L’Hôtel du Palais à Biarritz limoge son chef étoilé Aurélien Largeau, après un scandale de bizutage qu'aurait subi un commis. BFMTV a pu contacter la victime, ce dernier affirme que c'était un moment de célébration.
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00:00 Cette victime présumée ne souhaite pas prendre la parole publiquement, mais elle a accepté de s'entretenir avec nous pendant plusieurs minutes par téléphone.
00:10 Elle donne une version extrêmement différente de ce que l'on a pu dire et entendre jusqu'ici.
00:16 Ce jeune homme nous explique qu'il était sous-chef de partie au sein de l'hôtel du Palais.
00:21 Le samedi 2 décembre, il fêtait et célébrait son dernier jour au sein de ce restaurant puisqu'il avait décidé de partir pour un autre établissement situé en région parisienne.
00:32 Il nous explique qu'il se passait une espèce de célébration, de blague.
00:36 Il ne souhaite pas entrer précisément dans le détail de ce qui s'est passé ce matin-là en cuisine.
00:44 Il préfère garder ce récit-là pour la justice, mais il nous a dit très clairement qu'il n'y avait ni pommes ni carottes.
00:51 Il dément toute agression sur sa personne, toute violence ou tout bésutage.
00:57 Il prend d'ailleurs aussi la défense du chef étoilé Mathieu Largeot qui a été limogé depuis.
01:03 Cette victime présumée se dit dévastée par l'ampleur qu'ont pris les événements depuis la sortie, le partage de cette vidéo sur les réseaux sociaux.
01:14 Il indique d'ailleurs qu'il ne compte absolument pas déposer plainte, sauf contre le journal Sud-Ouest pour diffamation.