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00:00アゲアゲ飯
00:28はいお母さん今週は何食べましょう?
00:31今週はチキンです
00:33いいね鶏肉
00:34なんかでもチキンって年末のイメージあったんだけどね
00:37そうだね
00:38でもまあとりあえずいきましょう
00:40うまいこと言うから
00:41今回もチキンと放送していきますよ
00:44それでは食べましょう
00:48揚げ揚げ飯今回のテーマはチキン
00:51真っ黒なローストチキンや本場アルゼンチンの味を再現したチキン
00:57そしてタルタルソースがよく合うチキン南蛮と
01:01食べたくなること間違いなしの絶品チキン料理を紹介します
01:06揚げ揚げ飯今回のテーマはチキン
01:26最初にやってきたのはキンチョウキン
01:30さあ1軒目はキンチョウにやってきました
01:32お母さんこちらは?
01:34こちらでは黒麹を使ったローストチキンいただきます
01:37すげー
01:38でも黒麹使ってるんですか?
01:39珍しくない?
01:40珍しいですね
01:41楽しみですよ
01:42それでは行きましょう
01:45キンチョウキンにあるローストチキン専門店
01:49チャンプチキン
01:51沖縄の漆喰を使用した城を基調としたきれいな店内
01:56ヤンバルハーブ若鶏を使い世界一美味しくてジューシーなローストチキンを目指し
02:02研究と努力を続けているお店
02:06そんなチャンプチキンで食べられるチキンとは?
02:10ブラックローストチキンホールのレギュラーサイズになります
02:13えーすごい
02:15もうまんまきました
02:17いいね
02:18ねー美味しそう
02:19丸ごと
02:20焼き上がってますね
02:21いい香りするわけよ
02:22こちらチャンプチキンの看板メニューブラックローストチキン
02:28養鶏場から仕入れたヤンバルハーブ若鶏を沖縄県産の塩など
02:34独自に調合した特製黒麹で漬け込み
02:37じっくり焼き上げた真っ黒なローストチキン
02:41黒麹をまとったパリッとした皮に
02:44ヤンバルハーブ若鶏のジューシーさが癖になるひと品
02:48手作りだというソースも7種類の中から1つ選べ
02:53味変も楽しめます
02:55まずはなにもつけずにそのままガブッといっちゃってください。
03:00うわっ!
03:01うわっ!
03:02うまっ!
03:03おいしい!
03:05やわりそうですね。
03:09柔らかいですよ。
03:11おいしい。
03:12中はしっとりとしてて。
03:14表面パリパリ…
03:14そう!皮目パリっとね。
03:16うまい!
03:18これ味付けってどういった味付けになるんですか?
03:22Now, what are you talking about?
03:23黒麹という沖縄の泡盛りの原料なんですけれども
03:27それを仕入れてうちの方で醤油と塩を独自に入れまして
03:32一日一回かき混ぜてぬか床みたいな感じで
03:361週間また熟成させるんですよ
03:40それを24時間鶏肉に漬け込んでから焼いています
03:44この風味はじゃあこの黒麹の風味なんですか?
03:45そうですね
03:47めちゃめちゃ美味しい
03:48美味しいですよね
03:50ありがとうございます
03:50That's why it's black.
03:52So it's black.
03:54It's black.
03:56It's black.
03:58It's black.
04:00It's black.
04:02It's black.
04:04It's really delicious.
04:08YANバルで平買えされた新鮮な鳥を使ってまして餌にハーブが入っているので臭みもなくてとても新鮮な美味しい鳥ですね。
04:19ハーブ若鶏みたいな?
04:23確かに若さが伝わってきました。
04:25クリッシュな感じしますもんね。
04:26もう顔目がピチピチしてる。
04:29サラに7種類のディップソースがあって、その中から一つソースを選べるということなので、特に人気があるという。
04:38NININIK SHOW YOU SAUCE
05:08Oh, so, so.
05:10Okay.
05:10I'm going to have a taste of the milk.
05:11Yeah, this is delicious.
