ANADOLU’DAN İÇLERİ ISITAN KARELER GÜNDÜZ GECE’DE
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00MÜZİK
00:00:20Dünyanın en şahane keşkeğini yapmaya geldik.
00:00:23Kokusu mis gibi. Dana eti değil, daban eti.
00:00:26Evet.
00:00:28Kim koymuş senin adını?
00:00:29Anam bambamı kim koyacak?
00:00:31Kolay gelsin.
00:00:32Anam, anam, anam, anam.
00:00:34Haydülen de haydülen Kerimoğlu'nun sandalı da sandalı.
00:00:43Vay, vay, vay, vay, vay.
00:00:45Ooo.
00:00:47Vay, vay, vay, vay, vay, vay.
00:00:51Bu gördüğünüz masada bakkaldan, marketten hiçbir şey yok.
00:00:55Muhtarım açılmıyor muhtarım.
00:00:58Ooo.
00:00:59Alkış.
00:01:00Kekli eti salata anlarlar.
00:01:04Sevgili seyirciler binlerce yıllık tarihiyle birçok medeniyete ev sahipliği yapmış,
00:01:09turizmiyle, tarımıyla, şahane lezzetleriyle çok özel bir şehirdeyiz.
00:01:14Hazır mıyız gezmeye?
00:01:15Muğla'dayız Muğla'da.
00:01:17Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:21Vay, vay, vay, vay, vay.
00:01:30Ooo.
00:01:31Haydülen de haydülen Kerimoğlu'nun sandalı da sandalı.
00:01:39E ne yaptın?
00:01:40Nasıl geldin buraya?
00:01:41Gelin nasıl geldin?
00:01:42Aklımın yüzüne geldim.
00:01:43Vay, atla.
00:01:45Sevgili seyirciler Muğla Menteşe'nin güzel köyü Yerkesik'teyiz.
00:01:49Yerkesik köyü böyle zeytin ağaçlarının arasında kalan şahane bir köy.
00:01:53Şu anda bulunduğumuz yerde meşhur türkülerde adı geçen Kerimoğlu Efe'nin vurulduğu ev.
00:01:59Şimdi hem bu ev hakkında bilgi alacağız hem de Ayşe anam bizim için şahane bir yemek yapacakmış.
00:02:03Buyurun beraber gidelim neler anlatacak beraber dinleyelim.
00:02:06Buyurun.
00:02:07Şimdi ilerliyoruz bu tarafa doğru şöyle işte o meşhur ev hakkında bilgi alacağım.
00:02:13Türkülerde de geçiyor ya.
00:02:32Bu evde vurulmuş.
00:02:33Hikaye burada geçiyor aslında.
00:02:34Biz de buradan devam ediyoruz.
00:02:36Ayşe anamın yanına gidiyoruz.
00:02:38Buyurun gidelim.
00:02:39Ayşe abla.
00:02:40Efendim.
00:02:41Kolay gelsin.
00:02:42Sağ ol.
00:02:43Hoş geldiniz.
00:02:44İyiyim.
00:02:45Sağ ol.
00:02:46Siz nasılsınız?
00:02:47Sultan anam.
00:02:48Nasılsın anacığım?
00:02:49Şimdi hem bu köyü konuşacağız hem de bugün bize ne yapacaksın?
00:02:52Çıtırmak yapacağım.
00:02:53Çıtırmak.
00:02:54Çıtırmak için bize ne lazım?
00:02:55Çıtırmak için bize öncelikle susam.
00:02:57Bu sarı susam.
00:02:58Bu yörenin göğü susamı denir.
00:03:01Bu balımız.
00:03:02Bir de yer fıstığımız var.
00:03:05Çıtırmak tatlı mı?
00:03:06Tatlı.
00:03:07O zaman başlayalım mı?
00:03:08Başlayalım.
00:03:09Haydi başlayalım.
00:03:11Köpüğümüzü açtık.
00:03:12Şimdi ne yapıyoruz?
00:03:13Şimdi tavamızı alıyoruz ocağa.
00:03:15Susamımızı koyuyoruz.
00:03:17Tamam.
00:03:18Susamımızı kavuracağız.
00:03:20Tamam inşallah.
00:03:21Yerkesinin şahane efsane lezzeti, tatlısı, misafirlerine imsam ettiği çok özel nimeti çıtırmak.
00:03:30Evet.
00:03:31Bu çıtır çıtır mı?
00:03:32Evet çıtır çıtır.
00:03:33Biraz sonra yaptığımızda da göreceksiniz.
00:03:35Bunu çıtır çıtır koparırken sesini duyacaksınız.
00:03:38İnşallah.
00:03:39Bunu kavuracağız.
00:03:40Evet bunu güzel kavuracağız.
00:03:41Sonra bal mı dökeceğiz?
00:03:43Üzerine bal dökeceğiz.
00:03:44Onu karıştıracağız.
00:03:45O bir kıvama aldıktan sonra burayı tahtamızın üzerine dökeceğiz.
00:03:49Onu donmasını bekleyeceğiz.
00:03:51Donduktan sonra da onu keserek yiyeceğiz.
00:03:54Tamam neydi adı?
00:03:55Çıtırmak.
00:03:56Sultan ana sen yapar mıydın çıtırmak?
00:03:59Yapıyordum.
00:04:00Yapıyordun değil mi?
00:04:01Evet eskiden yapıyordum.
00:04:02Eskiden yapıyordunuz.
00:04:03Eskiden tabii çok fazla böyle her yerde tatlı yok.
00:04:06Evde yapılıyor değil mi genelde?
00:04:07Evet.
00:04:08Sen bu köylü müsün ana?
00:04:10Benim oğluşum Yenibaşak.
00:04:12Buraya geldin.
00:04:13Gelin geldin.
00:04:14Evet.
00:04:15Maşallah.
00:04:16Bir şey söyleyeceğim.
00:04:17Gelin geldin.
00:04:18Yakın mı bu köy buraya senin geldiğin köy?
00:04:20Yakın biraz.
00:04:21E ne yaptın?
00:04:22Nasıl geldin buraya?
00:04:23Gelin nasıl geldin?
00:04:24Atılınca geldim.
00:04:25Vay atla.
00:04:26Beyaz atla mı yoksa?
00:04:27Atın rengini bilmiyorum.
00:04:28Rengini hatırlamıyorum diyor.
00:04:29Kaç senesinde geldin ana?
00:04:3068'de geldim.
00:04:31Görücü söylüyor.
00:04:32Görücü söylüyor.
00:04:33Ne dediler?
00:04:34Bir tane sultan diye bir kız var.
00:04:35Çok güzel dediler.
00:04:36Seni alalım onu dediler.
00:04:37Öyle demişler zaten.
00:04:38Beni de yanılmazlar.
00:04:39Amcam da geldi.
00:04:40Seni gördü.
00:04:41Değil mi?
00:04:42Evet.
00:04:43Amcamın adı neydi?
00:04:44Saadettin.
00:04:45Aa geldi.
00:04:46Saadettin Efe geldi.
00:04:47Geldim.
00:04:48Nasılsın amcacığım?
00:04:49İyisin?
00:04:50İyiyim.
00:04:51Hoş geldiniz genel.
00:04:52Hoş bulduk.
00:04:53Allah razı olsun.
00:04:54Allah razı olsun.
00:04:5568 yılında evlenmişsiniz ya.
00:04:56Saadettin bak çok güzel bir kız var.
00:04:57Sultan diye bir kız var.
00:04:58Gel onu sana alalım mı dediler.
00:04:59Öldü dedi ben.
00:05:00Gittim baktım.
00:05:01Sen nerede gördün?
00:05:02Çeşmede mi gördün?
00:05:03Nerede baktın?
00:05:04Ben evden vardım.
00:05:05Konuştunuz mu?
00:05:06Konuşmadım o zaman.
00:05:07Konuşmak yasak.
00:05:08Konuşmak yasak o zaman.
00:05:09Nasıl yaptın?
00:05:10Belki konuşamıyor.
00:05:11Belki dili yok.
00:05:12Nereden anladın?
00:05:13Bu kaçtı benden zaten.
00:05:14Aman kaçtı mı?
00:05:15Kaçtı.
00:05:16Seni görünce kaçtı.
00:05:17Kaçtı.
00:05:18Utandı.
00:05:19Utandı.
00:05:20Ama seni gördün göreceğine.
00:05:21Gördüm göreceğime.
00:05:22Ne dedi?
00:05:23Ne dedi?
00:05:24Ne dedi?
00:05:25Ne dedi?
00:05:26Ne dedi?
00:05:27Ne dedi?
00:05:28Ne dedi?
00:05:29Ne dedi?
00:05:30Ne dedi?
00:05:31Ne dedi?
00:05:32Geldim anamı bunu dedim.
00:05:33Bunu alacağım.
00:05:34Ben istemiyorum dedim.
00:05:35Bu olur dedin?
00:05:36Bu olur.
00:05:37Ana niye kaçtın sen?
00:05:38Biz eskiden yolan insan gördüğümüzde geçmezdik.
00:05:43Yani bir bunun içinde bir tane müsait geldi mi geçmezdik.
00:05:47Peki sen amaçlı amcan için geldin bir göründün hemen kaçtın.
00:05:52Öyle oldu.
00:05:53Öyle oldu.
00:05:54Peki sonra kaçmadın ama değil mi?
00:05:57Rüyun normal oldu.
00:05:59maddi durumlarda zayıf. Normal. He Selahattin amcası bu köyde mi
00:06:03doğdunuz? Bu köyde doğdum oğlum. Çok güzel bir köy burası.
00:06:06Güzeldi. Eee peki eskiden nasıldı? Eskiden daha
00:06:10kalabalıktı. Şimdi yaşlandık. Aha. Yaşlılar gidip duruyor.
00:06:15Gençler geldi yok köyümüze. Yaşlılar gidip durun. Gençler
00:06:20de gelmeyip duruyor. Gelmeyip dur oğlum. Doğru. Ama orada
00:06:23meşhur şey Efe'nin evi var. Var. Kerimoğlu Efe. Evet.
00:06:27Onun onun hikayesi ne oradaki evin amca? Sen bilirsin ama.
00:06:30Bu Efe Yeşilyurtlu. Ha pisiri. Orada bu Eyüp Ağatay
00:06:36ablasının kıyında üç tane kayası varmış. Tamam. Onun
00:06:40kenarında da bunların yeri varmış. Inek buğdayı giymiş.
00:06:46Kayıyla üç kayıyla bunu dövüyor. Iyi be. Ha. Bir gün
00:06:51akşam da düğün oluyor. Düğünde oyunu çıkıyor Eyüp gene.
00:06:55Aynı. Üç arkadaş gelip bunu dövüyor. Oyunu bozuyor. Oyunu
00:07:00bozunca bu gidiyor eve. Bunun babası yokmuş zaten. Aha.
00:07:04Annesi varmış. Gidiyor evine silah alıp geliyor. Oldu gibi
00:07:09herhalde. Kaç Efe'ymiş zaten. Aha. Silah alıp geliyor bir daha
00:07:13fırınla oynamasın diyor. Oynamasın çıkınca geri geliyor
00:07:18onunla. Bunu o da oyunu bozmak istiyorlar. Silahını çıkarıyor,
00:07:23vuruyor birine. Ha. Oturuyor. Vurunca düğün paydosu oluyor.
00:07:28Ha. Ev varıyor. Annesi diyor ki oğlum bunlar seni öldüre. Seni
00:07:33bırakmazlar. Bırakmazlar. Kaç. Bu kaçıyor o zaman. Kaçın kaçın
00:07:37kaçın kaçın kaçın. Dağıl hadi kaçıyor. Bunu arıyorlar ya.
00:07:40Evet. Jandarmalar bir akıdı kıstırmış buna. Tamam.
00:07:43Kıstırınca jandarmaya da ateş ediyor. Eyvah. Onu yarlıyor,
00:07:48öldürmüyor. Bunu o zaman ondan sonra hur emir veriyorlar.
