#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل بيتزا الباذنجان النباتية من الشيف فيفيان فريد
المقادير: باذنجان شرائح - زيت زيتون - ملح - فلفل أسود - بابريكا
والصلصة: 2 م ك صلصلة - 4 م ك كاتشب - زعتر - توم وبصل بودر - زيت زيتون - فلفل أسود وملح
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
المقادير: باذنجان شرائح - زيت زيتون - ملح - فلفل أسود - بابريكا
والصلصة: 2 م ك صلصلة - 4 م ك كاتشب - زعتر - توم وبصل بودر - زيت زيتون - فلفل أسود وملح
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00طيب بعد حلوة أول وصفة بالبتنجان نجي لتاني وصفة
00:09تاني وصفة يا جماعة برضو للي بيحب البتنجان ولي البتنجان ميحبوش
00:15مش احنا بنقولش على حاجة احنا بنحبها هيا زي ما بنعلم الولد بتنجان ميحبوش
00:19الوصفة ذي بقى اختراعية كتش هيا وصفة مناسبة جداً
00:24زي ما بقولكوا للي بيحبوا ولي مبيحبش
00:28وكمان مناسبة جداً لناس بتعمل دايت الكيتو وناس بمشي على كذا لايف ستايل فهي حاجة خطيرة
00:35لإننا هنعمل بيتزا بس البيتزا هتكون البيز بتاعها أو الطبقة الأساسية بتاعتها من البتنجان
00:43والطعم خطير هقولكوا على سر هو أي بيز للبيتزا عادي
00:51يعني أي حاجة هتبقى أوكي لو زبطتوا صوص البيتزا
00:56تصدقوني يعني عيش بردي وحطتوا عليها صوص بيتزا وحطتوا عليها شوية طابينج
01:01وجبنا مدرلة مش هفيك انتوا كذا عملتوا بيتزا شوية فينو شوية تاست
01:07بصوا أي حاجة فكروا فيها مش عملنا بروكلي مش عملنا من عيش التورتيا اللي احنا عملناه أساساً
01:15عملنا من الأرنبيت عملنا من كل حاجة تقريباً من البطاطس
01:20سبحان الله حطوا بس كده الصوص البيتزا وشوية طابينج واختموها بالموزاريلا انتوا كده وصلتوا
01:28أصلاً فالبيتزا بتاعتي النهاردة هتجربوها هتتأكدوا من كلمي
01:33تعالوا نقول المقادير ونشوف هنعملها ازاي
01:35أول حاجة نعندي هنا البتنجان هقطع برده شرايح تكون طولية مش رفايع
01:42زي ما عملت كده في الشوارمة
01:45وهنا طبعاً زيت زيتون ملح وفلفل اسود بابريكا
01:48خلاص هبحارو كده هدخلو الفرن لازم هدخلو الفرن الأول
01:54ليه لأن الموزاريلا ما ينفعش هحطها على طول على البتنجان من غير ما يكون هو لسه استوى ودبل
02:02لأن الموزاريلا عندي هتاخد لون واحد تتحرق ويكون لسه البتنجان ما استويش
02:07ركزوا
02:08هعمل صلصة البيتزا والبتنجان في الفرن
02:11اللي هي عبارة عن ملعقتين كبار كاتشب 4 ملعقة كبيرة سوري ملعقتين كبار صلصة 4 ملعقة كبيرة كاتشب
02:18زعتر توم بودرة بصل بودرة زيت زيتون ملح وفلفل اسود
02:22اتفقنا؟ اتفقنا
02:24التوبينج دا بقى بتاعك ولكن أنا هحط مشروم هحط زتون هحط طماطم هحط فلفل حار هحط جبنة موزاريلا وريحين
02:35متفقين؟ متفقين
