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00:00いやぁっ!
00:03FBS
00:05もう、畳まざるを得ない。
00:08新たな願い、叶えます。
00:11家賃も半年ぶんぐらい。
00:13この店は続けてほしい。
00:17なくなったら嫌だ。
00:19子どもとのためにも踏ん張るおやじの逆転する姿を見せたい。
00:23メニューを一回見直して看板メニューを作ると。
00:28今夜はですね久しぶりですこんなはずじゃなかったということでこの企画何度かやってるんですが己の人生を懸けた勝負でこんなはずじゃなかったともうとんでもないスケールでやらかした人たちをなんとかはできないんですよ。
00:57ちょっと応援しようという企画でございます何をするかといいますと我々テレビでございますからまあテレビを使って最後に少し宣伝をしようということでお店の存続をかけた魂のCM魂CMというのを我々でまあだいぶ前に適当につけた名前なんですよね魂とCで
01:26沢良区で小さな居酒屋を営んでおりますコロナ禍は過ぎ去ったはずなのに客足が以前のように戻りません一日にお客様がゼロという時もあります数百万の赤字です家賃も滞納しアルバイトさんたちのお給料も工免するのを苦労していますお客様が来られて少し余裕ができたらお肉が好きな
01:56出ていきたいですよろしくお願いしますということで
02:01まずいですねまだ子供ちっちゃいんだな50歳でちっちゃいから
02:07一番地獄パターンですね体も動かなくなってきて
02:10はい
02:11じゃあとりあえずお話聞きに行きましょうか
02:14さあサワラ区の原にやってまいりましたちょっと1本入った道やねこちら
02:25ああでもなんかいい雰囲気の店ですけどねもうせいぞる一緒に
02:32こんにちはどう?
02:35崖っぷちとは思えない明るさ
02:39大将のはいマスナガです
02:42マスナガのマスナガさんはあどうしたんすか?
02:45ちょっともうなくなってます
02:48でご家族奥様とえっとお子さんね名前は?優斗です優斗君ちょっと大変っていうことでそうですね現状は厳しいものがありますですよねはいどういうヤバさですかね?
03:12まあ正直新年度迎えて4月5月ここを成功しないともうたたまざるを得ないっていうと
03:30マジでギリギリやねそれはなんか支払いがってことですか?
03:33そうですねまあ家賃のうーん 待ってもらってるんすか?
03:38待ってもらってるんすか?
03:39待ってもらってるっていう状況なんで
03:42どれぐらいですか?
03:43まあ半年分ぐらいに
03:47えっそれ大谷さんはもう?
03:49大谷さんがいい方でもうでもううちも限界よっていうのを
03:55それが5月ぐらいの?
03:57そうですね
03:59えー
04:01やばいときはどれぐらいお客さん来ないですか?
04:04本当にこの間の土曜日にゼロっていうのを
04:09やばっ
04:10最新のね
04:12土曜?
04:13土曜に
04:14どれぐらい赤字なんすか?
04:16ひどいときになると20は超えてますね
04:21赤字が?
04:22赤字が
04:23赤字20
04:2520万一生懸命働いてマイナスってことですもんね
04:29悲しい現実です
04:32ですよね
04:33もともとこの店の成り立ちなんですけど
04:39どういうものだったんですか?
04:41僕は最初雇われ
04:45オーナーがいたってことですか?
04:46オーナーがいたっていうことで
04:48まあ元僕の上司だった人が
04:52やらないかっていうことで
04:54一緒にやろうっていう
04:55だったらね別にあの
04:58なんかこうこうもることはないじゃないですか
05:01給料をもらって
05:02そこです
05:03えっ
05:04そこなんです
05:06実は
05:08給料が約2年間
05:11未払い
05:13えっ
05:14いやいやいや
05:15未払いというか
05:16っていうか
05:17気づくの遅くないですか?