00:07:50Nerede görsen sorun. Kerimoğlu. Kerimoğlu. Adı neydi? Eyüp.
00:07:55Eyüp. Geziyor geziyor. Mesela bu köy geldi mi? Akşam oldu mu
00:08:00görünmüyor zaten gündüz kimseye. Tabii gece çıkıyor. Ha. Gece
00:08:03çıkıyor. Yemeni yiyor. Ama diyor benim boru geldiğimi kimse
00:08:08söylemeyin diyor. Tamam. Yine gidiyor yemeni diyor
00:08:11söylemiyorlar. Bu eve mi geliyor? Yo yo bu eve değil de
00:08:13hani başka köylere. Ha ha. En sonu boru geliyor. Sarı Sultan
00:08:17var bu evin sahibi. Hı hı. O zaten durmuş. Hı hı. Koca
00:08:21Çanakkale'de kalmış. Hı hı. Dedesinle düğünü gidiyor. Bu
00:08:26ileride bir şey var. Mekiköy'e. Merkep'le gidiyorlar,
00:08:30gidiyorlar. Sabah gidiyorlar, akşamları varıyorlar. Akşam da
00:08:34düğün oluyor. Bu düğünler inermiş. Zaten evvelki gibi
00:08:37elektrik yok, şu yok, bu yok. Sarı Sultan oyunu çıkıyor. Bu
00:08:41onu görüyor. Hı hı. Oyunu çıkıyor. Bu nereden geldi? Ne
00:08:45acaba ki nerenin köyünden insan değil bilmiyor ya. Evet. O
00:08:49gün sabahları da uyumuyor. Eyüp. Sabahla Gocibiş hani
00:08:55dedesinin adı Gocibiş İbrahim. Hı hı. Oradan merkeple çıkıyor.
00:08:59Dedesi merkep mi biniyor? Kendi yayan geliyor. Zaten yol
00:09:04şu kadar. Ha. Orman. Kimse görmüyor. O ardına takip
00:09:07ediyor. Bu evi geliyor. Buyur. Burada oturuyor. Saadettin
00:09:11amca. Evet. Hemen iki dakika bir devam edin sonra yine
00:09:14tamam mı? Tamam. Tamam. Şimdi susamımız bayağı kavruldu.
00:09:18Kokusunu da duyuyorsunuzdur. Evet duyuyorum. Şimdi bunun
00:09:22üzerine balını koyacağız.
00:09:28Bal da bizim balımız. Evet çam balımız. Bal da meşhurmuş bu
00:09:32arada. Evet. Çam balımız meşhurdur. Çam balı. Kendi
00:09:37balları yani. Şunu bir karıştırabilir miyiz? Susam
00:09:40bizim kendimiz. Tamam. Evet. Şurada bir tahtanın üzerinde
00:09:44karıştırsak olur mu? Bizim buranın balı, bizim buranın
00:09:48susamı azıcık daha ekleyeceğiz. Tamam. Oh valla valla.
00:09:54Evet. Arkadaşım. Oluyor muymuş? İster pekmezden ister
00:09:59baldan. Evet. Şimdi bunu ocağa alıyoruz. Çok açmayalım. Şöyle
00:10:05iyi mi? Iyi. Biraz kısabiliriz. Neydi adı? Çıtırmak.
00:10:09Çıtırmak. Yaptığınız lezzetlerden tatlılardan bir
00:10:12tanesi. Şöyle. Böyle bir şeymiş sanki. Şimdi şu yer
00:10:16fıstığımızdan da koyacağız. Yer fıstığı nereden? Bu hazır.
00:10:20Onu bir karıştıralım. Buyurun. Sultan anam iyi derse iyi.
00:10:24Olmamış derse değil mi? Bir tık daha koysak mı? Sultan anam
00:10:28bilir. Bizle alakası yok. Ne diyor? Koyalım mı? Ana ne
00:10:31diyor? Şurada koyayım. Al da koy al da çok at onu. Onun tam
00:10:35kıvamını Sultan anam biliyor. Eskiden pasta börek yok
00:10:39ki. Tabii. Pasta börek vardı. Yemedik mi? Değil mi? Evet.
00:10:42Kek falan yoktu eskiden. Yoktu yoktu. O da yoktu. Bizim
00:10:47çocukluğumuzda yoktu. O da yeni çıktı. O bizim çocukların
00:10:54yiyeceği. Vallahi öyle. Şimdi. Un helvası, çıtırmak, bir de
00:10:58ondan sonra dirikleme deriz. Dirikleme mi? Mısır darıyla
00:11:01buğdayı haşlarsın. Tatlı mı o da? Yok onu tuzlu. Aa o çeneni
00:11:05yersin. Mısırla nohutu haşlar karışık yapardık. Buğdayı ayrı
00:11:10haşlar karışık yapardık. Aslında o hedik gibi falan
00:11:13böyle Anadolu'da da yaparak bu dirikleme. Bunu tamamen
00:11:15kuruyemiş yani. Şimdi buğdayı hani diş buğdayı diye
00:11:18yapıyorlar ya çocuklarda. Onun gibi yani. Anladım. Bunlar da
00:11:21dirikleme. Biz en çok mısırla buğday. Nohutu karışık
00:11:26yapardık. Bak şimdi bu böyle göz göz kaynıyor. Evet. Şu anda
00:11:31kaynamaya başladı. Görüyorsunuz. Evet görüyoruz.
00:11:35Ne olacak böyle? Bunu şimdi artık indirebiliriz. Ocaktan
00:11:39alabiliriz. Kapatıyorum hocam. Tamam. Kapatabiliriz. Şimdi
00:11:42bunu bu tahtanın üzerine dökeceğiz. Vallahi bir şey
00:11:45çok merak ediyorum ha. Kokusunu alıyor musunuz? Almaz mıyım?
00:11:47O yüzden çok daha da merak ediyorum. Kokusu geldikçe.
00:11:50Çıtırmak. Şimdi ben bunu tahtamızın üzerine döküyorum.
00:11:53Ekmek yaptığımız tahtadır bu bizim. Çok merak ediyorum
00:11:57tadının. Yer pıstığı var, susam var, bal var. Çam balı.
00:12:02Ana bakın bal tutan ne oluyordu? Parmağını yalıyormuş.
00:12:05Şimdi burada soğuyacak mı bu? Bu biraz soğudu. Ben Saadettin
00:12:10amcamla devam edeyim. Saadettin amca burası Kerimoğlu'nun
00:12:14ııı sevdiği kızın sevdiği kızın dedesinin evi. Tamam.
00:12:17Sonra gelmiş buraya. Ne yapmış? Gelmiş buraya. Tamam.
00:12:20Dağlarda Sarp Sultan ilkin görüyor. Ha. Görük ya. Tamam.
00:12:25Onu görüyor. Ondan anlaşıyorlar. Hani ben seni
00:12:29alacağım diyecekler. Tamam. O da açık olmuş. O da açık olmuş.
00:12:32Geliyor İYİP buraya. Ben senin kızını alacağım isteteceğim
00:12:36diyor. Dedesine. Dedesi diyor ki sen kimsin oğlum? Sen
00:12:39nerelisin diyor. Ben de öyle pisilirdim. Pisiller göreceğim
00:12:43diyor. Soracağım buyun diyor. Pisiller görüyor. Hı hı.
00:12:47Pisiller diyor onu kızın belli diyor. O zaten kaçak aranıp
00:12:51dur diyor. Dedesine. Dedesi geliyor yer kesikten muhtar
00:12:55diyor ki sizin arayıp durun isim hani İYİP benim orayı
00:13:00rahatsız edip durdu ya. Ha. O zaman diyor şey. Jandarmaya
00:13:04haber veriyor. Jandarmaya haber veriyor. Tamam. Jandarma bir
00:13:08bu pencereden yanışıyor. Biri öbür taraftan yanışıyor.
00:13:11Kapıdan. Hani gördünüz mü bilmiyorum. Deliler vardı ya.
00:13:14Evet şurada. Ha. Şurada. O zaman köpeğine dereye
00:13:18bağlıyorlar. Orayı görük ya. Bir şey geçiliği var ya.
00:13:22Görüyorsun zaten köpeği olur. Evet. Hani haber olmasın diye
00:13:26derler bağlıyorlar köpeği. İYİP de geliyor zaten hani yatıyor
00:13:31oraya. İYİP gelirmiş. Aha. Oraya gelirmiş. Kapıdan biri
00:13:35yanışıyor jandarmanın. Biri pencereden yanışıyor. Orada
00:13:40teslim oldu diyorlar. İYİP teslim olmuyor. Sarsıldan da
00:13:43oradaymış. Sarsıldan yalnız açık geri kaçmış. Hı hı. Onun
00:13:48haberi varmış ya. Yalnız bunu sunucum. Bunu bu üdeyin içinde
00:13:53delice eden yediğimizde acı zeroş olur. E yaparım şu
00:13:57delice. Ha. Uyku hali. Uyku hali veriyor. Ha. Zeroş
00:14:01edermiş. Tamam. O zaman bu da silahını sarılıyor yine. Orada
00:14:06koşuyor olmuyor. Orada koşuyor olmuyor. Pencereden
00:14:09ateş eden bunu vuruyor. Jandarma mı vuruyor? Jandarma
00:14:12vuruyor. Tamam. Bunu vuran da Maraşlı kör arar. Mısır
00:14:17Sultanı'ndan bunu aşık olduğu için dağların türkü Kerimoğlu
00:14:20türküsünü bu yakıyor. Ha türkü oradan yakılıyor. Bu yakıyor
00:14:23dağlarda. Sarı Sultan yazıyor. Sarı Sultan yakıyor yani.
00:14:26Nurhan da aynı oyna lan sen de oyna kör arabam diyor diyor
00:14:29ya. Evet. Türkiye'de geçiyor. Evet. O da kör Arap'ta vuran
00:14:32mı? Kör Arap Maraşlı kör Arap. O zaman türküyü okuyayım mı
00:14:35ben? Oku. Oku. Haydamanda haydaman Kerimoğlu'nun sandalı
00:14:43da sandalı
00:14:49Kerimoğlu'nun sandalı da sandalı
00:15:00Kerimoğlu'nun her yanı da her yanı
00:15:06vuruldu
00:15:10Kerimoğlu'nun her yanı da her yanı
00:15:19şu dağlarda
00:15:26haydülenme haydülenme şu dağlarda
00:15:33git kalmadı oyunun en de kör Arap'ım sen oyna
00:15:41senden başka git kalmadı oyunun en de kör Arap'ım sen oyna
00:15:51senden başka git kalmadı Sevgili seyirciler Gerkesi
00:16:00köyünün şahane efsane lezzeti hazır. Eee abla adın neydi
00:16:04kız? Çıtırmak. Çıtırmak. Kırk kere dedik size çıtırmak değil
00:16:08mi o? Çıtırmak. Evet. Çıtır çıtır olur bu. Çok güzel. Bak
00:16:12arı geldi. Arı geldi. Arı geldiyse iyidir zaten. Evet.
00:16:15Şimdi ne yapıyoruz? Şimdi bunu böyle kesiyoruz. Bu hani
00:16:20soğuyunca daha güzel olur. Tamam. Şimdi keseyim. O
00:16:22soğuyacak zaten. Hı hı. Böyle olacak. Bir daha şöyle
00:16:26istedin sen. Şöyle. Soğumadığından oldu o da. Soğusa
00:16:31bu. Olsun. Soğuyunca daha güzel olur. Şimdi de bu şekilde.
00:16:34Şimdi size ikram edeceğiz. Alacağım şunu. Tablo gibi oldu
00:16:39ha yemin ediyorum. Elinize sağlık. Sağ olun. Allah razı
00:16:42olsun. Teşekkür ederim. Sağ olun. Sultan anam eline
00:16:45sağlık. Muğla Menteşe'nin güzel köyü Gerkesi'nin efsane lezzeti
00:16:49söylüyoruz. Çıtırmak. Çıtırmak. Afiyet olsun. Bereketli olsun.
