Segmento de nutrición.
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00:00O sea, poder comer regular y estar bajando de peso.
00:05Tengo a mi amiga Gabriela Pernudi,
00:08que es nutricionista y experta en bienestar para descubrir estrategias
00:13que te permitan conseguir ese objetivo sin tener que sacrificarte, pasar hambre.
00:20Pernudi, Gabriela, ¿cómo estás?
00:22Muy buenos días, ¿cómo están?
00:24Bienvenida.
00:25Gabriela, ¿cuáles son los principios básicos para alcanzar un peso ideal?
00:31Bueno, los principios básicos número uno, siempre va a estar el movimiento.
00:35Vamos a querer integrar ese movimiento.
00:37Sin hacer dieta, Gabi, sin hacer dieta.
00:38Claro que sí, sin hacer dieta, manteniendo una alimentación balanceada.
00:41Vamos a priorizar la fibra, la fibra nos va a hacer sentirnos saciados.
00:44Entonces, si yo tengo una fuente de fibra en todas mis comidas,
00:47me voy a sentir más lleno con menor cantidad.
00:49Fibra como qué.
00:50Fibra como, por ejemplo, los granos enteros,
00:52las menestras que ahorita las estábamos viendo en ese delicioso bowl que hicimos,
00:56la quinoa, podemos tener los vegetales, las frutas.
00:59Tratar de integrar esa fibra para que nos ayude a sentirnos llenos
01:02por mayor cantidad de tiempo.
01:04Ahora, está bien, logro bajo, espeso, y de repente, pum, para arriba de nuevo.
01:10¿Existe algo que me ayude a mantenerme, a prolongar ese peso?
01:15Bien, cool.
01:16Bueno, aquí cuando vemos esto, eso es lo que conocemos como el efecto rebote, ¿no?
01:20Entonces, cuando tenemos ese efecto rebote es porque usualmente lo hacemos
01:23de una manera un poquito descontrolada, ese bajar de peso.
01:26Tal vez cuando tenemos dietas demasiado estrictas, no sé si han escuchado,
01:29es que la dieta del brócoli, la dieta de la piña.
01:31Entonces, tratar de mantener una alimentación balanceada,
01:33donde yo tenga grasas saludables, fuentes de proteínas saludables,
01:37mis frutas, mis vegetales, mis granos enteros, fuentes de fibra.
01:40Entonces, al tener esta variedad de alimentos y mantenerlo de manera balanceada,
01:43yo puedo mantener mi peso de manera saludable a largo plazo.
01:47Ok, dame una lista, Gaby, de alimentos así, de que mira, Eddie, esto no puede fallar.
01:53O sea, alimentos que sean prioridad para tener una buena alimentación.
01:58Prioridad número uno, frutas y vegetales en gran cantidad.
02:02Si pueden de temporada, que tengan todos los colores del arco iris,
02:05ahí inclusive mejor, mantenernos hidratados regularmente.
02:08Aparte de eso, las proteínas magras preferiblemente, que sean como el pollo, pavo,
02:14pescados, lomo, las menestras, tofu o soya.
02:17Y también las grasas saludables, que las podemos encontrar en el aguacate,
02:21el aceite de oliva, las nueces.
02:23Tratar de tener siempre esa variedad.
02:25Ahora, ¿cómo podemos mantener una relación saludable con la comida?
02:31O sea, estamos comiendo, pero sin sentirnos culpables,
02:34porque es medio engorroso estar frente a la comida.
02:38No, esto no, esto no, esto sí.
02:40Estás en la mesa como escogiendo, tú sabes qué sí, qué no.
02:46Es importante tener esa buena relación.
02:48Hay que recordar que la dieta equilibrada no es solamente comer ensaladas
02:52y comidas saludables, entre comidas saludables todo el tiempo.
02:55No es una mentalidad de todo o nada, sino que yo puedo tener mis momentos
02:59en los que yo como algo fuera de esa dieta saludable, por así decirlo.
03:03Cosas como una hamburguesa, una pizza, un pollo frito.
03:07Y lo importante es siempre poder regresar a esa alimentación saludable.
03:11Que si yo en algún momento comí algo fuera de esa alimentación regular,
03:15yo pueda regresar y no tener esa mentalidad de todo o nada,
03:18que es ahorita me lo comí y entonces ya voy a dejar todo a tirar por la borda.
03:22Siempre poder regresar a esa alimentación saludable.
03:25Te quiero comentar algo que me pasa a mí, Gaby.
03:28Digamos, yo tengo una bolsa de snacks surtidos.
03:33Entonces tú comienzas con el snack surtido uno, la almendrita, la nuez,
03:37el arándano, el maní, la almendrita, la nuez.
03:41Pero yo he escuchado de que hay que comer como un puñado.
03:45¿Un puñado?
03:46Sí.
03:47Amiga, si tú no me quitas la bolsa, si tú no me quitas la bolsa,
03:53me voy a ir en un atracón, o sea, me la voy a comer toda.
03:57Y eso pasa con las almendras y eso pasa con el chicharrón o con lo que sea.
04:03Hay que tener alguien que te frene.
04:07Es una, dos, no un atracón.
04:10Exactamente.
04:11Hay personas que yo estoy en este momento, tú que me estás viendo,
04:15sabes que es un pedacito de algo y si alguien no llega y te dice,
04:21calma, ¿por qué pasa eso?
04:24Bueno, aquí, número uno, yo quiero preguntarte,
04:27¿qué estás haciendo cuando te pasa eso?
04:29¿Estás viendo televisión?
04:30Viendo televisión, regularmente viendo televisión o puedo estar, no sé,
04:35en un momento X, pero donde abra la bolsa,
04:38alguien tiene que decirme ya, basta, suficiente.
