Tortilla de calabaza y puerro
4 huevos
150 g de calabaza sin piel ni pepitas
1/2 puerro
50 g de queso feta
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Chipirones rellenos
4 chipirones
1 cebolla pequeña
50 g de jamón serrano en lonchas
1 huevo
1 manojo de perejil fresco
100 ml de caldo de pescado
30 ml de vino blanco
1/2 cucharada de harina de trigo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Pasta alla Norma
1 berenjena pequeña
1 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo
2 ramas de albahaca fresca
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
400 g de tomate triturado en conserva
Sal
Pimienta negra molida
100 g de ricotta o requesón
250 g de pasta corta (rigatoni, fusilli, macarrones,...)
Pollo con calabacin y salsa de soja
1 pechuga de pollo, sin piel ni hueso
2 dientes de ajo
1 cucharadita de almidón de maíz
100 ml de agua
50 ml de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 calabacín mediano
1/2 cebolla
Gazpacho de sandía
125 g de sandía (pelada y sin pepitas)
125 g de tomate pera maduro
1/2 pimiento verde italiano
1/2 diente de ajo
50 g de pan de barra duro del día anterior
Agua fría
Sal
5 ml de vinagre de Módena
15 ml de aceite de oliva virgen extra
¡Hola a todos y todas! Hoy venimos con muchas ideas y recetas para que preparar el menú de la semana sea más llevadero y, sobre todo, sabroso. Con todos estos ingredientes vamos a hacer cinco platos: gazpacho de sandía, calabacines con pollo, pasta alla norma, tortilla de calabaza y puerro y chipirones rellenos.Y lo mejor de todo, con muy poco esfuerzo e invirtiendo menos de dos horas.
Una vez más nos despedimos del horno, pero contamos con la ayuda del microondas para cocciones rápidas y sin morir de calor.
#batchcooking #MenuSemanal #recetasfaciles #lg
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
¿Todavía no tienes nuestro libro de recetas? ¡Hazte con él aquí! https://www.amazon.es/dp/8448031598/?tag=directoalpaladar-21
Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:
- Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9
- Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2
- Microondas https://bit.ly/3Gv18qf
- Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge
- Placa https://bit.ly/3RvEzYx
Nota: de haber enlaces en la descripción de este vídeo son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo editorial.
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150 g de calabaza sin piel ni pepitas
1/2 puerro
50 g de queso feta
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Chipirones rellenos
4 chipirones
1 cebolla pequeña
50 g de jamón serrano en lonchas
1 huevo
1 manojo de perejil fresco
100 ml de caldo de pescado
30 ml de vino blanco
1/2 cucharada de harina de trigo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Pasta alla Norma
1 berenjena pequeña
1 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo
2 ramas de albahaca fresca
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
400 g de tomate triturado en conserva
Sal
Pimienta negra molida
100 g de ricotta o requesón
250 g de pasta corta (rigatoni, fusilli, macarrones,...)
Pollo con calabacin y salsa de soja
1 pechuga de pollo, sin piel ni hueso
2 dientes de ajo
1 cucharadita de almidón de maíz
100 ml de agua
50 ml de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 calabacín mediano
1/2 cebolla
Gazpacho de sandía
125 g de sandía (pelada y sin pepitas)
125 g de tomate pera maduro
1/2 pimiento verde italiano
1/2 diente de ajo
50 g de pan de barra duro del día anterior
Agua fría
Sal
5 ml de vinagre de Módena
15 ml de aceite de oliva virgen extra
¡Hola a todos y todas! Hoy venimos con muchas ideas y recetas para que preparar el menú de la semana sea más llevadero y, sobre todo, sabroso. Con todos estos ingredientes vamos a hacer cinco platos: gazpacho de sandía, calabacines con pollo, pasta alla norma, tortilla de calabaza y puerro y chipirones rellenos.Y lo mejor de todo, con muy poco esfuerzo e invirtiendo menos de dos horas.
Una vez más nos despedimos del horno, pero contamos con la ayuda del microondas para cocciones rápidas y sin morir de calor.
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CreatividadTranscripción
00:00¡Hola a todos y a todas! Hoy venimos con muchas ideas y recetas para que preparar el menú de la semana sea más llevadero y, sobre todo, más sabroso.
00:07Con todos estos ingredientes que veis aquí, vamos a hacer cinco platazos.
00:11Gazpacho de sandía, calabacines con pollo, pasta a la norma, tortilla de calabaza y puerro y chipirones rellenos.