00:16:54Güzel çıtırmaktayız. Buyurun gelin beraber olsun mu? Evet.
00:16:58Olsun. Hep beraber. Yiyin gari. Yiyin gari. Yiyin gari.
00:17:01Buyurun. Yiyin. Buyurun.
00:17:09Kokusu mis gibi. Dana eti değil daban eti. Evet. Et
00:17:15kavurması diye geldim ama yalnız ki. Yılın biber güzeli
00:17:19onarım. Sevgili seyirciler Yerkesi Köyü'nde şahane turpotu
00:17:23kavurması yapacağız. Değil mi abla? Evet. Evet. Tanıştırayım.
00:17:26Ayşe ablam. Ayşe ablam. Ben gene dilek tutacağım. Yani bu
00:17:31Muğla'da da. Sen ikimizin arasını dur. Sürekli dilek
00:17:35tutuyorum. Hep böyle Ayşe Ayşe. Fatma Fatma. Köyün adı ne hep
00:17:38genelde? Ayşe Fatma Sultan. Olanı bunlar. Olanı bunlar.
00:17:42Köyün çoğunun adı Ayşe Fatma Sultan var. Değil mi? Evet.
00:17:46Evet. Şimdi turpotu kavurması yapacağız. Evet. Turpotu
00:17:50nerede? Turpotu burada. Bizim burada mı yetişiyor? Evet. Bu
00:17:53tarlada toprakta kendiliğinden çıkan turplar bunlar. Biz
00:17:56ekmiyoruz. Siz ekmediniz. Doğal. Evet. Ne güzel vallahi bu
00:18:00nasıl topluyorsunuz? Evet. Bunu böyle alttan şöyle topraktan
00:18:04altta bak şöyle. Ha şurada. Hı hı. O üstü. Öyle kesiyorsun
00:18:09onu dipten temizliyorsun. Yıkıyorsun. Hı hı. Ondan sonra
00:18:13doğuruyorsun. Haşlayacağız. Haşlayıp yapacağız. Bir
00:18:17tertor doluyor. Tertor? Ekşileme deriz. Ha tertor mu?
00:18:21Evet. Hı hı. Ondan kavuruluyorum. O da başka bir şey
00:18:24değil mi? Evet. Başka bir şey. Bir gün turpotu kavurması. Ama
00:18:26biz kavurma yapacağız. Tamam. O zaman bismillah başlayalım.
00:18:30Evet. İlk önce turpotu kavurması için bize malzemeler
00:18:33nedir? Onları sayılma abla. Ilk önce turpotumuz. Turpotumuz
00:18:36burada. Evet. Onu yıkadık, temizledik, haşladık. Böyle
00:18:39bu halde. Bu halde. Şimdi bu kavurma haline kavurmaya
00:18:43hazır. Tamam. Başka ne lazım? Ondan sonra zeytinyağı mı?
00:18:46Soğanımız. Biraz da pırasa koyarız. Tamam. Toz biberimiz.
00:18:49Kuru biberimiz. Ve tuzumuz. Yoğurt da lazım olacak mı?
00:18:53Yoğurdu üzerine koyup yemek için. Turpotu böyle yenir mi?
00:18:56Şöyle yenir mi? Onu haşlayıp salata gibi de yapabiliyorsun.
00:19:00Böyle yenmez. Böyle yenmez. Çiğ hani ipek yenmez yani. Böyle
00:19:05kim yer ki yani? En azından insanlar yemez yani. Evet.
00:19:09Tamam tamam. Böyle yenmez. Anladım. Bu haşlanacak yani.
00:19:13Evet. O da burada. Haşlanmış da bu. Haşlanmış hali. Suyu
00:19:16süzülmüş hali o. Tamam. Hadi koyalım o zaman. Şimdi
00:19:19bismillah. Şimdi tavamızı ocağa alıyoruz. Tamam. Içerisine
00:19:23zeytinyağımızı koyuyoruz. Bu arada tamamen odun ateşinde
00:19:29pişiriyoruz. Evet. Biraz ısınacak. Içerisine soğanımızı
00:19:33da koyacağız. Aha burada bir şey buldum. Bir şey buldum
00:19:36burada. Çok güzel bir şey buldum. Aman bu maşallah. Bu
00:19:39kimin bunun sahibi yoksa ben alayım onu. Adı ne bunun?
00:19:42Kedi. Şimdi soğanımızı koyuyoruz. Adı Ayşegül. Hepsi
00:19:47Ayşegül. Ayşe azdı. Bir de Ayşegül geldi. Evet. Evet soğanımızı
00:19:51koyduk. Şimdi ne koyuyoruz? Şimdi pırasa koyuyoruz. Pırasa
00:19:55koyuyoruz. Soğanı koyduk. Soğanı koyduk. Pırasayı koyduk.
00:19:59Sana göre değil bu ot ot. Ot kavurması bu. Et kavurması
00:20:03diye geldim ama yanlış bildim. Yanlış bildim. Geldi gitsin.
00:20:07Sonra? Kuru biberden koyacağım. Acı mı kuru biber?
00:20:11Acılı tatlılı karışık bu. İnceler acı. Ha tamam. Ona göre
00:20:15yiyelim. Şimdi ilk önce zeytinyağımızı koyduk. Onun
00:20:20üzerine soğanımızı koyduk. Onun üzerine pırasamızı koyduk.
00:20:22Onun üzerine biberimizi koyduk. Onun üzerine sevgimizi koyduk.
00:20:26Evet. Bir yere koyalım sevgiyi bir yere koyalım. Evet.
00:20:30Değil mi? Evet. Ayşe ablamız. Efendim. Efendim. Efe
00:20:35Gümeci Samsak Töbeci. Evet. Bize söyleyeceğim bak. Burada
00:20:39bir sürü karışık ot var. Samsak Töbeci. Evet. Evet. Yani.
00:20:44Ebi Gümeci. Ebi Gümeci. Bu Ebe Gümeci. Bak. Bu beş parmak.
00:20:48Beş parmak mı? Evet. Üç tane canım.
00:20:52Beş parmak. Beş parmak. Evet. Burada fazla parmak. Evet.
00:20:58Toplam on parmak. Iki el. Beş parmak. Ebe Gümeci. Bak. Beş
00:21:02parmak. Ebe Gümeci. Şu. Şimdi. Turpotu. Doğru mu? Turpotu
00:21:09değil. Gerçekten mi? Bu ne ya? Bu bizden değil. Yeniyor da
00:21:15ismini bilmiyorum ben. Yeniyor da ismini bilmiyorum. Şimdi bu
00:21:18soğanın kokusu mis gibi geldi. Turpotunu. Değil mi? Evet.
00:21:22Şimdi bunun içine toz biberimizi. Tamam. Tuzumuzu koyacağız.
00:21:30Tuzumuzu ekleyeceğiz. Evet. Bugünkü programımız otları
00:21:37tanıyalım. Şimdi böyle bir bunlarla çevireceğim. Şimdi
00:21:40turpumuzu ilave edeceğim. Tamam. Bunlar bir daha devam
00:21:43ediyoruz. Beş parmak. Şunları geçeyim hemen. Şuradan. Hah.
00:21:46Şöyle turpumuz yıkanıp haşlanıp doğmuş olan turpumuzu
00:21:51böyle elimizle sıkıldı ya. Tamam. Böyle ufalayarak içine
00:21:55ilave edeceğiz. Suyu süzülsün diye. Çok enteresan bir yemek
00:22:03olacak. Sırf ot yani. Tamamen ot üzerine. Hiç et katmayacağız
00:22:08mı? Yok. Bu zaban eti. Evet. Zaban eti mi? Evet. Ne yedin
00:22:13derlerse. Zaban eti mi, dan eti mi derler bizim burada. Ha
00:22:16zaban eti yerdeki et. Evet. Ha. Şunu bulmamız lazım ya. Bir
00:22:21yardımcı olur musunuz? Bu ne otu? Sultanannem bilir bunu
00:22:25ya. Bilir bilir. Anam kazdı onlar zaten. Anam mı kazdı?
00:22:28Evet. Bunu ayırayım. Bunu anama sorayım ben. Şu. Bu Arap
00:22:31gazı. Arap gazı mı? Gaz yak. Gaz yak. Ha. Gaz ayak. Arap gaz
00:22:37yak. Arap gaz yak. Evet. Şurada bir tane daha var. Bu. Bu da
00:22:41ayne. Arap gazı. Evet. O da ayne. O zaman tamam. Iğnelik
00:22:45var orada. Hangisi? Var orada. Şu mu? O kiş kiş. O da Arap
00:22:50gaz yak. Iğnelik şu. Iğnelik bu mu? Ve iğne gibi oluyor o
00:22:54ucu. Evet. Bunun tohumu iğne gibi uzun oluyor. Ha. Ondan
00:22:58atınca da zıplanıyormuş. Ondan iğnelik deniyor. Ha ne oldu?
00:23:02O turpumuz bayağı olmak üzere. Bak şöyle. Kokusu mis gibi.
00:23:07Dana eti değil daban eti. Evet. Zaten şimdi bunun içini
00:23:12koyduğumuz her şey kendiliğinden burada
00:23:15yetişen. Satın alıp da koyduğumuz hiçbir şey yok.
00:23:17Otunu tarladan kazdık. Allah'tan. Evet. Soğanı
00:23:21kendimizin, pırasası kendimizin, biberi kendimizin.
00:23:24Yaktığımız odun bile aha buranın. Evet. Her şey buradan
00:23:27tamamen yerli ürün. Eee Ayşe ablam kendimizin.
00:23:33Sen de ben de kendimizin. Evet. Şimdi bu oldu. Bunu tabağa
00:23:40koyacağız. Sevgili seyirciler şahane turp otu kavurmamız
00:23:44hazır değil mi? Evet. Hazırladık. O zaman tabağımızı
00:23:47koyalım. Tamam. Bunun otun adı diğer adı daban etiymiş.
00:23:51Daban eti. Onu da bugün öğrendim ha. Daban eti. Evet.
00:23:54Öbürü ne etiydi? Dana eti. Dana eti. Ha. Dana eti değil,
00:23:59daban eti yani. Şimdi daban et yiyoruz. Aynen şöyle. Şimdi
00:24:03turp otumuz hazır. Tamam. Şimdi ne yapacağız? Üstüne limon
00:24:07sıkabiliriz, yoğurt koyabiliriz. Tercihe bağlı. Normal
00:24:10yoğurt mu? Sarımsaklı mı? Sade yoğurt. Sade yoğurt. Tamam
00:24:13yapalım mı? Yapabiliriz. Onda ayrı yapalım. Ha onda ayrı
00:24:16yapalım. Onda ayrı yapalım. Şu şekilde. Şöyle. Eee ben
00:24:21düşünüyorum bunu mu tercih ederim acaba diye düşünüyorum.
00:24:23Sen hangisini tercih edersin abla? İkisini giy. Bunu. Bunu
00:24:27ben de bunu sanki bunu daha çok seveceğim gibi hissediyorum.
00:24:30Değil mi? Evet. Şimdi bak şöyle yoğurtumuzu da koyup şöyle
00:24:35buna limon sıkılıyor ama. Şunu limon da sıkabilirsin. Evet.
00:24:42Vallahi çok güzel oldu. Evet. Allah razı olsun. Afiyet
00:24:46olsun. Evleriniz dert görmesin. Sağ olun. Afiyet olsun.
00:24:48Valla bak bugün bir şeyler daha öğrendik sayenizde. Evet.
