مفيش بيت بيخلى من الرز.. الشيف إسراء حسين هتعملنا رز معمر بطريقة سهلة وبسيطة هتاكلوا صوبعكم وراه
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00ممكن نشتغل في الروز المعمر لحد ما يجيبونا شوية الماء
00:05اديني بقى
00:06اديني روز المعمر بقى
00:07وفي كلنا بننهرق صادم
00:09يعني كلنا بننهرق صادم
00:12يعني عايزة أقولكوا اني الروز المعمر اللي هي مجهزة ده هي مجهزة قبل ما نبدأ الحلقة بتاعتنا
00:19حقيقي أنا طول ما أنا بصور فقراتي أنا شاما الريحة عايزة أقول
00:24انا اللي كنت عايزة ادوها
00:27لا احنا في البيت بنعمل ايه بقى وهوكا بندب فيه المعلقة وناكل
00:32فأنا نفسي أعمل كده فيه قوي
00:34أنا هعمل دلوقتي
00:36أنا عندي في المطبخ عندي لازم أدوه
00:40ايوه وانا كمان
00:41ما عارف شو اشتغل لما الاكل يكون جوه بوقي
00:43بندوه ونشوف الجودة
00:44بصي بقى حتة الزبدة دي بنمسكها كده نجلس بيها التاجن كله يعني كأني بغلف التاجن بحتة الزبدة
00:52بعد كده هتحطي علي الرز يعني دي حطيها كده خلاص احنا هيك كده هتدخل الفرن وهتسيح
00:58الميا جات لي هاي
01:00هيتو ده هزقو كده شوية
01:06بس يقال اني الستات لما بتخش المطبخ بتنفسن من بعض وبيغيروا من بعض في المطبخ
01:12أنا واسراء خالص هنفسن عليها بس نسبروا
01:17لما هتكتسب خبرة بقى هتكتسب
01:19اتوقعني من العالم
01:25لا بس هي شطرة والله بجد بجد مش بقول كده عشان على الهوى بس هي شطرة وشكلها بتحب فعلا المطبخ
01:31كل جزء والله
01:32بس أنا سقيته هون
01:33حلو جدا
01:34ده بقى الرز الابيض
01:35ده الرز الابيض
01:36ممكن اقدر اقدم الرز الابيض ده معاي
01:38كل حاجة الرز الابيض ده صديق الانسان
01:41بصي بيشتغل معاك مع اي طبخة انت عملها
01:44بيكاتة عملها ستيك مثلا ونفسك تاكليها جنب شوية رز
01:49اشغل كل حاجة هو ما بيقولش لا
01:51يعني انت ممكن تعمليها تاكليها جنب بنيه وصالة
01:54عايزة اقولك على حاجة
01:55قوليش
01:56انتي برضو ما قلتيليش ايه التريكة اللي تطلع معايا الرز مفلفل
02:00هل علشان اسم الرز جودته ولا علشان فيه تريكة معينة وانا بطبخ
02:06لا رقم واحد طبعا الرز
02:07يعني انا لما جيب زي لسه كنت بقولك الرز اللي لازم يا جماعة لما نقيه اختار الرزة اللي هي تبقى حجمها كبير
02:13تكون لونها ابيض ما تبقىش مكسورة
02:16اللون الابيض مش اصفر هلأ ان فيه رز انتو حتلاحظو لما تروحو نوعه بيبقى رضيق عادي بيبقى لونه مسفر
02:22فلا الادريسي زي ما انتو شايفين لون الرز جوا كيس كده
02:27ده رقم واحد
02:29رقم اتنين الطريقة العامية طبعا لان انتي ممكن تجيبي اغلى الانواع وبعدين في الاخر تجي تطبخي
02:34التريكة بقى فين
02:35التريكة في الفلفلة
02:37انا فاهمة عايزة اوصل للفلفلة هل المياه ما تبقاش مستوى المياه معينة
02:43اه هيعجن منك لو انتي زودتي مثلا بوقت مياه
02:46هل صح ان انا مستوى المياه عندي قديم
02:48صبا عقلة الصباة كده انتي بتزودي عقلة الصباة عن بعد الرز برقلة صباة
02:53طب قربوا كده ايه
02:54صبا عقلة الصباة انا شايفة الرز
02:56ايوة تبقى الرز ولو اقل خلي بالك هيطلع معاكي ببلح
02:59طيب هل اقلب الرز كتير وهو بيعمل البقبقة دي
03:02لا ما تجيش جنب وانتي مهم انه هو لما ينشرب معاكي تسيبي شوية كده كأنه عامل بيوت اخرام كده
03:07وتهضبطي النار عليه وتسيبيه العاشر دقيقة ربع سابته