04:41Usualmente cuando esto nos sucede es porque estamos viendo otra cosa,
04:46estamos en otra cosa.
04:47O sea, estamos comiendo para acompañar el momento,
04:49pero no estamos conscientes en el momento que estamos comiendo.
04:52Entonces aquí lo importante es estar consciente.
04:55Cuando vamos a comer, prestar atención,
04:56tratar de no ver el celular, tratar de no ver la televisión,
04:59sino estar presente en el momento.
05:00Y puedes ponerlo en práctica.
05:02Cuando uno se pone consciente en el momento de masticar, de comer,
05:06te sientes saciado antes de terminarte el plato
05:08o te sientes saciado antes de terminarte la bolsa.
05:10Porque en el momento tú le estás dando la señal,
05:12le estás dando el tiempo a tu cuerpo de darse cuenta que estás comiendo.
05:15Estás viendo la comida.
05:16Exactamente, pero si no, entonces ahí nos vamos.
05:18Ahora Gaby, ¿en qué momento?
05:21Porque llega el momento, amigos televidentes,
05:23que usted también está comiendo,
05:25le sirvieron todo el plato, todo el plato servido,
05:29y le diste aquí, le diste acá,
05:32y llega el momento que comienzas a sentir la saciedad
05:35de que ya te estás saciando,
05:37pero faltan cosas del plato.
05:40Entonces el compromiso tuyo por no dejar nada en el plato,
05:44no puedo dejar el plato con comida.
05:46No que vaciarlo.
05:48Todo lo que me sirvieron, eso no está bien.
05:51No.
05:52Hay que guardar.
05:53Exactamente.
05:54Guarda para después.
05:55Exactamente.
05:56Porque si ya el cuerpo o la mente te dice,
05:59ya, ya, que sigue comiendo,
06:02y ya no aguantas más y sigues dándole.
06:06Exacto.
06:07Aquí tenemos una mentalidad que nos inculcaron
06:09de cuando estábamos pequeños.
06:11Usualmente, a mí me pasó,
06:13no sé si a ustedes le pasaron, mamá, lo siento por decir esto,
06:15cuando nos sentábamos en la mesa,
06:17te lo vas a comer todo o de ahí no te vas a parar.
06:20Así me decía mi mamá.
06:21Así es.
06:22Y eso es una mentalidad que traemos de esos tiempos
06:24donde no había comida, donde tal vez hubo escasez.
06:27Por ejemplo, cuando tuvimos la invasión aquí en Panamá,
06:30había que comer todo porque esa era la comida que había
06:33y estaba escaseando.
06:34Entonces venimos de esa mentalidad de escasez,
06:36eso nos lo inculcan.
06:37Hoy en día no nos escasea, gracias a Dios,
06:39no nos escasea los alimentos.
06:41Podemos guardar.
06:42No pasa nada si guardamos un poquito de comida,
06:45si no me lo terminé y quedó un poco en el plato
06:49y lo guardo para después,
06:50o si hay que botarlo porque se va a dañar.
06:52No va a pasar nada.
06:53¿Comer lento me da esa posibilidad?
06:55Sí.
06:56Mientras más lento comas, más te vas a sentir saciado.
06:59Es importante también masticar.
07:01Llega la señal al cerebro y no me comí toda la comida.
07:04Exactamente.
07:05Y una cosa es sentirse saciado, cuando uno dice ya estoy bien.
07:08Y otra cosa es cuando me lleno de más,
07:11sientes como que la comida te llena hasta acá.
07:13Entonces también es importante tratar de tener esa regulación
07:16de que no tengo que sentir como que la comida se me va a salir del cuerpo,
07:19sino que cuando ya yo me siento saciado,
07:21ya es suficiente, ya no tengo que seguir.
07:23Esas son las señales que me da mi cuerpo de cuándo ya puedo parar
07:26y cuánto es la energía que yo realmente necesito.
07:28Yo he experimentado, Gaby, que cuando como proteínas,
07:33digamos, carne, pollo, un medio pollo, lo que sea,
07:38el tiempo de saciedad mía de que estoy satisfecho
07:43es más largo que cuando metimos una palangana de arroz.
07:47Totalmente.
07:49Con las proteínas y la fibra pasa eso.
07:51Yo me voy a sentir más saciado por más tiempo.
07:53Lo mismo también con las grasas saludables.
07:55Me voy a sentir saciado por más tiempo.
07:57Una cosa que yo siempre le recomiendo a los pacientes
07:59para monitorear sus porciones, sobre todo con los carbohidratos,
08:02es comerse sus frutas o vegetales primero,
08:04luego las proteínas y por último entonces los carbohidratos.
08:07Que si yo dejo algo en el plato, sea ese carbohidrato simple,
08:10por ejemplo, como el arroz, quesos, los absorbemos rápido
08:13y entonces por eso nos sentimos saciados por menos tiempo.
08:16Te vas rápido, quedas con hambre de una vez.
08:18A las 2, 3 horas ya hay hambre de vuelta.
08:20Exactamente.
08:21Ok, Gaby, ¿cómo podemos hacer para contactarte?
08:23La gente quiere saber cómo comunicarse contigo.
08:26Bueno, me pueden contactar a través de Instagram.
08:28Mi Instagram es Gabriela Pernudy, así mismo como es mi nombre.
08:31Bueno, ya lo saben, Gaby Pernudy, no coma cuento.
08:34No coma cuento, usted acaba de tirar algo que me dejó de que,
08:37hey, esta es peladita, no es peladita.
08:39Ella habló de la invasión, que había que comerse toda la comida de la invasión.
08:43Estamos hablando de que ella tiene experiencia y tiene mucha memoria.
08:48Señores, es momento de irnos con Hello Te Resuelve.
08:52Nati Nath se va a bajar del bus.