05:13Yeah, it's delicious.
05:15I'm going to use this delicious taste of roast chicken.
05:20I'm going to love it.
05:22You can taste it.
05:23You can taste it.
05:25I'm going to have an apple sauce.
05:28I'm going to have a taste of the milk, so I'm going to love it.
05:32I'm going to love it.
05:34O spring
05:38O,
05:41The
05:45ā
05:48,
05:51in
05:54.
05:58.
05:59This is a taste in a lot of meat.
06:08It's sweet!
06:11It's a bit more simple.
06:16The meatless meat is a chicken-style.
06:22The meatless meat is a chicken-style.
06:27骨が溶けるほど凍んでいます。
06:30骨も溶けるぐらいですね。
06:33だからこのスープの色にもなってくるわけですね。
06:36そうですね。ローストチキンを焼き上げるときに出るチーウを入れて
06:40塩コショウで味を整えています。
06:42美味しい。
06:43じゃあ味付け自体はシンプルなんですね。
06:45もう本当に鶏の出汁ですね。
06:47すごいいいとこ鶏。
06:49おい、出てきませんよ!
06:51ちょっとください!
06:53更にこの鶏ハムもおいしそうだね。
06:58低温調理で長時間しっとりと仕上げてます。
07:16鶏の旨味が詰まった鶏だしスープの沖縄そばに感動。
07:30三浦さんが作るブラックローストチキンと鶏そばに2人とも大満足。
07:37町金にあるローストチキン専門店チャンプチキン。
07:41ヤンバルハーブ若鶏を生かした黒麹のローストチキンや鶏だしを使った鶏そばが味わえるお店。
07:50ローストチキンはテイクアウトや全国発送も行っているので、気になった方はお店のウェブサイトをご確認ください。
07:59おいしいチキンごちそうさまでした。
08:03CM菜とはアルゼンチンの定番ソースがかかったチキンが登場。
08:09揚げ揚げ飯、今回のテーマはチキン。
08:16続いてやってきたのは中城村久場。
08:19さあ2軒目は中城村中城モールにやってきました。
08:24お母さん久しぶりに来ます。
08:26私ここ。
08:27いいですね。
08:28懐かしいなんか。
08:29さあここでいただけるのは何でしょう。
08:31こちらではアルゼンチンチキンいただきます。
08:34アルゼンチンチキン?
08:36初めてやつ。
08:37聞いたことないぞ。
08:38俺も初めて。
08:39おーどんな感じなんでしょうか。
08:41はい。
08:42それでは、いよいしょ。
08:44中城モールの1階にあるカフェマーメイド。
08:48テーブル席や座敷、テラス席もあって家族でも入りやすい落ち着いた雰囲気の店内。
08:55タコスをはじめ定食や丼物メニューも豊富。
09:00そんなカフェマーメイドで食べられるチキンとは?
