Üretim Zamanı ekibi bu hafta Gıda Mühendisi Hande Ergüner İnce'nin üretim yolculuğunu ekrana taşıdı. Bebeğine sağlıklı ek gıda arayarak yola çıkan girişimci, kurduğu markayla annelerin hayatını kolaylaştırıyor. Üretim Zamanı, ilham verici hikayelerle her pazar 10:35'te CNN TÜRK'te.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00İlk kurulduğumuz andaki tek değişmeyen şey, heyecanımız, üretme isteğimiz.
00:07Ben her gün o heyecanla uyanarak devam ediyorum.
00:12Bu iş tek kişilik gibi görünse de arkamda bir ordu var.
00:17Çok gurur duyuyorum. Hatta gözlerim doluyor.
00:21Merhaba ben Hande Ergun Alince, gıdan mühendisi bir anneyim.
00:24Ben üretime aşık bir insanım. Çocukluğumdan beri, özellikle mutfak alanında hep ürettim.
00:29Herhangi bir anneanneden gelen bir yemek tarifini acaba ben bunu nasıl değiştirebilirim diye
00:36kitaplardan farklı versiyonlarını, farklı üretim tariflerini, farklı tariflerden farklı üretim tariflerini
00:42yani herhangi bir anneanneden gelen bir yemek tarifini
00:45acaba ben bunu nasıl değiştirebilirim diye
00:48kitaplardan farklı versiyonlarını, farklı tariflere,
00:51farklı reçeteleri birbirine birleştirerek
00:53bambaşka bir şey yapmaya çok meraklı bir insandım.
00:56Liseden beri başlayan bir gıda mühendisliği aşkım vardı
00:58ve o aşkla birlikte gıda mühendisliği okulundan mezun olduktan sonra
01:02farklı bebek markaları sektöründe
01:04yaklaşık 12 sene pazarlama tecrübesi edindikten sonra
01:07Bambala'yı kurmaya karar verdim.
01:08Burada ek gıdalar üretmekteyiz.
01:10Bebek ve çocuklara özel.
01:16Anne olmadan önce 3 sene bebek beslenmesinde
01:19önemli bir markada pazarlama müdürü olarak çalışıyordum.
01:22Ve o zamanlar anneleri dinlediğimizde
01:24tabii ki anne olmadığım için, empati kuramadığım için
01:27yemek konusunda zorlandıkları konuyu çok fazla net anlayamıyordum.
01:30Kendi anneliğimde yorgundum.
01:32Bir gün Eren ağlıyor yani aç.
01:35Şu anda yemek yapmam lazım.
01:36Buzdolabını açtığımda sebze yok.
01:38Eren ağlarken bir anda orada bir panik anı.
01:41Ve dedim ki benim bu konudan yardıma ihtiyacım var.
01:48Bu sektörde çok büyük bir açık olduğunu gördüm.
01:51Ve dedim ki ben onların teyzeleri olarak
01:54bir yükü nasıl alabilirim üstlerinden?
01:56Ve kendi işimi kurma aşamasında
01:58bu fikirle birlikte yola çıkmam bu sebeple oldu.
02:062019 Ağustos ayında kurulduk.
02:08Aslında ilk kurulduğumuzda bebek restoranı olarak
02:10konseptiyle kurulmuştuk yani.
02:12Siz sipariş veriyorsunuz ve 2 saat içinde
02:14İstanbul içine kurye ile teslimat yapılıyor.
02:16Üretiliyor, kuryeye teslim ediliyor ve size teslim ediliyor.
02:19Ancak pandemiden sonra tabii ki bu bambaşka bir hal aldı.
02:22Girişimciliğin kanında olan o manevra yapma yeteneğiyle beraber
02:27biz dedik ki önümüzü aldık.
02:28Bu şekilde yürüyemez.
02:30Çünkü kuryeler çalışmıyor.
02:31Anneler eve devamlı birilerinin gelmesini istemiyor vesaire.
02:35Bu işin devamını istiyorsak
02:36uzun raf ömürlü ve tüm Türkiye'ye dağıtım yapabileceğimiz
02:40hem satış kanalı hem ürün portföyü geliştirmemiz gerekiyor
02:43diye karar aldık.