00:24:52Sağ olun. Sağ olun. Siz biz de sizi teşekkür ederiz. Allah
00:24:55razı olsun. Çok sağ olun. Sevgili seyirciler Yerkesik Köyü'nde
00:24:58birbirinden kıymetli ablalarım sizler için yaptılar. Ayşe
00:25:01ablam ve Ayşe ablam. Bu çok değişik oluyor. Bizim Ayşe
00:25:05ablalar sizler için yaptılar sevgili seyirciler. Güzel
00:25:08Yerkesik'te şahane efsane turp otu kavurması. Afiyet
00:25:12olsun. Bereketli olsun. Güzel Yerkesik'teyiz. Buyurun
00:25:15gelin beraber olsun mu? Hep beraber olalım. Yiyin gari.
00:25:18Yiyin gari. Bu bu ne? Bu biber saltası. Kuru biber. Acı var.
00:25:23Acı var, acısız var. Karışık. Çaktırmadan ağzıma attım.
00:25:29Işığım yanıyor, konuşamıyorum. Çaktırmamaya çalışıyorum ama
00:25:32ciddi acı ya. Evet, nezlem var dedin, iyi gelir. Bunun içine
00:25:36neler var? Kuru soğan, yağ, limon, biber. Aslında çok kolay
00:25:40bir salata değil mi abla bu? Kolay. Evet. Ocakta ketere
00:25:44diyoruz. Ne ketere? Biberlere. Tüksüle diyoruz şöyle. Ha
00:25:48bibere ketere. Evet. Tutuyoruz gora. Tamam. Ondan sonra
00:25:52bıçağıyla doğruyoruz. Gereriyor mu yani? Evet. Yani
00:25:55gerermiş hali bu mu? Evet. Tamam orada iyice onu pişiyor
00:25:58orada. Evet. Gererdiği zaman alıyoruz onu. Evet. Soyuyoruz
00:26:01mı? Hayır hayır. Soyma yok mu? Hayır hayır. Ha. Sonra kuru
00:26:05soğan, sonra zeytinyağı. Evet. Bir de limon. Limon. Şöyle
00:26:10yılın biber güzeli
00:26:14bu ne? Şimdi eskiden yarışmalar yapılıyordu biliyor musun?
00:26:18Böyle domates kraliçesi. Evet evet. Biber bilmem nesi.
00:26:21Evet. Şimdi bunlar ne kadar zamanda bu hale geliyor? Mayısta
00:26:23diktik. Ondan sonra Temmuz gibi topladık. Hı hı. Dizdik.
00:26:27Kurudu. Eylül'de kuru kaldırdık artık. Bunları bu
00:26:31pişirdiğimiz bunlar değil mi? Evet. O biberlerden. Sevgili
00:26:34seyirciler çok güzel, efsane bir lezzet. Bence hayatta
00:26:37gördüğüm en güzel salatadan bir tanesi. Evet. Evet. Afiyet
00:26:41olsun. Bereketli olsun. Buyurun biber salatamız. Çilingenin
00:26:44beraber olsun mu? Hep beraber olsun. Yiyin gari. Yiyin
00:26:48gari. Yiyin gari. Yiyin gari.
00:26:52Geçen sene biri istedi. Dut'tan yapıverdim. Yerkesin'de
00:27:05lokantada kullanıyorlar. Şu halden sevgili seyirciler bu
00:27:09hale geliyor. Sevgili seyirciler Yerkesik Köyü'nde
00:27:12kaşıkçı Yaşar amcamın yanına geldik. Şahane kaşıklar
00:27:16yapıyormuş. Biz de görelim istedik. Selamünaleyküm.
00:27:18Aleykümselam. Bunları sen mi yaptın Yaşar amca? Evet.
00:27:22Maşallah maşallah. Yıllar arasında en sağlıklısı bunlar
00:27:26değil mi Yaşar amca? Bu ne ağacıydı Yaşar amca? Bu zeytin.
00:27:28Bu zeytin ağacı. Şu. O şimşir. Şimşir. Evet. Aa bu daha iyi
00:27:34değil mi? En iyisi bu. Bu şey demek. Kelbaşa şimşir
00:27:37tarafı. Aynı ha. Dediğiniz gibi eski ataların söylediği
00:27:40atasözü. Bu da şimşir ağacından yapılan kaşık. Bu
00:27:45zeytin. O en hafif olan o. Şu ha oraya koyduğumuz. Bu mu?
00:27:49Bu. Bak. Bu ne? Aa sandal mı? Bu tehnal. Tehnal. Evet. O
00:27:55kadar hafif ki. Evet. Böyle hani var mı yok mu belli değil.
00:27:58Defne ağacı hafif oluyor. Bir de hamur hafif oluyor. Ama
00:28:03işlemesi zor oluyor. Çok hani emek istiyor. Bu defne? Defne.
00:28:07Bu da mı sert? Yok o yumuşak da. Yumuşak. Işçiliği zor
00:28:11oluyor. Zor oluyor. Keserler yoluyorsun ondan sonra
00:28:13törpüyle düzeltiyorsun. Ondan sonra bak bu ham maddeden
00:28:16dönüşüyor bu hale geliyor. Bundan sonra şimdi burayı
00:28:20biraz daha düzeltiyoruz. Ondan sonra bunun bu köşelere
00:28:23törpüyle düzeltiyoruz bir daha. Yani şimdi şu ağaç o hale mi
00:28:28gelecek? Evet. O hale dönecek işte bak. Şimdi o oradan bu
00:28:32hale geldi. Şimdi bunun şurasını alacağız bak burada
00:28:35kaşık şeklini veriyoruz. Odunu kaşık şeklini
00:28:39dönüştürüyoruz. Şimdi böyle olunca ne kadar eğri. Şimdi
00:28:43bunu az buradan alıyoruz. Biraz da buradan alıyoruz. Ondan
00:28:46sonra. Çok zor amca ya. Bana çok zor geliyor. Zor ama işte
00:28:50bundan işte alıştığı zaman insanı hem ııı vakit
00:28:54geçiriyorsun hem bir eğlence oluyor. Evet. Hobi. Hobi ama.
00:28:57Yani bunu. Sen yeteneklisin şimdi. Herkesten bu yetenek
00:28:59yok. Şimdi ama işte bu el ile beyin bir yere birleşecek ki bu
00:29:05işin şekli meydanı çıkaracak. Böyle. Öbür türlü rastgele
00:29:09oldu mu ağacın yani eder olması da var. Tabii. Zeytin
00:29:16var. Bir de şu şekli çıkıyor özü. Bak bak şurası şurası.
00:29:19Evet işte bu öz olduğu için iki renk bir yere geliyor. Çok
00:29:24güzel kokuyor ha bu arada. Evet. Eee işte hepsinin işçiliği
00:29:28zor ama sonuncuda bir şey çıkardığın zaman o güzel oluyor
00:29:31işte. O güzellik hepsini unutturuyor. Bütün
00:29:34yorgunluğu. Evet. Işte bak. Bu da bozuldu. Bunu da sivri
00:29:38edeceğim. Çatal yapacağım. Ha bu çatal olacak. Evet. Vay
00:29:42çatal. Tahta çatal ilk defa görüyorum yani. Geçen sene
00:29:45biri istedi. Dut'tan yapıverdim. Herkesin de
00:29:48lokantada kullanıyorlar. Ha. Daha sağlıklı aslında. Tabii.
00:29:52Tabii şimdi onu şimdi bunu ona göre incel diyor. Nuşlarını
00:29:55sivri diyor. Aynı öbürünün demirin gördüğü görevini
00:29:58veriyor. Demirden daha sağlıklı. Daha sağlıklı tabii.
00:30:01Ağaç yani yalnız bunları dikkat edecek şeye sıcak suyu
00:30:05sokmuşlar. Ha. Bulaşık makinesine falan girmez. Ha.
00:30:07Bulaşık makinesine koymayacak. Burayı tabii suyu gördük zaman
00:30:11bu ağaç olduğu için kabarıyor. Kuruyunca ondan sonra gidiyor.
00:30:15Tez yıprıyor. Bunu sana kim öğretti amca? Bu işte bizim
00:30:18babadan kalma meslek. Ha babadan. Evet. Işte şu bizim
00:30:23babanın atamalı. Aa ne bu? Bunun adı ne? Bunun eğidi. Bunun
00:30:27içini almak için. Böyle alıyorsun bak. Içini böyle
00:30:30istediğin gibi böyle yoluyor içine yuvarlak haline getiriyorum.
00:30:34Bak. Kıtır kıtır. Ağacı hani yuvarlak halden bu kullanacak
00:30:44hale getiriyorsun. Geçer amca bu yüz yıllık var mıdır? Vardır.
00:30:49Baba seksen yaşında öldü işte. Iıı doksanda öldü. Otuz
00:30:53sene. Yüzde on attı değil mi? Tahta kaşık yapacağın zaman
00:30:56özellikle böyle şekillerini seçiyor musun yoksa? Tabii.
00:30:59Şimdi gövde ne kadar düzgün olursa düzgü çıkıyor böyle.
00:31:03Aha. Ha şey olduğu zaman bak. Bunda ne oluyor? Bunu da zayi
00:31:08etmiyorum ha. Bunu da küçük kaşık yapıyorum. Ha bundan da
00:31:11olur mu? Tabii şöyle baksanıza şeker kaşığı. Aa evet. Bal
00:31:15kaşığı. Tatlı kaşığı çocuklara falan verdiğimiz değişik böyle
00:31:19şey için hani bu kahve pişirmek için. Aha. Bunlar daha
00:31:23çok kullanıyorlar. Aynen böyle Türk kahvesi. Bunlar biraz
00:31:27işçiliği zor oluyor. Hani ufak olduğu için. Ufak olduğu için.
00:31:29Avucunun içinde durmuyor. Oyması zor oluyor. Sen mesela
00:31:32bunları nerelere veriyorsun? Nerelere satıyorsun? Bundan işte
00:31:34yazın burada işte bu bizim Ayşegül tezgah açıyor ya. Orada
00:31:40onlar yanında komşu veriyor. Onlar tezgahta satıyor.
00:31:42Kermondolu satarlar. Ha Kermondolu. Ha orayı asarız.
00:31:46Oradan beğenenler alır. Oradaki arkadaşlar ilgilenir.
00:31:49Şimdi de o Hüseyin abin alıyor toptan. Hı hı. O
00:31:54değerlendiriyor. Bunlar mesela ne kadar bu tanesi mesela?
00:31:56Şöyle. Bunlar şimdi elli bin lira veriyorsun. Çok büyük para
00:31:59gibi görünüyor ama şu ağaç ya hiç yoktan o hale gelince
00:32:02kadar bir günde üç tane kaşık sonra çıkıyor. Değil mi? Çıkmaz
00:32:06bile yani. Çıkmaz. Hem de bir kurumayınca olmuyor. Çatlıyor
00:32:09bak. Hemen uçlarından çatlıyor. Kuruması lazım bunun.
00:32:13Peki bunlarla oynanır mı? Oynanır. Bak işte kurudukça ses
00:32:17çıkarıyor. Oha bir güzel bak.
00:32:21Oha bir güzel. Çok güzel valla. Işte kurudukça sesi daha
00:32:30güzel çıkıyor. Öyle mi? Tabii. Şimdi yaşın sesi fazla çıkmaz.
00:32:34Şimdi bak. Onunla yaş ağacı onun sesi farklı. Şimdi işleniyor,
00:32:39kuruyor. Kurudukça daha güzel sesi. Daha güzel çıkıyor.
00:32:43Evet. Vallahi kademe kademe. Şahane. Bu arada şu halden
00:32:47sevgili seyirciler bu hale geliyor. Eee kıymetli Yaşar
00:32:51amcam yeteneğiyle bunu böyle Allah ne çok güzel bir yetenek
00:32:55vermiş sana. Bu hale getirdim. Bu yeteneği de ben. Maşallah.
00:32:58Yani geçmişte orman muhafaza memuruydu. Hı hı. Dağda mahsur
00:33:02kaldık. Aa. On beş tane adam var. Yemek yapacak kaşık yok.
