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00:00Bienvenidos a Duelo de Fonda, donde vamos a conocer a los verdaderos cocineros del barrio,
00:06al cocinero del pueblo, el cocinero que tiene mucha, mucha sazón.
00:11Y es que vamos a ser honestos, al panameño le gusta comer bueno, bonito y barato.
00:16Esto en traducción de algún panameño es una buena fonda.
00:20Y es que vamos a ser honestos, no existe un solo panameño que pueda decir que jamás ha comido en una fonda.
00:26Eso no pasa, las amamos, las amamos.
00:29Serán tres fondas que se enfrentarán sabor versus sabor, irán acumulando puntos por cuatro semanas
00:35y pasarán a la gran final los dos primeros lugares.
00:39Van a ser tres fondas participantes en el duelo de fondas, pero yo no voy a estar solo en esta difícil emisión,
00:44va a estar conmigo el chef Luis Local.
00:46Este reto va a estar bomba.
00:48Así mismito, y en bomba vamos a calificar la sazón del barrio, la sazón de estas fondas, gracias a Super Fry.
00:55¿Qué te parece si vamos a conocer a la primera fonda?
00:58Vamos.
00:59Me llamo Rosaura Rodríguez, de Licia Rosauris, una fonda.
01:11Un trabajo muy duro porque se trata de mucho calor que uno recibe en la cocina.
01:17Pero es la profesión que a mí me gusta y cada día más me levanto con mucho esfuerzo porque es mi trabajo y me gusta lo que hago.
01:29Sigo estudiando, sigo una niña recta.
01:31Tengo una niña de 19 años que no es sacar adelante. Estudió en el Fémino 2 y ahora mismo, gracias a Dios y a mi esfuerzo, las tengo en la universidad estudiando derechos.
01:49Con el respeto que merecen todos mis colegas en el chorrillo, pero para mis clientelas que yo tengo de Delicia Rosauris, mi comida es la mejor.
02:06Lo siento mucho por todos mis colegas, pero mi comida y el fuerte de mi comida es el pollo fritos.
02:11Rosaura, acércate a la cámara, por favor.
02:22Amiga, ¿qué nos vas a cocinar hoy?
02:28Te tengo un menú que se llama guampas. Bien rico, espero que te guste. ¿Oíste?
02:36Guampas, el guampas, hermano.
02:39Ey, ahí puedes jugársela en contra porque si tú haces el guampas mal, el arroz te queda crudo o aguachado o quemado.
02:46Y hay que ver qué le va a echar.
02:48Hay que ver la dura.
02:49Que te vaya bien.
02:52Me gusta mucho cocinar con guiso porque le da un sabor agradable a la comida.
03:00Voy a usar curry porque yo sé que eso se usa mucho en Colombia.
03:05Arrabito, camaroncito seco, bacalao, esa es la esencia de guampas.
03:13Estoy muy confiada porque tengo unas buenas manos.
03:22Voy a poner un poquito de picante estilo colonense.
03:26Ok, Luis, un tipsazo para hacer guampas con aceite super fried ligero.
03:31¿Y qué pasa? Que es el mejor aceite que tú puedes elegir porque es bastante ligero para combinarlo con un toque de achiote y cúrcuma.
03:38Le da protagonismo a los otros ingredientes afrontillanos que tú necesitas.
03:43Tú necesitas algo neutral, beneficioso para tu salud.
03:46Claro que sí.
03:47Yo sé que a ellos les va a gustar mi guampas.
03:50Dios por delante, espero que me den un buen puntaje.
03:53Yo sé que esta competencia me va a ayudar a seguir creciendo.
03:56Ya mi comida está empezando a oler.
03:58Siempre es bueno acompañar una comida con una rica ensaladita.
04:04Yo voy a mí porque mi nombre es Rosaura.
04:16Ya terminé, vengan a probar mis delicias.
04:20Ok, vamos a llegar.
04:21Vamos a ver cómo está eso.
04:23Vamos a ver cómo está eso.
04:23Vamos a ver cómo está eso.
04:28¿Está listo?
04:35¿Está listo?
04:36¿Cómo desalaste el rabito?
04:38¿Cuánto tiempo?
04:40Un momentito.
04:42¿Lo desalaste bien?
04:44¿Estás segura?
04:50¿Le he hecho el coco no le pusiste?
04:52Un poquito.
04:53Que no le sobresalga tanto.
04:55Ok.
04:55En general, es lo que te balancea el sabor en la leche de coco, porque si no es un plato
05:01muy salado.
05:02Estoy de acuerdo con Alexis de que le hace falta un poquito más de este saborcito charibeño
05:08como a coco.
05:11Hacer este plato no es fácil, porque tienes una mezcla de curry, de coco, de achiote,
05:16de costilla, de rabito, de camarones pití, de una mezcla de tantas cosas que a la hora
05:22de la hora, cuando tú integras todos esos sabores, es bien difícil saber qué es lo
05:27que va recalcando, qué se recalca.
05:29Y eso es lo que es lo principal de este plato, que tú sientas un sabor de una mezcla de todo.
05:35Cuando nosotros hacemos supermercado, buscamos un producto que nos sirva para todo el día.
05:40Desayuno, almuerzo y cena.
05:42Todo el día con Productos del Día.
05:45Encuéntranos en todos los supermercados del país.
05:47Y si no, en la página web www.productosdeldía.com
05:52Luis, ella hizo un one pot.
05:57No era su expertise, pero se defendió.
06:00Tiró un par de jabs.
06:01Yo defino lo mismo que tú.
06:04Lo que nos dijo era que la primera vez que lo hacía, para ser la primera vez que lo hace,
06:10es como tú dices, tiró su jab, tiró derecha, izquierda, se defendió.
06:14Se pudo barajear bien el sabor.
06:16Me gustó bastante.
06:18Creo yo.
06:21¿El sabor cuánto le da?
06:23Yo lo voy a hacer general.
06:25Entre todo, yo creo que le doy un tres.
06:29Porque sé que hizo la tarea, averiguó bien sobre su plato.
06:32Me confesó que era su primera vez haciendo este plato.
06:36Y le doy un tres.
06:37Y más que todo, porque no es tan fácil que un one pot el arroz te quede suelto.
06:42Siempre lo tira un poquito más aguachado.
06:45O hay veces que hasta el grano les queda duro por la densidad de la leche del jugo.
06:50Yo también voy a dar mi putación general.
06:51De pronto, seré muy duro con lo que voy a ir a mi puntuación.
06:56Pero yo le voy a dar, la verdad, le voy a dar un dos.
07:00Yo le voy a dar un dos.
07:02Más que todo, porque siento que le faltaron ingredientes para realzar este sabor del one pot,
07:09que es algo bien saber.
07:11Pero sí te puedo decir que yo regreso a esta funda.
07:13Yo también.
07:14Yo también.
07:15Nosotros probamos otras cosas ahí.
07:17Y la verdad que la funda está muy buena.
07:21Y la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la verdad que la