09:04アルゼンチンチキンです。
09:05アルゼンチンチキン。
09:07来ました。
09:08来ましたよ。
09:09アルゼンチンチキン。
09:10噂の。
09:11噂のやつ。
09:12チキンはこちらですね。
09:13こちら、カフェマーメイドで食べられるアルゼンチンチキン。
09:18塩などで下味をつけた鶏もも肉をフライパンで焼く。
09:24鶏もも肉に火が通ったら、アルゼンチン出身の清美さんが本場の味をアレンジして作ったという、ニンニクやトマトを酢やスパイスで味をつけた酸味のある特製ソースチミチューリを入れ、味をなじませる。
09:40あとは器にチキンを盛りつけご飯とスープを添えたら完成ボリューム満点で外国のお客さんもよく食べに来るという人気のひと品一体どんな味がするんだろうねうんはいうまいおいしい最高ですおいしいですこれはおいしいいいさっぱりしてるはいさっぱりしてますうんおいしいすごいニンニク効いてますね
10:09ああはいニンニクたっぷり入ってますたっぷり入ってるどんどん食べちゃうこれやわらかいまたそうお肉もしっかり柔らかさもあってチミチューリかけたらもっとおいしいですよチミチューリ?チミチューリえ?スパイスこれ?あこれ?あかーなんかおいしそうなソースがありますけどこれかけるともっとおいしいはいかけてくださいこれかけてみていいですか?はいいいようーん
10:38オレガノはい。
11:06オレガノはいこのソースが何て言ってましたっけさっき?チミチューリチミチューリチミチューリチミチューリこれはアルゼンチンではよく食べられているソース?あ、はい焼肉とか豚肉豚
11:36何か作ってるんですか?このソース?あ、はい。手作りね。すごい。手作り。はい。あのね、オイソースしたほうがいいかも。そうだね。オイソースしたほうがおいしい。もっとおいしくなる。
11:46清美さんが作るアルゼンチンでは定番の酸味の強いソースチミチューリ。ジューシーなチキンとも相まって箸が止まらないおいしさ。この味を求め外国のお客さんもよく来るというそのお味。気になった方はぜひ。さあ続いてはカフェマーメイドの看板メニューを。
12:08こちらカフェマーメイドで人気の看板メニュータコス。揚げたてのパリパリ生地にタコミートやシャキシャキ野菜がたっぷり入ったボリューム満点のタコス。オリジナルソースをかけていただきます。
12:34いただきます。
12:36待ってよいかないと。
12:40うん。
12:42おいしい。
12:44パワーがめっちゃ。 すごいこれ。
12:46パリパリしててすごいおいしい。
12:48この皮すごいぞ。
12:50この皮すごいですね。
12:52これってトルティア?
12:54トルティア。
12:55トルティア。
12:56トルティア。
12:57これはメルケンコーブレンドされてるみたい。
12:59なるほど。
13:00おいしい。
13:01うまい。
13:02こっちで揚げてるんですか?
13:03こっちで揚げてます。
13:05えー。
13:06揚げ方上手い。
13:07揚げ方上手い。
13:08揚げ方上手いと思います。
13:09すごいおいしいです。
13:10めっちゃおいしい。
13:12これミートがまた。
13:13中のミートも味がしっかりしてて。
13:15タコミートうまい。
13:17これはいい味付け。
13:18いろんな調味料入れてるんでしょ。
13:209つぐらいの調味料。
13:229つのスパイス。
13:23いろいろ入ってるんだ。
13:24スパイス。
13:25入れてる。
13:26入れてる。
13:27これもう桂山さんのさじ加減で。
13:29うわ、すごいな。さすがだな。
13:31おいしい。
13:33このソースがピリ辛で。
13:36ピリ辛で。
13:37おいしかった。
13:38このソースおいしい。
13:39コクが強い感じ。
13:40あるある。
13:41おいしい。
13:42辛さ抑え目ですね。
13:44はい。
13:45いいかも。
13:46こっちでブレンドしてるんです。
13:47ケチャップとかいろんな。
13:49えー。
13:50そうなんだ。
13:51きよみソース?
13:52きよみソースですね。
13:53きよみソースです。
13:55きよみソースだよね。
13:56そのまま販売できそうです。
13:59ボリューム満点ながらペロリと食べることができて、テイクアウトも可能なので、地元客からも愛されている名物タコスに感動。
14:09アルゼンチン出身のきよみさんが作る、アルゼンチンチキンとタコスに2人も大満足。
14:16中ぐすくモールの1階にあるカフェマーメイド。
14:21タコスをはじめ、定食や丼物メニューも豊富で、アルゼンチン出身のきよみさんが作る、ボリューム満点の料理が味わえるお店。
14:32ビーチテラスでは予約を行えば、手ぶらでバーベキューも楽しめるそうなので、気になった方はぜひお問い合わせを。
14:42おいしいチキン、ごちそうさまでした。
14:45シゲモナとは焼き鳥屋さんのチキン南蛮が登場。
14:55揚げ揚げ飯、今回のテーマはチキン。
15:00最後にやってきたのは那覇市あけぼの。
15:03さあ、3期目は那覇市あけぼのにやってきました。
15:06お母さん、こちらは?
