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00:00Un ciel bleu sous un parasol, en terrasse, place plume, et sur la table, une bonne bière.
00:07Pas n'importe laquelle, une bière brassée chez nous, la Brasserie La Petite Maize à Notre-Dame d'Oeil.
00:12Faites-cez 9 ans cette année, le 12 avril prochain précisément, prenez date dès à présent.
00:17Alors pourquoi la bière brassée ici, ça marche ?
00:20On va poser la question au co-fondateur de la Brasserie La Petite Maize, notre invité Christophe Le Gall.
00:25Bonjour.
00:26Bonjour.
00:27Merci d'être avec nous. Il y a 9 ans, les bières locales n'étaient pas aussi en vogue, Christophe.
00:32Surtout chez nous, une terre de vin, disons-le clairement.
00:35Qu'est-ce qui vous a fait vous lancer dans cette aventure, celle de la Brasserie La Petite Maize ?
00:39Alors nous, avant tout, à La Petite Maize, c'est vraiment la passion, avec Quentin qui nous a amené à brasser de la bière.
00:47On s'est d'abord intéressé un petit peu à la théorie de la bière, et puis très vite, on a voulu en faire.
00:52Aujourd'hui, comme tu l'as dit, ça fait 9 ans qu'on fête nos 9 ans, et on a en novembre brassé plus de 200 bières différentes.
01:03On se voit un peu comme des cuisiniers, l'idée c'est de faire toujours des nouvelles recettes, des nouvelles saveurs.
01:09Donc on pourra déguster, pour nos 9 ans, une grande partie de nos bières, et donc ça va être un moment assez sympa.
01:18Alors, c'est quoi le secret des bières, justement, de La Petite Maize ?
01:21Parce que j'allais dire, les étiquettes, la bouteille, elle est super jolie, elle est reconnaissable, évidemment, c'est très original.
01:26Ça, ça fait partie, j'imagine, de l'aspect visuel qu'il faut soigner, et que vous soignez.
01:31Mais l'aspect gustatif, il est hyper important pour nous qui consument les bières.
01:35Alors, c'est quoi le secret là-dedans ?
01:37Des bons ingrédients, des bons dosages, et puis un petit grain de folie aussi.
01:43Chercher les bons houblons, les bonnes épices, des fleurs, on travaille vraiment autour de pas mal d'adjonctions.
01:51On fait des bières assez simples, mais aussi des bières un petit peu plus originales.
01:55En ce moment, par exemple, on a une bière au piment vieillie en barrique.
01:58Et ça, ça plaît aux consommateurs ?
02:00Bien sûr, on a des bières, on va dire, de notre gamme permanente, une douzaine, qui sont des bières assez rassurantes et assez simples.
02:07Mais on a aussi énormément de consommateurs qui vont aller chercher l'originalité et un peu de l'inédit,
02:13des choses jamais goûtées, des accords un petit peu farfelus,
02:17mais toujours bien équilibrés, et toujours dans cette idée de faire des propositions équilibrées, mais délicieuses.
02:27Alors justement, les bières de la Petite Maise, on l'a dit, elles sont brassées ici.
02:32Puisque vous parliez des consommateurs, Christophe, on les retrouve où ?
02:35En Touraine, évidemment. Il y a bien sûr la brasserie, il y a le bar aussi, le centre-ville, il y a différents distributeurs, on les rembarque, tout simplement.
02:44Mais pas que, est-ce qu'elles s'exportent hors du département ?
02:48Alors oui, aujourd'hui, on est à 60% de nos ventes en dehors du département,
02:53mais on a bien progressé, puisqu'avant, on était à 80% de nos ventes en dehors du département.
02:57Donc là, l'idée, c'est de s'imprégner un petit peu plus du local,
03:02faire parler de nous un petit peu plus localement, même si en 9 ans, on commence à être une brasserie un petit peu connue.
03:08Mais l'idée, c'est quand même de prendre un petit peu plus de place au local.
03:14Vous n'exportez pas aux Etats-Unis ?
03:15Non, on ne va pas être trop touchés par les douanes et les augmentations.
03:22En même temps, la Petite Maise, c'est meilleur que la Guinness.
03:24Le 12 avril, on va donc fêter les 9 années, les 9 bougies de la Petite Maise.
03:30Qu'est-ce que ça se passe à Notre-Dame-d'Oé ? Vous avez prévu un programme de folie pour cet anniversaire ?
03:35Oui, on a, comme à notre habitude et à notre image, la Petite Maise, c'est la bière, mais c'est aussi la fête.
03:41C'est tout ce qui va autour !
03:43On se retrouve avec pas mal de concerts, d'animations.
03:48Tout ça à Notre-Dame-d'Oé !
03:50De midi à 2h du matin, on va avoir des concerts, des DJ sets, un match d'impro,
03:57pas mal de surprises gustatives, visuelles, ça va être assez sympa.
04:04Et on pourra même visiter la brasserie aussi ?
04:06Bien sûr, il y aura des visites de brasserie qui sont prévues.
04:08C'est hyper intéressant de savoir comment c'est fait !
04:10Les visites de brasserie sont faites soit par Quentin, mon associé, soit par moi-même,
04:14soit par nos salariés passionnés.
04:17Du coup, c'est vraiment s'imprégner, rentrer au plus près des cuves, au plus près de la production.
04:25Et voir comment c'est fait !
04:27Comment est produit ce que l'on boit finalement,
04:29et se rendre compte qu'effectivement, la Petite Maise,
04:31c'est bel et bien brassé à 100% ici, chez nous, en Touraine.
04:35Il est nécessaire de s'inscrire pour cet anniversaire, c'est 9 ans de la Petite Maise ?
04:39Oui, il y a une billetterie en ligne sur billetweb.
04:43Les pré-ventes, c'est 8 euros, ce sera 10 euros sur place,
04:49et ça comprend un Eco Cup, un verre, et la première consommation.
04:54Vous tapez tout simplement la Petite Maise, et tout est sur le site internet, de toute façon !
04:58La Petite Maise, je le rappelle, c'est rue Aristide Briand,
05:00évidemment pour les festivités du 12 avril prochain,
05:04et c'est de midi à 2h du matin.
05:06Donc là, on va faire la fête.
05:08Bon anniversaire avec un peu d'avance !
05:10Et longue vie à la Petite Maise !
05:12Je peux préciser juste une dernière chose,
05:14il y a des navettes gratuites,
05:16des navettes à 1 euro,
05:18qui partent de Tours Bibliothèque
05:20et qui reviennent de la brasserie.
05:22Donc ça c'est bien aussi...
05:24Pas besoin de prendre le volant !
05:26Navette, départ Tours Bibliothèque !
05:28Merci Christophe Le Gall,
05:30co-fondateur de la Petite Maise,
05:32cette brasserie qui est devenue maintenant,
05:34au bout de 9 années,
05:36une véritable institution chez nous,
05:38en Touraine !