00:18Como veis, son elaboraciones súper sencillas de preparar que nos van a permitir comer casero y rico estos próximos días.
00:24Y lo mejor de todo, con muy poco esfuerzo e invirtiendo menos de dos horas.
00:29Una vez más nos despedimos del horno, pero contamos con la ayuda del microondas para cocciones rápidas, eso sí, sin morir de calor.
00:36Antes de arrancar a cocinar, y como ya es costumbre por estos lugares, te animo a suscribirte al canal para no perderte ni una de nuestras futuras publicaciones.
00:44Todas las semanas recetas nuevas y de manera gratuita. ¡No te despistes!
00:48Y ahora sí, ¡manos a la obra!
00:51Empezamos poniendo una cacerola con agua al fuego en la que vamos a cocer pasta primero y huevo después.
00:57Pero eso lo haremos cuando empiece a hervir el agua, lógicamente.
00:59Mientras tanto, vamos a picar cebolla.
01:01Necesitamos una buena cantidad para varias de las recetas mencionadas y lo vamos a hacer todo del tirón.
01:06Llevamos la cebolla picada a una sartén con un poco de aceite y le agregamos sal.
01:11Como no tenemos prisa, la pochamos a fuego bajo, que se haga lentamente y continuamos con el batch cooking.
01:17Y ya que estoy aquí, echo un vistazo a la cacerola con el agua que he puesto al fuego.
01:20Y como ya está hirviendo, añado un puñado de sal y la pasta.
01:24La pasta, según el fabricante, necesita 8 minutos.
01:27Así que pongo el temporizador en marcha para que no se me pase sacarla y me vuelvo a la tabla a seguir dándole el cuchillo.
01:35Voy a cortar la calabaza en láminas finas, igual que haría con una patata si fuese a preparar la tortilla clásica española.
01:42Después, lavo bien el puerro, retiro todos esos posibles restos de arena que suele tener,
01:47lo corto a lo largo por la mitad y una de las mitades lo corto en tiras finas.
01:52Cuanto más finos sean los cortes del puerro y de la calabaza, menos tiempo de cocción voy a necesitar.
01:57Y eso es precisamente lo que busco con estas sesiones de batch cooking, ahorrar tiempo en la cocina.
02:02Para eso, el microondas es un aliado estupendo.
02:05Así que estas dos verduras las voy a meter en un estuche apto para cocinar.
02:10Le añado también un chorrito de aceite, un poquito de sal y remuevo para que llegue a todos sitios.
02:15Me lo llevo al microondas y programo 5 minutos a máxima potencia, que en el mío es de 920 vatios.
02:23Veo que la pasta ya está lista, así que la voy a sacar del agua y la reservo junto con un cacito del agua de su cocción
02:29que voy a utilizar después para aligerar la salsa.
02:33Aprovechando el agua que queda, que ya está hirviendo, añado un poco de sal.
02:39Cuando ya está hirviendo, añado un chorrito de vinagre a la cacerola y el huevo.
02:42Un truco para evitar que el huevo golpee la base de la cacerola y se agriete,
02:47es sumergirlo utilizando una cuchara o una espumadera.
02:50Lo vamos a cocer durante 12 minutos, que la yema tiene que quedar bien hecha.
02:54Y vamos a seguir con más verduras.
02:56Esta vez con las berenjenas de la pasta a la norma.
02:59Una receta tradicional italiana, menos conocida que otras, pero tremendamente rica.
03:03Además de berenjena, lleva también tomate.
03:07Aunque son verduras que encontraremos en las fruterías y verdulerías todo el año.
03:11La berenjena está bien lavada, así que lo único que me queda es cortarla en dados como de 2 cm.
03:17No hace falta que la pelemos, es más, casi es mejor así porque no desperdiciamos nutrientes,
03:22que ya sabemos que en las pieles hay muchos.
03:25Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la berenjena
03:29junto con un poquito de sal y de orégano seco.
03:32Tiene que quedar bien doradita por todos lados, así que la removemos de vez en cuando.
03:37Aprovecho que estoy aquí para retirar el huevo del agua y pasarlo a un recipiente con agua helada.
03:42Con ello la cocción se corta inmediatamente y queda perfecto.
03:46Mientras la berenjena se dora, pelamos y laminamos los dientes de ajo
03:50y picamos también 3 o 4 tallos de albahaca fresca.
03:54Los agregamos a la sartén porque la berenjena ya está dorada.