15:07こちらでは焼き鳥屋さんのチキン南蛮いただきます。
15:10焼き鳥屋さんのチキン南蛮はおいしいです。
15:14絶対おいしいよ。
15:15確実です。
15:16食べてないけどもおいしい。
15:17おいしいですね。
15:18それでは、いきましょう。
15:21那覇市あけぼのにある炭焼きとお酒のクシル。
15:25テーブル席やハンコ室もある落ち着いた雰囲気の店内。
15:30お持ち帰りの焼き鳥がメインで、
15:32イートインは完全予約制という焼き鳥屋さん。
15:37そんなクシルで食べられるチキンとは?
15:40チキンタルタル南蛮になります。
15:42うわ、きましたよ。
15:44これですか。
15:45おいしそう。
15:46焼き鳥屋さんの南蛮。
15:48ねぇ。
15:49こちらクシルの一押しメニュー。
15:52チキンタルタル南蛮。
15:54大きな鶏もも肉を丁寧に揚げ、
15:57きれいに揚がったらフライパンに移し、
16:00特製の南蛮ソースで味を染み込ませる。
16:03チキンに焼き目がついたら、
16:06一口サイズにカットし器に盛り付け、
16:09その上から特製のタルタルソースをかけて完成。
16:14チキンのジューシーさにオリジナルのタルタルソースが癖になる、
16:19リピーターも多いという人気のチキンタルタル南蛮。
16:25チキンのジューシーさにオリジナルソースが癖になる。
16:31トヨーマ。
16:33トヨーマ。
16:35美味しい。
16:37サルタルも美味い。
16:40鶏梅。
16:41美味い。
16:42美味い。
16:43ブイはどこ使ってるんですか?
16:44桃肉を使ってます。
16:45桃肉。
16:46柔らかい。
16:48美味しい。
16:49皮梅の部分もパリッとしっかりしてて、
16:52南蛮酢とかも使ってますか?
16:53はい。
16:54自家製で作ってやってます。
16:57こちらもじゃあ秘密。
16:58秘密です。
16:59言えないやつか。
17:01オスとかは使ってるんですか?
17:02オスは使ってないです。
17:04使ってないよ。
17:06オス使ってない。
17:08ネス?
17:09ジューシーな鶏もも肉の表面には、
17:16特製の南蛮ソースでさっぱりとした味付けに。
17:20そこにこのタルタルソースがよく合う。
17:24何といってもこのタルタルね。
17:26卵がね、こうやってゴロッと入ってるんですよ。
17:30これ絶対手作りですよね。
17:32そうです。手作りです。
17:33うれしい。
17:34超クリーミー。
17:36クリーミーですよね。
17:37ちょっと甘さもありつつ。
17:39マヨネーズとか。
17:40マヨネーズも使ってるんですけど。
17:42中身はいろいろゴロゴロと。
17:45うーん、何だろうな。
17:47うちのチキン南蛮がメインがタルタルなんですよ。
17:52チキンじゃなくてタルタルを食べてほしくて、タルタルを。
17:56タルタルに相当力を入れてるんですね。
17:58入れました。
17:59だから教えられないんだ。
18:01より一層。
18:02だからチキン南蛮じゃなくてあえてタルタルをつけてるんだね。
18:05そうです。タルタル。
18:06めっちゃ美味しい。このタルタルすごい美味しい。
18:09マジで美味しい。
18:10ありがとうございます。
18:11タルタルソースを食べてほしいという、クシルのチキン南蛮の美味しさに感動。
18:18さらに驚きなのが。
18:21イートインで食べていただく場合は500円で。
18:261皿500円?
18:28これ?