02:38انا هنا هستخدم ايه من البروتين؟ احنا النهاردة بلا لحمة بلا فريق فهستخدم طبعا الحلوة بتاعي اللي هو حاجة عضوية
02:46ما بتخلش فيه نموها ولا وجودها اي هرمونز ولا كيمويات
02:53انا وهو حبيب يعني حبيب قلبي الماشروم
02:57خلاص؟ طيب يلا نشوف هنعملها ازاي
03:01اول حاجة زي ما اتفقنا نركن كده الماشروم على جنب ونجيب
03:06البتنجانية الحلوة بتاعتنا
03:12ويلا بقى نقطعها طولية بالشكل ده
03:18شايفين العرض بتاعها؟ هنعايزها كده
03:25ده العرض بتاعها طيب هعمل ايه؟
03:27بصي بقى هروح اعملها كده
03:31كده علشان تستوي معايا بسرعة
03:34ورح اعملك كده كامل
03:36خلي بالك بس من السكين
03:40وركنيها على جنب
03:42فيه الصاج اللي احنا هندخله
03:47مش للاخر يا جماعة
03:49بشرحها بس كده بس مش بوصلها للاخر
03:52ده بتساعد ان الحشو عندي والصاص يتغلغل جواها
03:57لما تستوي وكمان البهارات توصل لها
04:05كده كده كده كده
04:11تنفع سيومي جدا نحط عليها طبعا جبنة مزارلة
04:14اللي هي سيومي
04:16هنقطع دي كده
04:18خلص عليها كده
04:20هتقولوا فيه جبنة مزارلة سيومي؟
04:22اه طبعا
04:24نباتية
04:28بصوا بعمل ازاي كده لو لقيتها ان هي
04:31ما بتمشيش
04:34واركين كده
04:36لنأخد واحدة كمان
04:40وعملها بنفس الطريقة
04:52ونركب
04:54موصلش للاخر اهم حاجة
04:57اوكي
05:03نأخد اللي جاية
05:05على هادي
05:07اهو اهو
05:12اهي
05:14شديدة انتي ياستاذة دينا برضو
05:16اه ماللي
05:18شديدة قوي
05:20اذبري علي
05:23بس اهي
05:25عملني
05:27قليلي حركتك
05:29بعدين اطلع حاضر
05:31بعدين رحت عملها بزرق
05:33دس كده اهي كفاية قوي
05:35خلاص خلصت
05:37هعمل ايه
05:39زيت زيتون على طول كده
05:41عليها
05:47وبعدين هروح مبحراها
05:49شوية زعتر
05:53اهي
05:55ويه
05:57هروح حطها عليها
05:59برضو شوية ملح كده
06:01مش كتير
06:03نفحة نفحة كده
06:05اهي
06:07ويه
06:09شوية فلفل اسود
06:11اطعمها بس كده
06:15تمام
06:17وتعالوا ندخلها الفرن
06:19قبل اي حاجة كده هدخلها الفرن
06:22هيا
06:24طيب
06:26وهي في الفرن يا فيفا هنعمل ايه
06:28على طول هنشتغل فيه
06:30سلسة البيتزا بتاعتي
06:32بصوا بقى طبعا
06:34السلسة الرئيسية والاصلية
06:36اللي هي سوس المارينار
06:38اللي هي سوس المارينار اللي احنا بنعملها
06:40في اوقات كتير لبيتزا
06:42هي عبارة عن ايه
06:44شوي
06:46طماطم
06:48المفروض ان انا بحطها
06:50في مياه سخنة وبعدين اقشرها
06:52واحطها بقى
06:54مع توم
06:56وبصل وزعتر وريحان
06:58واريجانو
07:00وريحان فرش
07:02وريحان جاف
07:04يعني فاهم
07:06يعني فاهمين
07:08بحطها مع شوية حاجات
07:10زي تحكي علي سلمة زوري علي
07:12شوية حاجات كده
07:14اتفقنا
07:16طيب
07:18انا بعمل حاجة سهلة
07:20وهفضل اعمل الهليلة دي كلها
07:22لا انا مش هعمل كده
07:24انا هعمل ايه
07:26انا هاختصر كل ده فيه معلقتين صلصة
07:28اربع معالق كاتشب
