Asperges des sables des Landes, saumon, sauce hollandaise à l'orange

Salade d'asperges blanches, radis, œufs pochées et sauce hollandaise

Saint-Jacques poêlées, chapelure de chorizo, sauce à l’orange

Pavé de saumon au jus d'orange

Asperges des sables des Landes

Asperges grillées à l’ail, chips de viande séchée et sauce hollandaise THOMY

Feuilleté au boudin par Laurent Mariotte

Pavé de saumon sauce hollandaise

Saint-Jacques poêlées au lard, sauce à la moutarde Violette de Brive

Paupiettes de cabillaud au saumon, sauce au gingembre

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Tartare de saumon, de thon et de coquilles saint-jaques safrané

Carpaccio de Saint Jacques, salade de mâche, vinaigrette d'orange sanguine

Penne au parmesan et aux asperges, sauce hollandaise

Salalde de pomme de terre, haricots verts, cacahuètes

Flans d'asperges sauce hollandaise

Asperges gratinées au saumon

Asperges, sauce maltaise

Sauce Hollandaise

Rillettes de sardines au caviar d'aubergine

Soupe hollandaise aux pois cassés

Hachis parmentier châtaignes, pommes de terre à l'agneau

Œuf mollet, saumon fumée sur lit de pommes de terres croustillantes

Huîtres snackées au jambon de Bayonne, vierge de ciboulette à l’huile de truffe

Magret de canard sauce façon Sangria, pommes gaufrettes

Parmentier de saumon, purée de topinambours, boulgour aux agrumes confits