#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل أرز بالكاري بالبشاميل مع الشيف فيفيان فريد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:003 كوب بيض رز
00:10نصف كيلوغرام لحم مفروم
00:132 كيس خضار مشكل
00:16مثل جزر وبسلة وفاصولة
00:23ملح وفلفل أسود
00:26جزر وحبين مطحون
00:28كاري
00:29بشاميل دقيق وزيت وزبدة ولبن
00:34جبن كريمي وملح وفلفل أسود وجزر طيب
00:39وشوية جبن للوش موزاريلا بس
00:44أو شدر موزاريلا برحتك
00:46بصي مقادير بسيطة
00:50انما تستحق بشدة التجربة
00:53حكاية حكاية
00:55بصي أنا عارفة انت هتقوليلي يا فيفا
00:58طب ما احنا نعمل ده لوحده صح
01:01ونعمل اللحم المفرومة لوحدها
01:03ونقدم الطبق ده مهقام ممكن
01:06ممكن نعمل رز وخضار واشوح اللحم المفرومة ونحطها على الوش وخلص كده
01:11بس فكرة البشاميل في حتة تانية
01:15في حتة تانية هتعجبكوا قوي
01:17طيب تعالوا يلا نشوف هنعملوا إزاي
01:21أول حاجة كده نحط عندي الحلق
01:25ونبدأ بالزيت
01:33ونحط حتة زبدة
01:40بصي بقى أنا هعمل كله في حلقة واحدة
01:42يعني ايه يعني هحط اللحمة المفرومة الاول
01:46بس ايه عندي الدنيا هنا تسيح
01:49الاول
01:50على فكرة ممكن استخدم مع اللحمة المفرومة بصل
01:53ممكن اكتفي بالخضار
01:55بس ممكن جدا اعمله زي كأني بعصج لحمة مفرومة
01:59كأني بعصج لحمة مفرومة
02:02فروح اجيب عندي كده
02:07اللحمة المفرومة
02:09ونزل
02:14وهي هي نفس الحلة دي اللي عمل فيها الخضار والرز
02:17وكده مفيش أسهل من كده
02:20يعني هي حلة واحدة
02:21تعالوا بقى نبحر عندنا هنا ايه
02:25اللحمة
02:26به الحبهين
02:29ورشة
02:31السبعة بخارات
02:35ممكن نقلها من ناحية دي عشان ننزل
02:37اهلا
02:38تعالوا معي
02:39اهلا معي
02:40تبوش غرب
02:42ورشة القرفة البسيطة
02:45عادي جدا كأني بعصج لحمة
02:48وعندي الفلفل الاسود
02:51والبابريكا
02:54وقادي الملح
02:57مشان عايزة ياني اللحمة المفرومة تستوي
03:00وزي ما قلتلكوا انا ممكن احطلها ايه
03:03ممكن احطلها بصلية
03:08نقلب تقريبا حلو
03:11نقلب تقريبا حلو
03:16على العين التانية هنعمل البشاميل علشان نكسب وقت
03:21ونخلص كده شغلنا بسرعة
03:25يلا نحط عندي هنا
03:28طبعا البشاميل انتو حبستو
03:30انا بعمل بشاميل كتير
03:32حدش قولي بقى ايه مثلا عايزين اعمل مقرم بشاميل حلوة
03:36ما هو
03:37عندي البشاميل مقاديره سابطة
03:41زي ايه زي انا بحط
03:43الزبدة والزيت قد بالظبط الزقيق
03:46ده رقم واحد لازم
03:48الزبدة والزيت يكون مقادرهم
03:51زي بعض بالظبط
03:53ليه لازم الزقيق يكون سايحة عندي في المادة الدونية
03:57ما يكونش مكلكعة يعني
03:59لما اجي احط كده الزقيق ما لقيتش الدونية مكلكعة
04:02طب لقيت الدونية مكلكعة يبقى حط شوية زيت تاني أو زبدة تاني
04:05انا دايما بحب استغنم الاثنين مع بعض
04:10زبدة ونوع نظيف من الزيت
04:13اما زيت زيتون اما زيت دورة عادي
04:16طبعا زيت عباد الشمس ده لو هنقلي حاجة
04:21دورة ده بنستخدمها في الاكل عموما
04:28وبعدين اروح بقى هحطه عندي هنا الذقيق
04:32وهي مقلبة
04:41بصوا هقلب هلاقي ان الذقيق هيكلقع معي
04:45على طول هروح حط عندي هنا
04:49شوية زيتيني او زبدة
04:52لكن انا حطه مقاديري مظلوطة
04:55مش هلاقي الذقيق بيكلقع معي
05:03هقلب كده
05:05ولازم يا جماعة الذقيق عندي
05:07انا حسن هنا او لسه هون
05:09لازم الذقيق عندي هنا يستوي
