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Style de vieTranscription
00:00 Quelle vue, Stéphane !
00:02 Stéphane nous a emmené à la mer de la Rave,
00:05 on peut voir le Staufenberg, le Tal, la Rave,
00:09 et celui qui a la meilleure vue, c'est lui.
00:13 Oui, c'est lui. Il a la meilleure vue.
00:16 C'est notre Urbahn, qui se trouve depuis 60 ans.
00:20 C'est le patron de protection de Windsor.
00:23 Il y a 5 familles, y compris moi,
00:25 qui ont planté ces arbres ici il y a 60 ans,
00:28 et ont éclaté le forêt avec des chiens et des poissons.
00:31 C'était beaucoup de travail.
00:33 Et grâce à ça, personne n'a jamais été tué,
00:35 ils ont construit la figure.
00:37 Et elle nous protège jusqu'à présent.
00:39 Elle nous protège et elle nous protège.
00:41 Et nous sommes tous ici, Stéphane,
00:43 pour nous montrer quelle est la meilleure vue,
00:46 la Rave, et quelle est la meilleure vue.
00:50 Bien sûr, ce n'est pas un sujet.
00:52 Ce sont des rizslingues,
00:54 qui sont aussi présents dans le Alsace.
00:56 Nous appelons ça des "Klingelberger".
00:58 C'est une histoire très cool.
01:00 À côté du château d'Auffenberg,
01:02 il y a un petit montagne,
01:04 qui s'appelle Klingelberg.
01:06 Et il a été construit en 1782,
01:08 pour la première fois,
01:10 en rizslingue.
01:12 Il y avait toujours un mot qui se mélangeait.
01:15 Les monarques avaient un peu plus de savoir,
01:17 et ils l'ont construit en rizslingue.
01:19 C'est pour ça que le rizslingue,
01:21 a été nommé Klingelberger depuis 250 ans.
01:24 Il y a d'autres noms,
01:26 comme le cabinet.
01:28 Ce sont les niveaux de qualité.
01:30 C'est autre chose.
01:32 Les Klingelberger,
01:34 que vous connaissez bien,
01:36 sont des rizslingues vert-grise,
01:38 avec des petites pointes noires.
01:40 On peut les différencier
01:42 de la Burgundie.
01:44 Ce sont des rizslingues spécifiques.
01:46 Ces rizslingues sont
01:48 très bien débloquées.
01:50 Ce qui signifie que,
01:52 si on se bat,
01:54 comme il a pleuvé ici,
01:56 les rizslingues sont élevées,
01:58 elles sont râpides,
02:00 elles ont vraiment de l'énergie.
02:02 Il y a beaucoup de rizslingues,
02:04 mais les rizslingues aussi,
02:06 deviennent plus grandes.
02:08 La plus grande danger,
02:10 ce n'est pas l'Oedium mellitae,
02:12 mais que les rizslingues
02:14 se débloquent,
02:16 et qu'il peut y avoir des rizslingues
02:18 comme celle-ci.
02:20 C'est pourquoi on élimine les feuilles,
02:22 le vent s'écoule,
02:24 l'eau s'écoule, et rien ne se passe.
02:26 C'est la plus simple explication
02:28 que je peux vous donner.
02:30 - Quelles sortes de rizslingues
02:32 avez-vous ici?
02:34 - La plupart du temps,
02:36 on a des pinot noirs,
02:38 des spadeburgundes, des rhodes,
02:40 des rois-herbes, des rosés.
02:42 On a environ 46 %,
02:44 30 % de rizslingues,
02:46 10 % de pinot grigio,
02:48 et 10 % de rizslingues.
02:50 Les autres sont spécialisés,
02:52 comme chez vous,
02:54 comme chez le Sextamina.
02:56 - Et le secte?
02:58 - On en a assez.
03:00 Je suis fier de ça.
03:02 En Bade, on a le plus de sectes,
03:04 avec 18 % de sectes et de rizslingues.
03:06 Ça a déjà commencé
03:08 dans les années 60.
03:10 On est vraiment forts.
03:12 Le secte, le secte principal,
03:14 c'est le rizslingue.
03:16 C'est notre nature-maison.
03:18 Le rizslingue,
03:20 qui est aussi chez vous.
03:22 Les sortes de burgundes,
03:24 on les construit
03:26 en raison de la distribution des sortes,
03:28 plutôt que du vin.
03:30 Pour vous, c'est classique,
03:32 il y a le secte.
03:34 Mais je n'ai pas autant de sortes que vous.
03:36 - C'est le mieux,
03:38 on essaie de faire de chaque côté.
03:40 - C'est le plus simple.
03:42 - Pour moi, c'est la tradition
03:44 avec un très joli musée
03:46 et un beau festival.
03:48 C'est tout dans le bourgeois.
03:50 Merci beaucoup, Stéphane.
03:52 Je ne sais pas, je n'ai pas beaucoup.
03:54 - Oui, oui.
03:56 La semaine prochaine, c'était pas possible.
03:58 Je te remercie pour ton arrivée, Pierre.
04:00 - Avec plaisir.
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