02:44Ve böylece tüm Türkiye'ye daha iyi hizmet verebilen
02:47bir marka haline gelip
02:49pandeminin aslında korkutan tarafını avantaja çevirmiş olduk.
02:53Ve büyümemiz de o şekilde başladı.
02:59Bugün 120 metrekarelik bir üretim alanımız var.
03:013 tane kadın çalışanımız var.
03:03Onlar da aynı zamanda bunu parantez içinde söylemekten gurur duyuyorum.
03:06Bugüne kadar aslında direkt ekonomiye katkı yandan sağlayan
03:10ama bugün iş hayatının içinde bizimle birlikte olan kadınlar.
03:17Burada üretim tesisimizde
03:18aslında birçok alanda kategoride ürün üretiyoruz.
03:21Kavanoz yemeklerimiz var.
03:23Bunun dışında atıştırmalık ürünlerimiz var.
03:25Kuru çorba harçlarımız var.
03:27Ve dondurarak kurutulmuş bebek yemeklerimiz var.
03:30Bu Türkiye'de ilk ve tek
03:31tamamen pişirmeye gerek duymadan
03:33sadece sıcak suyunu ekleyerek 10 dakikada hazır olan yemeklerimiz.
03:40Aslında toplumda şöyle bir önyargı var diyelim.
03:42Yani bebekle ilgili her şeyi anne yapmak zorundadır.
03:45Çevrede bu fikirle ilgili bu önyargılarla karşılaştık.
03:49Yani o kabağı anne haşlamanın ne demek?
03:51Başkası haşlayacak.
03:53Her kabak kabak yani günün sonunda
03:55ya da işte patates patates.
03:57Artık orada bir annenin oraya kattığı çok fazla bir el mahareti yok.
04:01Dolayısıyla biz diyoruz ki bu yükü buradan alalım.
04:04Anneler çok rahat etsin.
04:06O sırada biz yemek işini onlar için yapalım en kalitesiyle.
04:13Gıda mühendisi olmamın da getirdiği bir avantajla
04:15gıda teknolojilerini çok iyi kullanıyoruz.
04:17Ve bu şekilde temiz, katkısız, doğru reçeteli ürünleri sunabiliyoruz.
04:27İçinde tepsilerimiz var.
04:28Yemeklerimiz var.
04:30Tepsilerle birlikte yerleştiriyoruz makineyi.
04:32Makine önce donduruyor.
04:34Eksi 45 derecelere kadar donduruyor.
04:36Ve vakum altında içindeki suyu katı halden gaz haline çevirerek
04:40buna biz fizikte sublimleşme deriz.
04:42Direkt %99 oranında içindeki suyu çekiyor.
04:45Dolayısıyla su yoksa yaşam yok.
04:47Dolayısıyla mikroorganizmada yaşayamıyor.
04:48Bu şekilde koruyacağı gerek olmadan uzun yıllar ürünü koruyabiliyorsanız
04:53hatta astronotlar biliyorsunuz yakın zamanda tanık olduk.
04:56Bu şekilde uzayda besleniyorlar.
04:58Biz de bu teknolojiyi bebeklerimize sunuyoruz bugün.
05:06Ben de bir anneyim.
05:07Dolayısıyla ilk günüm benim Eren'in kahvaltısını hazırlamakla başlıyor.
05:11Eren'i okula göndermekle servise bindirdikten sonra
05:14benim diğer yavrumun görevleri başlıyor.
05:17Sabah 7'de üretime başlıyoruz.
05:19En önemli özelliğimiz taze üretim yapmamız.
05:22Ürettiğimiz ürünlerin aynı gün kargoya taşınmasını sağlıyoruz.
05:26Burada o yüzden de annelerimizle çok iyi koordine oluyoruz.
05:29Bu bir rutin işe bağlayan bir durum.
05:32Yani her hafta aynı şekilde siparişi tekrarlayan annelerimiz var.
05:35Bir günü tamamlamış oluyoruz bu şekilde.
05:44Bugüne kadar aslında 35 m²'lik üretim alanından 100.000 m²'lik alana geçtik.
05:50Tek çalışan benken benle birlikte 3 tane kadın çalışanımız oldu.
05:55İlk kurulduğumuzda yaklaşık 12-13 tane ürünümüz varken
05:59bugün 80'den fazla ürün çeşidimiz var.