05:18いやいやいや
05:19売り上げから取っていいっていうふうに
05:23まあおっしゃってたんですけれど
05:262年間も未払いでどうやって暮らしてたんですか?
05:29まあ言ってみれば貯金切り崩したりあとは嫁がまあちょっと働きに出てくれてえぇーそれでも言うでしょいやこれじゃあできませんよいやその時はもうふんばってなんとかしてやるっていう気がやっぱりあってプラス出してまともな給料取れるようにしてやろうっていうそっかだから店の売り上げを上げれば給料が入ってくるからってことは?
05:58食で喧嘩にならない店っていうことを考えて例えばうちに来たら何でも食べれる
06:23メニュー多いんですか?
06:24かなり多い方だとびっくりされることありますねー
06:29逆にこれという看板がない
06:32あーなるほど あのお店のこれ食べに行こうみたいなのがないってことですね?
06:37そうですね。
06:39めっちゃ多いすごいね焼き鳥あって魚あって揚げ物あってピザあって煮物あってドリアあって鍋あってそばうどんラーメンちゃんぽんうどん。
07:09一番危険な店分かりやすく何やか分からない潰しちゃうかなあみたいなとかって考えたりする時もあるんですかうんやっぱり追い詰められとる時にああもう無理なんかなあとか思う時もあるんですけれど子供がやっぱり続けてほしいっていうそうなんすかええあっお子さんがはいじゃあお子さんが?
07:39お父さんはこのお店が好きなんだ好きでいてくれてるみたいですねそうかまあちょっといろいろ現状聞いて優斗君はこのお店は好き?はいすごいねなんか好きじゃないっていう子もいるけどねえお父さんこのお店は続けてほしい?はいじゃあなくなったら嫌だ?はいそうだよなあ本当に?
08:09マジだでもなんか欲しい物買ってもらえないとかあるんじゃないの?
08:16もう新品が買ってあげられなかったりとかありますああそうかでもお店好きだから我慢できるよなちょっと待ってくれよなんとかしてあげてーけどなあでも奥さんは結構ご苦労されたんじゃないですか多分普通に勤めた方がマイナスはないじゃないですか
08:46接着してるのがちょっとイキイキして見えてそのギリギリだけどもまあなんだったら奥さんが働きに行かないとこう回らないけどご主人がイキイキしてるからやらしてあげたいという気持ち?そうですねこの後もやらしてあげたいと?そうですねすごいねえ
09:04それで甘えちゃってるわけですねそうなりますまあちょっと我々もねこれからちょっといろいろ考えるんだけどまず飲食店なんでえっとフードコーディネーターの方にアドバイスをOKじゃあちょっと呼びましょうかはいはい
09:25あーどうもどうもよろしくお願いしますフードコーディネーターの吉田先生でございますご即労ありがとうございますありがとうございます
09:37主にどういう仕事されてるんですか?基本的には撮影の現場が多いんですけど商品開発とかもさせていただいたりとか以前で言うとお店のプロデュースとかもさせていただいたりとか
09:53はいはい
10:00確かに 多いですね
10:03やっぱ多いですよねちょっと何でもありすぎるかなと思います
10:08なんかあるもので作れるって言って出てきたらお客としてはすごく嬉しいんですけども
10:14メニューに書いちゃうともう絶対ないと今日ないですとは言えなくなっちゃいますよね
10:21そう仕入れをどんどこどんどこ増やしていくような感じになっちゃいますよね
10:28そうなんですよね
10:29これメインは何になるんですか?
10:32そこなんですよ
10:33やっぱりぎゅっと絞って仕入れを抑えてあと代わりになるもうなんかメニューっていうか
10:42はいはいはい
10:43これが売りですっていうのを
10:44そうですね
10:45看板がやっぱり
10:46うーん
10:47作ったほうが
10:48うーん
10:49でもなんか一回今今のイチオシみたいなの食べてもらいましょうか
10:57うん
10:58そうそう
11:00はい
11:01えっとこれは?
