Le ricette della Contea
  • 6 anni fa
Ingredienti :

250 g. di carne trita
1 cucchiaino di prezzemolo trito
1 uovo
50 g. di formaggio grattugiato
100 gr. di pangrattato
1/4 di aglio
una presa di sale
una macinata di noce moscata
una macinata di pepe nero
Per la lavorazione :

50 ml. circa di vino rosso
Procedimento :
Da tritare :

Aglio e Prezzemolo
La carne :

Condirla con
L’aglio e il Prezzemolo triti
Il formaggio grattugiato
L’uovo
Una presa di sale
Una macinata di noce moscata e pepe nero
Lavorare bene tutto il composto e
Quando è ben amalgamato
Aggiungere il pangrattato
Lavorare il composto ancora per 2 minuti
Preparazione :

In un bicchiere o ciotolina
Versarvi il vino
Bagnarsi con le dita, il palmo della mano
Formare le polpettine di carne
Cottura :

Quando il brodo inizia a bollire
Buttarci le polpettine e farle cuocere per 10 minuti
Dopo i 10 minuti circa di cottura
Unirvi i taglierini, aggiustare di sale e servire