Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00...
00:04C'est pas Jacques Chirac ?
00:06Non, c'est pas Jacques Chirac.
00:08Mangez des pommes, Jacques Chirac.
00:10On va parler d'Elaïde et des bienfaits des pommes.
00:13D'abord, est-ce que les Français aiment vraiment ce fruit ?
00:17C'est le fruit le plus consommé en France.
00:19C'est 17 kg par ménage et par an. C'est énorme.
00:23Et la pomme, ça fait combien de saisons ?
00:26C'est de juillet à novembre.
00:28Là, on est encore en plein dedans.
00:30C'est vrai que c'est assez économique,
00:32c'est fait en France, c'est accessible,
00:35c'est bon marché, c'est bon.
00:36Ça a toutes les raisons d'être beaucoup consommé.
00:39Est-ce que vous savez où sont produites
00:42les pommes que l'on consomme crues ?
00:44En Normandie.
00:45Vous pourrez croire que c'est en Normandie,
00:48mais les pommes qui sont faites en Normandie
00:51sont plutôt utilisées pour faire du cidre.
00:53C'est pas en Bretagne non plus.
00:55Figurez-vous que c'est majoritairement
00:57dans le sud de la France qu'on fabrique,
00:59que l'on produit les pommes qu'on consomme crues.
01:02C'est 25 % qui vient d'Occitanie,
01:0419 % de la région PACA,
01:06et ensuite Execo, Pays de la Loire
01:08et Nouvelle-Aquitaine.
01:10Incroyable, hein ?
01:11Tout ça, c'est pour le cidre.
01:13Il y en a des pommes bien en Normandie.
01:15Il existe 7 000 variétés de pommes dans le monde
01:18et on n'en consomme qu'une cinquantaine.
01:20Il y a la pomme Gala, la pomme Pink Lady...
01:23La Golden.
01:24Oui, c'est ça.
01:25Même si on s'y met à cinq,
01:27on va en trouver dix, mais pas cinq ans.
01:29Et 7 000 variétés, vous imaginez que c'est énorme.
01:32En France, une cinquantaine.
01:34On ne les connaît pas toutes.
01:35Il y a de quoi faire.
01:37Pourquoi c'est bon pour notre santé ?
01:39La pomme est excellente, notamment parce qu'elle est riche en fibres.
01:43Cette fibre-là, c'est notamment la pectine,
01:46vous avez dû en entendre parler.
01:48Cette pectine, cette fibre,
01:49va aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires.
01:53Il est insupportable.
01:54Je ne sais pas ce qu'il a.
01:56Je vais essayer de ne pas le louper.
01:58Je n'ai jamais entendu parler de la pectine.
02:01La pectine, on l'utilise aussi pour faire des couvertures.
02:04Elle aide à lutter contre l'obésité et les maladies cardiovasculaires.
02:08La pectine, c'est une fibre qui va faire un gel un peu visqueux
02:12à l'intérieur des intestins
02:13qui va permettre d'éviter l'assimilation excessive de graisse.
02:17C'est pour ça qu'elle est intéressante.
02:19Mais il n'y a pas que ça.
02:20Cette fibre-là va aussi permettre d'éviter le pic de glycémie.
02:25Il y a du sucre dans la pomme, je vous en reparlerai.
02:29Mais le fait qu'il y ait de la pectine
02:31va éviter que ça fasse un pic de glycémie
02:34comparé à un autre produit qui aura la même quantité de sucre.
02:38Parce que ça va éviter de fabriquer de l'insuline.
02:40Donc, ça réduit de 18 % le risque de faire un diabète de type 2.
02:45C'est intéressant de le savoir.
02:47Manger une pomme chaque jour, et il y a d'autres vertus,
02:50notamment pour le transit intestinal,
02:52grâce à ces fibres et la pectine,
02:54ça va vous aider que vous soyez constipé
02:56ou que vous ayez de la diarrhée.
02:58Dans les deux cas, ça va réguler votre transit.
03:01C'est le fruit magique.
03:02En gros, si on résume,
03:03c'est à la fois bon pour avoir un corps svelte,
03:07c'est bon contre le vieillissement cellulaire
03:10parce qu'il y a aussi du polyphénol dedans.
03:13Vous allez aussi avoir...
03:14C'est bon pour le coeur.
03:16C'est bon pour le coeur.
03:17Mais il n'y a pas trop de sucre.
03:19Ca réduit le sucre.
