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00:00Es un cogollo de Tudela con salsa de pimientos del piquillo texturizado,
00:05una de las recetas que se han elaborado en este taller de verduras texturizadas.
00:09La verdura texturizada puede ser una manera inclusiva de que cualquier persona con problemas de disfagia
00:14no tengas por qué dejar de comer ciertas verduras con hilos que en etapas muy iniciales de una disfagia
00:21pues se quitan del menú de nuestro día a día.
00:23Si me ha gustado tanto la presencia como el sabor pues te ha estado bien.
00:26Muy bien, o sea muy blandico y muy bien. Tengo que tener mucho cuidado, entonces esto iría de maravilla.
00:33No esperaba eso.
00:35Es una de las novedades de estas fiestas de la verdura.
00:38Con este proceso de cocinado se transforma la textura de las verduras para conseguir una consistencia segura.
00:43Se puede desestructurar esta fibra peligrosa en la devolución y volver a compactar
00:49para que las personas no tengan que comer un puré o un turmix sino que puedan comer una verdura reconstruida
00:54y que realmente sea segura en devolución.
00:57La de los cogollos no ha sido la única receta que se ha elaborado.
01:00Pisantes con zanahoria, espárragos al natural y vamos a hacer para los más pequeños unas chuches texturizadas, unos fresones.
01:11Sabía, sabía espárragos y luego pues claro lo han formado también que pensábamos que estábamos comiendo un espárrago.
01:18Todas ellas se pueden poner en práctica en cualquier hogar.