Asperges, sauce maltaise

J'aime beaucoup le mariage asperges et agrumes. Un classique...Les asperges arrivent quand
les oranges commencent à quitter la saison.Il reste les oranges sanguines qui sont les dernières oranges
de la saison. La maltaise est une sauce hollandaise à base de jus réduit de jus d'orange sanguine.