00:33:06Ne yapacağız? Dedim o çuyuru kes bakalım. Ne yapacağız? Bir
00:33:11kaşık yapalım mı? Allah Allah. Kestik çuyuru ağacını. Şöyle
00:33:14bir kaşık tasarladık. Eee içini nasıl oyacağız? Eee nasıl
00:33:18hocam? Araştır bakalım. Araştırdım orada bir eski hani
00:33:22kılçık antenler vardı. Allah. Televizyonları. O kılçık
00:33:26antenine şu şekilde yaptım. Vallahi helal olsun. Orada onun
00:33:31içini hafif zor şartlarda oyduk. Aşağıya geldim demirciyi
00:33:36dedim böyle bir yap bakayım bana. Baktı baktı. Ben
00:33:39anlamam dedi. Aha dedi ocak çekişti. Hepsi orada dedi.
00:33:42Kendin yaptın. Allah Allah. Orada biraz kabaca yaptım.
00:33:47Biraz hobi olarak hani uğraştım sonra sonra. Ondan
00:33:50sonra buraya geldim. Büyükleri ziyarete. Baba neydi? Bizim
00:33:54iyiydi. O biliyor baba uğraştığı için. Evet. Yok. Ara
00:33:58bulamadık. Sonra bir daha geliştirdi. Buldum onu. Altın
00:34:03bulmuş gibi aldım götürdüm. Hay Allah. Kaç gün var su
00:34:05kaldırısı ormanlık? Orada on beş gün dururuz. Yangın ekibiyle
00:34:08duruyoruz. Ha orada kalmıyor. Nöbet tutuyoruz. Yazın yangını
00:34:12hazır vaziyette bekliyoruz. Yani düşün yani o vesile oldu
00:34:15bana. İlk orada kaşık yaptım. Evet. Yokluktan. Ondan sonra
00:34:18ilk yaptım böyle rahmetli hanım baktı. E dedim bunun bu
00:34:24yanağı şişiyor. Diş ağrıyor bunun dedim ben. Ha? Böyle
00:34:27geçiştirdim. Ondan sonra sonra zamanla alışıyor insan yani.
00:34:31Gözü alışıyor. El alışıyor. Bu şekli şu aşamadayken verirken
00:34:35eee düzenli kuruyor. Sen aaa şekli düzenli gidiyor. Amcacım
00:34:41çok teşekkür ederiz. Çok şey değil ama Allah'a emanet olun.
00:34:44Amin. Sağ ol. Ver işte bunlar var. Eğleniyorum. Hem hobi gibi
00:34:48hem de işte meşguliyet vakit geçiriyor. Eyvallah. Kolay
00:34:51gelsin. Sağ olasın.
00:35:03Kolay gelsin. Bebek battaniyeleri, çantalar,
00:35:07hediyelik eşyalar. Mesela bebek battaniyeleri. Evet. Bu
00:35:10bir bebek battaniyesi. Şu telefon var. Bu telefon. Evet.
00:35:14Şu da telefon. Bu çeyrek altın. Sevgili seyirciler Muğla
00:35:18Menteşe Bayır Mahallesi'nde il tarım müdürlüğüne bağlı dokuma
00:35:21ve dastar atölyesidiriz. Burada çok kıymetli ablalarım çok
00:35:24güzel işler yapıyorlar. Ve onların yanına geliyoruz.
00:35:26Selamünaleyküm. Ne deyip durursunuz? Dokuma yapıp
00:35:30durursunuz. Dokuma ve dastar atölyesi burası. Siz daha çok
00:35:33dokuma özelliğinde. Dokuma evet. Neler yapıyorsunuz? Onları
00:35:35bir görelim. Biz burada bez dokuyoruz. Tamam. Bayır
00:35:38yöresine ait. Biz biraz daha biz bez dokuyoruz burada. Ama
00:35:42dokunan bezlerle biz daha çok daha farklı şeyler yapıyoruz.
00:35:44Yani bebek battaniyeleri, çantalar, hediyelik eşyalar.
00:35:48Mesela bebek battaniyesi. Evet bu bir bebek battaniyesi.
00:35:51Tezgahta işlemeli çeyizler, kumaşlar. Bu da bir bebek
00:35:57takımı. Bu da dokumayla. Şöyle yastığıyla beraber. Çok
00:36:03güzel. Çarşafıyla beraber. Dokuma. Hediyelik eşyalarımız,
00:36:08şallarımız, eee bezin üzerinde işte yapılabilecek,
00:36:12alabildiğimiz bütün hani siparişler ne yönde olursa,
00:36:15talep ne yönde olursa, onları üretiyoruz biz atölyemizde.
00:36:18Eee hangileri bizim yönümüz figürleri, motifleri hangileri
00:36:21burada var mı? Şunlar mesela şurada var mı? Şu mesela. Hangisi?
00:36:24Şu mesela sülük. Sülük. Biz biraz daha farklaştırıyoruz onu.
00:36:29Bu mu sülük? Evet sülük bu. Sülük desen. Sülük şöyle diyor.
00:36:33Kasnakta işleme yapıyoruz, iğne oyası yapıyoruz üzerine.
00:36:36Mesela bunları telefon kılıfı olaraktan düşünmüştük. Bak
00:36:38telefon kılıfı. Evet. Kasnakla şöyle işlemeler, işlemeli
00:36:42çantalar. Ha sülük geldi. Sülük. Yok bu sülük değil. Bu
00:36:45maydanoz. Ha maydanoz. Evet. Şu maydanoz. Bak şunlar bizim
00:36:49buraya ait. Bayram ayı. Evet. Evet. Bu sülük. Evet. Şu da
00:36:52maydanoz. Peki siz kaç senedir yapıyorsunuz burada? Biz
00:36:56burada iki bin on dokuzdan beri. Iki bin on dokuz. Evet
00:36:58Tarım Ormanı İl Müdürlüğü'nün eee Muğla'nın Saklı Çeyiz
00:37:01Sandığı Projesi adında. Açılan bir sosyal sorumluluk
00:37:05projesi bu. Saklı Çeyiz Sandığı. Biz burada hani unutulmayan
00:37:08yüz tutmuş. El sanatları olaraktan. Dokuma, bayır da
00:37:11yapılıyormuştu daha önce. Eee bize bir eee atölye kuruldu,
00:37:15tezgahlarımız geldi, iplerimiz geldi. Bize dediler ki gelip
00:37:19öğrenmek, üretip satmak ister misiniz? Hı hı. Biz de
00:37:22başladık. Beş yıl oldu. Bu ne abla? Bu kumaş. Ne olur mesela
00:37:26bundan? Yani bunu eee kıyafet olarak. Hıı. Eee biz özel
00:37:30tasarımda çok çalışıyoruz. Hı hı. Genelde özel tasarım,
00:37:32kişiye özel çalışıyoruz. Hı. Müşterimiz yapıyor desenini.
00:37:36Hazırlıyor. Hazırlıyor. Bana şunu şöyle yapın. Şurasına desen
00:37:39koyun. Öyle yapın. O tarz daha çok çalışıyoruz. Hı hı.
00:37:42Kumaşlarımız oluyor. Bizden sade kumaş isteyenler. Bu kumaş
00:37:45bu ne kumaşı? Bu kumaş dokuma. Dokuma. Bu özel bir kumaş mı
00:37:48yani? Bu bu özel bir kumaş değil. Evet bu normal kumaş.
00:37:52Renkler kökboya mı bunların? Renkler kökboya değil. Renkler
00:37:55eee geri dönüşüm kumaşlardan elde edilmiş. Iplerimiz yüzde
00:37:59yüz pamuk. Bunlarda sadece yüzde otuz bir polyester var.
00:38:03Ama sen ne kadardır buradasın? Aynı zamanda beraber başladık.
00:38:08Aynı proje üzerinde. Evet. Devam ediyoruz. Her gün geliyor
00:38:11musunuz böyle? Evet. Kaçta geliyorsunuz? Mesela dokuz gibi
00:38:14başlıyoruz. Kaç kadar? Bazen üç oluyor, dört oluyor. Öyle. Biz
00:38:19burada üretiyoruz, ürettiklerimizi satıyoruz.
00:38:21Bütün herkes açık. Hı hı. Atölyemiz, mahallemizdeki bütün
00:38:24bayan arkadaşları açık. Herkes geliyor. Gelenler oluyor tabii.
00:38:26Mesela saat ııı zorunluluğu vermiyoruz. Esneklik. Tam benim
00:38:31aradığım iş yani. Saat zorunluluğu yok mu? Yok yok.
00:38:33İstediğiniz zaman gelebiliyor mu? Tabii tabii idare ederiz.
00:38:36Yani çocuğu olan oluyor, küçük çocuğu olan oluyor, şey oluyor.
00:38:40Biz burada böyle hep beraber toparlanıp birlikte mahallemizin
00:38:44kadınları toplanıp birlikte ne yapabiliyoruz, ne
00:38:46üretebiliyoruz? Harika. E kimimiz dokuyor, kimimiz
00:38:49dikiyor, kimimiz işliyor. Bunlar mesela tezgahta işlemeler.
00:38:53Bunları tezgahta işliyoruz. Dokunurken işlenenler bunlar.
00:38:56Bunlar da aynen. Bunlar hep. Bu ne? Sol anahtarı. Evet evet
00:39:01bunlar tezgahta ııı dokuyoruz. Bunlar mesela tezgahtan sonra
00:39:05elde işleme. Bu da gene bir eksiltme denen ııı model. Bu da
00:39:09gene yöresel bir dokuma şekli. Şu telefon bak bu telefonluk.
00:39:13Evet şu da telefonluk. Bu çeyrek altın. Altın diktiriyor.
00:39:17Yani evet. Şu iPad işte. Hayır hayır o şey o hediyelik şöyle
00:39:22şallarımızı içerisinde hediye olarak almak isteyen olursa
00:39:27şöyle şık bir hediye olaraktan kesesiyle beraber. O şekilde
00:39:31veriyoruz. Evet o şekilde veriyoruz. Sahne burada
00:39:33dokunuyor değil mi? Şurada dokunuyor hepsi galiba. Evet
00:39:34evet. Ben o tarafa geçiyorum. Tabii. O tarafa geçiyorum.
00:39:45Kolay gelsin. Sağ olun, hoş geldiniz. Tamam, gaz gidiyorsun
00:39:50abla. Bıraksak devam edeceksin yani şöyle. Evet. Zehra abla
00:39:53ııı şu anda yaptığın tam olarak nedir? Ne dokuyorsun? Bu çocuk
00:39:58peştemali. Ha çocuk peştemali. Evet. Tamam. Çocuk peştemali
00:40:00takımımızda beraber. Belli bir ölçüsü var mı ablacığım? Var.
00:40:03Ne? En seksen yetmiş beş boy bir on. Buna bağlı olarak
00:40:08gitmen lazım. Tabii. Bunu sürekli ölçmem lazım yani yaparken.
00:40:11Evet. Ona göre ölçerek sayılarına ııı bu aradaki
00:40:14motiflerimizi sayarak. Hepsi eşit olması için. Mesela şurada
00:40:19renkler var ya. Evet. Sarı var mesela burada. Bunun belli bir
00:40:22sayısı var mı mesela? Var. Burası mesela ölçüm olarak on iki
00:40:25santim. Aramız on iki santim. Dört santim burasının gelmesi
00:40:29için dört atım sarı yapıyorsak dört atım ekro yapıyoruz.
00:40:32Onu sürekli kontrol etmen lazım. Aynen. Vah zor iş ha.
00:40:35Severek yaptınız mı her şey kolay. Doğru söyledin ama
00:40:38normalde mesela düz olsa doku git yani değil mi? Evet evet o
00:40:41zaman hiç gerek yok. Dokumayı devam düz edip gidebilirsiniz.
