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00:00C'est une histoire d'étude suédoise qui vient d'être publiée, selon qui les boissons sucrées sont plus mauvaises pour le cœur que tous les autres sucres.
00:08On va rappeler un peu le contexte de cette étude qui porte en fait sur l'impact des sucres ajoutés dans l'alimentation sur une série de maladies cardiovasculaires.
00:17Étude menée sur 70 000 personnes suédoises pendant 22 ans, donc une cohorte assez large.
00:23Et il en ressort selon les auteurs qu'une consommation de plus de 8 verres par semaine de boissons sucrées,
00:28on entend là des boissons fruitées, des sodas, mais pas de pur jus de fruits puisque là on n'a pas le droit d'ajouter du sucre,
00:35cette consommation est associée à un risque 19% plus élevé d'AVC ischémique, 31% plus élevé d'aneurysme.
00:43Il faut rappeler que ce n'est pas la première étude qui établit un lien entre la consommation de boissons sucrées et des risques pour la santé.
00:50On avait déjà eu ça aussi entre les boissons sucrées et la prise de poids et le risque de cancer,
00:54notamment une étude française qui avait montré que la consommation de boissons sucrées pouvait augmenter de 18%.
00:59C'était une vaste étude qui a été menée en 2019, le risque de cancer.
01:02Mais donc un fruit pressé ou alors des jus sans sucre ajouté, là c'est bon ?
01:06Alors, il faut rappeler que le problème avec les jus de fruits globalement, c'est qu'ils sont extrêmement sucrés et qu'on a tendance à minimiser cet aspect sucré.
01:15Même un fruit ?
01:15Il peut y avoir dans un verre de jus de fruits, dans un verre de jus d'orange,
01:21vous pouvez avoir entre 2 et 5 oranges selon le jus.
01:24Donc ça fait énormément de sucre même quand c'est du pur jus.
01:28Ça, ça a été rappelé notamment par Mathilde Touvier qui est épidémiologiste nutritionnelle à l'Inserm et directrice de recherche à l'Inserm.
01:37Et le problème avec les jus de fruits, c'est qu'on ne va pas mâcher.
01:40Il n'y a pas la satiété, on en boit trop.
01:42Il n'y a pas ou très peu, pas assez de fibres, pas assez de protéines.
01:47Donc on a moins de sentiments de satiété et donc on a plus tendance à en consommer.
01:51La santé publique France d'ailleurs recommande de ne pas dépasser plus d'un verre par jour et de privilégier les jus pressés maisons.
01:56Le mieux c'est encore de manger le fruit brut, on se rend compte qu'on ne peut pas manger trois oranges à la suite.
02:02En un mot, il y a juste un résultat étonnant dans cette étude, il faudrait manger un peu de friandises, c'est mieux que pas du tout.
02:07Alors là, c'est là où ça déraille un peu.
02:09C'est là où ça déraille un peu parce que dans l'étude, on voit que les personnes qui consomment 14 friandises par jour ont un risque de maladie cardiaque 30% inférieur à ceux qui n'en mangeraient que 2.
02:17Donc là, Mathilde Touvier elle m'a dit ce matin, aberration, elle invite à prendre ses résultats avec beaucoup de prudence, il y a sans doute des biais méthodologiques.
02:23Ce qu'il faut retenir, moi qui me déculpabilisais à quelques jours de la bûche de Noël, désolé c'est pas bon, ce qu'il faut retenir c'est qu'il y a peut-être un effet physiologique différent selon le sucre.
02:35Peut-être que le sucre ingéré de façon liquide est peut-être plus délétère que le sucre solide mais en tout cas, il n'y a pas d'effet protecteur des pâtisseries, je suis désolée de vous dire.
02:43L'effet protecteur des pâtisseries, j'adore ça.
02:49On y est quand même, les bienfaits du chocolat c'est promis la semaine prochaine, comptez sur moi.
02:53Chocolat, le vin, tout ça, on consomme avec modération. Merci Margot, merci Roselyne.