07:30وشوية بهارات وتوابي
07:32هتوصلنا على طول
07:34بجد سبحان الله لطعم
07:36صلصة البيتزا
07:38يلا تعالوا نعمل
07:40ايه دي عندي هنا
07:42اربع معالق الكاتشب
07:44اوكي
07:46وعليهم معلقتين
07:48الصلصة
07:52توم بودرة وبصل بودرة اساسي
07:54اهي
07:56ورشة الزعتر طبعا
07:58شافتوا بيتزا من غير زعتر
08:00اكيد لا
08:02ويه كمان رشة فلفل اسود
08:04ورشة ملح
08:06وشوية زيت زيتون تاني
08:10طبعا انتوا لو
08:12مركزين قوي
08:14يعني في الموضوع الزيت اللي انا دلقته
08:16على البتنجان يعني مش قصدي
08:18مركزين يعني
08:20يعني عايزين تاخدوا سعرات حرارية
08:22اقل من كده بكتير فطبعا
08:24فرشة ونروح ايه
08:26مسحين البتنجان ما تدلقوش
08:28لو عايزين طبعا
08:30ومركزين انتوا تاكلوا اكلة صحي
08:32الله
08:34انا كده بصوا
08:36السلسة دي افردوها ان شاء الله
08:38بقولوكوا على شوية فينو
08:40على شوية توست بأمانة
08:42على شوية عيش بلدي
08:44على بيض قبلات افردوه بس دي كده
08:46وحطوا اي طبنج وانتوا اخدتوا تعمل بيتزا وش
08:48خلاص طيب
08:50ده هالو كده
08:52خلاص دي كده نقول لها شكرا
08:56نسيب ده بس عشان نروشه تاني
08:58وتعالوا نرجع ده ورا
09:00نبص عليها
09:02لانها لسه ندخل في اللي بعدها
09:04اوكي
09:06لسه
09:08طيب ايه اللي بعدها
09:10ما اقوله يا جماعة
09:12يكون عندنا يوم البتنجان النهاردة
09:14اللي بالمناسبة لقيت ليه عشاق
09:16كتير هنا يعني
09:18وما نعمل شوية بابا غنوج
09:20بابا غنوج اللي هم
09:22يعني
09:24اللي هو من احلى
09:26انا عندي النهاردة
09:28حوال في الضماير
09:32عندي حوال رسمي في الضماير
09:34هقول انتوا عارفين او انتوا عارف
09:36هقول هو عايز اقول
09:38من احلى السلطات هم
09:40تمام انتوا معايا
09:42انتوا مركزين معايا
09:44طيب بابا غنوج طبعا من السلطات
09:46الحلوة قوي
09:48اللي بتتاكلها يا جماعة لوحدها
09:50بتبتيجي لجنب افطار يوم الجمعة
09:52اللي هو بقى فل وطعمية
09:54وشوية بطاطس محمرين
09:56وشوية بتنجان مقليين
09:58طبعا سلطة بابا غنوج
10:00دي خطيرة
10:02بتتاكل جنب اسمك بتبقى تحفة
10:04بتتحطى كمان مع المشويات
10:06فهي يا جماعة
10:08اساسية معانا في كل الاوقات
10:10اعملوا بقى علبة كده حلوة
10:12حطوها في قلب التلاجة
10:14طلعوا جنب كل الاكل
10:16طيب تعالوا نقول مقادير
10:18احلى سلطة بابا غنوج
10:20تفضل في التلاجة معانا
10:22نطلع منها زي ما قلتلكوا جنب كل الاكل
10:24ملناش نفس وحايزين ناكل لقمة
10:26باي حاجة كده طلعوا شوية سلطة
10:28بابا غنوج ليه لانها حاجة صحية
10:30ليه لان احنا بنشوي
10:32البتنجان بتاعها
10:34يلا نعمل احلى
10:38سلطة بابا غنوج
10:40نقول المقادير
10:42عندي هنا 3 بتنجانات 4 شويتهم في الفرن
10:44عادي بنشوي في الفرن
10:46بنشوي على البتجاز اشوي بالطريقة اللي تريحك
