Messina Street Food Fest, la prelibatezza dalle casette della kermesse gastronomica Parte 1
Category
🗞
NovitàTrascrizione
00:00Ciao Salvatore, grazie per la linea. Allora, iniziamo il nostro tour tra le casette del Messina Street Food Fest.
00:07Allora, iniziamo con la casetta numero uno, con la pizza fritta, che è una delle pietanze più ricercate del Messina Street Food.
00:14Questa è la pizza fritta. Allora, noi la facciamo di due tipi, o pomodoro e mozzarella, o pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e ricotta.
00:21È un impasto molto soffice, 36 ore di lievitazione. Pomodoro, salsa, mozzarella, fior di latte, prosciutto cotto e ricotta vaccina.
00:31Adesso la seconda tappa con lo Steccoasi. Ci presenti il suo prodotto?
00:37Ciao, è un gelato di altissima qualità, un stacchi immerso in cioccolato, pistacchio, sanduia, nocciola e marmellata.
00:47Buonissimi, ve li consigliamo.
00:49E da bagheria con furore, la vastedda.
00:51La vastedda è la focaccia con farina di zero, si ci mette la ricotta, sale e pepe, scaglie di caciocavallo e un po' di sogna, di strutto.
01:01Si mette un po' a forno e si riscalda. Si può mangiare sia caldo che freddo.
01:05E da Palermo alla Spagna il passo è breve. Ci descriva la sua paella di marisco.
01:10Buongiorno. Allora, nella paella c'è un misto di riso con verdure, peperoni, pomodori e poi la di marisco è solo di pesce, perché la paella in Spagna di solito è mista pesce e carne.
01:22Ma a chi non piace la carbonara? Ci descriva la vostra carbonara.
01:27Mezza mani caricata di pasta fresca di grano duro, carbo crema, pepe nero e pecorino a sentimento.
01:34Tutto invece è uno dei must del cibo di strada. Presentateci il vostro stecco di pollo.
01:40È macinato di pollo, bel condito, poi all'interno abbiamo prosciutto e formaggio, all'esterno la pastella panata con i cornflakes.
01:50Se state a Napoli sicuramente l'avrete provata e qua la potete ritrovare anche, la frittatina di pasta napoletana.
01:57Salve. Allora, noi proponiamo la classica frittatina napoletana. Sono dei bucatini di pasta con besciamella, prosciutto, piselli, il tutto panato e fritto.
02:07Invece per i più curiosi abbiamo il kebab di tonno.
02:09Allora, è un kebab fatto appunto col tonno, fresco, cucinato a bassa temperatura, con la salsa yogurt fatta da noi, la cipolla acrodolce e l'insalata.
02:20Invece i ragazzi dell'Istituto Antonello ci presentano quest'anno che cosa?
02:25Quest'anno allo street food stiamo portando il doremi, diciamo per ricordare quella che è la tradizione di Messina.
02:33Diciamo Nunnari era il promotore di questo doremi, pane in cassetta e farcito con un'insalata russa.
02:42Tutto il prodotto è fatto e realizzato all'interno dei laboratori dell'Istituto Antonello.
02:47Quelle che sono utilizzando sono materie prime per realizzare questo prodotto.
02:54Ci teniamo a portare quello che è la tradizione.
02:56Una casetta super messinese con il taglione e l'estighiola, andiamola a vedere.
03:03Allora è l'interiore del vitello, l'estighiola e l'interiore dell'agnello, dell'agnellino.
03:10Viene girata col prezzemolo, il butello grasso e poi viene arrostito.
03:17Non potete perdervi il panino con polpo alla boccaccio, ma che vuol dire alla boccaccio?
03:24Allora il polpo alla boccaccio, sappiamo benissimo che boccaccio è scritto nel Decameron.
03:29Nel Decameron si parla di erotismo, si parla dei piaceri della vita e questo panino è veramente qualcosa di erotico e che dà tanto piacere.
03:47Al Messina Street Food potete trovare anche un po' di contaminazione messicana con il burrito di Black Angus.
03:55Se lo descriva?
03:57Abbiamo pensato di portare un po' di Messico qui allo Street Food di Messina e quindi abbiamo fatto questa ricetta fedele a quella del burrito messicano con l'aggiunta del nostro Black Angus levata ai cereali.
04:07E non poteva mancare ovviamente il vincitore dell'anno scorso, il cannolo artigianale di Piana degli Albanesi. Andiamo a vedere com'è fatto questo cannolo.
04:23Sì, allora il cannolo è fatto con una ricotta di pecora e la cialda è fatta con il nostro vino di paese, ricotta con goccine di cioccolato e condito con ciliegia e scorsetta d'arancio.
04:37Sottotitoli e revisione a cura di QTSS