00:40:43Aynen öyle. Ne kadar santim ya da bu kadar metrek kaç dakika
00:40:46sürer? Bir saat bir buçuk saatte. Bir buçuk saatte. Eğer
00:40:48hiç çıkmazsanız. Ha süper. Senin kaç sene oldu abla? Altıncı
00:40:53senemiz. Başlangıcından beri varsınız aslında. Evet evet
00:40:55bize proje olarak ııı teklif geldiğinden beri ııı daima
00:40:58geceli gündüzü buradayız. Ne güzel vallahi şahane. Işimiz
00:41:01olduğu sürece buradayız. Eve iş götürüyor musun? Götürüyoruz.
00:41:04Ne götürüyorsun burasına? Iıı saçak götürüyoruz. Ajur
00:41:07yaptığımızda götürüyoruz. Normal şartlarda eve iş
00:41:09götürsün ama evde tezgah yok değil mi? Yok yok sadece saçak
00:41:12bağlama olabilir. Işte işleme kasnakla işleme yapıyoruz.
00:41:16Bebek battaniyelerimiz onlardan olabilir. Öyle ürünler
00:41:19götürebiliyoruz. Eyvallah. Bundan şu kadar metre olur. Daha
00:41:22fazla olmaz diye bir ölçüsü var mı bunun? Genişlik olarak evet.
00:41:25Mesela sabit ııı bebek takımı sabit. Diğer tezgahlarımız bir
00:41:29metre eni orada büyük peştemallerimiz oluyor. Ondan
00:41:32sonra çarşaf dokuduğumuz tezgahımız ayrı. Havlu
00:41:35dokuduğumuz tezgahımız ayrı. Yani hepsinin ayrı ayrı bir
00:41:38ölçümleri var. Bu aynı zamanda tabii kazanç yani bir gelir
00:41:41kendimiz bayanlar arasında kadınlar arasında çalışıyoruz
00:41:44satıyoruz ve kaç kişi isek hepimiz paylaşıyoruz. E ablam o
00:41:48zaman kolay gelsin. Biz sizi devam edelim. Sağ olun.
00:41:50Teşekkür ederiz.
00:41:57Sevgili seyirciler şahane zeytini zeytinyağıyla şan
00:42:02fıstığıyla efsane keşkeye hoş sohbet sıcacık insanlarıyla
00:42:06harika bir yerdeyiz. Hazır mıyız gezmeye? Moğol'a
00:42:09Kavaklıdere'de Kurucova'dayız Kurucova'da.
00:42:25Dünyanın en şahane keşke yerini yapmaya geldik. Kim koymuş
00:42:29senin adını? Anam vay vay vay vay vay vay vay vay vay
00:42:39vay. Bu gördüğünüz masada bakkaldan, marketten hiçbir şey
00:42:43yok. Ama ben de yenemeyim. Bu ne karizma ya Mustafa abi? Ben
00:42:46yok ben acemiyim yeri gelsin. Gel gel gel. Sevgili
00:42:50seyircilerim. Moğol'a Kavaklıdere'nin güzel köyü,
00:42:53şahane köyü Kurucova'dayız ve dünyanın en şahane keşke yerini
00:42:57yapmaya geldik. Alkış.
00:43:01Değil mi muhtarım? Evet efendim. Bizde yalan yok, hilaf yok.
00:43:06Çünkü en güzel keşkek bizim buralarda oluyor. Yiğitleri bir
00:43:09alıştıralım şöyle. Yani güç ister. Keşkek dövmek değil mi?
00:43:14Evet evet. Keşkek dövmek böyle her yiğidin harcı değil. Harcı
00:43:18değildir. Biraz böyle güç ister. Aynen öyle. Güç ister
00:43:21biraz. O yüzden kardeşim onun için geldi. Şimdi hakikaten
00:43:24mesela düğünlerde mi olur genelde? Nasıl olur? Düğünlerde
00:43:26de olur. Mevlütlerde de olur. Genelde biz toplumlarımızda hep
00:43:29keşkek yaparız yani. Bu bizim yöreselimizdir. Bu sırayla mı
00:43:32dövülür? Sıraya geçilir mi? Sırayla dövülür. Üçer dakika,
00:43:34beşer dakika yorulan değişir, yorulan değişir. Ertan amca
00:43:37sizin zamanınızda eskiden de böyle miydi yani? Bu gelenek
00:43:39var mıydı? Eskiden beri hep bu şekilde devam ediyoruz.
00:43:42Burcuova'da mesela bu düğün olacağı zaman eskiden mesela.
00:43:45Elli sene önce de bu keşkek dövülür müydü böyle? Daha
00:43:47değişik değil mi? Evet. Yani bizim köyün geleneklerinden
00:43:50olmazsa olmaz. Olmaz. Genelde bizim bu keşkemiz mutlaka olur
00:43:54yani. Düğünde, mevlütte. Hayır işlerinde yapılıyor. Bugün
00:43:57düğün yok. Mevlüt yok muhtemelen hayra dönürmüş. Hadi
00:44:00Allah kabul etsin. Başkanım mı? Başlayalım. Hadi bismillah o
00:44:04zaman. Nasıl dövülüyor? Şöyle.
00:44:16Geçtiniz mi? Geçtiniz mi? Ben ben acemiyim ben bilmem.
00:44:22Bitmeye yakın bitmeye yakın. Abi zor ben bunu nasıl yapayım?
00:44:29Bak bak bak bak.
00:44:32Vay vay vay. Siz de nasıl dövüyorsunuz abiciğim öyle ya?
00:44:36Allah'ın mağazası ya. Eskilerden kimi kaldı? Eskilerden
00:44:39kim kaldı? Hacı dayım kaldı. Keşke dövendi benim. Değil mi?
00:44:42Benim yaşım seksen beş. Maşallah. Adı neydi amcacığım?
00:44:48Mehmet Atıcı. Gençlikte de dövüyordun. Hala dövüyorsun. Ama
00:44:51sen seksen beş yaş ama maşallahın var. Allah'a şükür.
00:44:54Ben iyiyim. Hey maşallah hey maşallah. Bir alkışlayalım.
00:44:58Kurcova. Kurcova. Vallahi bir şey söyleyeyim mi? Şu iş var
00:45:05ya çok büyük iş yani acayip. 3 şey kas istiyor değil mi abi?
00:45:09Evet evet. Yani. Yeter mi? Yeter. Sizi de bekliyoruz. Ben
00:45:14yok ben acemiyim yeri gelsin. Gel gel gel. Gel gel. Hadi hadi
00:45:19hadi hadi. Bu sıra aslında davul zurna ile oluyor normalde
00:45:22düğünlerde. Ama hayır işlerinde davul zurna olmuyor. Hayırdan
00:45:26Mevlüt'te davul zurna yok. Düğünlerde davul zurna eşliğinde
00:45:30oluyor. Şu an hayır şey olmuş için davul zurna yok. Vay vay
00:45:35vay vay vay vay vay maşallah. Kurcova'nın yiğitleri. Sıra
00:45:40bende bende geçiyorum. Muhtarımla beraber ben de
00:45:42özeceğim. Tamam. Hayır muhtarım ye. Bismillahirrahmanirrahim.
00:45:45Muhtarım bir dakika ben bir hızlandırılmış bir ders alayım
00:45:47şöyle. Nasıl yapacağız amca? Bunu nereden tutuyoruz? Şu
00:45:49şekilde. Şöyle. Bak şöyle ben. Şahin muhtar gibi. Ne tarafa
00:45:53doğru? Saat yönünde mi? Saat yönünde mi? Burası iş tarafı
00:45:56gelecek. Yani. Sağa doğru. Şöyle. Şöyle. Oluyor mu? Sağa
00:46:00doğru. Tamam hadi başla. Bismillah.
00:46:08Anam zormuş be. Bir alkış alalım. Vallahi.
00:46:14Bunun içinde neler var? Tabii. Bunun içinde buğday var, ola
00:46:19geti var. Dövüldükten sonra da ııı tereyağı koyuyoruz. Tereyağı.
00:46:22Şu an tereyağı koyacak mıyız? Evet koyacağız. Ha bunu alıyoruz
00:46:25oraya. Orada dövmeye devam edeceğiz. Yok. Burada devam
00:46:28edeceğiz. Ha burada mı? Tamam. Evet evet. Alabilirsin yanını.
00:46:31Kapat.
00:46:34Vay vay vay vay vay vay vay. Vallahi bir şey değil. Siz bu
00:46:39işi tam profesyonel yapıyorsunuz. Evet. Ola getin
00:46:42vardı içinde. Ola get var. Bütün sallayarız böyle. Oo
00:46:45kemik tabii. Daha sonra döverken kemiklerimizi
00:46:49çıkarıyoruz. Açalım mı? Bakalım mı bir? Açalım.
00:46:52Tamam. Açılmıyor. Açılmıyor muhtarım. Muhtarım açılmıyor
00:47:03muhtarım. Vay muhtara alkış. Alkış. Artık açılır. Açıyoruz.
00:47:12Bismillah. Vay vay vay vay vay vay vay vay vay. Alışmaz
00:47:20yani. Yani altı tane üstü. Gençleri bir daha mı alalım? Ha
00:47:26biraz alıştıralım doğru. O ne yağıydı muhtarım? Bu tereyağı.
00:47:30Tereyağı. Evet. Kaç kilo vardır değil mi abi o? Normalde altı
00:47:34kilo eriyince üçü kilo düşüyor. Altı kilo tereyağı mı
00:47:37kattık şimdi içine? Evet. Altı kilo sadece tereyağı var
00:47:40içerisinde. Şimdi buğday köyü. Tereyağı köyü. Oğlaz. Oğla
00:47:43köyü. Oğlaz da köyü. Doğal. Dövende köy. Kazan köyü. Kazan
00:47:48köyü. Daha maşallah. Daha ne olsun ya? Allah bereketi
00:47:51versin. Inanılmaz güzel geleneklerimiz var. Işte o
00:47:54gelenekleri en güzel yaşatanlardan birisi de bizim
00:47:56Gurca köy. Maşallah. Burada herkes sıraya giriyor yani.
00:47:59Yapmak için böyle gayet böyle istekli. Şimdi bu hemen on
00:48:03dakikalık bir iş değil. Muhtarım ne kadar dövülecek?
00:48:06Şimdi efendim bu normalde bir saat dövülmesi gerekiyor. Onun
00:48:10için de gençlerimiz bunu değiştirerek dövüyorlar.
00:48:14Arkadaşlar hepsi beraber köylü. Yaşlısı, genci. Genellikle
00:48:18gençler döver ama bu bir saat dövülür. Tabii bir saatte bir
00:48:21kişinin dövmeyeceğine göre bunu. Tabii. Bu ahşap
00:48:23toplamlarda lezzeti daha iyi olur. Iıı burada bir yardım
00:48:27açma var değil mi? Tabii ki. Onu dövdükçe mi güzelleşiyor?
00:48:30Aynen. Bak bak bak bak bak bak bak. Promosyoneller geldi.
00:48:38Hey maşallah, hey maşallah, hey maşallah. Servise hazır bu
00:48:42şimdi. Şu anda hazır mı? Evet. Şu anda hazır. Eee köy halkı
00:48:45hep beraber. Dövdük şu an servise hazır. Aynen. Bu yedi
00:48:49saatte pişiyor. On dakikada biter efendim bu. Hadi canım.
00:48:52Gerçekten. Tabii bunu aşağı yukarı iki yüz elli kişi yer
00:48:56bunu. Maşallah. Evet. Dedim ki bu dedim fazla değil mi dedim.
00:49:00On dakikada biter diyor. Yedi saatte pişer on dakikada
00:49:02biter diyor. Allah Allah. Artık servis hazır yani. Bize kalır
00:49:07değil mi muhtarım? On dakikada biter diye ben bir şey oldum.
00:49:10Korkmayın yeter. Biz de bir ayıralım. Evet. Oğlak etli.
