CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser un dessert avec un biscuit que
00:09tout le monde aime, nous réalisons ensemble des truffes à l'Oreo.
00:12Pour réaliser cette délicieuse recette vous allez avoir besoin de 275 g d'Oreo, un petit
00:18peu de chocolat blanc pour la décoration, 115 g de mascarpone, 3 cuillères à soupe
00:23de lait demi-écrémé, 60 g de beurre doux et pour terminer 150 g de chocolat noir pâtissier.
00:30Commençons par préparer nos Oreo, ici on va les mettre dans un grand blender et on
00:34va bien les mixer en poudre fine.
00:36On lisse ensuite notre mascarpone, on vient le mettre dans un saladier et on va le fouetter
00:39jusqu'à ce qu'il ait une texture bien lisse.
00:42Puis j'y ajoute ma poudre d'Oreo, je mélange ensuite à la spatule silicone jusqu'à ce
00:46que mon mascarpone soit bien intégré et ensuite je vais laisser reposer tout ça au
00:49réfrigérateur pendant minimum une heure.
00:51De retour une heure après, on récupère notre préparation, ici on va former des petites
00:56boules d'abord à la cuillère et ensuite à la main.
00:59On replace ensuite la préparation au réfrigérateur le temps qu'on fasse fondre notre chocolat
01:04au bain-marie.
01:05Ici on ajoute notre beurre qu'on va venir faire fondre dans notre casserole, on ajoute
01:08ensuite le chocolat et une fois que le mélange est bien fondu, on termine par le lait.
01:13On récupère les boules qu'on aura laissées figer une seconde fois au réfrigérateur
01:17pendant 30 minutes et on va pouvoir les tremper dans notre chocolat fondu avant de les placer
01:22sur une assiette.
01:23Ici ma petite astuce c'est de venir utiliser un pic à brochettes pour pouvoir les tremper
01:27dans le chocolat et faire quelque chose de très régulier.
01:30Une fois que toutes nos boules d'oreo sont correctement nappées avec le chocolat noir,
01:33je récupère un petit peu de chocolat blanc et je vais venir le râper par-dessus.
01:37Attention, on ne dégustera pas tout de suite, on réserve encore une nouvelle fois 30 minutes
01:41au réfrigérateur.