05:13ما ينفعش اعمل ذقيق
05:16يعني احطه كده على النار
05:18واروح على طول حطه اللبن
05:20او حطه يعني الحاجة اللي هربط بيها شربة ولبن
05:25لازم الذقيق هنا يستوي معايا مهمة قوي
05:30عندي لحمة وفومة كمان ريحتها طلعت خطيرة
05:37بصوا بقى
05:38انا هعمل كله بحلة واحدة
05:41بصوا يعني عندي لحمة وفومة استويت
05:44نزيل الخضاف
05:46كله بحلة واحدة وشكرا
05:48طبس الدنيا تطلع تحط
05:50ولا نشيل لحمة وبعدين نرجع نحط
05:53لا كله كده مع بعض
05:55والبشاميلة عليهم وشكرا
05:58احلى كتير صح؟ احلى كتير
06:01تعالوا نحط كمان رشة بهارات تاني
06:04علشان تبقى تمامة تمام معايا
06:08ويقتبل تاني
06:11فلفل اسود
06:13وطبعا احط عندي هين ايه بقى؟
06:17الكاري عشان هعملها بالكاري
06:19يعني يخلي الروزة اصفر
06:21ودي تقليبة للخضار
06:24مع ايه هنا؟
06:28اللحمة المفرومة
06:30وعندي هنا كمان الزقيق تمامة تمام
06:33هروح حطه بقى عندي هين ايه؟
06:35همتقلبه كده بس
06:37وقربه
06:39وحطه عندي على طول اللبن
06:41وقلبه
06:43بصوا مش هيكلكع معايا خالص
06:45ولا احس ان انا عايزة مجهود رهيب
06:48علشان افكك الزقيق
06:52شايفين؟
06:55حد بقى يقولي ده البشاميل صعب
06:58يعني اظل انا
07:00قلت منيون مرة
07:02يعني ايه نعمل بشاميل
07:05سهل جدا
07:07ومش هبطل
07:09ليه؟ لاني بصراحة وصفات البشاميل
07:12يعني ما بتخلص
07:14وعايزة اقولكوا ان من احلى
07:17الصواني اللي ممكن نحطها على صفرتنا
07:22هي ان احنا نكون عاملين اي حاجة وعليها بشاميل
07:26بتدي كده غناء للصفرة
07:29بنحس كده ان احنا مكلفين صفرتنا
07:35نقلب
07:36بصوا عندي خلاص
07:38شايفين ايه ملامح للزقيق؟
07:40راحت
07:42نحط بقى رشة فلفل اسود
07:45ورشة ملح
07:47وكمان رشة حبهان
07:51ورشة جزط الطيب
07:54ونقلب
07:57ونوديها بقى على تاني العين
08:00علشان تبدأ تستوي معي
08:09يلا نوديها هناك
08:11بس كده شكرا
08:13وهنا عندي
08:17بحب قوي ان انا اسيب يا جماعة
08:22الخضار مع الزيت والزبدة
08:26والبهارات اللي انا حطها
08:28ياخدوا يده مع بعض
08:29ليه؟
08:30بخلي كده الخضار ياخد طعم
08:33يا سلام تحسوا كده الطعم مزبد
08:36غير لما روح حط الرز وحط الخضار وخلاص كده
08:39تعالوا بقى نحط الرز مع كل ده
08:42طبعا ممكن رز بسماتي
08:44رز عادي
08:49وكده شكرا احنا هنسوي
08:54خلاص كده
08:55طبعا لما بكون عاملة رز بالخضار
08:59باخد بالي جدا انه ما حطش نفس معيار المياه
09:03يعني ايه؟
09:04يعني لازم معيار المياه يكون اقل ليه؟
09:07علشان انا عندي هنا الخضار بينزل مياته
09:13وقلب وشوف
09:17ريحة الحلة خطيرة بالخضار بالبهارات بالتوابل باللحمة تحبة
09:25بس كده شكرا انا مش هزود عن كده
09:29مش زي ما قلتلكو الخضار كمان بينزل مياته
09:33تما لقيش الحاجة عالجنة معي
09:35ونغطي
09:37تعالوا بقى هنا نقلب
09:40طبعا ايدينا فيها ما نشلهاش علشان
09:44مهم جدا انه ما يكلكاش معي
09:47اهو
09:48لو بقى حاسين الموضوع صعب ده ايدينا
09:52مش هنقدر نقلب كده
09:54هقلكو على حاجة انتو ممكن تسوبوها كده
09:58يعني حبة وتقلبو حبة وتقلبو
10:00لقيت الدنيا صعبة بالنسبالكو
10:02هاتو الهند بلندر او اضربوها في الخلاط وخلاص على كده
10:06بس هي يوقفي حد جنبك
10:08بس هيقلب بصي مش هتكلكها ما خلص
10:11اتفقنا اتفقنا
10:12تعالوا بقى نروح لفواصل
10:13نرجع نطبقهم كده على بعض
10:15نشوف النتيجة عاملة ايه
