In questa puntata di Explore Algeria, scopriamo la natura della Cabilia, conosciamo il suo ricco patrimonio culturale e assaggiamo una delle sue specialità locali.
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NovitàTrascrizione
00:00Buongiorno e benvenuti a Kabili, la terra delle montagne nel nord dell'Algeria.
00:10In questo episodio incontreremo la natura della regione, il suo ricco erogio culturale e proveremo una delle sue specialità.
00:18Andiamo!
00:19La città di Bejaia, a 250 chilometri d'Algeria, è nascosta tra la mer Mediterranea e le montagne verdolentissime.
00:30È la destinazione ideale per gli amici della natura.
00:34Si trova in una baia abitata da venti marini dal Cap Carbon, che fa parte del Parco Nazionale di Guraia, classificato dall'UNESCO come riserva mondiale delle biosfere.
00:44Questo parco è un vero paradiso per i viaggiatori, che possono partire in gareggiatura, prendendo dei cammini in diversi paesi, o solo profitando della mere.
01:14Per ottenere una migliore vista sul Cap Carbon, bisogna salire al sommo, il famoso Pic dei Sangi, che dà il suo nome alla sua popolazione autoctona,
01:22i Sangi Mago, o Macaque Berber, una specie in grado di espansione.
01:27E se alla fine della vostra escursione volete raffreddarsi, non c'è niente di meglio che un attimo al sito di Eguade, per spingere nelle sue orecchie turche.
01:36Dopo aver scoperto la strada costiera, ci dirigiamo più a leste, nella Wilaya Limitrof di Tiziouzou.
01:43Noi siamo ancora in Cabilia, terra dotata di un sapere unico, trasmesso da generazione in generazione.
01:50Gli orecchietti dati Ieni, veri e veri tesori berberi, sono la prova.
01:55Realizzati in argento e sottili di coraio, incarnano l'amore di questa regione.
02:00Un altro esempio di questo artigianato cabile è il famoso tapizio Dai Tichem, fabbricato in un villaggio vicino.
02:08La ricchezza di questi motivi, attestanti alla minucia dei tizierondi, gli ha valuto un renome che supera le frontiere algeriane.
02:20Ma c'è un'altra specialità locale, di cui vogliamo parlare oggi.
02:25Qui anche la montagna è la vedetta.
02:28E spesso chi parla di montagna, parla di vacca nei fiori.
02:31E chi parla di vacca, parla di formaggio.
02:33Vuoi vedere come è prodotto?
02:36La fabbricazione di formaggio in Algeria è una filiera in pieno sviluppo, in particolare in questa Wilaya,
02:42dove il numero delle trattorie di formaggio non ha cessato di aumentare.
02:45Oggi molte famiglie investiscono nella produzione artigianale di formaggio, come quella di Wardia.
02:51Wardia ha iniziato a fare questo lavoro grazie a suo marito, che è lavoratore di vacce.
02:55All'inizio produceva solo formaggio, poi si è iniziato a fabbricare formaggio.
03:00Oggi lo distribuiscono in tutti i paesi.
03:03Utilizza solo prodotti 100% locali, ciò che fa la differenza.
03:08La qualità del latte, abbiamo un'ottima qualità del latte.
03:11Ha sempre un sapore diverso rispetto a altri formaggi.
03:15Questi formaggi sono fatti a mano, con molta attenzione.
03:18E credetemi, è un lavoro molto meticolo.
03:23Ah, sì!
03:25Ah, sì!
03:28E li metto qui dentro?
03:29Sì.
03:30Non ho paura di sbagliarli.
03:31Ok.
03:32Perfetto!
03:33Non so se è perché siamo noi che li abbiamo fabbricati o grazie al latte locale,
03:37ma questo camembert ha un sapore.
03:40È davvero buono.
03:42Molto, molto buono!
03:48La fruttiera di Guardia si trova a piedi del famoso Parco Nazionale di Giurgiura
03:52e è qui che il nostro viaggio si termina.
03:55Questa strada montagna fa parte della strada più lunga della Cabilia.
03:59La strada più lunga della Cabilia è la strada più lenta.
04:02La strada più lunga della Cabilia è la strada più lunga della Cabilia.
04:05Questa strada montagna fa parte della strada più lunga della Cabilia.
04:09Si tratta di 110 chilometri.
04:12Si abita nelle grotte delle vaste fiori
04:14e è riconosciuta dall'UNESCO come una riserva di biosfere.
04:18Qui si può schiarire, andare in giro e anche fare l'alpinismo in estate.
04:22Tikicda è un punto di partenza ideale per avventurarsi
04:25nel centro dei villaggi berberi del massimo centrale della Cabilia
04:28e immergersi nella cultura locale.
04:32Con questi spiaggi per chiudere il soffio,
04:34questi sommi majestuosi e questi cammini pittoreschi,
04:37questo parco è una destinazione di scelta per gli amanti della natura.
04:42È in questo posto che vi dico adio.
04:45Dopo essere stati meravigliati
04:47dalla bellezza incredibile della natura di questa regione montagna,
04:50di aver toccato i ditoi, queste tradizioni
04:52e assaggiato questi sapori.
04:54A presto!