03:20Ca suffit. Ca va être difficile.
03:22Qu'est-ce qu'il vous dit ?
03:24Si c'est drôle, il faut qu'on en fasse profiter, mes amis.
03:27Qu'est-ce qu'il a dit, drôle ?
03:29Il rigole pour un rien. C'est insupportable.
03:32Arrêtez, vous êtes un peu dissipées.
03:34C'est vrai, vous avez raison.
03:35Donc, il n'y a pas trop de sucre.
03:37Il n'y a pas trop de sucre dedans.
03:39On va y revenir.
03:40Je voudrais qu'on revienne au sirop de pomme.
03:43Le jus de pomme.
03:44Je vais vous en parler.
03:45Vous avez dit un corps plus svelte.
03:47Ca ne veut pas dire que la pomme fait maigrer.
03:50Je m'y mets tout de suite.
03:52Parfois, on dit que pour perdre du poids,
03:54il faut manger une pomme.
03:56Ce n'est pas l'aliment miracle.
03:58Ca coupe un peu l'appétit.
03:59Mais ça a trois raisons intéressantes
04:02pour prendre ce fruit-là,
04:03si vous voulez faire attention...
04:05Regardez-moi.
04:06C'est bien comme ça.
04:08Déjà, c'est peu calorique.
04:10C'est 55 calories pour une pomme.
04:12C'est rien du tout.
04:14C'est moins qu'une banane.
04:1585 % d'eau.
04:16La banane a d'autres intérêts.
04:18Il ne faut pas prendre de la pomme.
04:20La pomme cumule un certain nombre d'avantages.
04:23Exactement.
04:24Comme elle est riche en fibres,
04:26et qu'en plus, il faut la mastiquer,
04:28elle va permettre de réguler la satiété.
04:31Elle est super intéressante
04:33pour éviter les fringales.
04:34Grâce à cette fameuse pectine
04:36qui enlève un peu la fabrication de l'insuline,
04:39comme l'insuline, c'est une hormone
04:41qui fait stocker le sucre en gras,
04:43grâce à la pomme, grâce à la pomme,
04:45grâce à la pectine,
04:47vous allez moins fabriquer d'insuline.
04:49Vous allez moins prendre du poids.
04:51Toutes les espèces de pommes,
04:53vous avez dit qu'il y en a 50.
04:55Toutes les pommes.
04:56On va sur le marché,
04:57peu importe la pomme, elle est bien.
05:00Peu importe.
05:01Vraiment.
05:02Vous avez dit mastication.
05:04C'est bon pour les dents ?
05:05Oui. Vous savez,
05:06on n'a pas toujours l'opportunité
05:08de se laver les dents après un repas.
05:11Grâce à la pomme,
05:12vous allez mastiquer,
05:13vous allez fabriquer de la salive.
05:15Vous allez lutter
05:16contre les bactéries.
05:18Vous allez rajouter des minéraux
05:21à vos dents.
05:22Ça va contrebalancer l'acidité
05:24que vous avez pu avoir au repas.
05:26Le fait de prendre une pomme
05:28en fin de repas, ça peut vous aider
05:30pour vos dents.
05:31C'est incroyable.
05:32Pourquoi j'apprends ça aujourd'hui ?
05:34C'est pas fini ?
05:35Vous dites jus de pomme.
05:37Bon, pas bon.
05:39Compote de pomme.
05:40Oui, bien sûr.
05:41Alors ?
05:42Je vous ai fait une petite comparaison.
05:44Je ne vais pas vous spoiler.
05:46C'est toujours mieux de prendre une pomme
05:49que de prendre un jus de pomme.
05:50C'est deux carrés de sucre.
05:52Une pomme, c'est deux carrés de sucre.
05:54La compote, surtout si elle n'est pas sans sucre,
05:57on est au double.
05:58On est à 4 carrés de sucre,
06:00à 20 g de sucre.
06:01Il y a un carré de sucre en plus
06:03quand vous prenez le jus de pomme.
06:05C'est quand on regarde juste le sucre.
06:07La comparaison est valable
06:09pour le volume.
06:10Le jus de pomme,
06:11c'est un verre.
06:13Vous mangez la peau de la pomme ?
06:15C'est encore un autre sujet.
06:17Ce que je voudrais vous dire,
06:18c'est que quand vous avez une pomme,
06:20même si vous rajoutez un peu de sucre,
06:23dans la pomme, vous allez garder les fibres.