18:29そこを売りにしてます。
18:31イートインだと500円。
18:33そうです。
18:34テイクアウトだと。
18:35テイクアウトだと税込946円。
18:38お店の名前の通り946で、クシルでやらせてもらってます。
18:43なるほどね。そういうことか。
18:46そういうのが入ってるのか。
18:47そうです。
18:49自家製のタルタルソースの美味しさに加え、完全予約制のイートインなら500円という安さに感動。
18:58何度も食べたくなるクシルのチキンタルタル南蛮。
19:02気になった方は是非。
19:05さあ続いてはクシルの定番メニューを。
19:08桃のニンニクタレになります。
19:11はい。
19:12そしてこちらは桃のニンニク塩になります。
19:14うわー、いいよ。
19:15どちらもニンニクが効いてるわけですね。
19:17はい。
19:18こちらクシルの定番メニュー、焼き鳥の桃。
19:23日賀さんが丹精込めて焼き上げたテイクアウトの焼き鳥。
19:28いろいろ種類もあるそうですが、今回はニンニク塩とニンニクタレの2種類。
19:35まずはニンニク塩からいただきます。
19:38うん。
19:40万力すごい。
19:42おいしい。
19:43あとやっぱニンニクもすごい。
19:45香りも味もしっかり出てて。
19:48お塩の加減もいい。
19:49そうそう。
19:50塩味もすごくいいですね。
19:52おいしい。
19:53おろしニンニクを1日漬け込んで置いてます。
19:58なるほどね。
19:59だからこんなに味がしっかり入ってるんですね。
20:01焼くときにお塩とかを振るんですか?
20:04そうですね。
20:05いい感じ。
20:07すごい。
20:19焼き鳥の串打ちから焼きまで日賀さんが行っている自慢の焼き鳥にんにくたれの方もおいしいに違いない。
20:32うん。
20:33うん。
20:34どっちも好き。
20:35うん。
20:36タレいい。
20:37タレもね。
20:38ありがとうございます。
20:39タレより香ばしさが出てる。
20:40出てますね。
20:41やっぱ醤油の香ばしさ。
20:44香ばしさ。
20:45はい。
20:46ニンニクも効いてるから。
20:47ニンニクもしっかり効いてるんで。
20:48ニンニク醤油ってすごいね。
20:50そうですね。
20:51うん。
20:52その大体4本ずつぐらい入ってるんですか?
20:54テイクアウトでは4本で1パック500円で販売してます。
20:57いくら?
20:581パック500円です。
20:59えー。
21:00お手頃。
21:01安い。
21:02ありがとうございます。
21:03さっきの量でしょ?
21:04はい。
21:05そうです。
21:06で500円?
21:07500円です。
21:08信じられない。
21:09ありがたい。
21:104本入って1パック500円という安さに加え、
21:15濃い味付けもビールともよく合う人気の焼き鳥に感動。
21:20日賀さんが作るチキンタルタル南蛮と焼き鳥に2人も大満足。
21:27那覇市明物にある炭焼きとお酒のクシル。
21:31日賀さんが焼くお持ち帰りの焼き鳥がメイン。
21:35イートインは完全予約制で、
21:37鶏のおいしさを余すことなく堪能できる人気のお店です。
21:43おいしいチキン、ごちそうさまでした。
21:47今回紹介したお店はこちら。
21:50詳しい情報はSNSで確認するか、お店にお問い合わせを。
21:56さあ、ここで視聴者プレゼントのお知らせ。
21:59沖縄コカ・コーラボトリングより、
22:02ボナクア950mlペットボトル12本入りを6名様に。
22:08久米島の久米線より、
22:11カップアーモリ、究極の水割り、
22:133本セットを3名様に。
22:16詳しい応募方法は、
22:18揚げ揚げ飯で検索してね。
22:21さあ、揚げ揚げ飯は、
22:23FODとTVerで配信中。
22:26そして、番組で紹介した情報は、
22:28オクティブで毎週公開中。
22:31揚げ揚げ飯がウェブで読めるよ。
22:35次回のテーマは、カフェ飯。
22:39それでは、おいしいチキンを食べて、
22:40気分を上げていこう。
22:43テレミで見た、あのお店。
22:47おいしそうね。
22:50そこに行けばほら、
22:54笑顔になる。
22:57ほら、気分上がる。