Regardez La Guinguette d'Angèle du 05 mars 2024 avec Angèle Ferreux.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Julia Selye, Isabelle Choquet et Cyprien Signy, RTL bonsoir.
00:09 Allez RTL, bonsoir à la deuxième heure avec notre grande invitée, la neuropsychologue Sylvie Chocron va évoquer comme promis les bienfaits de la cuisine.
00:17 C'est l'heure de déguster.
00:19 RTL.
00:20 *Musique*
00:28 Allez RTL vous régale avec la guinguette d'Angèle Lecompte Instagram.
00:32 Allez visiter très régulièrement pour bénéficier des jolies recettes de cette chronique.
00:37 Alors chère Angèle, vous disposez là autour de la table des petites assiettes de granola.
00:42 C'est votre péché mignon ça le granola.
00:44 Y'a le canarie qui arrive bientôt non ?
00:46 J'ai cru c'était pas vrai.
00:47 Ça fait un peu graine.
00:48 Bon, goûtez on en reparlera tout à l'heure.
00:51 Le granola c'est quand même vraiment très chouette parce que c'est ce mélange de petites graines un peu caramélisées.
00:57 Et on peut l'utiliser en topping sur un dessert pour faire un peu un crumble minute en mettant sur une compote par exemple ou une pomme au four.
01:04 Sur un fromage blanc, dans une salade, au petit déj comme ça sur du lait avec du yaourt.
01:11 On peut le faire aussi en version salée. Là je l'ai fait au sirop d'érable mais si vous voulez pour la version salée vous remplacerez juste par de la sauce soja.
01:18 D'accord.
01:19 Alors pour cette recette, vous allez commencer à préchauffer votre four à 180°.
01:23 Là vous préparez une plaque de cuisson et vous la recouvrez de papier sulfurisé.
01:28 Ça c'est la bonne astuce pour que ça colle pas et pour éviter de faire la vaisselle.
01:32 J'adore.
01:33 C'est très agréable. Vous pouvez réutiliser votre papier par contre sans problème.
01:36 Dans un grand bol, vous allez mélanger flocons d'avoine, graines de lin, pas mal pour le cerveau non ?
01:42 Excellent.
01:43 Graines de lins. Graines de tournesol, graines de courge, amandes, noix concassées.
01:49 En fait si vous en avez qu'une parmi celles-là ça marche très bien.
01:52 Les noisettes on peut.
01:54 Les noisettes on peut, bien sûr, les graines de sésame, les graines de pavot, enfin vraiment tout ce qu'on aime.
01:59 Là vous ajoutez quand même un petit filet.
02:02 D'huile d'olive.
02:03 Dans le grain de l'huile d'olive ? Ah oui.
02:05 Pour enrober légèrement les ingrédients et pour que ça marche bien ensemble.
02:12 Vous pouvez mettre aussi un filet de sirop d'érable.
02:15 Si vous voulez que vos granola fassent des petits cailloux, des petits blocs, vous mettez plus de sirop d'érable.
02:22 Ah bon ça colle en fait.
02:23 Exactement.
02:24 Ensuite vous mettez une petite pincée de sel, vous étalez le mélange en couche un peu sur votre papier sulfurisé.
02:30 Si vous voulez que ça fasse ces petits rochers, vous allez serrer, bien aplatir, bien serrer.
02:35 Et vous mettez au four 20-25 minutes.
02:38 Vous allez mélanger toutes les 6 minutes à peu près parce que selon les fours ça peut un peu cramer au-dessus.
02:44 D'accord.
02:45 Donc on mélange un petit peu, on laisse refroidir et c'est tout.
02:49 Et ce granola peut se garder, je vous me défile de le garder deux mois, mais il peut se garder deux mois dans des bocaux hermétiques.
02:55 Ça marche très bien et c'est vraiment bon.
02:57 Vous, vous le mangez quand ?
02:59 Moi je le mange surtout au petit déjeuner.
03:01 Chez moi je le fais pour mes enfants sans sucre.
03:03 Ça marche aussi très bien.
03:04 Vraiment rien c'est pour vous.
03:05 C'est le seul moment où les enfants ne mangent pas de légumes, on leur donne des graines.
03:08 Sans sucre, c'est-à-dire sans sirop d'érable ?
03:10 Je ne mets pas de sirop d'érable mais je remplace par de la compote de pommes ou du jus d'orange.
03:14 On met un peu de jus d'orange avec le zeste, n'importe quel jus de fruits ou des dates.
03:18 En fait c'est un peu l'astuce pour que ça apporte du sucré sans faire trop monter la glycémie etc.
03:23 Et puis c'est super parce que quand on n'a pas le temps, on a ça dans notre placard.
03:28 En fait le petit déjeuner est prêt en deux secondes,
03:30 sans acheter des produits industriels super transformés,
03:33 qui coûtent plus cher et qui sont moins intéressants pour la santé.
03:35 Effectivement, donc on va bannir les céréales sucrées de marques que nous ne citerons pas ce soir.
03:39 On va adopter votre granola qu'on peut acheter d'ailleurs dans votre restaurant.
03:43 Vous pouvez acheter, on livre dans toute la France sur notre site internet, la guinguette d'Angèle Poiret.
03:47 Il est très bon ce granola.
03:49 Voilà, au courrier aussi, au restaurant rue Coquillard Paris 1er.
03:52 Merci Angèle.
03:53 [SILENCE]