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📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/crinkle-cake-pomme-caramel
📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen
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Découvre ma recette ultra gourmande du Crinkle Cake Pomme, Caramel et Beurre Noisette : une pâte filo croustillante, des pommes fondantes et un caramel à la pomme maison irrésistible. Facile à préparer et parfait pour un dessert réconfortant, ce gâteau impressionne autant par son goût que par son visuel doré et feuilleté. Avec des astuces et une FAQ complète, tu auras toutes les clés pour le réussir à coup sûr !
📝 INGRÉDIENTS
Pour un moule de 25 cm
Pour le caramel Ă la pomme
230 g de sucre
60 g d’eau
60 g de beurre demi-sel
150 g de crème entière liquide 30% mg
400 g de pommes Chantecler (cuites)
Pour la décoration
Environ 700 g de pâte filo
200 g de beurre
350 ml de lait entier
3 gros Ĺ“ufs
150 g de lait concentré sucré
200 g de caramel de pomme maison
2 cs de cannelle moulue
2 Ă 3 pommes Royal Gala
Pour la décoration
20 à 30 g d’amandes effilées
2 cs de cassonade
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Découvre ma recette ultra gourmande du Crinkle Cake Pomme, Caramel et Beurre Noisette : une pâte filo croustillante, des pommes fondantes et un caramel à la pomme maison irrésistible. Facile à préparer et parfait pour un dessert réconfortant, ce gâteau impressionne autant par son goût que par son visuel doré et feuilleté. Avec des astuces et une FAQ complète, tu auras toutes les clés pour le réussir à coup sûr !
📝 INGRÉDIENTS
Pour un moule de 25 cm
Pour le caramel Ă la pomme
230 g de sucre
60 g d’eau
60 g de beurre demi-sel
150 g de crème entière liquide 30% mg
400 g de pommes Chantecler (cuites)
Pour la décoration
Environ 700 g de pâte filo
200 g de beurre
350 ml de lait entier
3 gros Ĺ“ufs
150 g de lait concentré sucré
200 g de caramel de pomme maison
2 cs de cannelle moulue
2 Ă 3 pommes Royal Gala
Pour la décoration
20 à 30 g d’amandes effilées
2 cs de cassonade
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Style de vieTranscription
00:00Aujourd'hui je te propose une recette pleine de croustillants, de fondants et de gourmandises
00:04réalisées avec de délicieuses pommes de saison. Voici mon incroyable crinkle cake aux pommes, caramels et beurre noisette.
00:10Pour cette recette je m'y suis mis sur des pommes françaises labellisées verger et corresponsables.
00:14Commence tout d'abord par réaliser un caramel à la pomme. J'utilise ici des chanteclairs parfaits à la cuisson mais les golden fonctionnent très bien aussi.
00:21Tu ramollis tes deux pommes avant de les plonger dans un caramel beurre salé maison bien évidemment et tu mixes pour obtenir une préparation bien lisse.
00:28Maintenant passons au crinkle cake. Tu plies des feuilles de pâte phyllo en accordéon et tu formes une spirale dans un moule brie.
00:33Clairement le moment le plus long de la recette mais ça vaut le coup, prends-moi. Et pour plus de texture et de couleurs découpe des pommes
00:38royale gala en tranches assez fines et dispose-les entre les feuilles de pâte phyllo.
00:42Ensuite badigeonne généreusement de beurre noisette pour apporter cette saveur toastée incroyable.
00:47Je t'ai mis tous mes conseils pour réussir ton beurre noisette comme un chef sur le blog,
00:50aucune excuse de ne pas en faire et hop tu enfonces ça environ 20 minutes à 180 degrés celsius.
00:55Pour la garniture fouette les oeufs avec du lait, du lait concentré sucré, une belle quantité de caramel aux pommes
01:00et verse le tout sur la pâte phyllo et ajoute une généreuse quantité d'amandes et filets.
01:03C'est parfait maintenant tu peux enfourner ça 30 à 45 minutes à 180 degrés celsius et résultat une pâte ultra croustillante,
01:10un coeur fondant et un goût irrésistible de pommes à déguster tiède avec une boule de glace et bien sûr un dernier filet de caramel à la pomme.