Mardi 8 avril 2025, retrouvez Thomas Derichebourg (Président, Derichebourg Environnement) dans LA NUIT DES AUDACIEUX, une émission présentée par Thomas Hugues etDelphine Sabattier.
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00:00Thomas de Richebourg, merci beaucoup d'être avec nous et félicitations pour ce prix que
00:19vous avez reçu de l'audace de se transformer.
00:21Vous êtes président de De Richebourg Environnement et De Richebourg a subi une transformation
00:26assez forte il y a quelques années en restructurant le géant de la restauration collective Élior.
00:31Est-ce que vous pouvez nous dire en quoi l'audace a été au cœur de cette transformation ?
00:36Effectivement, il y a eu une transformation énorme dans ce groupe, Élior Group qui est
00:41géré et dirigé par mon frère Boris de Richebourg où il a fallu tout reprendre à zéro, c'est-à-dire
00:48de retourner la pyramide et de repartir du bas vers le haut et d'aller directement chez
00:53la cantinière en bas, dans les assiettes, voir ce qui s'y passe, c'est un métier extraordinaire,
01:01de nourrir plus de 3 millions de personnes par jour, c'est quelque chose qui est juste
01:06incroyable et puis redonner aussi beaucoup de sens à tout ça avec des circuits courts,
01:12avec des produits français, des produits de saison et puis d'essayer de remettre du
01:16goût aussi et Élior Group c'est la première entreprise où il y a le Nutri-Score et on
01:22peut donc vérifier, contrôler toute cette filière achat que nous avons et aussi dans
01:29les territoires avec les agriculteurs, avec tous ceux qui font toute cette incroyable
01:35entreprise et tous les jours on est fiers et heureux de faire ces 3 millions de repas
01:40par jour.
01:41Merci beaucoup.
01:42Merci.