06:01Sadece İstanbul'a hizmet verirken bugün Türkiye'nin her yerine
06:05artı Amerika'da da satış yaptık.
06:07Farklı yurt dışı kanallarını da kullandık.
06:10Türkiye'nin dışına sızdık diyelim.
06:12Bugün geldiğimiz noktada ilk başta ben annelerin isimlerini tek tek bilirken
06:17bugün 35.000'den fazla bebek beslediğimiz için artık takip edemez durumdayım.
06:21İlk başta belki 3-5 bebeğimiz vardır.
06:23Şimdi binlerce mezun bebeğimiz var ve yepyeni doğan bebeklerimiz oldu.
06:27Dolayısıyla bugün ilk kurulduğumuz andaki tek değişmeyen şey
06:31heyecanımız, üretme isteğimiz ve inovasyon aşkımız diyelim.
06:40Çok gurur duyuyorum.
06:41Hatta gözlerim doluyor.
06:46Çünkü bu iş tek kişilik gibi görünse de
06:49ben şu anda kameranın karşısında tek olsam da
06:51arkamda bir ordu var.
06:53Gerçekten bunu hissediyorum.
06:59Oğlum hep bu işin içine doğduğu için
07:01yani aralarında bir yaş var
07:03markayla kendisi arasında
07:05dolayısıyla bu işe doğdu diyebiliriz.
07:07Bütün geçmiş fotoğrafları
07:09ofisin orada, üretim yaparken
07:11kurabiyeleri ben evde denerken
07:13yani o kuru çorba harçları
07:15evet bir şeymiş gibi bakıyorsunuz ama
07:17onun reçetelerini yaparken Eren 3 ay boyunca
07:19gece gündüz çorba içti.
07:21Bunu içti mi, onu yedi mi? O nasıl oldu?
07:23Dolayısıyla Eren'e çok büyük katkısı oldu.
07:26Damak tadı gelişti.
07:28Bir yandan da bir iş yerinin nasıl yönetildiğine dair
07:31bir ekiple nasıl konuşulması gerektiğine dair
07:34bir sürü şey şahit oldu.
07:36O yüzden de daha girişken bir çocuk oldu.
07:42Benim herkese verdiğim aslında ana tavsiye şu
07:45yapacağınız işi gerçekten biliyor musunuz?
07:48Yani alanı biliyor musunuz?
07:50Kategoriyi biliyor musunuz?
07:51Hangi işe girecek olursanız olun
07:53o işe hakim olmanız gerekiyor.
07:55Çünkü illa bir sorun çıkıyor.
07:56Günde ben baksam herhalde
07:58yüze yakın sorun çözüyorumdur gün içinde.
08:00Bir şey bozuluyor olabilir, farklı
08:02bir sürü sorun çözüyorum.
08:04Dolayısıyla işe hakim olmasam
08:06yılıp ben bu işi bırakabilirim.
08:08İkinci olarak sabır.
08:10Çünkü bu iş gerçekten sabır gerekiyor.
08:12Bugünden yarın olsa zaten herkes yapabilir bu işi.
08:14Üçüncü olarak da manevra kabiliyetinden bahsettim.
08:17Onu tekrar altına çizmek isterim.
08:19Çünkü şartlar değişiyor.
08:21Özellikle ülkemizde çok fazla şart değişebiliyor bazen.
08:23Dolayısıyla o şartlara göre
08:25uyumlanmak çok önemli.
08:27Bazen fikrinize aşık oluyorsunuz.
08:29O fikrinin önüne gidiyorsunuz ama şartlar değişmiş oluyor.
08:31Ve aslında o fikrin bir öneminin kalmıyor.
08:33Başka bir forma dönüşmesi gerekiyor.
08:35Bu üçü varsa bence bir şekilde oluyor.
08:40Ben hep ürettim.
08:42Bir şeyi birleştirip
08:44bambaşka bir forma dönüştürmek benim için
08:46çok özel bir şey ve çok güzel bir şey.
08:48Bunun yanında pazarlamayla birlikte
08:50aslında müşterinin
08:52ya da tüketicinin neye ihtiyacın olduğunu
08:54doğru okuyup
08:56o ihtiyaca yönelik bir şey üretilmek
08:58par biçilemez bence.
09:00Dolayısıyla ben her gün
09:02o heyecanla uyanarak devam ediyorum.