、
42:34メンバー随時のムキムキになります。
42:36でも今、あんまり見えないですよ。
42:38全然見えない。
42:39ちょっと差し支えなかったら、
42:40見せてもらってもいいです。
42:42ちょっと待って、まだ言うてない。
42:44見せたがりなんですよ。
42:46こういう人って、やっぱり見せたがんだよ、めっちゃ。
42:48ほんまよ。
42:49腕もすごい。
42:50すごい。
42:51すごい。
42:52すごい。
43:23こういう人と家族に発見され、病院に搬送されたが、
43:27翌日、
43:33脳出血のため亡くなったのだ。
43:36今年で29年が経過いたしますけども、
43:39現在もなお、治療や経過観察が必要な方は、
43:4215人来られます。
43:44等1号7に感染した全ての人が、
43:48後遺症を発症するわけではない。
43:50透析治療を受けたり、
43:52タンパク尿や高血圧などを合併したりした、
43:55重症患者の場合、
43:57長期間の経過観察が必要であるとされている。
44:01とにかく十分に加熱すれば防げる、
44:04大1号7などの大腸菌。
44:07しっかり火を通してください。
44:10次週は、
44:11突然の呼吸困難で命の危機に、
44:14くっつかない鍋の使い方が原因だった。
44:17可愛い動物に触れ合って、
44:19謎の集団感染。
44:20その意外な原因とは、
44:22知らないと恐ろしい身近な危険。
44:25この番組は、
44:27Hulu TVで配信中。