00:49:13Efsane. Bizim köyün kazanı. Bizim köyün adamı. Bizim köyün
00:49:18şahane buğdayı ve oğlağı. Şimdi şahane efsane kurcu hava
00:49:23keşkeğimizin servisine hazır mıyız? Hazırız. Abi adın neydi?
00:49:26Mehmet. Mehmet sen nasıl bir adamsın Mehmet ya. Kazanın
00:49:29dibini deldin ya. O nasıl vuruştur ya? Mehmet var ya
00:49:33efendim. Abi senin adın neydi? Mehmet. O da Mehmet. Dur
00:49:35bekleyin dur dur.
00:49:38İki Mehmet'in arası. Amin yarabbim. Amin. Abi senin adın
00:49:41değil. Burada dilek tutulmaz. Tutulmaz. Tutulmaz. Hadi
00:49:46başlıyoruz. Bismillah. Buyurun. Haydi Allah. Ya Allah. Ya
00:49:49Allah. Ya bismillah. Allah Allah. Allah Allah. Bir şey
00:49:54söyleyeceğim. Sadece burada kaç tane var? Dört, sekiz, on
00:49:57yüz yirmi, on iki tane. Burada var ya maşallah bütün ahali
00:50:02burada değil mi abi? Evet. Ama köy bu böyle bir tutkun
00:50:06maşallah. Birlik beraberlik var. Aynen efendim. Keşke sıcak
00:50:09mı yenir? Sıcak yenir. Yani soğuk yenmez değil mi? Tabii
00:50:12tadı iyi olmaz. Peki mesela aldık soğudu. Hı hı. Isıtabiliyor
00:50:15muyuz? Isıtabilirsiniz ama o lezzeti vermez. Ha. Kazandan
00:50:19olduğu gibi ııı yenirse daha lezzetli olur. Abi alayım
00:50:22kaşık. Kaşıklar dağıtmıyor. Kaşık çok özel bir şey yapacağım
00:50:25burada. Müsaade var mı? Tabii ki. Alabilir miyim? Evet
00:50:28buyurun. Müsaade var mı baba? Evet buyurun. Bak kazandan
00:50:32Şöyle. Düğünüm kar yağmıyorlar ha. Aaa bırakıyorum. Kazandan
00:50:38yersen diyor düğününde kar yağar diyor. Abi ben evlendim ya
00:50:40gerek yok. Ben evliydim. Ben de niye bıraktıysam? Tamam.
00:50:44Kazandan yeğenin düğününde kar yağar. Iyi abi. Bir tane tabak
00:50:48alabilir miyim abi buradan? Buyurun. Şöyle. Şöyle aldık
00:50:51sevgili seyirciler. Muhtarım bu yedi saat falan sürüyor dedin
00:50:54ya. Evet. Oğlak daha önceden pişiyor. Hayır. Oğlak kazanın
00:50:59içerisine ııı ızgara yapılıp dört parçaya konup onun
00:51:02üzerini konuyor. Iıı buğdayla beraber suyu doluyor içerisine
00:51:06beraber pişiyor. Bu yalnız ateş bunun yanlarında pişer. Nasıl
00:51:10yani? Altında pişmez. Meşe odunuyla yanlarında pişer.
00:51:14Yavaş yavaş. Nelerden pişiyor? Aynen. Alttan şurada
00:51:17gördüğünüz gibi değil mi? Aynen. Altta ateş olmayacak.
00:51:19O zaman tamam servisimiz devam etsin sevgili seyirciler. Biz
00:51:22dayanamıyoruz. Daha fazla dayanılacak gibi değil çünkü
00:51:24keşkek sıcakta yenilirmiş, sıcak hale yenilmiş. Kazandan
00:51:27yenilmezmiş. Kazandan yerseniz yüzünüze kar yağar. Evet.
00:51:32Aynen. Buyurun.
00:51:51Sevgili seyirciler, güzel, kurucu havanın kıymetli
00:51:55anneleriyle, anneanneleriyle, babaanneleriyle beraberiz.
00:51:58Canım anam adın neydi senin? Görsem uçver. Görsem. Ne kadar
00:52:02güzel adın var senin ana? He. Kim koymuş senin adını? Anam
00:52:05babam koymuş. Kim koyacak? Kim koyacak değil mi? Kim koyacak
00:52:09benim adımı? Doğru söylüyor. Ama kaç yaşındasın? Seksen üç
00:52:13yaşındayım ya. Maşallah maşallah. Allah seni
00:52:16nazarlardan korusun. Oğlum bak gör beni. Orada mı doğdun
00:52:19ana? Bu köydenim be. Benim de bu köyden. Benim evladım yirmi
00:52:22beş sene oldu. Allah rahmet eylesin. Kime kızsın sen? He?
00:52:25Kimlerdensin? Kimin kızısın? Kimin eşisin mi? Kimin eşisin
00:52:28kimin kızısın? İsmail Keskin. Onun kızı. Amcamın ismi neydi?
00:52:33İbrahim Uçar. Bu köyden hiç çıkmadın mı? Çıkmadım çıkmadım.
00:52:36Hiçbir yere gitmedin mi? Gitmedim. Aşçılığa gittim. Dağda
00:52:40çam diktim. Oh. Ben aşçılığa giderdim ben. Dağlara çam
00:52:45dikerdim. Koyunun kuzunun keçinin var mıydı? Vardı vardı.
00:52:49Bittin mi? Çobanlık yaptın mı? Çobanlık yaptım canım. Evde
00:52:52kovaladık. Oğluna kovaladık. Oğluna kovaladık. Malları.
00:52:55Inekleri. Ana sen aşçılık mı yaptın? Yaptım ya. Aşçılık.
00:52:59Evet. Kaç sene? Yirmi beş sene yapmışımdır. Nerede? Burada
00:53:03köyler giderdim. Mevliler giderdim. En çok hangi yemeği
00:53:06yapardın? Gızam yaparım, et yaparım. Et yaparsın. Pilav
00:53:10yaparım. Gur fasulye yaparım. Oh. Salt yaparım. Başını
00:53:13yapayım. Başını yapayım. Daha ne olsun? Hepsini yaptın ana.
00:53:16Hepsini yaptım. Hepsini yaptım. Aşçılığı gittim. Çam diktim.
00:53:20Davranan fıstık çam diktim. Peki bu seksen beş yıl. Evet.
00:53:24Nasıl geçti? Çabuk geçti mi? Çabuk geçti benim günler geçti
00:53:27batı. Günler geçti batı. Ön birleri tükendi batı. Çabuk mu
00:53:31geçti yani? Çabuk geçti ya. Daha dün gibi mi evlendiğin
00:53:34tarih, büyüdüğün tarih? Yok be. Günler geçti batı. Hızlı mı
00:53:39geçiyor? Geçiyorum. Peki ana sen mesela ne yer ne içersin?
00:53:42Sağlıklı bu ekmekten yiyeceksin. Ev yemeğinden. Bazlama.
00:53:45Bazılım yiyeceksin. Bazılım yiyeceksin. Dur bekle. Dur bir
00:53:48dakika. Ben şimdiden başlayayım o zaman. Başlayayım.
00:53:52Ben başlıyorum. Burgun'um ye onlardan ye. Anam seksen beş
00:53:56yaşında anam dedi ki sağlıklı olmak için bazlama yiyeceksin
00:53:58dedi. Başka ne yiyeceğiz? Fasulye yiyorsun kur fasulye.
00:54:01Tamam. Et yiyorsun. Et yiyelim değil mi? Yememin et. Otlu
00:54:06olursun. Çorba edersin. Mercimek çorbasından çorba
00:54:09edersin. Başka ne yiyeceksin? Ev tavuğu yesin. Köfte tavuğu
00:54:12yesin. Hazır tavuk yemezsin. Ellerden kuzu atacaksın. Oğla
00:54:17Ben yiyorum o zaman. Başlıyorum. Yiyin. Yiyin dedim ya.
00:54:22Tamam yiyin. Vereyim mi sana da? Yiyin. Sana da vereyim mi?
00:54:25Ne? Sen de yersin. Ben keşkekten doydum ben zaten.
00:54:27Ha bu arada herkes herkes keşkek yedi. Değil mi? Sen
00:54:32aldın keşkekten doydun. Keşkek bu arada yani muhtarın dediği
00:54:38kadar var. Az bile söylemiş. Böyle geldi keşkek. Yedi saatte
00:54:43pişmiş. On dakikada bitmiş. Bu benim görümcem. Aa görümce.
00:54:48Nasılsınız görümce arası iyi miydi? Iyi iyi geçindik. Geçimiz
00:54:52iyi miydi? Hiç lafımız yoktu, sözümüz yoktu görümceme. Demezler.
00:54:56Ben yengesiyim. Ha sen gördün. Bunun kardeşini vardım ben.
00:55:00Bunun kardeşini vardım. Hadi Allah'a emanet olun.
00:55:07Sevgili seyirciler Muğla'nın Kavaklıdere İçesi'nin güzel
00:55:11köyü, şahane köyü Kurucuova'da şahane bir masanın hemen
00:55:15arkasındayız. Bu gördüğünüz masada bakkaldan, marketten
00:55:19hiçbir şey yok. Yemin etsem başım ağrımaz. Bu ne? Bu
00:55:22çam mıstığı. Çam mıstığı. Marketten mi aldın? Hayır.
00:55:24Nereden aldın? Kendimizin. Bunu nasıl istiyorsunuz? Var
00:55:27çamlarımız var. Tamam. Odanın kozalak olarak geliyorum.
00:55:30Tamam. Ondan sonra parlıyoruz böyle bir daha kırıyoruz onu
00:55:33ondan sonra böyle oluyor. Bir de kovuruyoruz bak. Allah bir de
00:55:36güzel tadı var. Tabii. Ana adın neydi? Gülperi. Anacığım
00:55:39adın neydi? Tülin. Tülin. Tülin anam. Gülperi anam şimdi
00:55:42bize bu şahane lezzetlerden bahsedecekler. Bu armut. Kar
00:55:46armut diyoruz biz buna koşağını yapıyoruz. Tabii.
00:55:49Bu böyle yenmez mi? Yenir. Yenir. Yıkamışlardır herhalde.
00:55:52Yenir. Şu hale geliyor. Bu hale geliyor. Koşağını pişmiş.
00:55:56Koşağını pişiriyoruz. Bunun için biraz bir ekmek koyuyoruz.
00:55:59Tatlı olsun diye. Böyle koşağını yapıyoruz. Şeker
00:56:02katmıyorsun. Hayır. Biraz katıyoruz. Ama kendi tadı
00:56:04veriyoruz zaten. Hı hı. Tabii. Biber kendimizde. Acı mı?
00:56:07Acı. Hı hı. Kızartmış mı? Kızartmış mı? Közledik. Közlediler.
00:56:11Bunu ben yesem. He. Bağıra bağıra gitsin. Gidersin.
00:56:16Bağırış çıkmış. Sizinle bir göstereyim. Burada ne var?
00:56:19Yemiş. Yemiş bizim buranın. Kendi. Kendi makarnası. Tabii.
00:56:23Her şey kendimizin. Yağımız bak. Bu köyün yağı böyle bak. Her
00:56:27sabah içiyorlar. Birçok yerde. Tabii. Çok. Çok oldu bu
00:56:30sen maşallah. İç bir bak. Çok güzel. Var ya bir güzel
00:56:33kokuyor. Ana bir şey söyleyeyim mi? Tabii tabii çok güzel ya.
