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DiversiónTranscripción
00:00Ay, doctora, vea qué trabajo más duro tiene usted el día de hoy, porque el tema que usted
00:13precisamente nos trae por acá tiene que ver con esos alimentos que normalmente lo hicimos
00:19así de una manera muy popular. Me jode, me jode. Bienvenida, qué buena tarde, doctora.
00:24Y cuéntenos un poquito de, porque ese es el tema, no es mentira, la gente ya está
00:28escribiendo en las redes sociales. Es un tema muy pero muy recurrente en consulta.
00:32Es muy serio. Bueno, sí, si no lo sabemos manejar y si lo cronificamos como estábamos
00:37hablando ahora, verdad que generalmente nos basamos en una lista que nos dijeron todo
00:41esto no lo comamos nunca más y la gente se lo toma literal, nunca más. Voy a decir que
00:46aquí voy a abrir los comentarios mientras usted me va explicando un poquito. Aquí está,
00:49qué buena tarde. Voy a leer los comentarios de esa publicación, así que vaya de una vez.
00:53Pero por qué decimos entonces, como decimos nosotros los ticos, me jode y como dice Natalia,
00:58comer repollo. Sí, hay muchas razones o muchas causas por las cuales nos podrían estar cayendo
01:03mal y es importante definirla primero. Sin embargo, a pesar de que hay muchas, como por
01:09ejemplo una mala absorción, que muchas veces hay de lactosa o de fructosa, también hay patologías
01:14digestivas que nos podrían estar provocando el que todo lo que comemos o que sintamos que
01:19todo lo que comemos nos cae mal. Podría ser, por ejemplo, un síndrome de intestino irritable,
01:24que es un trastorno funcional muy recurrente del que vamos a estar conversando. Puede ser
01:28emulsivo, que ahora también es muy frecuente, que es sobre crecimiento bacteriano en el intestino.
01:32Podría ser también una enfermedad celíaca por ahí, verdad. Entonces hay una serie de
01:37condiciones que podrían predisponer a que sintamos que todo nos cae mal. Voy a decir,
01:42y aquí tengo ya los comentarios, por ejemplo, Doña Nidia Arrieta, que le mando un abrazo. Ahí
01:46está su comentario en las redes sociales. Dice que igual que Natalia, pero ella incluso dice,
01:51vea, para mí eso es como un veneno. Sí, ¿sabes qué es lo que pasa? Yo en consulta siempre le digo
01:56a los pacientes que es importante saber que hay como dos tipos. Los sospechosos, es decir,
02:02aquellos que yo creo que me caen mal, y los enmascarados. Que los enmascarados son alimentos
02:07que me están cayendo mal, pero que yo no los he logrado identificar. Por ejemplo, acá está,
02:12le encantó a la gente esto. Michael Ramírez dice, ¿por qué será que el arroz y el pan blanco? Dice,
02:18no hago bien la digestión. Sí, con eso hay una razón bien importante. En el tema del pan,
02:23el pan es... Claro, que ahí está, porque es uno de los más frecuentes. Hay varias razones. El pan
02:28es obviamente un alimento de trigo, ¿verdad? Generalmente el que consumimos. Y el trigo tiene
02:34varias partes que podrían evitar que lo digeramos bien. Primero está el gluten, que ya lo conocemos,
02:39es bastante más conocido, que es la proteína de este alimento. También tenemos los fructáneos,
02:44que son los carbohidratos que se digieren y se fermentan un poco más rápido en algunos casos,
02:51nada más cuando hay trastornos funcionales como el síndrome de intestino irritable. Y también
02:55tenemos una estructurita que se llama ATIS. Los ATIS son inhibidores de la milasa. La milasa
03:00es una enzima, como por decir, una tijerita que corta el alimento y lo hace de más fácil digestión.
03:05El trigo tiene más bien un inhibidor de esa enzima, entonces por esa razón podría ser que
03:10nos caiga mal. En el caso del arroz, el arroz generalmente ¿cómo lo comemos? Recalentado,
03:16¿verdad? Entonces recalentado se forma algo que se llama almidón resistente y generalmente este
03:22tipo de fibra es lo que hace que nos caiga un poquito pesado. Entonces si yo tengo como la
03:27sensación que me está cayendo mal, es mejor consumirlo fresco. Y también hay que descartar
03:32que no sea alergia alimentaria. Esa es muy importante, ¿verdad? Por eso también, no solo
03:36lo que usted vaya a ver acá en la televisión, sino que tiene que visitar a los especialistas.
03:40Pero por ejemplo, doctora, yo no creo que haya alguien que esto vea, pobrecito, este aguacate,
03:46¿cómo le va a hacer daño a alguien un aguacate? Y si hay, ¿verdad? Si hay personas que sí,
03:50es precisamente cuando tenemos síndrome de intestino irritable, porque el aguacate tiene
03:55también de estos carbohidratos, que son carbohidratos muy chiquititos y que se van
03:59a fermentar más rápido. ¿Cuál es una de las claves que siempre les enseño? Frecuencia y
04:04cantidad. No es lo mismo que yo coma aguacate, no sé, medio aguacate, lunes, martes y miércoles,
04:09porque de fijo me va a dar un síntoma, ¿verdad? Más si también lo acompaña de otros de los
04:14alimentos que tenemos por acá. Y también el tema de la cantidad, ¿verdad? No es lo mismo que yo
04:19coma, por ejemplo, el lunes un octavo y el jueves vuelvo a comer un octavo. Tal vez ahí ya lo voy
04:24a tolerar mejor. Y repito, siempre es importante no quitarlos para que no se cronifiquen, sino que
04:31generalmente en el síndrome de intestino irritable, que es lo más habitual que encontramos, se hace
04:35un protocolo de eliminación por cuatro o ocho semanas y luego a eso se trabaja en la reintroducción.
