Aired (June 23, 2024): Ang pinaghalong sarap ng nilagang baka at beef pares na tinatawag na camto soup, puwedeng matikman sa kainan ni "Yorme" Isko Moreno!
Ano nga ba ang naging inspirasyon ni Yorme para simulan ang negosyong ito? Panoorin ang video.
Ano nga ba ang naging inspirasyon ni Yorme Isko para simulan ang kanyang restaurant? Panoorin ang video.
Hosted by veteran journalists Susan Enriquez, ‘I Juander’ uncovers the truth behind widely-accepted Filipino customs, beliefs, and questions.
Watch 'I Juander' every Sunday, 7:45 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #iJuanderGTV
Ano nga ba ang naging inspirasyon ni Yorme para simulan ang negosyong ito? Panoorin ang video.
Ano nga ba ang naging inspirasyon ni Yorme Isko para simulan ang kanyang restaurant? Panoorin ang video.
Hosted by veteran journalists Susan Enriquez, ‘I Juander’ uncovers the truth behind widely-accepted Filipino customs, beliefs, and questions.
Watch 'I Juander' every Sunday, 7:45 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #iJuanderGTV
Category
😹
FunTranscript
00:00Food trip ba ang hanap mo sa Maynila?
00:05Panigurado dito ang punta mo, sa Ugbo!
00:10Isang araw sa umaarangkada dito, ang sinabawang karne na ito.
00:14Pinaghahalong recipe daw ng nilagang baka at beef pares na kung tawagin kamto soup.
00:20Yung kamto soup na tinatawag natin, inspiration din ng kultura ng kulinaryan ng mga Chino.
00:28Number one sa Binondo.
00:32Ang recipe na ito, paboritong pagkain noon ng pambansang Yorme, Isko Moreno.
00:40Hindi rin daw biro ang oras sa pagluluto ng kamto.
00:43Ang karne kasi nito halos apat na oras ang pagpapakulo.
00:47Ang mga sangkap hawag din daw sa pampalasa ng pares.
00:53Hiwain ng maliliit ang pinalambot na karne ng baka.
00:56Lagyan ng chili flakes, daw ng sibuyas, saka isa sabaw ang pinagkuluan ng baka.
01:03Ang binabalik-balikan nga raw ni Yorme sa Ugbo,
01:06ang karinderiana radus lechon na dinarayo sa specialty na kamto.
01:11Aya sa araw na ito, bibigstahin ni Yorme ang mga taong minsan nang sumalba sa kumakalam niyang sigmura.
01:18Ayan mga kapuso, welcome dito sa F. Barona o mas kilalang Ugbo dito sa amin sa Tondo.
01:29At kung usapang paresaan, kamto version daw ang kanilang panlaman.
01:34Dito, ang siyempre, madalas kasi ako nag-iikot, gabi-gabi.
01:41Pagkatapos kong mag-iikot sa Tondo, hi, nay, kakain kami, magugutom kami.
01:49Malaki na raw ang ipinagbago ng Ugbo ngayon, pero ang radus, binabalik-balikan pa rin ng mga parakuyano, gaya ni Yorme.
01:57Ayan yung famous na radus lechon. Dito, halika, arat na!
02:03Kunsehal pa lang daw nun si Isko, e number one suki na siya ng radu.
02:08Tignan mo naman, 1994, si Radu, sumalangit na wang kaluluwa. Bata pa ako nun, mga desinwebe.
02:16So, ito yung pinaka-kitchen nila. Talagang, ano, typical na sa kalsada.
02:24Dito niluluto, dito piniprepara.
02:28Ang Radu, isa raw sa nagpasikat sa Ugbo.
02:31Ayan, si Nanay Tess, at ang pamilya niya, sila ang nagumpisa dito.
02:37Simentado na!
02:39Dito kami umo-order, tas ang pila, ano lang, pasensyahan lang.
02:45Alas kwatro ng umaga, pagka na-late ka, wala na, ubos na.
02:48So, dito lang kami, order kami ganyan, tapos pag medyo nagtitipid ka, beg two.
02:54Pag medyo may choppy ka ng konti, may soft drinks naman.
02:57Si Nanay Tess may nirebuildin.
03:00Nung araw dumating si Jorme dito, mata pa siya nun, hindi malaman kung kung siya.
03:05Kusyal ako nun, kusyal.
03:07Nakainom, sabi niya, pakain, pwede wa akong pakain, kaya lang wala pa, wala akong pera.
03:14Wala pa.
03:16Wala na yung problema niya.
03:17Bali!
03:20Aba e si Jorme, may sarili paraung pwesto rito?
03:23Dito lang ako lagi.
03:25Dito, sama-sama kami ng mga otaw.