00:56:36Bizim buralar böyle Muğla bölgesinin genelinde yarışmalar
00:56:38yapılıyor. Tabii. Eee zeytinyağı yarışması. Evet. Birinci
00:56:41oluyor yani. Tabii. Çünkü en iyi zeytinyağı burada. Eee abla
00:56:44sen ne yapmışsın? Bu tarhana çorbası yaptık. Buyurun. O şu
00:56:48çorba yani değil mi? Hı hı. Bu. Tarhana çorbası. Hı. Bizim
00:56:51buranın tarhanası da farklı oluyor. Aynen. Aynen. Nasıl
00:56:53yapıyorsunuz? Neler var içinde? Eee bürülcemiz var. Acı
00:56:57biberimiz var. Normal kuru tarhanamız. Su. Böyle ocaklı
00:57:00pişiyor. Et var mı bunun içinde? Yok yok. Koyalım. Bazı
00:57:03yerlerde mesela? Koyuyorlar. Kavurma et koyuyorlar. Yok
00:57:05koymuyor. Normal böyle bizim buranın. Bu ne? Bu da helva.
00:57:10Çocukluğumuzda. Helva. Helva. Bu şeyden olan, bu ideodan olan
00:57:15ne çıktı mı diyoruz biz? Anlaştın mı? Bunun rengi niye
00:57:17böyle değişik? Ha bu biraz şeker koydum. Ben biraz da
00:57:19pekmez koydum. Çok siyah olmaz. Ha pekmezden dolayı. Tabii
00:57:21pekmez bu. Biraz da şeker koydum. Künar kavurdum. Ondan
00:57:25sonra. Künar mı? Künar künar. Künar. Künar. Künar koydum.
00:57:29Koydum. Ondan sonra kovurdum. Koydum. Ondan sonra suyuna
00:57:34buladım. Ondan sonra karıştırdım. Helva oldu. Bir
00:57:37ilginle yedi millet. Ben bunu yaptım sabah. Çok güzel. Tat
00:57:41çok güzel. Yiyin. Yiyin. Yiyin. Yiyin. Yiyin. Helal olsun
00:57:47yiyin. Allah razı olsun ve bu da bal. Bal. Balın üstünde yine
00:57:52şey var. Evet. Şöyle görmüş olduğunuz gibi. Evet. Ondan
00:57:55sonra. Aynen. Burada. Burada her şey yetişiyor. Her şey
00:58:00kendiniz. Tabii. Siz bakkaldan ne alıyormuş? Hiçbir şey
00:58:02almıyoruz. Çay, şeker. Sizin burada bakkal değilim ben.
00:58:04Yoksa iftihar edeyim. Tabii. Sizin kendi başınızdan tabii.
00:58:10Kendi küçüğümüzden bu doğal. Sen bu köyde mi doğdun? Bu
00:58:13köyde doğdum. Bu köyde yaşıyorum. Ha. Eşim. Koronadan
00:58:17kaybettim eşimi. Sen al o. Ben de buralıyım. Böreklerimiz de
00:58:20kendi otumuz. Yetiştirdiğimiz. Aynen. Gözlemler saçta olan
00:58:25şey olduğundan yapıyoruz. Komşu musunuz? Yok yok. Herkes
00:58:31birbirini tanır mı? Tanır tanır. Muhtarımız da çok iyi.
00:58:34Amcam o zaten muhtar. Öyle mi? Evet. Allah uzun ömürler
00:58:38versin.
00:58:43Sevgili seyirciler, Kurucuova muhtarımız Mustafa Yöntel'le
00:58:47beraberiz. Mustafa abi. Bu ne karizma ya Mustafa abi? Özellikle
00:58:50giyindin değil mi? Bugün böyle giyindin. Evet efendim.
00:58:52Yöremizin kıyafeti. Bu da yöresel eskiden giydiğimiz
00:58:56dedelerimizin eee babalarımızın giydiği yöresel bir
00:59:00kıyafet. Şahane. Burada körüklü saatimiz var. Kostaklı mı
00:59:04oluyor? Kostaklı. Evet. Ya Mustafa abi çok karizmasın ya.
00:59:07Çok teşekkür ederim. Vallahi körüklü çizme. Körüklü
00:59:10çizmemiz var. Tabii. Bu da pantolonumuz. Şahane gömleğimiz.
00:59:14Tam her şeyimiz tam yöremizin adamı olduğunun belirsin.
00:59:17Aynen efendim. Çok güzel bir köyümüz var maşallah. Sağ olun
00:59:20Kaç hane köy? Köyümüz yüz on hane. Üç yüz otuz nüfusu var.
00:59:24Eee fakat okum oranı çok yüksek burada. Dışarıda dört yüz
00:59:29seksen nüfusumuz yaşıyor. Maşallah. Çok göç aldı. Tam da
00:59:32biz manzaranın en iyi yerine çıkardın bizi yani. Çok
00:59:34teşekkür ederim. Allah razı olsun. Şimdi köyümüzün neleri
00:59:37meşhur? Diyeceğim ama şu an elimdekini zaten anlatıyoruz.
00:59:40Bir en başta zeytinyağımız. Bu İsrail'de düzenlenen altı yüz
00:59:45elli zeytinyağından dünyada birinci olan zeytinyağımız. Ne
00:59:48zaman? Iki bin yirmi üç yılında. Başlıca gelir
00:59:51kaynaklarımız zeytin. En kaliteli zeytinimiz var. Asidi
00:59:55çok düşük olan ve çok kaliteli zeytinyağımız oluyor. Artı bu
00:59:59da ııı biz bunu küner diyoruz. Burada halk arasında ııı çam
01:00:04fıstığı. Bunlar çok katma değeri yüksek bir mahsulümüz.
01:00:07Bu başlıca gelir kaynaklarımızdan birisi de bu.
01:00:10Çok yıllardan beri tüketilen bu en önemli gelen
01:00:15misafirlerimize ikram ettiğimiz bir ürün. Çok güzel. Aynı
01:00:17zamanda. Kızartmış mısınız? Evet hafif kavrulunca daha
01:00:20lezzetli bir hale geliyor. Çok güzel. Bunlar ııı balının
01:00:24içerisine konup da tüketiliyor. Çok katma değeri yüksek bir
01:00:27ürün. Iıı köyümüzün başlıca ürünlerinden birisi. Bu ııı
01:00:31Muğla'nın ııı Kavadıdere ııı Milas bölgesinde bu arada
01:00:36oluyor. Arada oluyor. Aynı zamanda ııı İzmir Bergama
01:00:39taraflarında Aydın bölgesinde bu üç ilimizde daha yaygın.
01:00:43Köyümüz kaç haneli? Efendim köyümüz yüz on haneli. Üç yüz
01:00:47otuz nüfusumuz var. Dört yüz seksen civarında dışarıda
01:00:51nüfusumuz bulunmaktadır. Çok önceden işte memur ııı okumuş
01:00:55olan yüksek olduğu için ııı bayramlarda olsun, özel günlerde
01:01:00olsun, çok kalabalık olur. Ama yaşayan nüfusumuz ııı üç yüz
01:01:03otuz nüfusumuz var. Harika. Bir de burası ııı daha serin olur
01:01:08değil mi diğer yerlerde? Tabii ki efendim. Burası aynı
01:01:09zamanda mesela Muğla'yla Aydın sınırı. Aydın sınırı efendim.
01:01:13Yani buradan sonraki dağın arkası Aydın mı? Buradan
01:01:15sonraki Aydın'ın Bozdağ'ın ilçesi. Bu tarafı ııı Aydın'ın
01:01:20Çin'e ilçesi. Ha öyle mi? Tabii. Eee Kavaklıdere'nin
01:01:23tarafı. Kavaklıdere Denizli tarafına kalıyor. Bu tarafta
01:01:26kalıyor. Evet. Iki üç ilçenin böyle aslında. Tabii ki.
01:01:29Uğrak yeri gibi değil mi? Aynen efendim. Aynen. Burası biraz
01:01:32daha hareketlidir bizim. Buradan Bozdağ'ın tarafına işte
01:01:35Aydın tarafına ııı yol güzelgahı var. Biraz hareketli
01:01:39olur yani. Efe'nin tespiti olacak diyorsun yani. Tabii ki.
01:01:42Olmazsa olmazı. Şurada da var bir tane. Aynen efendim. Tabii
01:01:45bu ne tespihi? Pehri var. Pehri var. Evet. Efe'nin
01:01:49özelliği o. Tesbih olacak. Alacak böyle Sübhanallah.
01:01:52Sübhanallah. Sübhanallah. Aynen. Ama bizim buraların adamında
01:01:55da var o efelik var. Efelik var. Hele dağa çıkınca daha net
01:01:59belli oluyor. Aynen aynen. Ha muhtarım. Aydın efemiz var
01:02:02biliyorsunuz. Muğla efelerimiz var. Peki bir şey söyleyeceğim.
01:02:05Bizim köyün türküsü de var bir tane. Evet. Eee köyümüzün
01:02:08türküsü var. Kurucuva'nın çamları Gozalı'dır Gozalı. Eee
01:02:11on beşinde bir yar sevdim. O da Kurucuvalı diye. Devam ediyor.
01:02:15TRT repertuarı var. Var efendim. Evet. Bu türküyü biliyor
01:02:17musun muhtarım söyler misin? Biliyorum. Biraz beraber
01:02:19söyleyelim mi? Tabii ki. Bir başta hadi beraber söyleyelim.
01:02:21Kurucuva'nın çamları Gozalı'dır Gozalı
01:02:32on beşinde bir yar sevdim o da Kurucuvalı
01:02:41doya doya saramadım o güzel yârimi
01:02:54bu şekilde devam ediyoruz. Vay vay vay çok güzel çok güzel.
01:02:59Köyümüzün kuruluşu hemen hemen Osmanlı'yla denk düşüyor.
01:03:03Yedi yüzyıllık bir köyümüzün eee kuruluşu var. Yörük bir
01:03:07köyü burası. Tamam. Eee Yörük gelmiş buraya. Akşam geliyor.
01:03:10Koyunları keçisiyle beraber sabah güneş bir doğuyor. Buraya
01:03:14vuruyor güneş. Burada kalıyor. Orta Asya'dan gelen Türk ve
01:03:18Yörük Türklerinden. Yörük bir yerde kalmaz yani kolay kolay.
01:03:22Tabii burada artık kalmış. Burada sevince burada tabii
01:03:25yerleş düzeni geçmişler burada. Hı hı. Başlıca gelirleri daha
01:03:29önceden keçi, hayvancılık. Ondan sonra tütün işleriyle
01:03:34uğraşıyorlardı. Şimdi günümüzde de işte hayvancılık kısmen
01:03:38büyükbaş hayvancılığı var. Işte bahsettiğim gibi zeytinyağı
01:03:42ııı çam fıstığı gelinleri bu şekilde devam ediyor. Keşke'ye
01:03:47gelince de Orta Asya'dan bu tarafa ııı bir gelenek ve
01:03:52görenek bir kültür mirası olarak biz bunu yüz sene önce iki
01:03:57yüz sene önce yapılış tarzıyla yapıyoruz. Yani her yeri
01:04:00keşkek yapılıyor ama Kurucava'da yapılan keşkek
01:04:03farklı. Yani atadan dededen neyse aynısı mı? Kesinlikle.
01:04:07Taş dibikte buğdayımızı dövüyoruz. Akşap topmaklarla.
01:04:10Akabinde kazanı oğlak etiyle pişiriyoruz. Bu altı yedi saat
01:04:16içerisinde pişiyor. Otun ateşiyle. Üzerine tereyağı
01:04:19koyuyoruz. Eee o şekilde bu hayır günlerimizde,
01:04:22düğünlerimizde eee şu anda da eee beşi altı yıldan beri de
01:04:27genelize hali getirdik. Eee keşkek festivali yapıyoruz.
01:04:30Sebebi şu. Gelecek kuşaklar bunu unutmasın bu kültürümüzü
01:04:34devam etsin. Bu mirasa da sahip çıkmak amacıyla bu şekilde
01:04:38devam ettiriyoruz. Otağım teşekkür ederiz. Biz size çok
01:04:41teşekkür ediyoruz. Buraya kadar geldiniz. Estağfurullah.
01:04:43Köyümüze tanıttınız. Sağ ol. Bizleri yalnız bırakmadınız.