No Dia Dia Rural desta segunda-feira (14), o jornalista Otávio Céschi Junior entrevista no Assunto de Primeira o pesquisador da Embrapa semiárido, Natoniel Franklin de Mel, e a pesquisadora da Embrapa meio ambiente, Aline Biasoto.
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NotíciasTranscrição
00:00Eu converso com o pesquisador da Embrapa Semiárido, o Natoniel Franklin de Melo,
00:07e também com a pesquisadora da Embrapa Meio Ambiente, Aline Biazotto.
00:11Bom dia para os dois, tudo bem, gente?
00:14Bom dia.
00:16Bom dia.
00:17Bom dia.
00:18Bom, lá vamos falar sobre o maracujá da Caatinga, o fermentado do maracujá da Caatinga
00:24e a presença da fruta no mercado nacional.
00:26Bom, vou começar com você, Natoniel.
00:29Quem é esse maracujá da Caatinga?
00:33Isso, bom dia.
00:35O maracujá da Caatinga é uma espécie de maracujá que acontece aqui em todo o semiárido brasileiro.
00:42Ele é um maracujá bastante conhecido pelas populações tradicionais
00:47e tem uma característica peculiar de resistir bem às altas temperaturas e ao estresse hídrico.
00:54E aí, nós, ao longo dos últimos anos, nós desenvolvemos um novo material
00:59que ele é bastante tolerante a essas condições, como eu falei.
01:05Os frutos são de... tem essa coloração de casca de cor verde, né?
01:11Mas dentro tem bastante polpa e sementes que dão um suco com sabor bastante agradável e também funcional.
01:23Então, é um material que a gente vem melhorando.
01:27As cooperativas e agricultores familiares aqui de todo o semiárido têm plantado,
01:33teve uma boa aceitação, né?
01:35E nós registramos a primeira cultivar desse material,
01:40que foi lançada tanto por bioma Caatinga como por biomas Cerrados.
01:44Então, esse é o maracujá silvestre, né?
01:48Maracujá da Caatinga e a cultivar que foi lançada chama BRS Sertão Forte.
01:53Tá. Aline, nós temos vários maracujás, fruta típica brasileira,
01:58dá na nossa Mata Atlântica, dá aí também no Cerrado,
02:01ocorre em todo o Brasil e são vários.
02:04Eu tenho caso aqui no litoral norte de São Paulo,
02:07na Mata Atlântica mesmo tinha um pequenininho assim,
02:09um roxinho que também é rústico, era um maracujá pequenininho.
02:14Agora já não estou vendo mais ele lá porque começam a mexer,
02:18desmatamento, mas você encontrava muito ele por lá.
02:21Esse material que foi desenvolvido, vocês aprimoraram,
02:25selecionaram espécies que já estavam dentro desse bioma
02:29com essa característica ou vocês fizeram híbridos
02:33para conseguir um produto com mais polpa, com mais suco,
02:36com mais acidez, etc e tal? Como é que foi o processo?
02:39Então, nós já utilizamos, nós já testamos com a variedade BRS,
02:47o Cerrado Porte, mas essa vez a gente usou o material ali
02:51que na verdade é uma mistura, né, que não tem uma variedade definida
02:56do maracujá da Caatinga, então foi isso que fizemos, tá?
03:00E poderia ser testado com outros maracujá também, né?
03:04Aí tudo é uma questão de adaptação, de processo.
03:06Tá.
03:07O Antônio, e ele tem uma resistência maior?
03:10Essa espécie, o tempo de vida dele é maior,
03:15a resistência é maior a pragas e doenças?
03:18Quais são as características do produto, do fruto?
03:21Do fruto, né?
03:23Ele, realmente assim, ele é um maracujá altamente produtivo,
03:27de 19 a... chega até 30 toneladas por hectare.
03:31Ele tem um alto índice de tolerância ao fusário,
03:34que é o fungo do solo, né, que é a principal praga
03:37que ataca a cultura do maracujá.
03:40Inclusive, ele vem sendo utilizado até como porta enxerto
03:43do maracujá amarelo, que é o mais conhecido.
