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NewsTranscription
00:00Mon cher Olivier, vous venez chaque matin dans ce club de l'été, quand vous êtes là, avec pas mal de petites saveurs à déguster et des saveurs estivales aujourd'hui.
00:10Alors mon cher Nelson, je crois que c'est pas trahir un grand secret que de dire que la cuisine, en tout cas du côté du manche, c'est pas vraiment votre fort.
00:19C'est pas mon fort !
00:21Je vous en prouve que moi le patinage, c'est sûr que je suis pas vraiment mon plus grand.
00:23Vous pouvez même le dire !
00:25Vous avez pas fait exprès le « c'est pas mon fort » ?
00:28Pour ma dernière intervention dans le club, parce que je dois quand même vous avouer qu'à partir de demain, je vais expérimenter un concept qui, pas est-il, est assez sympa, ça s'appelle les vacances.
00:38Avant de partir, je voulais pas vous laisser comme ça, et je vais vous proposer quelques recettes compatibles avec votre talent culinaire, c'est-à-dire que tout le monde devrait à peu près réussir à faire chez lui.
00:50Vous, mon cher Nelson, qui pensez qu'un cul-de-poule a un rapport avec la volaille et qu'un chinois vient forcément de Chine, c'est ça ?
00:57Alors je vous propose trois recettes vraiment très faciles.
01:02Il y a un piège là !
01:04Alors, tout d'abord, je vous propose de faire des légumes farcis aux saucisses.
01:08Ça paraît simple comme ça.
01:10C'est hyper simple.
01:12Vous prenez des légumes d'été, tomates, courgettes, poivrons, on évite tout ça, on enlève les pépins des poivrons, le centre des courgettes, etc.
01:20On récupère la chair de différentes saucisses, tout simplement, en faisant une entaille, on coupe le boyau, on récupère la chair à l'intérieur.
01:27Et l'avantage, c'est qu'elle est déjà assaisonnée, c'est une farce qui est déjà toute prête.
01:31Il n'y a plus qu'à casser un oeuf dedans, rajouter un petit peu de chapelure, bien mélanger, farcir les légumes, et hop, mettre ça au four, tout simplement.
01:39Le barbecue, c'est un peu compliqué, sauf si on le couvre vraiment.
01:43Il ne faut pas le brûler, parce que le barbecue risque de brûler un peu en dessous.
01:46Plutôt un four, une cinquantaine de minutes à 180 degrés.
01:49Deuxième petite recette, hyper simple, c'est un apéro qui ne prend pas plus de deux minutes et qui déchire, je vous garantis.
01:56Vous mixez tout simplement le contenu d'une boîte de pois chiches.
02:00Ils sont déjà cuits, donc il n'y a rien à faire.
02:02Avec un jus de citron, un trait d'huile d'olive, une poignée d'herbes du jardin, vous ramassez tout ce que vous avez sous la main.
02:08Un peu de sel, de poivre, et puis vous servez en saupoudrant tout simplement d'un petit peu de zeste de citron.
02:14Et on peut rajouter quelques graines de sésame par-dessus.
02:17Il n'y a plus qu'à avoir un peu de pain grillé.
02:19C'est une petite trempette.
02:21C'est parti pour l'apéro.
02:23Et puis pour terminer, très frais, il fait chaud en ce moment, un carpaccio de melon que vous taillez très finement en tranches.
02:29Vous faites une huile de basilic, alors pour ça c'est simple.
02:32Vous faites chauffer légèrement de l'huile d'olive, pas trop, juste chauffer vers 50-60 degrés.
02:37Vous laissez infuser du basilic dedans pendant une vingtaine de minutes.
02:41Vous mixez, vous filtrez, vous passez au chinois, mon cher Nelson.
02:45Vous récupérez cette huile.
02:47On arrose le carpaccio de melon, un peu de fleur de sel, un peu de poivre.
02:51Et on écrase, on ouvre par-dessus une burrata bien crémeuse.
02:55Sucrée salée.
02:57La dernière recette me plaît beaucoup.
02:59Elle n'a pas l'air trop trop compliquée.
03:01Franchement, si vous n'y arrivez pas, je ne peux plus rien pour vous.
03:04Un petit peu de jambon serrano.
03:06Oui, c'est quoi ça ?
03:08Avec melon.
03:10On n'est pas tout à fait dans un menu tout à fait compatible avec les performances des sportifs.
03:15Mais on n'est pas mal, quand même.
03:17En dehors de la chaugisse, la dernière recette, franchement, elle va très bien.
03:20Bon bah écoutez, c'est parfait.
03:22On peut boire un petit verre de rosé pour l'été.
03:25Evidemment, Nelson nous a dit que non.
03:27Pendant les épreuves sportives, pendant les grandes compétitions.
03:34Vous savez que les coureurs du Tour de France, il y a quelques décennies...
03:37Je sais de qui vous allez parler.
03:39Vous allez parler de Jacques du Regretté.
03:41Jacques Anctil, qui paraît-il un nom que les plus jeunes...
03:45Jacques Anctil était un coureur d'une générosité extraordinaire.
03:49Déjà, il était généreux financièrement.
03:52Mais c'était un bon vivant.
03:54Moi, j'ai eu du mal à croire jusqu'à ce qu'on m'ait certifié que c'était vrai.
03:58D'ailleurs, j'en parle avec Stéphane.
04:01Nous en parlons dans le livre d'Anctil.
04:03Oui, qu'il fêtait ses victoires au Méchoui et au Champagne.
04:10Ça paraît invraisemblable. Cinq Tours de France, quand même.
04:13Comme quoi !
04:14Rien n'est perdu.
04:16Vous nous faites tellement plaisir.
04:19J'espère que vous prenez autant de plaisir que nous à partager ce club de l'été
04:24avec notre invité Nelson Monfort qui nous accompagne.