03:57Si vemos que necesita más aceite, le podemos añadir un poquito más.
04:03A continuación incorporamos el tomate triturado y un chorrito de vinagre.
04:07En el momento en el que arranque a hervir, bajamos el fuego,
04:10tapamos la sartén para que no salpique y cocemos la salsa durante unos 20 minutos.
04:14La pasta a la norma va viento en popa.
04:17Los fusilli ya están cocidos y solo queda esperar a la salsa para dar por terminada esta receta.
04:22Mientras tanto, vamos con los chipirones rellenos.
04:25Yo los he comprado limpios para ahorrarme mucha faena,
04:27porque vaciarlos, quitarles la piel, etc., lleva su tiempo.
04:31Estos, sin embargo, todavía tienen las aletas
04:34y se las voy a quitar porque las quiero picar para utilizar en el relleno.
04:37Repaso también las cabezas y los tentáculos,
04:40retiro los trozos que estén más duros
04:42y los pico igual que he hecho con las aletas.
04:44Introduzco el calamar picado en un bol
04:47y le añado perejil fresco, que también pico,
04:51unos taquitos de jamón
04:52y un par de cucharadas de la cebolla que hemos estado pochando durante todo este rato.
04:56Al relleno le falta un ingrediente más, que es el huevo cocido.
04:59Lo pelamos, lo desmenuzamos con las manos
05:02y lo incorporamos al resto de ingredientes de la farsa,
05:05sin olvidarnos de añadir un poquito de sal y otro poquito de pimienta.
05:09Ya tenemos la farsa y el relleno listo
05:12y vamos a pasar a rellenar los chipirones.
05:14Pero antes, les vamos a dar la vuelta como si fueran un calcetín.
05:17Este es un truco estupendo para que no pierdan su forma durante la cocción.
05:22Además, resulta muchísimo más sencillo rellenarlos si están dados la vuelta.
05:27Pasar el relleno al chipiron es algo un poquito engorroso,
05:31pero con una cucharita y algo de paciencia lo conseguimos seguro.
05:35Una cosa importante a tener en cuenta es que los chipirones se encogen durante la cocción.
05:39Conviene no llenarlos del todo y dejar algo de espacio libre
05:42para que no se rompan ni se salga el relleno.
05:44En cualquier caso, siempre viene bien cerrarlos con un palillo
05:47que luego retiramos cuando estén cocidos.
05:49Calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos los chipirones.
05:53Queremos que se hagan por todos lados, así que les damos la vuelta un par de veces y listo.
05:57Luego los retiramos de la sartén y los reservamos.
06:01En esa misma sartén vamos a preparar la salsa.
06:05Agregamos una cucharada de la cebolla que hemos pochado previamente y la calentamos.
06:09Añadimos un poco de harina y removemos bien.
06:12Después vienen los ingredientes líquidos.
06:14El vino blanco y el caldo de pescado.
06:18Removemos bien para que no se formen grumos.
06:20Cuando la salsa arranque a hervir, añadimos los chipirones,
06:23bajamos el fuego, tapamos la sartén y los cocemos entre 20 y 30 minutos.
06:28Mientras tanto, la salsa de la pasta ya está bien trabada
06:31y solo queda añadir el queso ricotta y un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta.
06:36Si fuera necesario, corregiríamos también el punto de condimentación
06:40con un poquito de sal, un poquito de orégano, pimienta... al gusto.
06:44Y fin de la primera receta.
06:46Solamente nos falta añadir la pasta, remover y llevarla a su tupper correspondiente.
06:52Lógicamente esperamos a que se enfríe antes de guardarla en la nevera.
06:56Todavía no hemos empezado con el pollo con calabacín y oye,
06:58que ya va siendo la hora de ponernos con la criatura.
07:00Cortamos el calabacín en trozos de bocado y rallamos los dientes de ajo.
07:05Ya sabéis que esta es marca de la casa y que lo podéis picar si lo preferís.
07:09Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos el ajo y el calabacín durante un minuto.
07:14Después añadimos la cebolla pochada.
07:18Mientras se saltea todo junto, limpiamos el pollo y lo cortamos en trozos de bocado,
07:22en tiras o como más nos guste.
07:24Lo agregamos a la sartén, sazonamos levemente
07:27y continuamos sofriendo con las verduras un par de minutos más,
07:30removiendo para que se dore bien por todos lados.
07:34Mientras tanto, en un bol mezclamos el almidón de maíz,
07:38la salsa de soja,
07:40un poco de agua
07:42y jengibre molido.