03:46E o material foi desenvolvido, né, para ter essa longevidade,
03:50eu falo em termos de produção, né,
03:53ele produz durante praticamente todo o ano, né,
03:57e é um material com bastante polpa
04:00e características fisico-químicas do seu suco, né,
04:07que permitem a fabricação de outros produtos,
04:12como geleia, sucos, né,
04:14e foi a partir daí que a Aline, né,
04:19a nossa colega pesquisadora teve a ideia de tentar trabalhar
04:23a fabricação de uma bebida, né,
04:26que pudesse ser derivada a partir dos frutos do maracujá, né,
04:29e que, além disso, ele apresenta todas aquelas propriedades funcionais,
04:34né, que a gente conhece o maracujá como uma espécie
04:37que produz frutos para acalmar, né,
04:40o sistema nervoso central,
04:41mas também na indústria de cosméticos tem todo o seu apelo, né,
04:46na participação de cremes, de protetores solares,
04:50e aí a ideia foi desenvolver essa bebida, o fermentado,
04:54que a Aline deve falar melhor, né,
04:56como uma novidade aí para o agronegócio.
04:58Bom, eu vou virar para a Aline então,
05:00porque agora com esse fermentado aí já deu água na boca aqui.
05:04Mas antes, senhor Nathaniell,
05:05já vou pular para você já, Aline,
05:08já vou até preparar a minha taça aqui.
05:09Nathaniell, eu imagino que ele é mais rústico também,
05:12porque os maracujás, de modo geral,
05:15são muito suscetíveis a muitas pragas e doenças.
05:18É um cultivo muito delicado,
05:20que quem trabalha com maracujá sabe bem disso, né,
05:23espaldeira ou no caramanchão,
05:25ele é... tem umas moscas que pegam,
05:28tem o fusarium, você citou aí,
05:31ele é muito frágil.
05:32Eu acho ele meio parecido com o tomate, assim,
05:35porque é gostoso.
05:37Então, muita gente vai lá a fim de sugar,
05:40ceiva, nécta, etc e tal.
05:42Mas só antes de ir para a Aline,
05:44eu imagino que ele seja mais resistente, então,
05:46a isso, a pragas e doenças, naturalmente,
05:48mais rústico.
05:50Naturalmente.
05:50Ele é uma espécie, como eu falei,
05:52ele é bastante distribuído em todo o semiárido, né?
05:55O semiárido é uma coxa de retalho de climas,
05:57de altitudes, né?
05:58E isso faz com que tenha diferentes pragas que ataquem também.
06:02Mas esse material, ele tolera bastante o fusarium, né?
06:07Dá aquela longevidade.
06:08Nós temos materiais aqui que tem mais de 10 anos,
06:11que está na mesma área,
06:13que tem esse problema, né?
06:15Também, assim, ele tolera algumas pragas,
06:18como particular,
06:18que é uma espécie de abelha
06:20que vai lá roubar o nebo e cura as putzes, né?
06:25Eu sei qual que é.
06:25Quem tem essa característica
06:27de tolerar mais esse ataque.
06:31Tá.
06:31Deixa eu virar pra...
06:32Assim, é um problema que é bem promissor nesse sentido.
06:35Tá, deixa eu ir pra Aline, então,
06:36porque o tempo está acabando aqui.
06:37Agora eu estou curioso com esse fermentado aí, Aline.
06:40Como é que é isso aí?
06:41Não vou perguntar que gosto tem,
06:42porque você vai falar pra mim que tem gosto de maracujá.
06:46Mas eu sou fã de suco de maracujá.
06:48Esse negócio aí que você criou deve ser bom,
06:50Aline, essa...
06:52Não pode falar champanhe,
06:54porque champanhe é denominação de origem francesa,
06:57mas esse espumante fermentado aí que você criou
06:59deve ser bom, hein?
07:00Conta pra mim, como é que você chegou a esse resultado
07:02e que sabor ele tem?
07:05Então, na verdade, não pode nem falar de espumante, né?
07:07Porque espumante só pode ser de uva,
07:09então, no Brasil.
07:11Então, não pode nem chamar de espumante.
07:12Essa bebida, vai.
07:13A gente tem que chamar de fermentado
07:14que é verificado, né?
07:16Como é que ele é?
07:17A gente usou um processo similar ao do espumante, tá?
07:21Pra elaboração, pra segunda fermentação na garrafa.
07:25Tá.
07:25E ele ficou uma bebida extremamente interessante.
07:29Foi muito bem afeita pelos consumidores, sim.
07:32Tem o aroma de maracujá,
07:34mas também tem um aroma, assim, mais floral,
07:37também um aroma bem interessante.
07:39A gente também conseguiu, aí, contornar a questão da acidez,
07:43assim, desse peixe maracujá, né?
07:46Então, ficou uma acidez equilibrada.
07:49Ficou um produto bem interessante.
07:51E onde é que eu acho isso aí, Aline?
