Niché au cœur d'un environnement préservé à Portiragnes, le camping Les Sablons est un établissement familial qui conjugue confort et respect de l'environnement.
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00:00 Thierry Poirot, qu'est-ce que la permaculture ?
00:05 C'est une très très bonne question. La permaculture c'est une sorte de culture
00:11 où la nature est prépondérante et où on essaye de créer des nouveaux écosystèmes
00:19 qui vont être parfaitement en lien avec les vraies règles de la nature.
00:26 Ici le concept de permaculture qu'on a développé sur notre camping
00:31 a été développé sur des toutes petites surfaces.
00:34 Donc le mandala que vous voyez ici c'est le début de la permaculture au sablon.
00:39 C'est un mandala qui fait 500 mètres carrés sur lequel on a développé les principes
00:46 même de permaculture. Le principe de permaculture c'est la culture sur but
00:51 où on ne travaille pas la terre, on recrée un espèce de sandwich
01:00 qui s'enrichit au fur et à mesure où les cultures et les années passent
01:05 et sur lequel on met des paillages et sur lequel la terre s'enrichit.
01:11 Donc on a voulu recréer déjà sur cet espace ce grand principe de la permaculture
01:19 qui est la culture sur but. C'est des espaces où les clients
01:24 suivant la saison font des plantations, des semis, des repiquages de la culture.
01:35 Sur certains espaces on commence à travailler sur des projets pédagogiques
01:39 avec les écoles de Port-Tyranne.
01:42 Un autre exemple sur ce mandala d'origine c'est cette spirale aromatique
01:50 où on a mis quasiment que des plantes aromatiques et comestibles
01:55 et c'est une spirale qui a été co-construite avec nos clients en 2021
02:02 comme un projet de vacances et donc avec ses imperfections
02:09 et aussi qui permet aux ados qui reviennent d'une année sur l'autre
02:14 de se faire un petit souvenir de ce qu'ils ont construit 2 ou 3 ans auparavant.
02:19 Un tout petit peu plus loin on voit les buts qui sont des buts de maraîchage
02:25 où là pour l'instant ce sont des buts qui sont préparés
02:29 et au fur et à mesure on va les planter avec les légumes de la région
02:35 tomates, courgettes, aubergines, forcément de la salade
02:40 mais tout un tas de variétés, donc on a énormément de variétés
02:44 et ces sites à la fois qui sont produits ici mais également sur les espaces de production
02:49 qui sont un tout petit peu plus loin
02:51 servent à partir du 15 juin à alimenter nos restaurants
02:56 donc on a deux restaurants dans le camping
02:58 et donc un des restaurants à partir du 15 juin
03:02 fabrique que des produits qui sont issus de notre propre production
03:08 et nos chefs adaptent leur cuisine en fonction de ce qui est produit au moment où il est produit.
03:17 Et là pour conclure une vraie volonté aussi familiale
03:25 3 grands principes qui vous tenaient à coeur ?
03:30 Alors aujourd'hui effectivement la base de l'éthique de la permaculture
03:36 c'est en numéro 1 la nature, en numéro 2 les hommes
03:41 et en numéro 3 le partage
03:44 et donc on a pensé que ce lieu, ce camping, son histoire
03:50 puisque ce camping a plus de 50 ans d'existence
03:53 je suis la troisième génération qui travaillons sur ce camping
04:00 on voulait à la fois redonner le caractère agricole à ce camping
04:09 un camping qui a été tourné vers le tourisme pendant un certain nombre d'années
04:14 on revient sur l'activité de base qui était l'agriculture
04:18 et ça nous paraît très intéressant de faire ce lien à la fois intergénérationnel
04:23 et entre ce qui s'est passé au début du camping, au début de la propriété
04:29 et ce qui se passe maintenant.
04:31 [Musique]