10:16استنونا
10:37وصلت للقوام اللي انا عايزة من البشاميل
10:41لانزل بقى بمعلقتين الجبنة الكريمي
10:45وبصوا ما بتنزلش عنها
10:47في اي وصفة بشاميلية يا جماعة
10:49ما بتنزلش عنها
10:51هي او شوية اشطة بلدية
10:54سلام يا سلام
10:55ماشي وشكرا
10:57اقلب بقى خلاص انا عايزة هنا البشاميل خلاص
11:00انا زبطت القوام بتاع وصخني جدا
11:02احط الجبنة مجرد ما احط الجبنة هلاقيها ايه
11:05مساحة معايا بس كده
11:07طعم بيختلف 180 درجة
11:10بعد اضافة الجبنة
11:13طيب يلا بقى نربط عندنا الاكلة
11:17بصوا هي حلق والبشاميل
11:19وشكرا
11:20بصوا عندي الرز عامل ازاي
11:22خطير وغني جدا
11:24جدا
11:26اهو
11:27هعمل ايه بقى
11:29واغدا كبشة حلوة كده
11:32هي بالبشاميل
11:34بصوا هالاول بصوا قام عندي عامل ازاي
11:36خطير
11:41هجيبهم كده هنا
11:43وحط بس كبشة واحدة من البشاميل ووزعه
11:48علشان دايما نقول دي بتمتص الحرارة بتاعت الفرن
11:51ما بتخليش حاجة ابدا تلزق فيه
11:54القالب بتاعي مهما كان ايه
11:57مهما كان ايه
11:58متخليش حاجة تلزق فيه
12:00يعني بقى تفال
12:02ازاز
12:04كل حاجة عندي قادرة نعمل فيها
12:06صنية محترم من البشاميل
12:08والحاجة ما تلزقش
12:10لو انا
12:12حطيت طبقة من البشاميل
12:14بعدين احط بقى عندي هنا ايه
12:16الرز الخطير اللي بالخضر
12:18واللحمة المرصومة
12:20كده
12:24وتفرجوا هالحلوة بقى
12:26والطعم
12:28بس خلص كده
12:30رزو طلع عندي
12:32لا معجن
12:34ولا كتير
12:36ولا الخضر قليل
12:38ولا اللحمة المرصومة مش بينا
12:40بصوا كلهم متناصد
12:42اهوا ما تستقلواش بيق المقادير
12:44هتطلع لكم حاجة محترمة
12:46بس كده شكرا
12:48اجيب بقى البشاميل
12:50وايه اوزعه
12:52يلا
12:54نقسلين ايه
12:56رشة الجبن
12:58وطبعا نقدر نستخدم
13:00جبن وموزاريلا فقط
13:02لغير
13:04ممكن نستخدم جبن وموزاريلا
13:06وشدر
13:08برحتك انا عايزة حاجة سيحة
13:10طبعا انتوا عارفين انا بحطش بيض
13:12ابدا على البشاميل
13:14ابدا ابدا
13:18البشاميل كده يكون حلو
13:20وكتير
13:22ولازم
13:24اي وصفة للبشاميل
13:26لازم البشاميل لعندي
13:28يكون بالقوام ده
13:30علشان لما يدخل النار ما ينشفش
13:32لازم حاجة تكون عندي سيحة
13:34البشاميل يا جماعة يعني حاجة سيحة
13:36اهي
13:40اتقل من كده هيدخل الفرن
13:42هينشف عندي
13:44وبصراحة بحبش حاجة نشفة ابدا
13:46بص بقى الطبقة
13:48فوق وتحت بشاميل وبينهم ايه
13:50هورها لكم دلوقتي
13:52بصوا هتعرفوا تجيبوها
13:54ايوة
13:56تسلم ايديكم
13:58بص فوق وتحت ببشاميل
14:00وفي المص بقى ايه
14:02كل البهاريز بقى
14:06تعالى بقى نحط ايه
14:08ميكس الجبن اللي قلنا عليه
14:12كده
14:16ويه ممكن رشة زعتر
14:18هذه زيكية زينا بتحبها قوي
14:22ويه كمان ممكن رشة بابريكا تدينا لون
14:32تعالوا بقى نمسح
14:34التاجن كويس جدا
14:36جدا
14:38قبل ما يدخل الفرن
14:40ويدلي
14:42علشان الحاجة ياجمعة بتدخل الفرن
14:44وخلاص بتنشف
14:46يجب ان يبقى فولا داخل لكي يبقى فولا خارج
14:53انظروا كيف يجعله خطير
14:56انظروا كيف يجعله متوازن جدا
15:00مابين البشامل مابين الروز والخضار بكل شيء
15:04خطير
15:06دعونا ندخل ونرى النتيجة بعد ان يخرج
15:17انظروا هنا البشامل لانه خالص
15:23اخاف ان يغمق
15:27رائحة مبهرة
15:31الله الله الله
15:35انظروا الحلوة
15:40رائحته تجنن
15:43خطير وطعمه يجنن
15:47شكرا