06:25Tous les intérêts dont je vous ai parlé,
06:28c'est grâce aux fibres des pommes.
06:30Vous allez en plus garder beaucoup plus de vitamines
06:33parce que la vitamine C, notamment,
06:35s'en va avec la cuisson.
06:36Il n'y en a plus dans la compote.
06:38Il y en a beaucoup moins.
06:40Il n'y en a plus dans le jus de fruit.
06:42En plus, on a enlevé la pectine.
06:44Avec le jus de pomme,
06:45vous allez avoir un pic de glycémie
06:47qui n'est pas du tout le cas
06:48quand vous avez une pomme en entier.
06:51Le jus de pomme, c'est pas...
06:52Le jus de pomme, on se rapproche du soda.
06:55On est vraiment sur une boisson sucrée.
06:57Vous entendez ?
06:58On se rapproche du soda.
07:00Tu prends le jus de pomme sans sucre,
07:02ajoutez de la marque un peu classe.
07:04Pour les jus d'orange, c'est bourré de sucre.
07:06Je vous parle même pas...
07:08Les sucres que je vous ai montrés,
07:10pour l'ajout de sucre dans le jus,
07:12c'est vraiment le jus de pomme...
07:14Quand on voit 100 % jus de pomme, c'est ça.
07:16Complètement.
07:18Donc, le petit déjeuner avec le jus d'orange,
07:20le jus de pomme, on l'oublie.
07:22Depuis super longtemps,
07:23un jus de fruit n'a plus rien à voir avec le fruit.
07:26Le jus de pomme, c'est un produit sucré.
07:29Ca n'est plus de la pomme.
07:30Le jus de pomme, frais ou pas, pas bien.
07:32Depuis qu'elle m'a dit ça, je ne bois plus de jus de fruit.
07:35Le jus de fruit, c'est occasionnel,
07:37c'est le produit sucré sympa.
07:39Et le cidre non plus.
07:41Bon, c'est pas fini.
07:42Qu'est-ce que je voulais vous dire ?
07:44Ah oui, le bio.
07:45Vous me demandez si on peut consommer la peau.
07:47L'intérêt de manger bio, c'est de pouvoir consommer la peau.
07:51Sur une pomme, on a retrouvé pas moins de 36 pesticides
07:54différents sur une pomme.
07:55Et quand vous allez décider de nettoyer la pomme,
07:58vous n'allez pas réussir à enlever tous ces pesticides,
08:01donc pas le choix, il faut enlever la peau.
08:04On ne va pas la suer, en plus.
08:06On ne va pas la suer.
08:07Non, ça ne marchera pas.
08:08Pourtant, quand on achète la pomme dans la journée,
08:11on la mange comme ça.
08:12Non, mais il ne faut pas faire ça.
08:14Mais malheureusement, c'est dans la pomme...
08:17Tu coupes la pomme et tu la manges comme ça.
08:19Sauf que quand on enlève la peau,
08:21le problème, c'est qu'on va enlever beaucoup d'intérêts.
08:24La couleur de la pomme, notamment le rouge de la pomme,
08:27c'est le polyphénol, c'est l'antioxydant
08:29qui justement va donner le côté antioxydant, antivirus.
08:33Oui, mais si elle n'est pas bio.
08:34Si elle n'est pas bio, vous allez être obligés de l'enlever,
08:38et vous priverez d'énormément de bénéfices.
08:40Et le fait que si on ne la passe sous l'eau, on l'essuie ?
08:43Non, vous n'allez pas réussir à enlever les 36 pesticides.
08:46Donc vraiment, si vous avez la possibilité...
08:49OK, donc bio.
08:50Bio, bio, bio, vous avez compris.
08:52Donc oui, si vous pouvez, effectivement...
08:54Ou la pomme de votre jardin.
08:56Vous avez peut-être un petit pommier dans votre jardin.
08:59La pomme de votre jardin a-t-elle des pesticides ?
09:02Non, c'est le voisin, il y en a partout.
09:04Ça se balade dans les champs.
09:06Il faut que votre pommier soit près d'un champ.
09:08Mon pommier fait des toutes petites pommes.
09:10C'est un pommier normand.
09:12C'est bien, les petites pommes.
09:14C'est bien, et vous mangez la peau.
09:15Vous pouvez faire du cidre avec, c'est bien.
09:18J'en mangeais plusieurs, William.
09:20T'es insupportable.
09:21J'ai compris, il faut que je garde mes petites pommes.