Ingredienti :
Per 4 persone
400 g. di taglierini all'uovo
300 g. di seppia
1 zucchina
1 carota
1 porro
30 ml. di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo trito
10 cucchiai circa di salsa di soia
6 cucchiai di olio extravergine
Procedimento :
La seppia :
pulirla e tagliarla sottilissima
Le verdure :
a julienne la zucchina e la carota
a rondelle sottili il porro
La cottura delle Verdure
in una padella larga e con i bordi alti o in wok
soffriggere il porro con 3 cucchiai di olio
aggiungere le verdure e farle andare fiamma alta per 1 minuto
versarvi 3 cucchiai di salsa di soia
continuando la cottura per altri 3 minuti e spegnere
Della Seppia :
metterla in un'altro tegame con
il prezzemolo e 3 cucchiai di olio
condirla con un pizzico di sale e pepe nero
farla saltare per 2 minuti e bagnarla con il vino
continuare la cottura per altri 5 minuti e unirla alle verdure
Dei Taglierini :
quando è tutto pronto, cuocerli per 1 minuto
in acqua leggermente salata
colarli e unirli in padella alla seppia e alle verdure
aggiungervi altri 7 cucchiai circa di salsa di soia
farli saltare e tostare a fiamma alta per 2 minuti e servire
Per 4 persone
400 g. di taglierini all'uovo
300 g. di seppia
1 zucchina
1 carota
1 porro
30 ml. di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo trito
10 cucchiai circa di salsa di soia
6 cucchiai di olio extravergine
Procedimento :
La seppia :
pulirla e tagliarla sottilissima
Le verdure :
a julienne la zucchina e la carota
a rondelle sottili il porro
La cottura delle Verdure
in una padella larga e con i bordi alti o in wok
soffriggere il porro con 3 cucchiai di olio
aggiungere le verdure e farle andare fiamma alta per 1 minuto
versarvi 3 cucchiai di salsa di soia
continuando la cottura per altri 3 minuti e spegnere
Della Seppia :
metterla in un'altro tegame con
il prezzemolo e 3 cucchiai di olio
condirla con un pizzico di sale e pepe nero
farla saltare per 2 minuti e bagnarla con il vino
continuare la cottura per altri 5 minuti e unirla alle verdure
Dei Taglierini :
quando è tutto pronto, cuocerli per 1 minuto
in acqua leggermente salata
colarli e unirli in padella alla seppia e alle verdure
aggiungervi altri 7 cucchiai circa di salsa di soia
farli saltare e tostare a fiamma alta per 2 minuti e servire
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