Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/pavlova-fraise-mascarpone
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INGRÉDIENTS
1️⃣ Meringue
* 175 g de blancs d’œufs (environ 4 à 5 œufs en fonction de la taille)
* 1 pincée de sel
* 175 g de sucre semoule
* 175 g de sucre glace tamisé
* 2 cc de fécule de maïs tamisée
* 2 cc de jus de citron
2️⃣ Crème fouettée
* 200 g de crème fraîche épaisse 30%
* 150 g de mascarpone
* 30 g de sucre glace
3️⃣ Assemblage
* Du coulis de fraise, de framboise ou de fruits rouges
* 300 g de fraises (environ)
* Des feuilles de menthe fraîche
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INGRÉDIENTS
1️⃣ Meringue
* 175 g de blancs d’œufs (environ 4 à 5 œufs en fonction de la taille)
* 1 pincée de sel
* 175 g de sucre semoule
* 175 g de sucre glace tamisé
* 2 cc de fécule de maïs tamisée
* 2 cc de jus de citron
2️⃣ Crème fouettée
* 200 g de crème fraîche épaisse 30%
* 150 g de mascarpone
* 30 g de sucre glace
3️⃣ Assemblage
* Du coulis de fraise, de framboise ou de fruits rouges
* 300 g de fraises (environ)
* Des feuilles de menthe fraîche
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Style de vieTranscription
00:00Voici la recette complète de ma pavlova à la fraise aka le meilleur dessert de tout l'été tu commences par la meringue en fouettant
00:06les blancs avec une pincée de sel dès que les blancs sont en neige ajoute progressivement le sucre et pendant que ça fouette
00:11prépare ton calque si tu obtiens un beau bec d'oiseau c'est prêt ensuite tu ajoutes du sucre glace tamisé et deux ingrédients qui font que
00:17c'est une pavlova et non une meringue la fécule de maïs et le jus de citron tu mélanges bien et ensuite tu mets un petit peu
00:23de meringue entre le papier sulfurisé et la plaque de cuisson pour que ça colle puis place au pochage
00:27clairement le meilleur moment de la vidéo et au niveau du design c'est comme avec tes cheveux tu fais ce que tu veux une
00:32demi-journée de pochage plus tard et c'est good tu peux enfourner à 150 degrés celsius puis tu baisses directement à
00:3890 degrés celsius pour 2h30 à 3h de cuisson tu laisses refroidir ta meringue dans ton four pour pas que ça craque pour la décoration
00:44j'ai fait très simple donc d'abord tu mets un peu de crème fouettée au
00:47mascarpone puis une fine couche de coulis de ton choix ici c'est de la framboise et tu termines avec des fraises en pagaille pour une
00:54fois j'ai rajouté des fraises entières même si c'est pas pratique à manger je trouve que ça va très bien avec les feuilles de menthe fraîche