07:43Removemos bien para que se incorporen todos los ingredientes y los incorporamos a la sartén.
07:47Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer el conjunto unos 8 ó 10 minutos.
07:53Así que vamos a terminar la tortilla mientras se hacen el pollo y los calamares.
07:57Batimos los huevos en un bol y añadimos las verduras,
08:00es decir, la calabaza y el puerro pochaditos.
08:04Añadimos también el queso feta desmenuzado
08:08y salpimentamos pero con mesura, que el queso feta tiene mucha sal.
08:14Calentamos un poco de aceite en una sartén
08:16y cuajamos la tortilla igual que haríamos con una de patatas.
08:19Primero con una cara, a fuego medio durante aproximadamente un par de minutos.
08:23Después la volteamos con ayuda de un plato, añadimos un poco más de aceite a la sartén
08:27y la cocemos por el otro lado.
08:29Y así, a lo tonto, terminamos la segunda receta.
08:32Pasamos la tortilla a un plato
08:34y dejamos que repose antes de guardarla en su tupper correspondiente.
08:37Aunque no lo parezca, estamos llegando al final del batch cooking de hoy
08:41porque tenemos dos platos listos para emplatar.
08:44Por un lado, el pollo con calabacín,
08:46ideal para acompañar, por ejemplo, de un arroz blanco o de unos fideos chinos.
08:50Por otro lado, los chipirones rellenos con su salsita que está de toma pan y moja.
08:55La vamos a acompañar de unos tomates cherry,
08:57pero hay muchísimas otras guarniciones que le van que ni pintadas.
09:00Unas patatas asadas, unas verduras a la plancha,
09:03Y ya no nos queda más que la última receta, que no puede ser más sencilla.
09:07Se trata del gazpacho de sandía.
09:09Lo vamos a espesar con pan del día anterior
09:11y lo primero que hacemos es trocearlo y regarlo con agua fría.
09:14Ahí lo dejamos en remojo mientras preparamos el resto de ingredientes.
09:18Nosotros vamos a usar un robot de cocina, pero no es necesario.
09:21Se puede hacer perfectamente con una batidora de mano de toda la vida.
09:24Es importante que el pan esté bien caliente
09:26y que no se queme.
09:28Es importante que todas las verduras estén bien lavadas
09:30y, de hecho, éstas ya han pasado por el grifo.
09:33Empiezo troceando los tomates e introduciéndolos en el vaso del robot.
09:37Después troceo el pimiento y lo incorporo también al vaso.
09:40Por último, introducimos el diente de ajo,
09:43ya sea tal cual o quitándole previamente el germen.
09:46Vamos a por la sandía.
09:47Le retiramos la piel.
09:50Si tiene pepitas, las quitamos también.
09:53La troceamos y la introducimos en el vaso del robot.
09:56Escurrimos bien el pan, que ya estará blandito, y lo agregamos.
09:59Por último, condimentamos con sal al gusto y un chorrito de vinagre
10:03y, por supuesto, una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra.
10:08¡Y que empiece el mambo!
10:09Programamos el robot 5 minutos a máxima potencia
10:12para que el aceite emulsione y el gazpacho quede bien cremoso.
10:16Este es el momento en el que nos vamos a preparar la salsa.
10:19Y ya tenemos el gazpacho de sandía listo.
10:21Con él, ponemos el broche de oro a nuestra sesión semanal de cocina.
10:25¡Menudo escándalo!
10:265 recetas para disfrutar a lo largo de la semana
10:29y con las que construir menús completos, saludables y caseros,
10:33con guarniciones varias como arroz, ensalada, huevos cocidos o verduras a la plancha.
10:38¡Lo que se os ocurra!
10:39Recordad que todos estos platos,
10:41los que hemos preparado,
10:42los que hemos preparado,
10:43los que hemos preparado,
10:44los que hemos preparado,
10:45los que hemos preparado,
10:46los que hemos preparado,
10:47recordad que todos estos platos hay que llevarlos a la nevera
10:50y retirarlos solamente cuando los vayamos a consumir.
10:53Empezando por la pasta a la norma,
10:55después por el gazpacho de sandía,
10:57los chipirones rellenos,
10:58la tortilla de calabaza y puerro
11:00y por último, el pollo con calabacín y salsa de soja.
11:03Esperamos que os animéis a cocinar todos ellos
11:06y que nos veamos muy pronto.
11:07¡Hasta la próxima!