07:52Tem bastante potencial pra agricultura familiar.
07:55Onde é que eu acho isso que agora eu quero experimentar?
07:58Geladinho, deve ser...
07:59Infelizmente, não temos mais.
08:02Embrapa não comercializa, né?
08:04No caso, Embrapa semiárido,
08:06nem Embrapa meio ambiente.
08:07Então, a gente tá em busca aí de algum parceiro
08:12pra fazer transferência de tecnologia
08:14desse nosso ativo tecnológico, no caso, né?
08:17Que é o fermentado.
08:18Maracujá da Caatinga, já deve ficar.
08:21Aí.
08:21Então, fica aqui o apelo.
08:23Pode botar os dois na tela,
08:24porque o nosso tempo aqui já se foi.
08:26Pode botar...
08:26Fica aqui o nosso apelo aqui.
08:27Pessoal, vocês aí que são especialistas
08:29em fazer bebidas espumantes,
08:32mas não pode falar espumante,
08:33porque espumante é de uva.
08:34Também não pode falar champanhe,
08:36porque champanhe é de...
08:37Mas, enfim, vocês aí da indústria de bebidas,
08:39procurem o pessoal da Embrapa aí,
08:41em Cerrados,
08:42e descubram essa nova iguaria aí,
08:44que eu acho que tem futuro.
08:46Não tem não, Nataniel?
08:50Com certeza, né?
08:51É uma novidade, é refrescante,
08:54é revigorante, né?
08:55E com todas essas características que a Aline falou.
08:58Aí.
08:59É uma oportunidade que aí está posta.
09:03Tá aí, Aline.
09:04E aí não precisa nem tomar,
09:05para quem tem insônia,
09:07não precisa nem tomar aquele remedinho que tem,
09:09que toma,
09:09que é a base da...
09:11da passiflora aí,
09:14que é do maracujá,
09:15que vai deixar você mais relaxado,
09:17porque aí já tem a passiflora,
09:18aí ele já está fermentado,
09:20tem um bocadinho de álcool que relaxa também,
09:22e é refrescante.
09:23Deve ser uma bebida deliciosa, né, Aline?
09:25E tem compostos de biotipos também, viu?
09:29Que não benéficos à saúde, além disso.
09:31Opa!
09:31Ainda é remédio por cima?
09:34Não, é certo.
09:36Tem que ser bebido com moderação,
09:38por quem pode, né?
09:39Sim, sim, com moderação.
09:41A parte sem moderação,
09:42você bebe escondido.
09:44Na frente dos outros,
09:45você faz como...
09:46É que nem quando você vai no médico.
09:48O senhor bebe?
09:48Bebo, bebo.
09:49Como é que o senhor bebe?
09:51Com moderação, claro.
09:52Sempre com moderação.
09:53Nunca sem moderação.
09:54Desculpa a brincadeira, gente.
09:56Obrigado aí pela entrevista.
09:58E vamos torcer aí
09:58para que alguém se interesse pelo produto
10:00e faça a parceria.
10:02Quem deixa o endereço aí?
10:03Um endereço de Embrapa aí, por favor.
10:05Pode ser, Nathanael.
10:08Isso.
10:09Aqui eu fico na Embrapa Semiárido,
10:11em Petrolina, Pernambuco.
10:13Entrando na página da Embrapa,
10:15é muito fácil de encontrar os contatos.
10:17A Aline fica na Embrapa Meio Ambiente,
10:20a Aline em Jaguariúna, em São Paulo.
10:22Ou em Embrapa Cerrados,
10:23que é aí no Distrito Federal também.
10:26Mas entrando na página da Embrapa,
10:27embrapa.br,
10:29é muito fácil de encontrar os nossos contatos.
10:32Ok.
10:32Tem uma grande indústria
10:33que produz bebidas aqui,
10:36perto de Campinas,
10:37aqui na Ianguera, em Vinhedo.
10:38Não vou dar o nome,
10:39que todo mundo conhece.
10:40A Aline está ali em Jaguariúna, gente.
10:43Está do lado.
10:43Procura lá e pega essa receita aí
10:45e pode botar no mercado,
10:47que o negócio deve ser bom.
10:48E não se esqueça,
10:50o Ministério da Saúde adverte,
10:53beba, mas beba com moderação.
10:55E se for dirigir, não beba.
10:59Tchau, gente.
11:00Muito obrigado.
11:01Muito obrigado.
11:02Até.
11:02Muito obrigado.
11:03Um abraço.
11:04Um abraço.