Vignaux Simon
  • il y a 10 mois
Plonges dans les saveurs authentiques de la cuisine marseillaise avec une recette traditionnelle méconnue : le Peposo qui est un ragoût de boeuf ou le terroir est roi

Ingrédients :

∙ 1,2kg de gîte de boeuf

∙ Pour les ingrédients aromatiques :
20 gousses d’ail
1 c à c de grains de poivre entier
2 clou de girofle
1 c à c de baie de genièvre
2 feuilles de laurier frais
3 c à s d’huile de cuisson

∙ Le mélange liquide :
1,5L de vin rouge des Côtes du Rhône
200g de concentré de tomate
2 c à s de sucre
1 c à s de sel

Bon appétit!

Et merci à @bomarcheeguilles de m’aider à me procurer des super produits de saison et de qualité pour mes recettes de cuisine!

Merci encore à la maison d'édition @HachetteCuisine qui offre un partenariat palpitant depuis le tout début qui me permet d’explorer un monde de saveurs, d'inspiration culinaire et de découvertes gustatives.

Transcription
00:00 Péposo le plat convivial par excellence à la marseillaise
00:02 Merci Hachette
00:03 Prépare ton mélange liquide pour la cuisson, rien de plus simple, tu mélanges tout
00:07 Ne t'inquiète pas les quantités sont en description
00:09 Laisse la température ambiante, prends ta plus belle cocotte en fonte et parfume ton huile
00:13 A peu près 10 minutes à feu couvert ça va faire toute la différence
00:16 Ajoute ton mélange liquide à température ambiante
00:18 Le gîte de bœuf que tu as vu dans ma vidéo précédente
00:21 Fais mijoter comme faisait ta grand-mère
00:23 C'est la convivialité à la marseillaise par excellence
00:25 Franchement j'adore
00:26 Abonne-toi et like, y'a plein de choses qui arrivent poto