L'air du temps avec Baptiste Cochereau (co-gérant)
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00:00Allez, l'air du temps 8h11 ce matin, je me lèche déjà les babines parce qu'on est à l'approche de Pâques, ça veut dire le chocolat.
00:07Et qui de mieux ce matin pour représenter le chocolat en Tourenne que la chocolaterie Fèves avec vous Baptiste Cochereau.
00:14Bonjour Baptiste, et si on parle de la chocolaterie Fèves aussi ce matin, ce n'est pas que parce qu'on s'approche de Pâques,
00:20c'est aussi parce que vous avez déjà évidemment votre entreprise et votre chocolaterie à Notre-Dame-d'Oé qu'on connaît déjà,
00:27mais vous ouvrez une deuxième boutique sur l'une des plus grandes avenues de Tourangel, puisque c'est l'avenue de Grammont.
00:32Elle est ouverte depuis le 15 mars, donc c'est assez récent.
00:36La première question, c'est pourquoi avoir eu envie d'ouvrir à Tour et comment s'est porté le choix sur l'avenue de Grammont ?
00:44Forcément par rapport à notre activité où on est tourréfacteur, donc on avait besoin d'espace.
00:48Donc la première boutique, on ne pouvait pas être dans le centre-ville parce que c'était compliqué d'avoir tout de suite des nouveaux grands espaces.
00:54C'est la partie de la transformation du chocolat de la Fèves. On rappelle, vous faites de la Fèves jusqu'à la tablette.
01:00Exactement, on est tourréfacteur de cacao, donc on sélectionne les Fèves, on les torréfie, on fabrique nos propres chocolats.
01:04Et donc en faisant des petits marchés au fur et à mesure, c'est vrai que pas mal de personnes nous demandaient quand est-ce que vous venez sur Tour Centre.
01:11Les Tourangeaux pure souche de Tour Centre, ça leur paraît le bout du monde de venir jusqu'à Notre-Dame-d'Oé.
01:16Pourtant ce n'est pas très loin.
01:17Pourtant ce n'est pas très loin, mais j'avoue que ce n'est pas très bien desservi en transport en commun.
01:20Donc on a eu vraiment cette volonté de venir sur le centre de Tour.
01:24Et puis on connaît l'ancien locataire de ce local qui est Damien Bonneau, qui avait le Sablier Curieux, un magasin de jeux sociétés,
01:32qui nous a fait part de sa volonté de partir.
01:34Et on trouvait l'endroit super.
01:37Les planètes se sont alignées du coup.
01:39Ce n'était pas prévu aussi vite.
01:41Ce n'était pas prévu aussi vite, mais du coup en effet les planètes se sont alignées, on a tout organisé et on a pris sa suite sur ce local-là.
01:47C'est l'Avenue Gramont en effet, qui est proche de la plage Jean Jaurès.
01:50On est sur le début de l'Avenue Gramont, au numéro 28.
01:52Et donc c'est un emplacement qui est top pour faire boutiques et salons de thé.
01:56C'est important quand on est artisan chocolatier, d'avoir pignon sur rue.
02:00Vraiment.
02:01Oui.
02:02Au centre-ville du chef-lieu on va dire.
02:04Oui bien sûr, parce qu'on a quand même pas mal de concurrence on va dire sur Tour.
02:08Donc c'est important d'être visible et de pouvoir faire goûter nos produits au plus grand nombre
02:14pour pouvoir montrer ce qu'on fait aussi.
02:17Parce qu'aujourd'hui vous travaillez évidemment avec le public à Notre-Dame-d'Oé ou sur des marchés.
02:22Vous travaillez aussi avec les professionnels de la restauration.
02:25Aujourd'hui ouvrir Avenue Gramont, c'était aussi montrer que vous passez un cap au niveau de la société.
02:31On passe un cap au niveau de la société en effet.
02:34On arrive avec un salon de thé où on propose plein de choses diverses avec plein de partenaires.
02:41Les Blais de Demain, C'était du Gâteau qui sont des personnes super chouettes du coin.
02:46Arbol, Betchman & Burton.
02:47On va retrouver de leurs produits aussi chez vous dans votre salon de thé.
02:49Oui tout à fait.
02:50Notre salon de thé, le café vient de chez Arbol, le thé vient de chez Betchman & Burton.
02:53Les brioches viennent des Blais de Demain, les gâteaux viennent de C'était du Gâteau avec notre chocolat.
02:58Donc c'est assez varié et on fait travailler les copains et c'est ça qu'on aime.
03:01Et on va se régaler.
03:02Et donc c'est une espèce d'entreprise d'amis et de potes.
03:05Vous développez en fait l'artisanat de gourmets locaux en fait.
03:10Oui c'est vraiment ce qu'on a essayé de faire avec Fev depuis le tout début.
03:12Donc c'est l'identité qui suit quoi.
03:14J'ai une petite question sur les tendances là.
03:16On s'approche de Pâques.
03:17Qu'est-ce qui nous attend du côté justement de la chocolaterie Fev pour Pâques ?
03:21Vous avez des nouveaux chocolats, des nouveaux bonbons qui sortent.
03:24Oui alors je vous ai amené, vous avez pu le goûter juste avant.
03:27Faut pas le dire ça, c'était secret.
03:29Merci d'ailleurs.
03:30Avec plaisir.
03:31Avec plaisir.
03:32On a des petits oursons guimauves avec un cœur praliné.
03:35Ça c'est un produit qu'on va retrouver exclusivement à Tourcentre.
03:37Je vais en prendre un.
03:40On le montre quand même.
03:41On le montre ce petit ourson.
03:42Exactement.
03:43Et donc quand on vient, vous pouvez l'ouvrir en deux.
03:45Comme ça on voit qu'il y a la guimauve et le cœur praliné à l'intérieur.
03:48Regardez-moi ça.
03:49J'expectais pas qu'ils veulent l'ouvrir en deux.
03:50L'intérieur praliné si c'est pas beau.
03:52Exactement.
03:53Pour plus de gourmandise.
03:54Donc ça c'est un produit qu'on trouve essentiellement sur Tourcentre.
03:57Qui va arriver avec plusieurs déclinaisons.
03:59Fruits rouges et caramel aussi.
04:00Et puis pour Pâques, c'est le retour des œufs et des lapins.
04:04Avec un œuf gourmand cette année.
04:06Chocolat praliné qui arrive.
04:09Donc voilà, on essaye de changer un peu de ce qu'on fait d'habitude.
04:12En tout cas, que de bonnes choses.
04:13Toujours donc à Notre-Dame-d'Oeil.
04:14Rappelez-nous l'adresse.
04:15Au 4 rue René-Cassin.
04:17Et maintenant donc, avenue de Gramont au 28.
04:20Pour vous retrouver à Tour.
04:22Tout à fait.
04:23Merci beaucoup Baptiste Cocheron.
04:24On vous souhaite de belles fêtes de Pâques.
04:25Merci, c'est gentil.