03:10لا كده هي شم جنب جنب
03:13نرجع للرز المعمر
03:14يلا جدا
03:15نرجع للرز المعمر بتالي
03:17الرز المعمر بيطلع حلو ازاي بالاشتا يا موايا
03:21اشتا ونوع الرز يبقى حلو برد
03:26نزلي بقى بالرز زيك في الطاجن
03:28نزلنا بالرز اهو
03:29بس تحطش كتير لان ده طاجن زغنون
03:31وخلي بالك الرز خديع ورز الادريفي كبير حجمه كبير فبعد كده بتلاقيه فرش
03:36نقيه فرشي حبة
03:41كأنه كوباية يعني كأنها كوباية مثلا
03:45بس كده حلو اهو
03:46دوسي بقى شايفة اللبن ده
03:48حطي لبن فوق الاول حطي الاول ملح والفلفل عشان تشوفيهم فوق الرز
03:53معلقة ملح يعني دي كوباية رز بالتقريب كده
03:56يعني معلقة ايه
03:57معلقة اهو
03:58احنا خلصنا فلفل اسود
03:59بس نحط شوي صغيرين اهو
04:00اهو فلفل اسود شفتلاش معنا غيمة
04:02في ناس ما بتحطش فلفل اسود عيد
04:04ممكن فلفل ابيض
04:05فلفل ابيض اه اه طبعا لو فيه
04:07شوفت انا شاطرة ازاي
04:08ايوه لا بلا سقف لها من اول الحلقة اهو والله شاطرة يا مايا
04:12ننزل باللبن
04:13خلاص يا جماعة لو سمحتوا شيف اسرق مش معايا النهاردة تعالولي بقى
04:17انتوا بالكاميرا كده تقرب مني
04:19احنا دلوقتي حطينا مع بعض الرز
04:22الرز الاغريسي
04:23وحطت معلقة ملح ومعلقة فلفل
04:26ونزلنا عليهم باللبن يا شاطرتك يا مايا
04:29ايه برافو يا مايا
04:30انا هبضل اسقف لها طول ما هيبتعمل
04:32ليه بتشتغل ولا بسقف
04:33حبيبتي تسلميلي
04:34ايوه غطي طاج انكملي كده ساقساقي وخليه
04:38خليه يطلع كده جميل مش ناشف
04:40ده بقى اسمه طاج ومايا الشربيني
04:42شايفين الاشطة
04:43لو اللبن معاكم معلب
04:45اهو اشطة
04:46اه استني قبلنا تدوقيها اللبن لازم يكون بلدي بتاع الرز المعمر عشان يطلع معاكم الاشطة كده
04:52سريعا بقى هنحط الاشطة وندخلوا الفرن
04:55عشان احنا معانا دقيقة فانا لازم ادوق
04:58طيب يلا
04:59فمدام هدوء نشمر ايدينا كده ونقول بسم الله الرحمن الرحيم عايزين معلقة بقى عشان نشوف ايه
05:04هل فعلا جودة الرز زي ما هم بيقولوا
05:07ده كل اللي احنا طلعناه
05:09يلا بين
05:10ماشي
05:11نشوف بقى المعلقة
05:12هاتوا معلقة كده تدوقي بقى بيها الكلام ده
05:15فيه بلاستيك كده صغلونا دي بتحبيها
05:17طيب يعني ماشي
05:18عشان احنا ما عندناش وقت
05:20فيه دي تقريبا برضو ممكن تقطعي بيها عشان مالكسرش معاكي التانية
05:24طيب يلا
05:26انا بحب الرز المعمر فهبدأ بيه
05:28كده
05:30بصوا يا جماعة الرز اصلا طالع ماشاء الله وكمان بصوا جودته طلع عاملة زي قربلي
05:37خصير
05:39مش هقول انه هو معجن قوي لاني
05:43ولا هقول انه هو مفلفل
05:45لا الرز المعمر لازم يطلع طاري
05:48هو رز طاري
05:49ميفاش يطلع مفلفل من جوه لازم يطلع كده
05:51بصوا شكله عاملة زي قربلي
05:53قربلي
05:57قربلي خش معاها في المعلق
05:59خش الوحدك اه وانا بدوق شلال وحد
06:01وانا عايزة دوق
06:03انا عايزة معلقة عشان عايزة دوق
06:05انا عايزة دوق
06:07ايه الاغبور
06:09الرز الجد خطير
06:11كأني جايبها من مطعم
06:13انا بأكل في مطاعم
06:15وانا بحب كده
06:19الرز ده خطير
06:21انا بأكل في مطعم
06:23خلي بالك الوش اللي انتي عملت دريدة اشطة
06:25انا عارفة انك خايفة
06:27انا عارفة انا وقعتها في الكلام
06:29الرز طعمه خطير جدا
06:31والله بأمانه
06:33كأني جايبها من مطعم