La belle histoire de la Biscuiterie de l’Abbaye

Europe 1

ABONNEZ-VOUS pour plus de vidéos : http://www.dailymotion.com/Europe1fr Tous les jours, du lundi au jeudi, la France bouge retrace une belle histoire entrepreneuriale. Retrouvez "La belle histoire de La France bouge" sur : http://www.europe1.fr/emissions/ca-va-bien-pour-eux LE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video                                                                  Retrouvez-nous sur :                                 | Notre site : http://www.europe1.fr                                 | Facebook : https://www.facebook.com/Europe1                                 | Twitter : https://twitter.com/europe1                                 | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts                                 | Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/

Transcript

00:00La France bouge sur Europe 1. La saga.

00:06Benjamin, allez on va se régaler ce soir. Bah oui on est en Normandie, on est à Rouen, on va un petit peu manger.

00:11Je ne vous ai pas rapporté les biscuits. Franchement tant mieux.

00:14Tu vas nous faire découvrir une spécialité de la région normande, les fameux biscuits de l'abbaye.

00:20Et on va remonter il y a plus d'un siècle au moment de la première guerre mondiale.

00:24Nous sommes dans le village normand de Longlais, l'abbaye.

00:28C'est ici qu'un boulanger fabrique, entre deux fournées de pain, des grands biscuits d'un kilo que les villageois achètent et envoient à leurs proches qui font la guerre des tranchées.

00:38D'abord parce que ça apporte un petit peu de réconfort aux soldats.

00:41Et puis le sablé, c'est l'un des produits qui se conservent le mieux à l'époque et qui voyage bien.

00:46Et donc à la mort de ce boulanger, son fils et son gendre reprennent la boulangerie et poursuivent l'aventure de la partie biscuiterie.

00:54Ce qui leur permet aussi d'avoir un revenu complémentaire.

00:57Et il faut attendre les années 60 pour que la biscuiterie de l'abbaye prenne son envol.

01:02Comme le raconte Charles Lebody, le président actuel de l'entreprise.

01:06On obtient le ruban bleu au salon Intersuc, qui était l'équivalent du Cial aujourd'hui, qui est le grand salon agroalimentaire à l'époque dédié vraiment aux produits sucrés.

01:17Et c'est ça qui est vraiment à amener l'essor de l'entreprise derrière.

01:22Puisque entre 1964 et 1968, la biscuiterie ne tournait que même pas une journée par semaine.

01:29Si vous voulez, on faisait de temps en temps tourner la ligne.

01:33Mais heureusement, malgré tout, qu'il y avait toujours la boulangerie qui était là, qui était derrière en soutien.

01:38Et en 1968, oui, voilà, ils ont eu le prix, le ruban bleu Intersuc.

01:42Et là, vraiment, ça a commencé à se développer au niveau commercial, notamment avec les comités d'entreprise.

01:50Ce sablé Norman est alors vendu dans toute la France et même en dehors de nos frontières.

01:55Puisque dans les années 80, la biscuiterie de l'ABI exporte dans le reste de l'Europe, notamment en Allemagne et jusqu'au Japon.

02:03Et dernièrement, l'entreprise s'est diversifiée, s'est lancée dans la fabrication de biscuits salés pour l'apéritif avec encore et toujours une production locale et des ingrédients normands.

02:15Par exemple, on va travailler avec du beurre AOP d'Izini.

02:19On va travailler avec de la farine CRC, donc c'est culture raisonnée, contrôlée, pas de traitement après récolte, etc.

02:25Tout un cahier des charges, rémunération garantie des producteurs.

02:28Avec la minoterie des bois olives qui est basée à Amelins, dans la Manche.

02:32On va mettre en avant nos fournisseurs, par exemple, sur les biscuits salés.

02:35On va travailler avec de l'andouille Jackie le Duc, du Camembert Gilot.

02:39On va travailler avec de la mimolette d'Izini.

02:41Voilà, à titre d'exemple.

02:43Vous avez encore faim ?

02:44Evidemment, ça donne envie tout ça, non pas vous ?

02:46Et les deux usines continuent de tourner à plein régime puisqu'elles fabriquent plus de 200 000 biscuits par heure.

Category

Transcription

Recommandations