11:04焼き握りです
11:06魚も炙ってこれ下は?
11:09焼きおにぎりです
11:10ちょっと待て待て待ておもろけの店だったんか
11:15そちらからひらめ本マグロブリに
11:20大っきいですね
11:21大っきい
11:22いただきます
11:23うん
11:24あ
11:25一口
11:26うん
11:27えっと身も蓋もないこと言っていいですか?
11:30はい
11:31生で食べたいですね
11:32ちょっと2日目になったらちょっとまあ
11:37食べたほうがいいかなっていう
11:39色が
11:40まあだから刺身が当日に出ないっていうとこがまず問題ってことですよね
11:42そう
11:43まあ一応エースとして持ってきてもらったのがこれってなるとどうですか?
11:56ちょっと弱いですねまず見た目が黒いお皿に上も全部黒唯一黄色があるくらいなんでもしインパクト出すんだったら3じゃなくて2巻でこの大きさでネタをものすごいブリブリってしちゃうとか
12:14あーある
12:16シーンまあインスタとかにみんながそう考えたらめっちゃ改善点ありそうですねそうですねこれだからまあ今日明日でどうこうってことじゃないと思うんでまあちょっと吉田さんにもアドバイスもらいながらって感じになりますかねそうですねはい
12:33とりあえずメニューを一回見直して看板メニューを作ると今から一からお店をやるつもりで息子さんのためにも奥さんのためにも頑張っていきましょうかはい
12:45ラゲットをつくねみたいにしてみるのってどうかな鳥をすんごいデカくしてドン出すとか
12:56さあえー今日いよいよ試食会ということでもう出来上がりましたかそうですね出来上がりがはい
13:19Do you think it's done?
13:23Yes.
13:25Yes.
13:27Yes.
13:29Yes.
13:31Yes.
13:33Yes.
13:35Yes.
13:37Yes.
13:39Yes.
13:41Yes.
13:43Yes.
13:45Yes.
13:47Yes.
13:49Yes.
13:51Yes.
13:53Okay.
13:55Yes.
14:05Yes.
14:11Yes.
14:13卵と小麦粉でまぶして揚げておろしぽん酢で召し上がっていただくって感じです。
14:31抜群にうまいですね。油が固まっているように見えるけど、これ卵なんで、すごくふわふわしてるし、おいしい。全然重たくないし、抜群にうまいですね。
14:46これで。
14:49白ネギの牛カルビ巻き、卵黄ポン酢ソース。
14:57なるほど。白ネギをもう牛カルビで巻いた。
15:01すごいですね。
15:04なるほど。ほとんどネギですね。
15:18ネギのほうが強いですか。
15:21ネギ強すぎて。
15:23うわー、ちょっと呼ばんって考えたら、僕はですね。
15:27なるほどですね。
15:30で、こちらが。
15:31サカンナゲット自体はもともとお店にあった。
15:36なるほど。
15:37ちょっとソースは私のほうで考えさせていただいたものですね。
15:41わかりました。
15:42いただきます。
15:48なんかちょっとパンチが弱いような気がしますね。
15:53そうですか。
15:54うん。
15:55ちょっと私も食べていいですか。
15:57そうそう。
15:58なんか逆にタレのパンチがちょっと弱いような気がする。
16:01うん。
16:02うん。
16:06うん。
16:07なるほど。
16:08うん。
16:09うん。
16:10うん。
16:11うん。
16:12うん。
16:13うん。
16:14僕の作り方が悪かったんですかね。
16:16うん。
16:17うんでしょうね。
16:18うん。
16:19うん。
16:20あと唐辛子が。
16:21うん。
16:22So this is a piece of bread, and it looks like a sweet chili sauce, which is a sweet chili sauce, which I like to dip.
16:34But it's so good to have a taste of it.
16:40Yes, it's so good to eat.
16:45so
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