Pour soutenir l’économie de sa région et produire de façon plus éco-responsable, ce boulanger fabrique des baguettes de pain 100% locales, en s’approvisionnant en farine près de chez lui. Voilà comment ça se passe... [Avec Passion Céréales]
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00:00C'est parti d'une réflexion et voilà le blé il est là à côté, la farine elle
00:19est faite pas loin.
00:20Donc en fait on a vraiment la traçabilité et là on peut pas faire plus local.
00:23On m'a dit tiens je fais du blé, alors moi je savais pas qu'elle faisait du blé,
00:48j'ai des parcelles de blé et j'aimerais pouvoir en faire de la farine pour vendre
00:53avec mes produits et ma farine, que je sache où mon blé va.
00:57J'avais quand même envie d'aller plus loin dans le fait d'être agricultrice et
01:01de produire quelque chose et de le transformer.
01:04Ce qui nous tenait à coeur c'était vraiment le circuit court parce qu'on entend beaucoup
01:08parler développement durable, protection de la planète, éviter les émissions de
01:14gaz et effets de serre.
01:15Je partage vraiment les mêmes idées, les mêmes valeurs.
01:19Manger des bonnes choses faites par des producteurs locaux et c'est quand même important de
01:26faire attention à tout ça pour la planète et puis pour les générations futures.
01:29On fait travailler des familles parce que toutes mes vendeuses elles sont mamans, elles
01:42ont un mari, elles ont des enfants.
01:43Moi je préfère faire travailler un moulin local et puis ses employés ils habitent peut-être
01:47entre le moulin et Pernay et puis ils vont venir acheter la baguette chez moi.
01:50Au final on est une baguette à 1,15€, ce n'est pas non plus excessif mais quelque
01:53part on a notre petite contribution à la renommée de notre belle région, la Champagne,
01:58la Marne.
01:59Donc c'est aussi une satisfaction personnelle en plus du locavore de se dire on a créé
02:03quelque chose, on laissera peut-être quelque chose, après c'est ma petite pierre, j'en
02:07suis fier et j'espère que les gens sont fiers de ça.