03:28Mesa, may senglot, naga, ano, naga, ang tawag yan?
03:33Naga, yung, pag tayo sa inuman, naga, ano, nasabaw.
03:38Kasi masarap dito yung kamto.
03:40Dito lang, alaga, chicha tayo.
03:43Special, tiraw sarado ang lechon, pero ang paborito ni Jorme.
03:47Nanay Tess, yung dating gawin.
03:49Okay na yan.
03:50Nako, ito it's.
03:53Kita mo naman, may train na kami ngayon.
03:56Ang kamto, partner niya, Toyoman C.
03:59Alaga, kain tayo.
04:02Aba Jorme, eh, hinay-hinay rin sa pagkain ng kamto.
04:07Aligyan na kayo.
04:09Nakaiilam na ko.
04:13Ang isang order nito, sasapat na raw sa isa hanggang dalawang tawag.
04:17Ang isang order nito, sasapat na raw sa isa hanggang dalawang tawag.
04:22Para kay Jorme, hindi lang simpleng pares
04:25ang naibigay ng mga negosyong gaya ng Rado sa kultura ng Tundo.
04:29Ang tao napunta, madaling araw.
04:31Sa Tundo.
04:33O, naka-motor lang sila.
04:36Misan, taas nung kalawunan, mga naka-kochi na.
04:39Pumupunta rito.
04:41So, atutawa kami kasi proud kami na mga taga-Tundo
04:46na yung connotation nung araw, wag kang pupunta sa Tundo.
04:51Mano pa, madaling araw.
04:53Yung takot ba, yung pagkain na nagbigay ng bagong ora sa Tundo.
05:00At dahil kasama na rin ni Isko, sinanay Tess,
05:03it's time na rin para ibidan niya ang kanyang kamto version.
05:07Nay, nagpunta ka na ba sa Ubu sa BGC?
05:10Ngayon pa lang, first time.
05:13O, dahil ako pinachicha mo, ikaw naman natitreat ko mamaya.
05:17Pagmamalaki ni Orme, inspirasyon daw ng Ugbo 24x7,
05:21ang Rados Lechon.
05:24Yung serving nung sa amin sa BGC,
05:29at saka serving dito, pareho-pareho.
05:31Kung baga, plakadong-plakadong.
05:35Ang inihahain daw nila sa kanilang Ugbo 24x7 sa BGC,
05:39mga putaheng ipinagmamalaki ng Kamaynilaan,
05:42Narian ang Tumbong Soup,
05:44Dila Asado,
05:46Lechon Kawali,
05:48at ang bestseller nila na pares version ng Ugbo na Kamto.
05:53Pero I wonder, totoo bang pinaghalong ni Laga at Bipares ang Kamto Soup?
06:00Ayon kay Chef Christopher Karangian, Culinary General,
06:04Yung Kamto, sinasabi nila na masabaw na pares.
06:07Ang sabi nila, ni Laga daw na malinamnam.
06:10Eh kung tutusin talaga, pares din naman siya.
06:13Pero dahil nga mas masabaw siya, na ikukompare natin kadalas ang mga Pilipino sa ni Laga.
06:19Most probably, ikukompare natin siya dun sa isang lutoing Pilipino na may sabaw, which is ni Laga.
06:26Teka teka, bakit may mga supot dyan ha?
06:30Sige.
06:33Yorme, lakas mo talaga kay Nanay Tess ha?
06:36Matutuan na yung mga anak ko.
06:38Favorito nila lahat siya.
06:40O siya.
06:41At Yorme, itur at patikin mo na rin si Nanay Tess sa iyong Ugbo 24-7.
06:47Ito na, Ugbo 24-7.
06:50In BGC.
06:52Tuloy kayo.
06:54Tapos yung mga nilalagay sa jeep.
06:56Tundun-tundo talaga.
06:58Bukod sa mga makukulay at tradisyonal na dinisen yung tundo,
07:03dinala na rin dito ni Isko ang mga pagkain ugbo.
07:06Siyempre, katulad nun sa iyo.
07:09Tapos pwede silang bumili solo o pwede silang bumili ng set.
07:14At ang kusina, hindi rin pala lang pa si Nanay Tess yan.
07:19Mga boys, ito original.
07:21Oras na para sa tikiman.
07:24Papasa naman kaya kay Nanay Tess ang kanilang kamto recipe?
07:28O Nanay Tess, subukan mo naman.
07:30Ikaw naman pa kakainig o tingnan natin kung papasa sa iyo.
07:34Ito yung kumukulong kamto.
07:39At ang lasa.
07:41Matalo.
07:43I'm happy kasi legacy nila yan.
07:50Kaya ang beef pares na ipinares na rin sa ibang ulam,
07:53perfect pa rin sa panlasa lihuan.