04:42Entonces ahí todo el mundo comienza a ver cómo vuelve a tener una correcta digestión de estas
04:46fibras. Buenísimo, vamos a ver. Es más, me encantó por ahí, compañeros, me pusieron un poquito de la
04:52imagen donde se ven las diferentes consultas. No vale esa de Natalia que dice, me caen mal los chicharrones a
04:57las once de la noche. A cualquiera le va a caer mal el chicharrón a las once de la noche, Natalia.
05:01Sí vale, sí vale. Qué barbana, ¿verdad? Vamos a ver por acá porque hay muchos comentarios porque la gente tiene esa, pues,
05:09digamos, por ejemplo, tratan de solucionarlo, por ejemplo, aquí voy a hacer una cosa que vi aquí un
05:13comentario que dice, Michael pone, el repollo lo remojo para que no me caiga mal. Para que no le
05:18caiga mal. Sí hay varias estrategias, pero yo pienso que tenemos que irnos primero como a la base.
05:23Tenemos primero que masticar bien el alimento para que cuando entre en contacto con nuestra saliva y
05:29las primeras enzimas que tenemos en la boca puedan ir digiriendo correctamente ese alimento y después
05:35también es importante estimular la generación de juguitos gástricos que son estos juguitos que se
05:40generan cuando consumimos, por ejemplo, agüita con limón que en algún momento se pensó que era como
05:45para bajar de peso porque desinflama, pero más que todo es para tener buena producción de jugo, eso
05:51nos va a hacer que digiéramos mejor. El dejar en remojo es una técnica, igual sucede con las
05:56leguminosas, ¿verdad? Frijoles, garbanzos, lentejas, podemos dejarlas en remojo y eso nos va a ayudar,
06:01pero si nosotros no corregimos cosas como masticar despacio, masticar bien el alimento, también comer
06:09sin distractores, también comer alimentos que no tengan como golpes de temperatura, por ejemplo,
06:15no comer frío con caliente para que no vaya a haber un golpe de temperatura. Si no cambiamos
06:20estas cosas que yo le llamo como la higiene, la digestión, podríamos igual, aunque dejemos en
06:24remojo, mal digerir el alimento. De hecho, me encanta ver a la gente con tal de buscar la
06:29solución para seguir comiendo y si yo dejo el repollo el día antes, yo ahí empiezo a buscar la
06:33solución. Claro. Cindy, voy a leer unos comentarios rápidamente, como Cindy que dice que la masa
06:38específicamente, las empanadas, le provoca cólico, entonces quería pues hacer su aporte por ahí.
06:44Pero vieron que interesante eso, porque era lo que les hablaba de los sospechosos y de los
06:48enmascarados. Ahí habría que ver si es la masa, algún condimento dentro de esta preparación o si
06:54son las grasas, porque las grasas, si bien es cierto, no es un carbohidrato altamente fermentable,
07:01sí es un alimento que se ha relacionado con síntomas. Entonces también nos puede dar distensión
07:06o hinchazón, que son cosas diferentes, que eso es importante de mencionar. ¿Cuáles son entonces?
07:10Distensión e hinchazón. ¿Cuál es la diferencia? La distensión es que yo me veo como una pancita
07:15a nueve meses, entonces yo en el espejo me veo y me veo la pancita, pero la hinchazón es solo
07:20la sensación de que estoy inflamado y yo siento como presión, pero yo no tengo una pancita,
07:25¿verdad? Entonces ahí tenemos una diferencia importante. La hora de comer también puede ser
07:31importante, ¿verdad? Sí, la hora de comer básicamente por la producción de enzimas,
07:36entonces ya después de la tarde pues la producción enzimática decae un poquito porque se supone que
07:41ya nuestro sistema va a ir al reposo, entonces ahí es importantísimo que podamos mezclar nuestros
07:48alimentos incluso con algunas enzimas digestivas que son naturales, también las encontramos en
07:52algunos alimentos. Por ejemplo, si vamos a consumir fuentes de proteína para la cena,
07:58pollo, unas fajitas de res, que podamos, por ejemplo, incluir una porción de fruta como papaya
08:06o piña para que nos ayude un poco en esa destrucción porque estas dos frutas tienen
08:10enzimas, tijeritas, que nos van a ayudar en esta digestión. Perfecto. Dos cosas importantes. La
08:16primera, las redes sociales para que la gente te pueda visitar. Sí, gracias, como Doctora Arika en
08:21las redes sociales y también pueden contactarme al teléfono 6042-0526, ahí vale que es mi asistente,
08:28los atienda con muchísimo gusto. Buenísimo, muchísimas gracias Doctora y quiero, y la segunda
08:32cosa que les iba a decir es que antes de dar el paso a Natalia, les presento el producto número
08:38uno por los costarricenses, según la encuesta que hicimos por acá, que le provoca un malestar. Pero
08:43bien que le echa el gallo al chichón, ¿verdad? A los tacos. A los tacos, ¿verdad? Bien que ahí, pero
08:50a ver, no, vamos a dejarlo en remojo, vamos a buscarle una solución. Antes de las 5 y 17 no les
08:54pasa nada. Muchísimas gracias Doctora. A ustedes de verdad un placer. Y seguimos con más de que buena tarde.