10:48انتي حرة
10:50وكمان شويت الثوم بتاعها
10:52شويت كمان الثوم بتاعها
10:54بس ممكن عادي لو مش عايزة تشوي
10:56هتروحي حطاه
10:58عادي صحيح
11:00بس المشوي بيبقى لذيذ
11:02طيب عندي ايه تاني
11:04عندي بقى زبادي
11:06عصير لمون
11:08شوية خلو ملح وفلفل اسود وكمون
11:10وعندي طبعا طحينة
11:12اكيد وعندي بقدونس مفروم
11:14وشوية فلفل احمر وغدر حار
11:16وشوية زيت زتون ونعنية فرش
11:18بصوا جميعا
11:20الزبادي اختياري
11:22عايزة تحطيه مع البابا غنوج
11:24اوكي مش عايزة خلاص برحتك
11:26انا عن نفسي
11:28فاغلب الاحيان بعمل
11:30وبابا غنوج بالطحينة بس
11:32بحبها بالطحينة بس
11:34ولكن احيانا ببقى عايزة غير من الطعم
11:36وحط زبادي بس بتاعتي الاصلية
11:38من غير زبادي
11:40خلاص مقادرها بسيطة وسهلة
11:42فش اي حاجة البتنجان شوينة طبعا
11:44زي ما قلتلكم بتشوفوا
11:46الطريقة اللي انتوا عايزينها
11:48سواء على البوتجاز
11:50سواء في الفرن برحتكم خالص
11:52ممكن عايزين تحطوه على الجريل
11:54برحتكم خالص
11:56راح اجيب بقى الكباب بتاعتي
12:00وانتوا بقى حاضر كل الحاجات اللي عايزين
12:02قلوة هي ايه
12:04عايزة اقول لكم على معلومة
12:06مهمة جدا البتنجان عايزين
12:08انتوا اشرب منتها السهولة اللي في الدنيا
12:10بس انتوا بعد ما
12:12تشوفوه طلعوه غطوه
12:14بورقة فايل شوية
12:16شوية بس هينزي
12:18وهيطرى والاشره هتطرى معنا
12:20لما تيجوا بقى تفكوه
12:22من الجلد بتاعه
12:24او الاشره بتاعه
12:26هتلاقوه
12:28الاشره بتاعه ما بيلزقش فيه
12:30ما بيسيبش قصره
12:32ما يبقاش ناشف عليه
12:34بس خطوة الفايل دي ثواني
12:36خلاص تعالوا بقى ننزل
12:38بصوا هنا ما عنديش ايه
12:40ولا اشرية
12:42ننزل بقى كده كل الحلويات
12:44اللي عندنا
12:46الثوم يا جماعة وهون ومشوي
12:48حاجة تاني بصوا اهون
12:50بروح شايلة
12:52فصوص الثوم حطها كده
12:54طعم تاني
12:56طعم الثومية نصين
12:58رأس الثومية نصين
13:00ويبلفها بردو بفايل
13:02وروح مدخلها
13:04اهوق او رش عليها شوية زيت وروح مدخلها
13:06طعم تاني
13:08الثوم المشوي ده
13:12بفصصها بالشوكة
13:14على طول كده
13:22تمام؟ تمام
13:24هنحط ايه؟ هنحط طبعا الليمون
13:28هنحط طبعا الزبادي
13:32طبعا اختيار يقول انت الزبادي
13:34الطحينة طبعا عندنا دي حاجة اساسية
13:36الطحينة
13:40طبعا احنا عملنا الطحينة الخام
13:42يا جماعة شو انتوا بقوا براحتكم خالص
13:44لو حايزين نعملها تاني نعملها تاني
13:46شوية بقى بقدونس
13:48بصوا هنحط هنا حبة واسيب حبة للتقديم
13:54وعندي هنا ايه بقى؟
13:56يلا الملح
14:00الفلفل الاسود
14:02الكمون
14:04البابريكا
14:06شوية الخل
14:08وتعالوا بقى اضرب كده
14:10فيها لحد ما تروحوا فوصلوا
14:12وترجعوا نشوف هنعمل ايه تاني؟
14:14استنونا